問題の卵

　11月21日、三重県鈴鹿市教育委員会は、野菜価格高騰を受けて市立小学校や幼稚園で2日間の給食中止を発表するも撤回。1日分を炊き出し訓練にし、1日分は献立を見直して、費用を捻出することを決定した。給食もタダではない以上、こうしたコストカットへの試みは称賛すべきだろう。一方、お隣・韓国では、給食経費削減のために犠牲になったのは、食品の安全性だった。 　11月29日、水原（スウォン）地検が実施した学校給食施設一斉点検の結果、14カ所の寮付き私塾を摘発したことを発表。関係者16人を食品衛生法違反で逮捕した。 　ある塾では、近所の養鶏所にある廃棄卵を、別の塾では賞味期限を3～7カ月も過ぎた食材を給食として提供していた。さらに、中国産キムチや輸入牛肉を国産と虚偽表示するなど、別の意味で“経費削減”に躍起になっていたのだ。 　この報道を見たネット民は、「こんな私塾は潰してしまえ」「国の上のほうが最悪な状況なのに……もはや言葉も出ない」などと、怒りの声を上げている。 　さらに驚きなのが、こうした不衛生な給食を提供しているのが、ごく一部ではないことだ。なんと、水原地検の報告の数日前には、ソウル市内の幼稚園10カ所のうち、7カ所が摘発される事態となっている。 　こちらでも、やはり原産地偽装が横行。さらには、栄養士を雇うことなく名義だけ借りたり、そもそも雇っていないところまであった。今回の摘発の結果、食品衛生法違反の容疑で、幼稚園関係者や不正行為を黙認してきた栄養士など、総勢75人を略式で裁判所に引き渡した。 　こうした悪質なコストカットが横行する韓国の給食事情だが、さらなる問題がある。それは異物混入事件だ。 　 　最近でも、ある高校の食堂で提供されたタッカルビ定食からカマキリ丸々一匹の死体が見つかっている。 　子どもの口に入る給食だけに、その衛生面はしっかりと管理してほしいものだ。

問題の卵

　11月21日、三重県鈴鹿市教育委員会は、野菜価格高騰を受けて市立小学校や幼稚園で2日間の給食中止を発表するも撤回。1日分を炊き出し訓練にし、1日分は献立を見直して、費用を捻出することを決定した。給食もタダではない以上、こうしたコストカットへの試みは称賛すべきだろう。一方、お隣・韓国では、給食経費削減のために犠牲になったのは、食品の安全性だった。 　11月29日、水原（スウォン）地検が実施した学校給食施設一斉点検の結果、14カ所の寮付き私塾を摘発したことを発表。関係者16人を食品衛生法違反で逮捕した。 　ある塾では、近所の養鶏所にある廃棄卵を、別の塾では賞味期限を3～7カ月も過ぎた食材を給食として提供していた。さらに、中国産キムチや輸入牛肉を国産と虚偽表示するなど、別の意味で“経費削減”に躍起になっていたのだ。 　この報道を見たネット民は、「こんな私塾は潰してしまえ」「国の上のほうが最悪な状況なのに……もはや言葉も出ない」などと、怒りの声を上げている。 　さらに驚きなのが、こうした不衛生な給食を提供しているのが、ごく一部ではないことだ。なんと、水原地検の報告の数日前には、ソウル市内の幼稚園10カ所のうち、7カ所が摘発される事態となっている。 　こちらでも、やはり原産地偽装が横行。さらには、栄養士を雇うことなく名義だけ借りたり、そもそも雇っていないところまであった。今回の摘発の結果、食品衛生法違反の容疑で、幼稚園関係者や不正行為を黙認してきた栄養士など、総勢75人を略式で裁判所に引き渡した。 　こうした悪質なコストカットが横行する韓国の給食事情だが、さらなる問題がある。それは異物混入事件だ。 　 　最近でも、ある高校の食堂で提供されたタッカルビ定食からカマキリ丸々一匹の死体が見つかっている。 　子どもの口に入る給食だけに、その衛生面はしっかりと管理してほしいものだ。

チキンやハンバーガーなどへの異物混入の写真

　ラーメンチェーン「幸楽苑」の静岡清水インター店で、子どもが食べていたラーメンの中に人の親指の一部が混入していたことが明らかになり、物議を醸している。この報道は、お隣・韓国でも大々的に紹介されたのだが、同国ネット民たちは、どうやら最近話題の“ある事件”と重ね合わせているようだ。 　その事件とは、「大阪の寿司店が、外国人観光客の食べる寿司に大量のわさびを入れた」というもの。韓国では現在も連日「日本人によるわさびテロ」として報じられている。 　その結果、今回の報道を受けたネット民の多くは、この一件を通して「わさびテロ」の恨みを晴らしているようだ。 「韓国人にはわさび寿司、自国民には指肉入りラーメンを出すとは（笑）」 「寿司にはわさび、ラーメンには指!!　とても日本らしい。クッパには頭蓋骨でも入れちゃう？」 「わさびをたくさん入れる国なのは最近の報道でよくわかったけど、指まで入れる国なんだな。本当に未開な国だ」 　さらに、「不衛生」「信じられない」「猟奇的」など、まさに鬼の首を取ったかのような辛辣なコメントが相次いでいる。しかし、飲食物の衛生面において、韓国はとても日本をバカにできる立場にない。 　特に、10月7日に国会保健福祉委員会が発表した、チキンやハンバーガーなどのファストフード・フランチャイズ加盟店における、過去5年間の食品衛生法違反摘発が1,000件を超えたのは深刻だ。 　キッチン内の清掃や消費期限の偽装も多かったが、特に問題視されているのがチキンやハンバーガーへの異物混入だ。報告が上がっているだけでも、髪の毛やタバコの吸殻に始まり、ゴキブリ、ショウジョウバエなど、さまざまな虫の死骸やかけら、さらにはボルトやナットなど多岐にわたる。 　今回の報告では、企業名と摘発件数まで明らかになったが、最も衛生管理状態が悪かったとされるのは、摘発件数170件のロッテリアだ。そのあとに、100件前後のチキンチェーン・BBQ、ネネチキン、韓国マクドナルドと続いていく。 　 　また、衛生面での問題は食品に限らない。同7日に京畿道（キョンギド）保健環境研究院が同エリアの飲食店を対象に調査を行った結果、95軒中24軒で、提供されているおしぼりが、法的許容基準以上の細菌に汚染されていることもわかった。つまり、おしぼりの4つに1つは細菌だらけということだ。 「わさびテロ」や「指入りラーメン」をめぐり、日本の食文化にイチャモンをつけまくっている韓国だが、他国に目を向ける前に、自国の衛生面を見直すべきだろう。

仁川給食に混入していた虫

　最近、韓国内で、給食にまつわるトラブルが相次いでいる。 　6月22日には、仁川（インチョン）市の女子高の給食に、何かの幼虫らしき物体が混入していたことが発覚。さらに、事件が明るみになると、昨年にも同様の虫混入給食があったと主張する声が上がり、父兄の間で大きな問題となっている。 　幼虫が混入していたのは、カムジャタンという豚の背骨とジャガイモを煮込んだ鍋だ。 　学校側は今回の事件に対しては異物混入の事実を素直に認めて謝罪しているが、昨年の事件については「具体的にわからない」と、お茶を濁している。そんな“虫入り給食”を作った業者は計3校の給食を担当しており、仁川市教育庁による調査が引き続き進められている。 　しかし、韓国での給食トラブルは、これだけではない。 　実はこの事件の2日前、全州（チョンジュ）市内の高校の給食には、なんとカエルの死骸が混入していたのだ。雑穀ご飯の中に混ざっていたカエルの死骸は、ある男子生徒のお碗に配膳されたときに発見された。 　当然、学校側は生徒たちに謝罪するとともに、父兄に再発防止対策の書面を発送。「衛生管理を徹底する」とした。しかし、さすがにカエルの死骸のインパクトは大きく、韓国ネット民の間では「米を洗わないで、ご飯を炊いたの？」「子どもたちの口に入るのだから、もっと神経を使え」など、怒りの声が多く上がった。しかし、中には「カエルは、想像よりおいしいよ」「カエルはもともと食べ物だ！　食べても大丈夫」など、ピントの外れた意見も少なくなかった。 　カエル給食を提供してしまったとはいえ、その責任のすべてが学校側にあるとは思えない。最も問題なのは、給食を納入している業者だろう。特に最近では、そんな業者たちによるトラブルが非常に多い。 　6月だけを見ても、豆腐製品への有害な凝固剤使用を指摘されたり、談合や不正な取引契約を結んだことが発覚して摘発されたりと、給食業者の関わる不祥事が相次いでいるのだ。学校側からすれば、まともな業者を探すのが困難な事態といっても過言ではない。 　いずれにせよ、韓国ネット民の指摘通り、子どもが食べる学校給食に対しては、もう少し気を使ってほしいものだ。

　おととし韓国で一大ムーブメントを巻き起こした「ハニーバターチップ」が残念なことになっていると、ネット上で話題だ。 　2014年8月に発売されて以来、SNSなどの口コミで人気を呼び、コンビニやスーパーでも品薄状態が続き、ネットオークションでは定価1,500ウォン（約150円）の3倍以上で取引される事態になった「ハニーバターチップ」。月間売り上げ10億ウォン（約1億円）を超えればヒットといわれる常識をはるかにしのぐ、月間75億ウォン（約7億5,000万円）を売り上げていた。 　15年4月、販売メーカーのヘテ製菓は、16年から供給量が約2倍に増えるとの目算のもと、日本カルビーとの合弁会社、ヘテ・カルビーの新工場建設を決定。今年5月から稼動を開始した。 　このまま韓国を代表するスナック菓子として定着するかと思われた矢先、あるユーザーが、スーパーで100ウォン（約10円）で叩き売りされている「ハニーバターチップ」の画像を投稿。しかも、定価の10分の1以下なのに、ダインボールいっぱいに売れ残り状態だというのだ。これに対し、ネット上では「バブルはじけたな」「あれはうまかったけど、甘すぎた」「忘れたい過去」「なぜ流行したのか、いまだに謎」「日本の元祖ハニーチップのほうがおいしかった」といった声が寄せられている。 　そんな中、多くのネット民が指摘するのが、「鍋根性」だ。これは、熱しやすくて冷めやすい、韓国人の国民性を表す言葉で、事実、韓国人は口コミといった扇動に弱く、過去にもさまざまな商品が大ヒット→即沈静化という憂き目に遭っている。 　たとえば11年、八道（当時は韓国ヤクルト）は新商品「ココ麺」が大ヒットし、500億ウォン（約50億円）を投資して工場を増設したが、予想よりも早くブームは去り、大きな損害を被っている。 　今回の売れ残りは一例にすぎないかもしれないが、ネット民のコメントを見る限り、みな「ハニーバターチップ」に飽きている感は否めない。一方、ヘテ・カルビーに出資するカルビーは「韓国のポテトチップスの店頭売価ベースの市場規模は『ハニーバターチップ』の登場から、170 億円（14年）～240億円（15年）へと拡大しており、「甘いポテトチップス」の市場規模はさらに広がっていくと予想しています」「ヘテ・カルビーでは今後4年以内に、売上1,000億ウォン（約110億円）、韓国ポテトチップス市場シェア40％、売上TOP2を目指します」と力強いコメントを発表しているが、果たして……。 　韓国で商品を売る際には、テレビやラジオなどマスメディアを使って宣伝するよりも、口コミを利用したほうが効果は高いというマーケティング結果が出ているが、移り気な国民の心を理解するのは至難のワザのようだ。

トゥムセラーメンを食べる、ユーチューバー（YouTubeより）

「33歳の会社員男性、激辛トッポギ（餅の炒め物）を食べて胃けいれん。救急車で運ばれる」 　これは、今月11日に韓国大手紙に掲載された記事だ。韓国では、辛い料理を食べるすぎるあまり、上記の男性のようなケースが後を絶たないという。一説では、消化器系の疾患を訴える患者の数が、年間1,000万人に上るという統計もある。すべてが辛い料理のせいとはいえないかもしれないが、その数の多さは、日常的な食文化を抜きにして到底考えられないだろう。 　それほど体を張りながらも、韓国人は辛い料理を食べるのをやめようとはしない。むしろ、最近では「激辛チキン」が人気を集め、ブームになりつつある。ちなみに、その前は「激辛チャンポン」がはやった。韓国料理は普通でも辛いのに、さらに辛い料理がはやり続けるとは、なんとも不思議だ。 　そんな“激辛天国”韓国で、韓国人が愛してやまないカップラーメンが、ここ数年で激辛化しているという。 　辛さの指標を表すものとして、スコヴィル値（単位：SHU）という指数がある。この指数を適用して辛さを測った場合、日本でも知られる「辛ラーメン」が約2,700 SHU、韓国の一般的な唐辛子が4,000 SHUだといわれている。ベスト10ランキングおよびスコヴィル値は以下の通りだ（カッコ内はメーカー名）。 1位　トゥムセラーメン　8,557 SHU（Paldo） 2位　挑戦ハバネロラーメン　5,930 SHU（eMart） 3位　熱ラーメン 5,013 SHU（オットギ） 4位　ブルダック炒め麺　4,404 SHU（サミャン食品） 5位　チンチャ・チンチャ　4,000 SHU（農心） 6位　挑戦ハバネロチャンポン　3,960 SHU（eMart） 7位　男ラーメン3,037 SHU（Paldo） 8位 チョルピビンメン　2,769 SHU（Paldo） 9位　辛ラーメン　2,700 SHU（農心） 10位　プルナック炒め麺　2,588 SHU（Paldo） 　脳に刺激を与える辛さには、中毒性があるといわれている。韓国メディア「マネートゥデイ」の取材に応えた食品業界関係者も「以前に比べて、消費者の辛さに対する耐性が強くなっている。（中略）年々、カップラーメンが辛くなっているのは事実」と証言している。 　ちなみに、辛さは旨味とはあまり関係がないらしい。1位のトゥムセラーメンはじめ、多くの韓国製カップラーメンは日本でも販売されているので、辛いもの好きの方は、ぜひ一度試してみてはいかがだろうか？ （文＝河鐘基）

トゥムセラーメンを食べる、ユーチューバー（YouTubeより）

「33歳の会社員男性、激辛トッポギ（餅の炒め物）を食べて胃けいれん。救急車で運ばれる」 　これは、今月11日に韓国大手紙に掲載された記事だ。韓国では、辛い料理を食べるすぎるあまり、上記の男性のようなケースが後を絶たないという。一説では、消化器系の疾患を訴える患者の数が、年間1,000万人に上るという統計もある。すべてが辛い料理のせいとはいえないかもしれないが、その数の多さは、日常的な食文化を抜きにして到底考えられないだろう。 　それほど体を張りながらも、韓国人は辛い料理を食べるのをやめようとはしない。むしろ、最近では「激辛チキン」が人気を集め、ブームになりつつある。ちなみに、その前は「激辛チャンポン」がはやった。韓国料理は普通でも辛いのに、さらに辛い料理がはやり続けるとは、なんとも不思議だ。 　そんな“激辛天国”韓国で、韓国人が愛してやまないカップラーメンが、ここ数年で激辛化しているという。 　辛さの指標を表すものとして、スコヴィル値（単位：SHU）という指数がある。この指数を適用して辛さを測った場合、日本でも知られる「辛ラーメン」が約2,700 SHU、韓国の一般的な唐辛子が4,000 SHUだといわれている。ベスト10ランキングおよびスコヴィル値は以下の通りだ（カッコ内はメーカー名）。 1位　トゥムセラーメン　8,557 SHU（Paldo） 2位　挑戦ハバネロラーメン　5,930 SHU（eMart） 3位　熱ラーメン 5,013 SHU（オットギ） 4位　ブルダック炒め麺　4,404 SHU（サミャン食品） 5位　チンチャ・チンチャ　4,000 SHU（農心） 6位　挑戦ハバネロチャンポン　3,960 SHU（eMart） 7位　男ラーメン3,037 SHU（Paldo） 8位 チョルピビンメン　2,769 SHU（Paldo） 9位　辛ラーメン　2,700 SHU（農心） 10位　プルナック炒め麺　2,588 SHU（Paldo） 　脳に刺激を与える辛さには、中毒性があるといわれている。韓国メディア「マネートゥデイ」の取材に応えた食品業界関係者も「以前に比べて、消費者の辛さに対する耐性が強くなっている。（中略）年々、カップラーメンが辛くなっているのは事実」と証言している。 　ちなみに、辛さは旨味とはあまり関係がないらしい。1位のトゥムセラーメンはじめ、多くの韓国製カップラーメンは日本でも販売されているので、辛いもの好きの方は、ぜひ一度試してみてはいかがだろうか？ （文＝河鐘基）