つくりおき食堂・まりえさん「春雨と卵のケチャップ炒め」、まじでレンチンだけで子どもが喜ぶ一品だった!

料理がまったくできない主婦の私。もう4年ほど夫が料理を担当していますが、子どもの成長とともに「いやでも作らなあかん時」に見舞われるように……。そこで「かんたん」「ラクチン」とTwitterで話題のレシピにチャレンジしていきます!

今日のレシピ:つくりおき食堂・まりえさん「春雨と卵のケチャップ炒め」

 包丁やフライパンを使うような複雑な料理は惨敗しがちな私。「でもレンチンレシピならできるかも!」とチャレンジするも、8敗2勝ぐらいで失敗してきました。それでもめげずに、今回はブログ「つくりおき食堂・まりえごはん」のレンチンレシピに着手!

 材料・レシピは「つくりおき食堂byまりえごはん」公式サイトより引用します。

【材料】
・乾燥春雨 60g※

・ねぎ 1/2本 40g
・◎白いりごま 大さじ1/2
・◎ごま油 大さじ1
・◎ケチャップ 大さじ3
・◎醤油 大さじ1
・◎さとう 小さじ1
・◎水 200ml
・卵 1個

【料理手順】

1)ねぎは粗みじん切りし、耐熱容器に入れる
2)◎を耐熱容器に入れかきまぜる
3)春雨は流水を3秒ほどかけ、全体をしめらせ耐熱容器に入れる
4)耐熱容器にラップをふんわりかぶせ、600wの電子レンジで4分加熱する。卵はボウルに割りいれ、溶きほぐす
5)4分後、卵を入れ全体をかきまぜほぐす。再度ラップをふんわりかぶせ4分加熱してできあがり

 実際に作ってみましょう!

 ネギはハサミを使って切れば包丁いらずですよ、とまりえさんは親切に説明してくれていたのに、問題発生。キッチンバサミの場所は、夫しか知らない。文房具ハサミしか見つからず、シブシブ包丁を使うことに……。

 ここに、水で湿らせた春雨を投入。マロニーちゃんとは親戚ですか? と素朴な疑問は置いといて。もうこれだけで、あとはレンジに任せていいんだと思うとワクワクが止まらない。

 ふわっとラップをかけて、レンジに投入。いつもこの、「ふわっ」のサジ加減がわからない。ふわっと感が気になってレンチン中の4分間、ずっとレンジの庫内灯をつけて手を双眼鏡にして中を確認していたら、夫に「見すぎ見すぎ、爆発なんかしないから大丈夫」とレンジから離された。

 4分たったので、恐る恐るラップを開け、溶き卵を入れて軽く混ぜ、もう一度ふわっとラップして4分間チン。

 レンジの中を覗きたい衝動に駆られたが、夫がジッと私を監視している。料理ができなすぎる妻の監視体制に入った夫。そして4分経過して出来上がった!

 調味料と水を200ccも入れたので、ちょっと水っぽく完成するんじゃないか? と不安でしたが、5分くらいたつとこんな出来栄えに! なんかフライパンで作ったっぽい出来上がり。感動した。

 ケチャップが卵や砂糖で甘く仕上がり、とても優しい味の春雨炒めが再現できた! レンチンだけで作ったとは思えない。ふんわり優しい味で、これは絶対子どももいける味だと確信しました。私はネギが好きなので、トッピングのネギを多めにしたことで、優しい味に少しスパイスが加わって、大人も食欲が進む一品に。

 レンジで4分ずつ、計8分間の調理時間(しかも放ったらかし!)でこんな簡単におかずができるなんて! 夜にもう一度作って1歳と4歳のご飯に出したら、甘くておいしいとパクパク食べてくれた。「あぁ……まりえさん、レンジさん、監視役の夫、みんなありがとう」と涙した夜でした。料理できない主婦が、1日に2回も料理(レンチン)できるほどまったく苦にならないレシピ。子どもたちも喜んで食べてくれたので、「レシピの再現可能度」は満点をつけたいと思います!

【総評】
もう一度作りたい度:★★★★★(すでに2回作った!)
ズボラ主婦でも再現可能度:★★★★★
子どもウケまたは夫ウケ:★★★★☆

レシピ製作者:つくりおき食堂-時短作り置きレシピ  つくりおき食堂byまりえごはん

つくりおき食堂・まりえさん「春雨と卵のケチャップ炒め」、まじでレンチンだけで子どもが喜ぶ一品だった!

料理がまったくできない主婦の私。もう4年ほど夫が料理を担当していますが、子どもの成長とともに「いやでも作らなあかん時」に見舞われるように……。そこで「かんたん」「ラクチン」とTwitterで話題のレシピにチャレンジしていきます!

今日のレシピ:つくりおき食堂・まりえさん「春雨と卵のケチャップ炒め」

 包丁やフライパンを使うような複雑な料理は惨敗しがちな私。「でもレンチンレシピならできるかも!」とチャレンジするも、8敗2勝ぐらいで失敗してきました。それでもめげずに、今回はブログ「つくりおき食堂・まりえごはん」のレンチンレシピに着手!

 材料・レシピは「つくりおき食堂byまりえごはん」公式サイトより引用します。

【材料】
・乾燥春雨 60g※

・ねぎ 1/2本 40g
・◎白いりごま 大さじ1/2
・◎ごま油 大さじ1
・◎ケチャップ 大さじ3
・◎醤油 大さじ1
・◎さとう 小さじ1
・◎水 200ml
・卵 1個

【料理手順】

1)ねぎは粗みじん切りし、耐熱容器に入れる
2)◎を耐熱容器に入れかきまぜる
3)春雨は流水を3秒ほどかけ、全体をしめらせ耐熱容器に入れる
4)耐熱容器にラップをふんわりかぶせ、600wの電子レンジで4分加熱する。卵はボウルに割りいれ、溶きほぐす
5)4分後、卵を入れ全体をかきまぜほぐす。再度ラップをふんわりかぶせ4分加熱してできあがり

 実際に作ってみましょう!

 ネギはハサミを使って切れば包丁いらずですよ、とまりえさんは親切に説明してくれていたのに、問題発生。キッチンバサミの場所は、夫しか知らない。文房具ハサミしか見つからず、シブシブ包丁を使うことに……。

 ここに、水で湿らせた春雨を投入。マロニーちゃんとは親戚ですか? と素朴な疑問は置いといて。もうこれだけで、あとはレンジに任せていいんだと思うとワクワクが止まらない。

 ふわっとラップをかけて、レンジに投入。いつもこの、「ふわっ」のサジ加減がわからない。ふわっと感が気になってレンチン中の4分間、ずっとレンジの庫内灯をつけて手を双眼鏡にして中を確認していたら、夫に「見すぎ見すぎ、爆発なんかしないから大丈夫」とレンジから離された。

 4分たったので、恐る恐るラップを開け、溶き卵を入れて軽く混ぜ、もう一度ふわっとラップして4分間チン。

 レンジの中を覗きたい衝動に駆られたが、夫がジッと私を監視している。料理ができなすぎる妻の監視体制に入った夫。そして4分経過して出来上がった!

 調味料と水を200ccも入れたので、ちょっと水っぽく完成するんじゃないか? と不安でしたが、5分くらいたつとこんな出来栄えに! なんかフライパンで作ったっぽい出来上がり。感動した。

 ケチャップが卵や砂糖で甘く仕上がり、とても優しい味の春雨炒めが再現できた! レンチンだけで作ったとは思えない。ふんわり優しい味で、これは絶対子どももいける味だと確信しました。私はネギが好きなので、トッピングのネギを多めにしたことで、優しい味に少しスパイスが加わって、大人も食欲が進む一品に。

 レンジで4分ずつ、計8分間の調理時間(しかも放ったらかし!)でこんな簡単におかずができるなんて! 夜にもう一度作って1歳と4歳のご飯に出したら、甘くておいしいとパクパク食べてくれた。「あぁ……まりえさん、レンジさん、監視役の夫、みんなありがとう」と涙した夜でした。料理できない主婦が、1日に2回も料理(レンチン)できるほどまったく苦にならないレシピ。子どもたちも喜んで食べてくれたので、「レシピの再現可能度」は満点をつけたいと思います!

【総評】
もう一度作りたい度:★★★★★(すでに2回作った!)
ズボラ主婦でも再現可能度:★★★★★
子どもウケまたは夫ウケ:★★★★☆

レシピ製作者:つくりおき食堂-時短作り置きレシピ  つくりおき食堂byまりえごはん

2019年「調味料ベスト3」! 調味料ソムリエに聞く、かけるだけで「カンタンおいしい」逸品

――あらゆる世界で激動続きだったこの1年を、個性豊かな著名人の方々に振り返っていただくコーナー「あの人が2019年を振り返る」。近年、「タレ」への関心が高まっているようだ。つけるだけ、かけるだけ、混ぜるだけ――それだけで味がキマる調味料は、持っていて損のないアイテムといえる。今回は、全国各地の知る人ぞ知る“ご当地調味料”やメーカーいちおしの調味料を発掘する「調味料選手権」を主催する調味料ソムリエ・MICHIKO氏に、2019年の「ベスト調味料ベスト3」を聞いた。

2019年、お気に入りの調味料ベスト3

【1位】「ゴールデンマスタード」GOLDEN MUSTARD株式会社 1,200円(税別)

 黄金色に輝く、キャビアのような粒マスタード! マスタードというと、サンドイッチやローストビーフに使われている、酸味が強くて少し辛みが強いものを想像しませんか? ビネガーを使うことが多いマスタードですが、この商品は、日本の伝統調味料である米酢と白醤油、みりんなどを使っていて、酸味と甘みのバランスの良い、辛味も抑えたマイルドな爽やかな味わいに仕上がっています。

 マスタードは昔からおなじみのスパイスのひとつで、独特の風味と辛みがあり、和からしもなども同じ仲間。この商品は、カナダ産のイエローマスタードを使い、大きな粒をそのままつぶさずに調味料に漬け込んでいます。口の中でマスタードシードがプチプチとはじけて、リズミカルでとても楽しい。マスタード界のキャビア、黄金色に輝くその姿から「ゴールデンマスタード」と名付けられたとか。色合いが美しく、料理にトッピングするだけで豪華な本格的な一皿に変身してくれます。全体がトロリとしているので、野菜などの素材にもよくなじみます。

オススメの食べ方:魚のカルパッチョやサラダ、ステーキや唐揚げ、野菜の蒸し物などにトッピング、スープのちょい足しに……。いつものドレッシングやマヨネーズ、タレ類にプラスしたり、小松菜などの野菜の炒め物の味付けに、カレーの隠し味にも。和洋中、どんな料理にも使える万能調味料です。調味料ソムリエ・MICHIKOのオススメは、「ぎょうざ」にトッピング! 是非、お試しあれ♪

【2位】「海かおる ホイスターソース」気仙沼水産資源活用研究会 700円(税別)

 磯の香りと旨みが、ギュッと詰まったソース! 三陸の海というと、きれいな海、カキやホヤを連想する人が多いのではないでしょうか。ホヤ、ちょっと形もデコボコしていて真っ赤な色合いが何とも……。ですが、海のパイナップルとも呼ばれているんですよ。好き嫌いが分かれることが多い食材の一つではあるものの、地元で新鮮なホヤを食べた時の感動をいまだに忘れることができません。

 ホヤは、黄色い肉厚な身、独特の風味と苦み、磯の香り、五原味が揃ったうま味が凝縮された「海の恵み」です。三陸の海でじっくり育ったこのホヤを使ったのが「海かおる ホイスターソース」。ホヤを濃縮し、醤油等の調味料と合わせてあります。ホヤ特有の臭みを醤油が消し、芳醇な味わいにしてくれていますよ。

オススメの食べ方:サラダや蒸し野菜、焼いた肉や魚にかけるだけで、ホヤの豊かな味わいが口の中に広がり、まろやかなオツな味に。ワンランクアップした料理になります。サラダやディップには、「海かおる ホイスターソース」にオリーブ油をプラスしてドレッシングで。またマヨネーズに加えて、ディップソースに。炒飯や野菜炒め、焼き肉などには、味付け調味料としてこのまま使いましょう。料理が時短になるだけでなく、デリシャスに。調味料ソムリエ・MICHIKOのオススメは、卵かけご飯! やみつきになるおいしさです。
是非、お試しあれ♪

【3位】「発酵のちから サクサクしょうゆアーモンド」キッコーマンこころダイニング株式会社 850円(税込)

 サクサク! おかずのような、デザートのような、食べる調味料! 一口食べたら、サクサクとした食感とオイルベースのまったり感に、「おいしい!」と声を上げてしまいそう。

 「発酵食品はカラダにいいらしい」、そんな言葉を聞いたことがあるのではないでしょうか。発酵食品である醤油の新しい世界を広げた一品です。醤油を絞る前に発酵と熟成が終わった「しょうゆもろみ」が使われていて、旨みとコク、深い味わいと香りがたっぷり詰まっています。このしょうゆもろみの醤油をフリーズドライにしておいしさを閉じ込め、ローストアーモンド、フライドガーリック、フライドオニオンなどサクサク具材の饗宴、満足感たっぷり。

 最近はナッツの栄養効果にも注目が集まっていて、中でも栄養豊かなアーモンドは健康や美容、ダイエットにと人気です。ベースは国内で絞られたなたね油を使っています。なたね油と言えば、江戸時代から食べられてきた油とか。ニオイなどのクセがなく、あっさりとした味わいが特徴です。

オススメの食べ方:このまま、ご飯にのせても、豆腐や茹でた野菜、卵焼きやローストビーフなどにトッピング、パスタやうどんと和えても、何に使ってもおいしくなること、間違いなし。調味料ソムリエ・MICHIKOのオススメは、そのままチーズとクラッカーにのせて、ワインのお供に! 是非、お試しあれ♪

ベスト3から外れたけど、紹介したい!

■「ふんわり 鯖ふりかけ」漁村女性グループめばる (大分県)2,180円(税込・送料込み

 朝に採れた鯖だけで作られたふりかけ! 大分県豊後水道の漁港に朝、水揚げされた鯖のみを使っています。カラダのためにも、魚はたくさん食べたいですよね。特にDHAたEPAが豊富な青魚。でも現実はなかなか難しいもの。漁師の奥さん、おばちゃんたちが、「もっと魚をたべてほしい!」という想いから、商品化したのがこの「ふんわり 鯖のふりかけ」。 地元の漁師の家の食卓には、鯖のふりかけは常備菜とか。

 このふりかけは、ほぐした鯖の身をそのまま食べているようなやわらかな口当たり。地元のわかめや生姜、椎茸の粉末が旨みをアップし、魚臭さも感じません。朝は白いご飯にのせて、夜はお茶づけにのせて、マヨネーズと和えてディップソースに、青菜などのお浸しにのせても。調味料ソムリエ・MICHIKOのオススメは、おにぎりの具材に! 是非、お試しあれ♪

2020年に注目している調味料ジャンルは?

健康志向を反映した
・食べる調味料系(地元の食材を使ったものなど)
・タレ系(そのままかけるだけで、味が決まるもの)

MICHIKO(みちこ)
調味料ソムリエ、野菜ソムリエ。「調味料選手権」審査委員長を務める。『KinKi Kidsのブンブブーン』(フジテレビ系)『教えてもらう前と後』(TBS系)ほか、テレビ出演多数。食養生士・料理研究家・調味料研究家
◎レシピ掲載:『心臓強化 病気を防ぎ克服する本』『塩ミカンで病気が治る!肌髪ツヤツヤ』(ともにマキノ出版 )

彼氏が一瞬でできる“婚活レシピ”!? 「愛されめし」レッスン潜入で、意外な展開に!

 結婚したい、でもできない、そもそも彼氏もいない……でも結婚したい! そんなアラサー女子たちの熱量はものすごく、また女性の社会進出によって経済力もあるためか、世間にはナゾの結婚セミナーや恋愛コンサルタントなどが大流行しているらしい。そんな類いのセミナーを“うさんくさいもの”と一刀両断して距離をおいていた私だが、先日友人(29歳)が、突如としてその手のセミナーに通っていることを神妙な顔で告白。底辺グラドルである私も2018年には33歳を迎えてしまう。本音を言わせてもらえば、そろそろ家族がほしい=結婚したい!!

 とはいえ、ここ長らく恋愛とはご無沙汰。実はこの間、モノは試しに、とある婚活パーティーに参加してみたけれど、なんの収穫もなし。私みたいなだらしない系オンナは、フツーの婚活をしていても恋も愛もダンナもやっては来ない。そんな焦燥感に駆られてたどり着いたのが「愛されめしAcademy」なるお教室だった。キャッチコピーは、「クックパッドでも教えない! 料理で彼の心と胃袋をつかみたい女性のための愛されめしAcademy」「冷蔵庫の中身で彼の心と胃袋をつかんでプロポーズを引き出す1dayレッスン」とのこと。何それ斬新……。受講料は7560円! さっそく参加することに!

■「今日は、料理は作りません!」

 レッスン当日、会場である東京・四谷の飲み屋街のほど近くにあるキレイなキッチンスタジオに到着。ドアを開けると、突然フェミニンなイケメンが「こんにちは!」とお出迎えする粋な演出からスタート。

 今日は、私を入れて11人のグループレッスンだ。ほかの参加者を見渡すと、30代前半~40代くらいの妙齢の女性たち。こういう婚活系セミナーに比較的ガチで参加しそうな地味系女性の中でも、さらに〈婚活=料理〉と考えそうな古風で奥ゆかしい印象の女性が多い。おそらく、この中で私が一番「愛されめし偏差値」が低いだろう。そもそも普段、自炊なんてほとんどしない私だから、気を引き締めていかねば!

 着席すると、いよいよこのセミナーの代表であり「愛されめしクリエーター」の青木ユミ先生が登場! 40代というわりには若々しく上品な雰囲気が漂う美魔女だ。とにかく滑舌がよく、柔和な声で、流暢にご挨拶。「この『愛されめし』に参加後、たった1カ月でカレができたり、3カ月でカレからプロポーズを引き出したりといった生徒さんが多くいらっしゃいます。さらに『愛されめし』のメソッドをしっかり学ばれた方の90%は、1年以内の結婚が決まっているんです!」と、先生。「愛されめし」、スゴすぎ!! はやく、男の胃袋をバッキバキにつかんじゃう、秘伝のレシピを教えて~!

 しかし次の瞬間、先生は、私たちにハッパをかけた!

「この講座を終えて、“楽しかった!”だけで帰ってしまうと、明日からの生活は変わりません! 今日参加したことで、明日から何かひとつ動き始めてほしい!」

 ……このテの婚活セミナーって、“とにかく結婚は素晴らしいもの!”というセールストークや、先生の自己顕示欲満載トークを延々と聞かされるイメージがあったが、意外とマジメな啓発系の言葉が並び、教室の雰囲気も徐々にシリアスになっていく。身を引き締めつつ、しばし先生の言葉に感服していると「今日のレッスンでは、実技はありません。料理は作りません!」と衝撃のひと言。え……料理作らない!? じゃあいったい何するんだ、「愛されめし」……。

 

 さっそく暗雲が立ち込めてきた「愛されめし」だが、まず参加者同士の簡単なオリエンテーリングから始まった。「自分と同じ血液型、同じ星座の参加者同士で集まって、軽い自己紹介をしてください」と、先生。いったい、これになんの意味が? 婚活は? めしは? と不思議に感じつつも、人間は共通点があると安心するそうで、先生いわく「仲良くなるため、好かれるためには、今の状態のような共通点が必要。初対面の男性との会話はもちろん、さらには結婚してから姑との会話にも通じます」とのこと。

 しかし、この共通点を探るために立て続けに質問をしたら、ただの職質になってしまう。「会話にはキャッチボールが必要であり、相手に好意と関心を示しつつ、自分自身のアピールもする。これができれば仕事やプライベートの人間関係にも役に立ちます」とのこと。耳タコレベルの話ではあるけれど、ド正論! ド直球!

 こうしておよそ3時間、みっちりと先生の講義が繰り広げられていく。たとえば、「幸せが遠のくサイクルとは?」のレッスンでは、「自分のコップに水がたまっていないのに、同じ容量のコップを持つ彼に『水をくれ』と言いすぎては重い女になってしまう。自分のコップは自分で満たし、彼に水をあげましょう」などなど、やはり「めし、どこ行った?」と突っ込みたくなるような話が延々と続いていく。

 先生のお話を要約すると、男性の求めるものは次の3つ。「居心地の良さ」「女性らしさ」「自由」。この3つがあれば彼女にはなれるが、「結婚するならプラス『家庭力』が必要です!」と、先生。お、ちょっと「めし」っぽくなってきたか? 「キレイにしているだけでもダメ、居心地だけよくてもダメ、料理だけできてもダメ。料理は+αの要素なのですから!」とのことだ。「つまり『胃袋をつかむ』とは、単なる料理のスキルではありません! 私も、一度目の結婚をして……」と、サラッと口走る先生。あれ? 先生まさかのバツイチ?

 その後も、こんな調子の講義が続き、料理レシピなどの話は一切出てこずじまい。先生がそれらしいことを口にしたのは「彼が二日酔いなのに、唐揚げを揚げるような女は選ばれませんね」というくだり。そりゃそーだろ! とツッコミどころが多いのだが、周りの参加者はコワくらいの勢いでペンを走らせている……。

 終盤には、冒頭の謎のフェミニン男性が再登場。実は、彼も講師の1人で「ボクは、なぜ元カノと別れたか?」など、男性目線のリアルな話を語ってくれたのだが、これは素晴らしかった。彼が20代の若きイケメンという部分もよかったが、第三者の男性の意見を交えることで、女だけで集まって恋愛話をした時にありがちな、無意味なポジティブさや無謀な希望論を持ち寄って励まし合い、進歩も成長もないという事態を避けられるからだ。また、彼の本業は美容師のため、受講者の髪型や服装のアドバイスもしてくれる。うん、大事ですな!

 こうして、「愛されめし」講座は1秒たりとも包丁を握ることなく終了。「めし」要素皆無なことに関しては終始ギモンだったが、先生の言う「胃袋をつかむ」とは、ただ単に料理が上手というわけではなく、女としてのトータルバランスがよいことを指しているのだと理解した。

 つまり、この「愛されめし」授業のメソッドというのは、まずはマインドを変えることで恋愛やプライベートを充実させ、とりあえずモテるようになれ、そして料理のウデを披露しろ……って理屈らしい。まあ、凡百のモテ本に書かれているような内容だけれども、ごもっともではあるまいか。その“気づき”を、お話し上手な先生と、若いイケメンが与えてくれたのだ。

■入会後に待っている「愛されめし」レシピ

 今回、私が参加したのは1日限りのお試し編。後日、無料の個人面談にちゃっかり足を運ぶと、「愛されめしAcademy」に入会することで、継続的に月1~2回のお料理レッスンが受けられる、とのこと。なるほど、「愛されめし」の「めし」の部分は、この先に隠されているのか……! この時、先生は「入会金のお金が心配なら、今ここでカード会社に電話して、枠を増やせるか聞いてもいいですよ!」と、激奨してきたものの、料理する前におなかいっぱいになってしまいました!

 最後に、先生がポロっとこぼした言葉で印象的だったのは「私は『愛されめし』メソッドで今のカレのマインドを変えていったから、私が疲れている時は野菜スープを作ってくれるのよ」というエピソード。先生……彼氏いるんだ! なにはともあれ、そのカレとお幸せに……!

吉沢さりぃ(よしざわ・さりぃ)
山梨生まれ。B107cm、Kカップの現役底辺グラドル兼ライター。2016年に『グラビアアイドルのぶっちゃけ話』(彩図社文庫)で作家デビュー。趣味は飲み歩き。