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ゆりか画伯【じゃがいも納豆チーズチヂミ】、ふわふわ食感にびっくり！　ごま油香るチーズとろけるおいしさだった

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料理がまったくできない主婦の私。料理は夫担当になっていますが、子どもが大きくなるにつれ、私も作らなアカンときに見舞われるように。まずはツイッターで人気の簡単レシピから料理にチャレンジ！

今日のレシピ：【じゃがいも納豆チーズチヂミ】ゆりか画伯

　もしかしたら読まれてる方は薄々感じているかもしれませんが、チーズが大好きな私。当然太ってきているわけですが、関係なくチーズが好き。大好き。今回のレシピの組み合わせは、納豆にチーズという奇抜な組み合わせですが、チーズが大好きなので作ってみることにしてみました。納豆、チーズはいったいどんな味になるのだろうか？

　料理手順はこちら

１）芋1個を千切りにして、卵1個、納豆1P、小麦粉大さじ3、麺つゆ大さじ1と混ぜる。
２）ごま油大さじ1を引いたら中火でこんがり焼き、裏返してチーズ30gのせ、蓋して弱火で焼く。

（レシピ考案者：ゆりか画伯@お絵かきcookingさん）

　混ぜて焼くだけ！　フライパンでひっくり返すのは怖いけど、実際に作ってみましょう！

　材料を揃えました。チーズばっかり乗ってるように見えますが大きいお皿は千切りにしたじゃがいもです。

　千切りした芋、卵1個、納豆1P、小麦粉大3、麺つゆ大1を全部混ぜる。

　ごま油を引いて、フライパンで焼きます。裏が焦げないように、毎度のことですが、そわそわしながら焼きます。

　ひっくり返すといい感じの焼け具合。レシピには「こんがり焼く」と書かれていたが、多分これが「こんがり」なんだと思う。ちょっとふんわり香ばしい匂いがしてきました。

　何度か裏のこんがり具合をみて、チーズをドーンと乗せ蓋をし弱火で焼きました。

　チーズの溶け具合を見ながら、裏側も焦げないようにチェックするのは少しハラハラしましたが、完成しました！

　見た目は完全にピザじゃないですか？　食べてみましょう。

　カリカリの外側がとても香ばしいい。じゃがいもはどこに？　っていうくらいのフワフワ食感です。千切りにしたじゃがいもの食感があるものだと想像していたので、フワフワで柔らかいことにびっくり！　そこに納豆の甘みとチーズが相性良くて、これはうまい。納豆の味はしっかりあるのに臭みはまったくないので、どんどん食べられます。ごま油の香ばしさが香る、ピザ風のチヂミという感じ？

　個人的には、勝手に想像していた食感、味を超える一品！　最後までおいしくいただきまいした！

【総評】
もう一度作りたい度：★★★★☆（こんがり具合がわかるようになれば満点）
ズボラ主婦でも再現可能度：★★★★☆（簡単にできたがフライパンでひっくり返す工程はやっぱり怖い）
子どもウケまたは夫ウケ：★★★☆☆

「業務用やきそば1kg」は自宅で使い切れる？　業務スーパー愛好家が「100円激安レシピ」に挑戦

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――「節約」と「料理」をこよなく愛する俳優・布川隼汰が、業務用スーパーのありとあらゆる食品を本音でレビュー&「ほぼ100円」の節約レシピを大紹介！

　こんにちは！　新型コロナウイルス感染拡大の影響で、飲み会も開催できないご時世ですね。ただ僕は元来、飲み会を一つ断るごとに、「今日使うはずだった5,000円で、また1カ月、業務スーパーと共に暮らすことができる……!!」と思ってしまうタイプでして、その結果、どんどんと家に引きこもりがちになってしまうという。そんな節約狂いのビンボー俳優・布川隼汰、月の食費は5,000 円です。そんな節約狂いの僕が身を削って生み出したレシピ、ぜひ参考にしてください！　皆さんは適度に節約生活してくださいね!!

【バックナンバー】
業務スーパー「オススメ激安品」で「100円レシピ」！　明太マヨ風ピザ、冷ややっこ、ダイコンサラダ作ってみた
業務スーパー「オススメ激安品」で「100円レシピ」！　パエリア、薄揚げネギたたき、羽付き餃子作ってみた
業務スーパーのオススメ人気商品「ママソフト」の実力やいかに？　全部まとめて「100円レシピ」に挑戦

今回の戦利品はこちら

1.業務スーパー「業務用やきそば　1kg」148円

　「1kg!?　えっ、使い切れる??」はい、 僕も当初はそう思ってました。結論から言います。爆速でなくなります。もし使い切れなくても冷凍保存もできるのでご安心ください！　市販の焼きそば麺と違って、固まってなくいい感じにほぐれているので、使いやすさも◎。 少し太麺で、食べ応えありますよ〜！　味も問題ナシ。お昼にご飯を炊くのが億劫な時の救世主!!

2.業務スーパー「シーフードミックス　500g」398円


　「う〜ん、500gで398円……ちょっと高いか……」と感じる方は 立派な業務スーパー中毒。ほかの商品が安すぎて、300円台が高く感じてしまいますよね。もちろん僕もその一人です。でもこれ、ほかのスーパーと比べるとダントツの安さ！　コストコのシーフードミックスは100g あたり198円ですが、こちらは100gあたり約70円！ 内容は違えど、半分以下のコスパ！　火を通すと結構、旨味が詰まったドリップが出るので、それを逃さないような調理方法が吉！

3.業務スーパー「French Friesシューストリングカット　1kg」198円


　みんな大好きポテトフライ！ 少ない油で、揚げ焼きで作れるのがいいですね〜。細めのカットが、某有名ファーストフード店を思い起こさせ、誰もが馴染みのある“あの感じ”をご家庭で再現できます。しかもここだけの話、店より断然安くできちゃいますよ（小声）。

4.業務スーパー「肉だんご　500g」160円


　肉としては圧倒的安さ！　節約家にとってのヒーローです。ただ人によっては、「肉の食感が一般的な肉だんごと少し違う？」という声もちらほら。解決策を試行錯誤した結果、今回のレシピに辿り着きました！　そのほかにもお鍋に入れたり、煮込み系の料理に使うとジューシーでホクッといただけるのでオススメです！

　では、これらの戦利品で実際に100円メニューを作っていきます！

（材料）
焼きそば……150g  22円
●シーフードミックス(冷凍のまま)……60g  48円
●長ねぎ……1／4本　8円
●人参……1／8本　4円
●かっぱ漬け……10g   2円
●にんにくチューブ……1cm  1円
●生姜チューブ……1cm   1円
水……200cc
片栗粉……5g  1円
干しエビ……0.5g(ひとつまみ)  1.5円
☆鳥だしの素……3g  2円
☆醤油……少々　0.5円
☆塩胡椒……少々　0.5円
ごま油……適量　1円

合計92.5円

1.小さめの鍋にごま油を回し、●の具材を入れて中火で1分ほど炒める
2.水と☆の調味料を1に入れて、沸騰させる
3.火を止めて、片栗粉を水に溶いたものを入れて素早く混ぜる
4.大きめのフライパンに油を敷き、強火で焼きそばを両面パリッと焦がしたら、皿に盛って餡と干しエビをかけて完成！

◎ワンポイント
・シーフードミックスは解凍せずにそのまま！ 解凍すると旨味の汁が流れ出てしまい、もったいないです！
・水溶き片栗粉は強火のまま入れるとダマになりやすいので、 必ず火を止めて入れてください！
◎感想
「中華街……ここは横浜中華街。うんまい！　謝謝!!」と唸りました。シーフードの旨味が存分に出て、業務スーパーで、シーフードミックスがすぐ売り切れる理由がよくわかりましたね。そして干しエビで追いシーフード！　たまらん！ かっぱ漬けが、色味も味もいいアクセントになってくれます。

（材料）
French Friesシューストリングカット……200g  39円
ブレンドチーズ……50g  42円
塩胡椒……少々　1円

合計82円

1.フライパンに油を敷き、ポテトを冷凍のまま、まるく並べて焼く
2.チーズをまんべんなく振りかける
3.蓋をして弱火〜中火で焼く。片面がパリッとなったらフライ返しでひっくり返して同様に焼く
4.仕上げに塩胡椒をして味を調整したら完成！

◎ワンポイント
・チーズはなるべくポテトとポテトの隙間に！　ちなみにこのブレンドチーズも業務スーパーの商品です。
・うまく固まらない場合は、 チーズと一緒に少し片栗粉を振るといいかも！
◎感想
外はカリカリ、中はホクホク！ シンプルだけどやめられない止まらない主食おつまみです。　栄養たっぷりもいいけど、たまにはジャンクにいきたい時もありますよね！ お子様のおやつ等にもぜひ。

（材料）
肉だんご……40g  13円
きのこミックス……25g  14円
玉ねぎ……1／4個　8円
にんにくチューブ……1cm  1円
牛脂……1つ　0円
☆カットトマト缶……1／4缶　16円
☆調整豆乳……大さじ1   2円
☆中濃ソース……大さじ1   2円
☆醤油……小さじ1  1円
☆粉粒コンソメ……小さじ1/2  1円
☆鳥だしの素……小さじ1/2   1円
☆塩胡椒……小さじ1/2   1円

合計60円

1.肉だんご、きのこミックスを解凍し、玉ねぎとともにみじん切りにする
2.熱したフライパンに牛脂を入れ、にんにくチューブとみじん切りした具材を中火で炒める
3.玉ねぎが飴色になってきたら、☆を入れて煮詰めていく
4.味見しつつ、お好みの濃さになったら完成！

◎ワンポイント
・さらに本格的に仕上げたい場合は、赤ワインを大さじ1／2ほど入れてください！
・トマトの酸味が強い場合は、砂糖と醤油で味調整！
◎感想
　確かに、 出来合いのミートソースも業務スーパーに安く売ってるんです。でも、正直な話クオリティはやや低め。「あの肉々しい、食欲止まらないミートソースが欲しいんや!!」……そんなハングリー精神から生まれた手作りソースです！　たくさん作って冷凍しておけば、パスタだけではなくドリア、グラタン、トーストにも使えるので、僕はいつも4人前一気に作っちゃいます。それでも合計240円！　ぜひとも、市販の安いミートソースと食べ比べてみてください。

【近況報告】
インスタグラム「ビンボー俳優布川隼汰の食費月5000円生活」では、こちらで紹介したレシピを早送り動画で説明中！　よろしければフォローお願いします！

伝説の家政婦・志麻さん【桃のグラタン】、作らずにいられない！　4歳児も親指立てて「グッ！」と大喜び

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今日のレシピ：【もものグラタン】伝説の家政婦志麻さん

　この頃「伝説の家政婦・志麻さん」にハマってる私でございますが、「桃のグラタン」なるものを発見してしまった。熱い桃……桃がグラタン……。深く考え込んだものの、レシピの敷居は低そうだったので作ってみることに。オーブンを使うのは苦手ですが、材料に生クリームと砂糖があるなら、絶対おいしい！　作らずにはいられない。

材料（２〜３人分）
桃（缶詰）　1缶
卵黄　　　　2個分
生クリーム　　100cc
グラニュー糖　　25g

料理手順はこちら
１　ボウルに卵黄、生クリーム、グラニュー糖を入れる。
２　泡立て器でよく混ぜ合わせる。7分立て（泡立て器で持ち上げると、もったり重たいけれど、ツノが立たず、すじが残るくらい）に。
３　缶詰から桃を取り出し、耐熱容器に並べる。
４　２の生地を流し入れる。
５　オーブンで焼く。200℃／15分〜20分
＊オーブンを予熱200℃でセットしておくと、効率的です！

（レシピ考案者：タサン志麻さん）

　実際に作ってみましょう！

　必要な材料を揃えました。桃がグラタンになるなんて、早くもワクワクが止まらない。

　しかし、私は少し甘く考えていたのだ。

　生クリームをシャカシャカ混ぜても、なかなかレシピのようにモッタリ滑らかになってくれない。

　15分くらいひたすらシャカシャカしてましたが、レシピに書いてあった「ツノが立たずスジが残るくらい」になかなかならないのです。電動の泡立て器が必要だったのか。

　なんとか、20分間シャカシャカ生クリームを混ぜて並べた桃に流し込みます。

　余熱にしていた、オーブンにソッと桃を託す。

　焦げるのが怖かったため、なんども確認作業を怠らない。本当はこんなにオーブンを開けたり閉めたりしてはいけないはずだ。高温で短時間で焼くのがポイントらしいが、何回も開け閉めして、温度は大丈夫なんだろうか……。

　200度のオーブンで20分くらい。途中で何度も開け閉めしながら、完成した！　いい感じに焼けてるかも。

　お気づきいただけただろうか……。実は今回、2皿作ったんですが、こっちのほうが桃が「プリンッ」として焼け具合もよかったので、さっきの桃と形が違います。

　カスタードプリンのような出来栄え……。では、食べてみましょう！　しかし、冷やして食べるのか熱々で食べるのかわからなかったので、まずはアッツアツの状態でいただきました。

　これは、かなりおいしい！　桃が柔らかくなっていて完全にとろけるプリン！　なめらかなプリンと熱々の桃の相性って、こんなにうまいの？　やはり「グラタン」と名がついてるだけあって、熱々のスイーツがたまらなく美味。

　子どもたちには冷やして食べさせてみたのですが、これが大喜びで、4歳の長男は親指立てて「グッ！」と成功の合図。柔らかくなった桃が甘みを増して、生クリームから完全にカスタードに変身したグラタンは、想像をはるかに超えた絶品スイーツでした！

【総評】
もう一度作りたい度：★★★★★
ズボラ主婦でも再現可能度：★★★☆☆（少しオーブンの調節が難しく感じた）
子どもウケまたは夫ウケ：★★★★★（特に2歳次男は無心で食べていました！）

山本ゆりさんの【絶品肉みそ天津飯】はホントに絶品!?　作ってみたら、小さい子も家族全員で食べられる安心の味

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今日のレシピ：【絶品肉みそ天津飯】

　包丁も鍋も使わないレシピに「待ってました〜！」と飛びついた山本ゆりさんのレシピ。この天津飯は、「作るたび好評」とゆりさんも言っている。ゆりさんのレシピはいつも調味料のバランスが絶妙でおいしくなるのは間違いない。さっそくチャレンジしてみましょう！

材料はこちら。
・合挽き肉150g
・卵２個
・牛乳大さじ２
・片栗粉、砂糖、みそ、醤油各大さじ１/2、ケチャップ小さじ１/2、鶏ガラ少々、水130ml
・ご飯

料理手順はこちら。

1）器にご飯を盛る。卵2個、牛乳（または水）大さじ2を混ぜて焼き、乗せる
2）合挽き肉80gを炒め、よく混ぜた［片栗粉、砂糖、みそ、醤油各大さじ1/2、ケチャップ小さじ1/2、顆粒鶏ガラ少々、水130ml］を加え、とろみがついたら1にかける

（料理考案者：山本ゆりさん）

　実際に作ってみましょう！

　合挽肉は買ってきたパックのままで写してしまった。調味料を混ぜて準備は完了。

　調味料に（水130ml）を入れるのを忘れていたので投入。卵も先に割って牛乳と合わせておきました。調味料に水を入れたら意外に量が多く、分量間違っていないか不安になる。

　合挽肉を炒めて、火が通ったら先ほどの調味料を入れるのだが、すでに調味料の中には片栗粉が入っているので固まってしまうのではないか……また不安になる。調味料を慎重に入れました。

　「調味料にとろみがついたら1にかける」とレシピに書いてあったが、やばい！　先に1を作っていなかった……！

　1とは、【器にご飯を盛る。卵2個、牛乳（または水）大さじ2を混ぜて焼き、乗せる】。ご飯も用意してないし、卵も乗っけるどころか作ってもないやん！　焦りながらも、肉味噌はしっかり味見をした。イケる！　これは子どもたちも全然イケる味。ただ、片栗粉のとろける感じが少し足りない気も。しかし片栗粉を足すのが怖かったのでそのままフィニッシュ！

　慌てて、卵を焼きました。慌ててるし、気持ちも焦ってるので、卵を半熟状態にする工程でいじくりすぎて破けました。

 

　工程の順番は間違ったようだが、なんとか完成。ヨシとしよう。実食！

　一口目。味噌とケチャップのバランスが絶妙！　1歳と4歳の子どもたちもパクパクイケる優しい味だから、家族全員で同じものが食べれる。ゆりさんのブログによると、お好みで生姜やニンニクを入れてもいいそう。大人向けにはニンニクたっぷりにして今度作ってみたい！

　ちなみに、天津飯の正しい食べ方があるのかどうかわかりませんが、私はあんにご飯をヒタヒタにして混ぜていただいた。ご飯とあんをしっかり混ぜ込んで、ご飯が若干柔らかくなった状態で食べたら、これが超絶においしかったです！

　調理の工程は、フライパンが1個しかない我が家だと少し作るのがドタバタしてしまった。しかし、ゆりさんのブログを読み返したら、フライパンが一つしかない場合は、先に卵を焼いてからあんを作るようにと、ちゃんと書かれていた……。次回、ニンニクたっぷりバージョンで作る時は気をつけます！

【総評】
もう一度作りたい度：★★★☆☆（フライパン１個しかないから少し作るのが大変に感じた）
ボラ主婦でも再現可能度：★★★☆☆
子どもウケまたは夫ウケ：★★★★☆

「だしパック」は破って中身を使う！　プロが教える、手間暇いらずの“ウラ技”レシピ

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あれもこれもとつい買ってしまう調味料。新しい味覚にワクワクしたのに、気づけばお蔵入り……。そんな調味料をカンタンおいしく使い切る方法を、調味料ソムリエ／野菜ソムリエのMICHIKOが伝授！　今回は、「だしパック」の使い切り方法です。

だしパックとは？

　食卓には欠かせない出汁（だし）。世界的にも「umami」として広く知られています。だしとは、「うま味」を抽出した調味液のこと。手間暇かけてだしを引くとおいしいとわかってはいても……。そんな時は、だしパックを使って本格的なうま味を味わってみませんか？ お料理がおいしくなること、間違いなし！

　だしパックは、鰹節や昆布、干しいたけ、あご出汁等、使っている素材も多種多様ですが、これは複数の素材を組み合わせることでうま味の相乗効果が高まるからです。また、塩などの調味料を加えたものもあります。和食だけでなく、コンソメや中華だしの代わりにもなりますよ。だしには、心を落ち着ける成分が入っていることがわかっているとか。だしパックで濃い目のだし汁を作り、そのまま飲んでも、レモンの輪切りを入れてレモンだしもおススメ。だしでホッコリしてみませんか？

だしパックのアレンジレシピ：カップ味噌スープ、鯛のカルパッチョ、浅漬け

　だしパックはだし汁を作るのはもちろんですが、パックを破って中身を出せば料理の調味料としても使えます。目安の量は、だしパック1袋で2～3人分です。

★味噌スープ　（1人分）
材　料：
・だしの中身・味噌　各小さじ1
・熱湯　150ml
・お好みの具材

作り方：カップにだしと味噌を入れて、熱湯を注ぐ。お好みで豆腐や万能ねぎなどを加える。

☆番外編：鯛のカルパッチョ
材　料：
・刺身　60g
・お好みの薬味等
・【Ａ】だしの中身（昆布系）、オイル　小さじ１╱２

作り方：刺身に【A】をかけ、お好みの薬味を添える

☆番外編：浅漬け
材　料：
・キャベツ等のせん切り生野菜　50ｇ
・だしの中身　小さじ１

作り方：ポリ袋に野菜とだしの中身を加えて軽くもみ、冷蔵庫で30分ほど寝かせる。
＊だしパックは調味料が入った商品を使用しました。

だしパックの中身はいろいろ使える！

　だしパックの中身を加えるだけの料理はいろいろあります。定番の使い方は、焼き飯や野菜炒め、お好み焼きなどの味付けに。ほかに、ご飯に混ぜておにぎり、納豆や野菜サラダに振り入れたり、唐揚げやハンバーグの下味に混ぜたり、2合の米にだしパック1袋と酒と醤油を少々加えて炊けば炊き込みご飯になります。

　だしを取った後の「だしガラ」は捨てずに、大根おろしに混ぜたり、冷ややっこや生卵ご飯にトッピングしたり、アーモンドなどを加えてふりかけにしたりして、おいしく食べましょう。だしで、深いコクとうま味、風味がたっぷり！　心もまったりと♪

　お料理の時間を大切に、楽しみながら作りましょう。

 

業務スーパーのオススメ人気商品「ママソフト」の実力やいかに？　全部まとめて「100円レシピ」に挑戦

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――「節約」と「料理」をこよなく愛する俳優・布川隼汰が、業務用スーパーのありとあらゆる食品を本音でレビュー&「ほぼ100円」の節約レシピを大紹介！

　こんにちは！ スーパーの店員さんが割引シールを持ってウロウロしているのを見ると、「ほ〜ん、この肉の豚はどんぐりを食べて育ってるのかぁ…… （チラチラ）」と、食通ぶった情報（でもそんなに詳しくない）をつぶやきながら、シールが貼られるのを待っている、ビンボー俳優・布川隼汰です。今日も元気に安いものを探して業務スーパーへ！ 割引シールを待ってる間に3品紹介だ!!

【バックナンバー】
業務スーパー「オススメ激安品」で「100円レシピ」！　明太マヨ風ピザ、冷ややっこ、ダイコンサラダ作ってみた
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今回の戦利品はこちら

1.業務スーパー「ピリ辛ごま高菜漬け（刻み） 400g」108円


　業務スーパー漬物シリーズで、一番完成度高い「ピリ辛ごま高菜漬け（刻み）」！　酸味が少しあるので、マヨネーズとの相性がいいです。何よりね、これがあると高菜チャーハンがいつでもできるんですよ。ご飯と卵と高菜があれば作れるので、400gでもすぐなくなる。週3で「お昼は高菜チャーハン」の時もあるくらいハマってます。

2.業務スーパー「なめらかママソフト（バター風味）400g」99円（※セール時）


　こちらは業スーきっての人気商品。あったらラッキーくらいの感覚です。バター風味はお菓子作りにも向いてそうな、いい香りがします！　喩えるなら、ディズニーランドに来た時のようなふんわり甘〜い香り……！　シンプルにトーストに塗るだけでもおいしいですよ。

3.業務スーパー「むきあさり 500g」398円


　こちらも人気商品！　店に着いたら真っ先に冷凍海鮮コーナーに見に行きます。あさりっておいしいんだけど、普通のスーパーで買うと砂抜きが面倒だし、結局殻付きの量だから意外と少ないんですよね……。でもこれは大容量で、すぐ使えて、冷凍だから長持ちする!!　長所しかない、見かけたら即カゴに入れていい商品です！　安さも魅力、味も魅力（大好きな一品のため、レビューが止まらん笑）！

4.業務スーパー「冷凍いちご 500g」238円


　本当は冷凍カットマンゴーが欲しかったのですが、 売り切れていたので、急遽いちごを初購入。ほどよい酸味があって、不自然な甘みはなかったです。変な加工はされてないはず……（疑い深い性格なもので） 。おそらくこれは砂糖やミルク系との相性が合うはず！

　では、これらの戦利品で実際に100円メニューを作っていきます！

（材料）
朝の輝き（食パン） 8枚切り……2枚　16円
ピリ辛ごま高菜漬け（刻み） ……30g  8円
神戸シェフマヨネーズ……好きなだけ　3円くらい？
一味唐辛子……少々　0.1円
なめらかママソフトバター風味……適量　1円

合計28.1円

1.ママソフトを塗った食パンに、高菜、マヨネーズをのせてトースターで焼く（もう1枚は何ものせずに焼く）
2.焼き終えたら、挟んで一味唐辛子をかけたら完成！

◎ワンポイント
・ママソフトは両面でも、片面でもOK！
・ マヨネーズは後からかけてもおいしいです。
・ 「朝の輝き」「神戸シェフマヨネーズ」も、業務スーパーのオススメ品です！
◎感想
　「業務スーパーの漬物って量が多いから余っちゃわないですか？」と聞かれたら、「いいえ、余りません」と断言します。漬物は火を通す調理にも向いていて、これが意外と盲点なんです。そのままでもおいしいですが、火を通すと旨味がさらにギュッと凝縮されて、よりおいしく生まれ変わります！　高菜とマヨのコンボは、足し算じゃなく、掛け算です。

（材料）
☆むきあさり……30g  24円
☆徳用ウインナー……1本　20円
☆玉ねぎ（みじん切り） ……1／4個　8円
☆人参（みじん切り）……1／4本　8円
☆きのこミックス……30g  10円
☆にんにくチューブ……1cm  2円
調整豆乳……150cc  21円
小麦粉……10g  1円
●コンソメ(粉) ……大さじ1/2  4円
●塩胡椒……少々　1円

合計99円

1.油を敷いたフライパンで、☆を炒める
2.玉ねぎと人参に火が通ってきたら、小麦粉を加えよく混ぜる
3.豆乳と●の調味料で味を整え、軽く煮詰めたら完成！

◎ワンポイント
・具材の切り方はお好みで！
・味の調整は塩胡椒で！ コンソメは入れすぎると豆乳の旨味が消えていきます。
・小麦粉を入れる順番だけお気をつけください。水分を入れた後だと、ダマになりやすいです。
◎感想
　「おーい、シェフを呼んできてくれ！」……思わずこのセリフを言いたくなるような「レストランの味」を再現したくて試行錯誤しました。決め手は「むきあさり」と「きのこミックス」のダブル風味で、高級感あふれる味わいになります。豆乳っていうのも、まろやかさ増してイイね。大量作り置きも可能です！

（材料）
冷凍いちご……75g  36円
調整豆乳……200g  28円
砂糖……大さじ1  1円

合計65円

1.材料全部ミキサーに入れてシェイク!!

◎ワンポイント
・砂糖やら豆乳の量はお好みで！
・レシピの分量でマグカップ1.5〜2杯分くらい作れます！
◎感想
　本来の目的とは違う買い物だった冷凍いちご。あれ……？　今回一番の当たり商品だったんじゃ……？　と思う一品が完成。いちごの酸味、豆乳のまろやかさ、砂糖の甘味、全てがマッチした最高のスムージーができてしまいました！　いちごのつぶつぶ食感もしっかり残っていて、見た目も可愛く、飲んだ瞬間、「あ……これをサッと作ってあげたら、絶対にモテるやつだ」と不純な気持ちがよぎりました。超簡単なのでぜひお試しください！

【近況報告】
「うちで踊ろう」のオリジナルラップ入りver.「囚人と踊ろう」出演&監督&編集担当！　Twitterでは再生回数1万超え！

ホテルニューオータニ【門外不出のレシピ】を作って驚愕！　「うますぎる」高級スイーツに家族から歓声が！

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今日のレシピ：【苺とマスカルポーネクリームサンドウィッチ】

　「外出自粛」と言われている今、おいしいお店のスイーツも食べに行けないので、本日はツイッターで発見した、高級ホテル・ホテルニューオータニのスイーツレシピに挑戦してみました。「門外不出のホテルレシピ」と題してネットに公開している5つのスイーツメニューから、「イチゴとマスカルポーネのクリームサンドウイッチ」にチャレンジです。「マスカルポーネ」と聞いただけで「あ……難しいやつ」と思ったのですが、レシピを見てみると意外と簡単そう。早速作ってみましょう！

　材料はこちら。
・苺
・1.25厚のサンドウィッチブレッド
・マスカルポーネチーズ
・グラニュー糖（または粉砂糖）

料理手順はこちら。

1）グラニュー糖を合わせてマスカルポーネクリームを作る
2）苺は3ミリにスライス。サンドウィッチブレッドは耳を落とし十文字に４／1カットする
3）１枚目のパンの片面にマスカルポーネクリームを塗る
4）3ミリにスライスした苺を並べその上からマスカルポーネクリームを塗って2枚目のパンで蓋をする
5）15分ほど冷蔵庫で冷やして落ち着かせてからパンの上にグラニュー糖をふって完成

（料理考案者：ホテルニューオータニ大阪）

　実際に作ってみましょう！　必要材料を用意しました。粉砂糖もパンも苺も何も自宅になかったので全部買ってきました（かなり食べたかった）。

　マスカルポーネを味見してみましたが、まったくスイーツ感がなくて少しびっくり。ここに粉砂糖を投入。混ぜていると滑らかなクリームに変化していって驚き。

　あぁ……。めっちゃおいしそう。クリームを少し舐めてみる。え……チーズに砂糖を入れると、こんなにおいしくなるの!?　期待度がマックスに高まる。そして、このクリームをパンに多めにヌリヌリ。

　ここにスライスした苺を乗せる。しかし、見栄え良く乗せるのがなかなか難しくて、苺が何度も滑る滑る。

　先程のパンは小さすぎたので、あれは子ども用に。私と旦那は、すでに味見をしていて絶対おいしいのがわかっているため、急きょパンを大きめに切って、苺もマスカルポーネクリームもドッカンドッカン乗せました。

　もう1枚のパンで蓋をして完成しました！

　食べてみると、もう勝利のガッツポーズ。コクがあり、甘くミルキーなマスカルポーネクリームと苺のコンビがたまらない。これは「めちゃくちゃおいしい苺スイーツ」。さすが有名ホテルの出しているレシピです！　もはやサンドイッチの枠を越えた旨さ……。ただのフルーツサンドではなかった。

　もうマジ何個でもいける！　このマスカルポーネクリームさえ作っておけば、パンも苺も最高のスイーツに変身してしまうことを知った。ケーキや生クリームとまた違ったスイーツとの出会いに、何度も「うますぎるやん!!」とつぶやいてしまった。これは何回も作りたくなるレシピだ！　簡単におうちカフェができてお店の味が再現できる。評価は迷わず満点をつけたいと思います！

【総評】
もう一度作りたい度：★★★★★
ズボラ主婦でも再現可能度：★★★★☆
子どもウケまたは夫ウケ：★★★★☆

料理がグッと気楽になる！　簡単・うまい・栄養◎、『70歳からのらくらく家ごはん』レシピがスゴイ

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時短、カンタン、ヘルシー、がっつり……世のレシピ本もいろいろ。今注目したい食の本を、フードライター白央篤司が毎月1冊選んで、料理を実践しつつご紹介！

　この本は「70歳からの」とタイトルにあるけれど、広い世代に役立つ食の知恵がつまっていることをまず書いておきたい。特に「きちんと料理しなきゃと思いつつ、できてない……」と罪悪感を抱えている人、できあいを買ってくることが多く栄養バランスが心配な人などは、「そんなことでもいいのか！」と気が楽になると思う。もちろん高齢の方、そして高齢の親御さんがいる人なら、ぜひ一読をおすすめしたい。

　筆者の中村育子さんは在宅訪問管理栄養士。在宅診療を受けている患者さんの家を訪ね、栄養指導を行われている。

「20年以上、いろいろな家庭を訪問し、食事面や栄養に問題を抱えている人が大勢いることを知りました。最近は老老介護や男性介護者も増えており、特に、料理をしてこなかった男性がメインの介護者になると家事が負担になり、追い詰められてしまうケースも見てきました」（まえがきより）

　ずっと料理は誰かに頼りっぱなしだった人が、介護せざるを得なくなり、料理ができず途方に暮れる……という話はよく聞かれる。

　栄養バランスだけではなく、どうしたら調理のハードルを下げられるか、という思いから、中村さんは「市販品をフル活用した簡単料理」を考えた。冷凍食品、缶詰、できあいのおそうざい、そしてレトルト介護食品に「ほんの少しだけ手を加えた」料理の数々。下ごしらえの手間が省け、味つけの失敗もなく、すべて手作りするより安価であると中村さんは説く。

　うーん、大賛成！　これはご高齢の方のごはんでなくとも言えること。調理経験がない人でもとっつきやすく、保存期間の長いものが多いので、食材を無駄にする可能性も低い。料理に時間はあまりかけられない、手間は少ないほうがいい、でも栄養も考えたいという人にも、中村さんの考える料理を知ってほしい。

　レシピの最初に紹介される「ギョーザのスープ」は、冷凍餃子と冷凍ホウレンソウに白菜と椎茸、卵を加えてつくるもの。味つけは顆粒だしと醤油のみ、一つの鍋だけでできる。実際作ってみると、手軽さと料理的達成感のバランスがとてもよくとれたレシピであることがわかる。作りやすいけれど、それなりに料理した気持ちになり、野菜もしっかりとれる。今まで料理をしてこなかった人にぜひ作ってみてもらいたい。

　本書には46のレシピが紹介されるが、個人的にヒットだったのが「魚の缶詰でごちそうポテトサラダ」（59ページ）。おそうざいでポテサラを買ってきて、キュウリとサンマのかば焼き缶を混ぜていただくもの。野菜の副菜に手軽かつおいしくたんぱく質をプラスする、お手本のようなアイディアだな、と。

　味つけはもう決まっている、失敗しようがない。「骨ごと食べられ、カルシウムも補給」できる。これをパンではさめば、もう一食が完成だ。

　写真は、たまたま家にあったイワシのかば焼き缶とたっぷりの青ネギを混ぜてアレンジしてみたもの。うん、これもおいしいぞ。サラダチキンでやってもいいだろうな。

　さて、みなさんは親御さんが現在どんな食生活をしているか、ご存じだろうか。年をとるとだんだんと硬いものがつらくなり、のみこむ力も弱くなる。知識としては知っていても、実際自分の親が今どうなのかは確認しにくいもの。また「老いを認める」というのも嫌なものだろうと思う。食べること、作ることに難しさを抱えていても、肉親には言いにくい……ということは多いのではないだろうか。

　本書内では、高齢の方々の食に関するリアルな悩みも紹介される。若い頃では考えられないようなことが、できなくなる。体や歯が丈夫なうちは、どういうものが「食べにくい」「噛みにくい」のか想像もつかない。あらかじめ知っておけば、対応ができる。以前より小さく切ってみる、以前より10分長く煮てみる、というアドバイスは些細なようでいて、経験のある人だからこそできることだ。

　「昔のようにせん切りがきれいにできなくなってしまい、自信を失った」（大意）という悩みには胸をつかれた。日々料理することで自身の老いを如実に突きつけられるというのは、どれほどしんどいことだろう。それぞれの悩みに対して中村さんは常に「がんばりすぎないで」「完璧にこなそうとしすぎないで」とエールを送る。その視線が実に、あたたかい。

　「自粛」期間が続き、帰省がはばかられる日々が続く。70代半ばに近づくうちの親はしっかり食べてくれているだろうか。この本を送ってみようと思う。

白央篤司（はくおう・あつし）
フードライター。郷土料理やローカルフードを取材しつつ、 料理に苦手意識を持っている人やがんばりすぎる人に向けて、 より気軽に身近に楽しめるレシピや料理法を紹介。著書に『 自炊力』『にっぽんのおにぎり』『ジャパめし』など。

伝説の家政婦・タサン志麻さん【ダシたっぷり豚しゃぶレモンうどん】、最後の一滴までウマい！　1日2回作るほどハマる味

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料理がまったくできない主婦の私。料理は夫担当になっていますが、子どもが大きくなるにつれ、私も作らなアカンときに見舞われるように。まずはツイッターで人気の簡単レシピから料理にチャレンジ！

今日のレシピ：【ダシたっぷり豚しゃぶレモンうどん】タサン志麻さん

　この頃、気になっている「元料理人で現在家政婦」のタサン志麻さん。今回のレシピは、これからの季節にピッタリそうな、レモンを使ったものです。使うものは冷凍うどん。そこにレモンやレタスも使うなんて、見たことない組み合わせだったので作ってみることにしました。

　材料はこちら。

・冷凍うどん　2玉
・豚バラ薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）　200g
・レタスの葉　2枚（約90g）
・レモン（国産）　1/2個
・「発酵だし だし極旨つゆ」　大さじ6と1/2

　料理手順はこちら

1）レタスは細切りにする。豚肉は長ければ一口大に切る。レモンは薄い輪切りを4枚とり、残りはとっておく。
2）鍋に「発酵だし だし極旨つゆ」と水3カップを入れ、中火にかける。煮立ったら豚肉を加えて火を止める。菜箸でさっとほぐしてからそのままおいて余熱で火を通し、いったん取り出す。
3）2の煮汁を中火にかけ、煮立ったらアクを取る。凍ったままのうどんを加え、再び煮立ったら2分ほど煮る。とっておいたレモンを好みで絞り、器に汁ごと盛って、豚肉、レタス、レモンの輪切りをのせる。

（レシピ考案者：タサン志麻さん）

　実際に作ってみましょう！　必要な材料を揃えました。なんかすでに、ちょっと材料がおしゃれでテンションが上がります。このままキッチンに飾っときたいくらい（よく見て。おしゃれなのは多分レモンだけ）。

　しかし、料理できない主婦は早速失敗してしまう。ぼ〜っとして、お湯で豚肉を茹でてしまった。本当は「発酵だし だし極旨つゆ」を加えてから豚肉を入れないとアカンのに……。慌てて「だし極旨つゆ」を後から入れたけど、大丈夫なんだろうか……。超不安。

　　豚肉に火が通ったので、いったん取り出しました。アクを取り、うどんを入れようとしたら鍋が小さくて入らなかったので、私はここで鍋も変えました。うどんを入れて、2分煮る。

　そして先程の豚肉とレタス、レモンをのせて完成です。見栄えのいい出来上がりだが、最初の失敗がまだ私の中でくすぶっている。味は大丈夫なんだろうか。早速食べてみましょう！

　この画像では、レモンはまだ潰してないんですが、食べたらわかる！　絶対先にレモンをしっかり潰して、豚しゃぶとダシとうどんにレモン汁を全部をしっかり絡ませた方がおいしい。

　ということで、レモンの潰してレモン汁たっぷりのうどんを食べてみました。

　「ムハッ！　ウマ〜イィ」！　正直、レモンは見栄えのために軽く添えてるものと思っていたのですが、食べてびっくり。レモンが爽やかすぎて主張がすごい！　まさにレモン味のうどん。豚しゃぶをたっぷりのレモン汁で食べてるような感覚にもなる。ダシつゆもしっかり優しさを主張しています。

　レモンとダシつゆのコンビネーションが、さっぱり感半端ない。でも、酸っぱくないから不思議です。豚の臭みも全くなく、一瞬で食べてしまった。最後の一滴まで飲み干しました！

　こんなさっぱり爽やかなうどん、私は初めてだったので感動もの。レモン、豚肉、レタス、つゆ、どの素材も無駄になっていなくて、とてもおいしくいただけました！

　そしてこの豚しゃぶレモンうどんにハマってしまった私は、夜ご飯もコレにすることに。今度は冷たいうどんにしてみたんですが……（かき揚げも乗せてしまった）。

　こちらも感動の嵐でした！　

【総評】
もう一度作りたい度：★★★★★（夏はもっと食べてしまいそうです）
ズボラ主婦でも再現可能度：★★★★☆（今回はちょっと失敗したので星４）
子どもウケまたは夫ウケ：★★★★★（主人も喜んで朝・夜２回食べてくれました！）

業務スーパー「オススメ激安品」で「100円レシピ」！　パエリア、薄揚げネギたたき、羽付き餃子作ってみた

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――「節約」と「料理」をこよなく愛する俳優・布川隼汰が、業務用スーパーのありとあらゆる食品を本音でレビュー&「ほぼ100円」の節約レシピを大紹介！

　こんにちは！　ビンボー俳優布川隼汰です！　皆さんはGW、どのようにお過ごしでしたでしょうか？　自宅にてゆっくりしていた方も、遊びに出かけられないストレスからネット通販ざんまいで今年度最初の金欠状態のそこのあなたも、節約レシピで5月病もろとも乗り越えちゃいましょう！

【バックナンバー】
業務スーパー「オススメ激安品」で「100円レシピ」！　明太マヨ風ピザ、冷ややっこ、ダイコンサラダ作ってみた

今回の戦利品はこちら

1.業務スーパー「青かっぱ 1kg」213円


ご飯のお供に……だけで留まらない実はマルチプレーヤーな一品。チャーハンの具に入れたり、タルタルソースに刻んで入れたり、カレーの福神漬けの代わりになったり……！　少ししょっぱめなので、料理のアクセントには持ってこいです。タッパーに入れて保存が吉！

2.業務スーパー「油揚げ 5枚入り」46円


行く度に「爆弾価格！」と表示されているこちら。そんな“常に爆発している”油揚げは、使い勝手も爆発中！　パリッと焼いてよし、お味噌汁の具にしてもよし。そして、野菜炒めに入れるとお肉の代わりのような役目をしてくれるとかしてくれないとか……？　ボリューム増しにも最適!!

3.業務スーパー「肉肉餃子 30個入」198円


爆安&簡単！　この「肉肉餃子」、基本はフライパンで焼くだけでOK！　値段も30個で198円というお値打ちぶりです。ジューシーだし、味もしっかりしてる！　本当に時間もお金もない時は、鶏がらスープに冷凍のままぶち込んで火にかけて、水餃子みたいにして食してます！

4.業務スーパー「カットトマト缶 400g」65円


こちらも安定して安い、行く度に必ず買う「業スースタメン勢」。ホールよりもカットのほうが、いろいろ使いやすいかな〜。トマト独特のえぐみを抑えるコツは、調理中に砂糖を入れること！　全然違います。それと、缶詰は日持ちするのがうれしいですよね。「とりあえず買っとこう」という一品です。

5.業務スーパー「ガーリックスライス 100g」198円


ガーリックは食欲増進の素！　次の日が休みの時はガッツリといきたいですよね。細かく砕いて使うのもアリです！　ちなみに耐熱性の小皿ににんにくチップとオリーブ油を少量入れて、レンジの解凍モードで少し焦がすとより香ばしくなり、そして油の方はガーリックオイルに早変わり！　一石二鳥のテクニックです。

　では、これらの戦利品で実際に100円メニューを作っていきます！

（材料）
生米……100g 28円
シーフードミックス……氷衣あり50g 36円
トマト缶……75g 11円
玉ねぎ……1／4個　8円
干しエビ……1g 3円
水……450cc

☆かっぱ漬け……20g 4円
☆ガーリックスライス……適量 約1円
☆レモン汁……適量 約1円
☆パセリ……少々 約1円

●塩……小さじ1／2　約0.5円
●コンソメの素……小さじ1／2 約2円

合計95.5円

1.みじん切りした玉ねぎとシーフードミックス、干しエビ、トマト缶をオリーブオイルで中弱火で炒める
2.水を入れ強火で沸騰させた後、シーフードの具を取り出す
3.生米をと●の調味料を入れて弱火で15分程煮詰める（フタはせず)
4.水分がなくなったら強火にしておこげを作り、2で取り出したシーフードの具と☆をトッピングして完成！

◎ワンポイント
・水分がなくなったタイミングで一度お米を食べてみて、まだ固かったらお水を100mlずつ足して調整しましょう！
・フタをしないことでスープの旨味を凝縮！　本場はそうするらしいですよ〜
・お米は洗わずでOK！
◎感想
これ、お米を炊かなくていいのがポイントです。疲れて帰ってきて「ご飯炊けてなかった！」って時に「どうせ炊く時間かかるなら、めちゃうまいパエリア作ったれ！」とポジティブ思考に変えちゃいましょう！　凝縮された魚介の旨味、そしてかっぱ漬けの塩味がナイスなアクセントを演出します。正直、具材はなんでもアリなのもパエリアの魅力！

（材料）
油揚げ……2枚 18円
ねぎ……1／4本 8円
めんつゆ……適量 3円

合計29円

1.オーブンやフライパンで油揚げをカリッと焦げ目がつくまで焼く
2.1枚を8等分に切ったら、笹ねぎをのせて、めんつゆをかける

◎ワンポイント
・油揚げは焦げやすいので注意！
・薄く切った笹ねぎは水に浸しておくと辛味が抑えられます！
・めんつゆは「醤油・砂糖・ほんだし・水」でも代用可！
◎感想
来ました！　これぞ簡単節約居酒屋メニューという一品です。油揚げのカリッ、ジュワッとする食感にねぎの薬味アクセント……缶ビールとこれで、とりあえず幸せ！　29円！　もう一度言います。29円！

（材料）
肉肉餃子……8個 53円
小麦粉……10g 1円
水……200cc
長ねぎ……1/4本 8円

☆ごま油……小さじ1
☆醤油……小さじ1
☆一味唐辛子……小さじ1／2 まとめて3円くらい

合計65円

1.フライパンにごま油を敷き、円を描くように餃子を並べる
2.水に小麦粉を溶いたものをフライパンに入れ、強火〜中火で水分がなくなるまでフタをして焼く
3.その間に、切った笹ねぎに☆の調味料を混ぜ、旨辛ねぎを作っておく
4.底がパリパリになったら完成！

◎ワンポイント
・焼き終わった後は、フライパンの底と餃子の間にごま油を垂らし、フライ返しでしっかり底と羽を剥がしてからお皿に移す！
・お好みで醤油やお酢と共にどうぞ！
◎感想
・普通に焼いて食べてもおいしいのですが、一工夫で食卓のテンションがちょっと上がる！　食事って、楽しむ事も大切です。そして薄揚げネギたたきで余ったネギをトッピングにしたら激うま!!　ちょっとしたアイディアで食事をエンジョイ！

【近況報告】
新型コロナウイルスの感染拡大で不安な日々が続いていますね。早く外で思いっきり買い物やら宅呑みやらしたい!!　皆で乗り切りましょう!!