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業務スーパー最安値きしめん、そば、ちぢれ麺はおいしいのか？　「麺類御三家」で夏の激安レシピ考案

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――「節約」と「料理」をこよなく愛する俳優・布川隼汰が、業務用スーパーのありとあらゆる食品を本音でレビュー&「ほぼ100円」の節約レシピを大紹介！

　こんにちは！　いよいよ夏本番、8月生まれの僕は元気に夏バテ中です。でも大丈夫！　僕たちは業務スーパーの商品で、夏バテを吹き飛ばすほど食欲そそるレシピを生み出すことができます。ついでにLサイズの卵とかも生み出せたらいいのに！　赤玉の!!　というわけで、今日も元気にレシピを紹介致します。

今回の戦利品はこちら

1.業務スーパー「きしめん」19円

業務スーパーの最安値「麺類御三家」の一人。うどんに必要なコシ、食感はどうなのか……初めての挑戦！ とりあえず一食19円は爆安なので買い。もやしと同じ値段です。

2.業務スーパー「そば」19円

御三家のもう一人「そば」。こちらも蕎麦には不可欠な歯切れや、弾力がどこまでのものなのか、見ものです。ざるそばにして、 めんつゆ・わさび・ネギを用意したら「鬼安せいろ」の完成！　「鬼安せいろ」って芸名みたいですよね。

3.業務スーパー「ちぢれ麺」19円

御三家の最後の一人「ちぢれ麺」はリピート品。ラーメンの麺にこだわるなら、生麺！　ちぢれだから味もよく絡むし、麺自体の味もとても良い。鍋等の〆にも使えます！　業務スーパーには珍しく、一人前で冷蔵庫を圧迫しないのも、この御三家のいいところ！

4.業務スーパー「ベルギー産芽キャベツ」138円

初めましての買い物。業務スーパーの冷凍野菜コーナーは、僕にとって「子どもの頃に大好きだったトイザらスのLEGOのコーナー」です。今回は目新しかった芽キャベツ。若干のほろ苦さ、ギュッと詰まったキャベツの旨味と食感、ボリュームもあって、良い買い物でした！　シチューとかトマト煮にも合いそうです！

　では、これらの戦利品で実際に100円メニューを作っていきます！

（材料）
きしめん……1袋　19円
豚ロース切り落とし……50g　43円
レタス……2枚　10円
●銀の胡麻ドレッシング……大さじ4　22円
●ごま……少々　1円
●一味唐辛子……少々　1円

合計96円

1.きしめんと豚肉を、お湯を張った耐熱容器に入れ、電子レンジ500wで7分チン
2.麺と肉を水で締めたら、レタスを敷いた皿に盛り、●をかけたら完成！

◎ワンポイント
・電子レンジでチンした後、肉がまだ赤かったら肉だけ追加で1分加熱してください！
・締める時は氷水で冷やすと、さらに良いです
◎感想
夏場はなるべく火元にいたくないので、ササッと涼しく作れる料理がヘビロテ入りの必須条件！　味付けもサッパリ&お手軽に胡麻ドレッシングのみ。万能なのよ……業務スーパーの「胡麻ドレッシング」…… ホントに。きしめんは歯応えも良く、食べ応えアリ！ ツルッと入っていくので食欲が失われがちな夏場にちょうどいいかも！

（材料）
蕎麦……1袋　19円
芽キャベツ……3個　13円
冷凍れんこん……1枚　6円
小麦粉……50g　5円
水……75cc　0円
刻み海苔……適量　3円
水で薄めためんつゆ……50cc　10円

合計50円

1.芽キャベツとれんこんをレンジで解凍する
2.小麦粉と水をサッと混ぜ、180度の油で野菜を揚げていく
3.蕎麦を茹で、冷水で締めたら完成！

◎ワンポイント
・天ぷらの衣は混ぜすぎるとグルテンの粘りが出てしまい、サクッと揚がりにくいので、ダマが残ってるくらいで大丈夫です！
・天ぷらの油を切る時は、食材を振らず、油にちょっとだけ浸した状態で10秒待てばきれいに油が切れます（油は温度の高いほうに流れていくので）！
◎感想
やっぱり蕎麦はざるそばが一番！　茹でるだけなので、まな板も包丁も使わずラクでした。 ラクすぎたので蕎麦にぴったりな天ぷらを添えることに！ この芽キャベツ天、ふきのとうのようなほろ苦さとホクホク感があってうまい……!!　高級料亭で出てきたら、おそらく「ん〜、これは良い素材を使ってらっしゃいますね〜」なんて通ぶったコメントを残すくらいの一品でした。

（材料）
ちぢれ麺……1袋　19円
ニラ……5g　4円
☆豚ミンチ……40g　27円
☆業務用味噌……10g　1.5円
☆にんにくチューブ……0.5cm　1円
☆生姜チューブ……0.5cm　1円
☆豆板醤……小さじ1／2　1円
●水……150cc　0円
●胡麻ドレッシング……大さじ3　16円
●醤油……小さじ1　1円
●鶏だしの素……小さじ1　2円
●豆板醤……小さじ1／2　1円
ごま……少々　1円
ごま油……少々　1円
一味唐辛子……お好みで　1円

合計77.5円

1.☆の材料を炒め、火が通ったら冷蔵庫で冷やす
2.●の材料を混ぜ、冷蔵庫で冷やす
3.1と2が十分に冷えたら、麺とニラを茹で、流水で冷やす
4.ごまとごま油、一味唐辛子をお好みで。全てを盛り付ければ完成！

◎ワンポイント
・早く食べたい時は、肉味噌とスープを冷凍庫で冷やすと早いです！ スープはタッパーに入れると冷凍庫内で溢れることなく冷やせます。
・肉味噌は、炒めた直後はサラサラですが、冷やすと脂が固まり、ちょうど良く肉味噌っぽくなります！
◎感想
う、うまい……!!　なんとこちら材料全て業務スーパーで購入したもの。恐るべし業務スーパー、コスト70円台のメニューとは思えない完成度となりました！　胡麻ドレッシングがサッパリしているので、サラダ感覚の冷やし坦々麺という新しいジャンルを確立。辛めが好きな方は、一味唐辛子で調整してください！

【近況報告】
ちょっとずつ、一眼カメラで撮影した料理写真に移行しつつあります……！　よりおいしさが伝わる用、精進します!!（布川隼汰インスタグラム：https://www.instagram.com/ shuntafukawa/）

つくりおき食堂【カルピス・完熟マンゴーシャーベット】、ジップロックで揉むだけ完成！　かき氷とアイスクリームの中間食感で絶妙うまい

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料理がまったくできない主婦の私。料理は夫担当になっていますが、子どもが大きくなるにつれ、私も作らなアカンときに見舞われるように。まずはツイッターで人気の簡単レシピから料理にチャレンジ！

今日のレシピ：【カルピス・完熟マンゴーシャーベット】

　暑くなってきたので、「簡単で冷たく甘いもの」を探すべくついったを彷徨っていたら、作り置き食堂のまりえさんの【カルピス・完熟マンゴーシャーベット】を発見。早速作ってみることにした。牛乳とカルピスとヨーグルトが混ざるとこんな食感になるん!?　不思議な食感に子どもも喜ぶミルク風味濃いめのマンゴーシャーベットが簡単にできたのでレポしていきます！

　料理手順はこちら。

・「カルピス」完熟マンゴー 60ml 
・牛乳 150ml
・無糖プレーンヨーグルト 150ml

これらを、ジッパー袋に入れ混ぜ4時間冷凍庫へ。手で割りボトルで押し砕き完成！

（レシピ考案者：つくりおき食堂まりえさん）

　実際に作ってみましょう！

　ヨーグルト・牛乳・カルピスを用意。「この組み合わせ、分離せえへんの？」と思いつつ、ジップロックに材料全て入れ、モミモミした。

　これは、モミモミし終わった状態。マンゴー味のなので少し黄色い。このまま冷凍庫へ！

　4時間後に触ってみると、まだふんわり柔らかい感じがしたので丸1日冷凍庫へ入れてみた。

　ジップロックを出してみると「やばい。カチンコチン」や……。しかし恐る恐る手で砕くと、簡単にパクッと割れた。なんでこんな柔らかいのだろう。レシピには「ボトルで押して割り」と書かれていたが、その必要はないくらいサクッと割れた。

　器によそって、完成しました！

　手で砕いてる時はシャクシャクしていたけど、お皿に移してみると少しクリームっぽさもある。食べてみよう。

　やはり！　食感は「ちょっと粗めに削ったかき氷」のように、シャリシャリサクサクしている。あんなに長時間冷凍庫に入れておいたのに、砕く時は簡単だったのはカルピスのおかげでやわらかさ維持していたのか？　いや……牛乳のおかげかヨーグルトか？

　とにかく「アイスクリームと、かき氷のちょうど中間のような食感」で、牛乳の濃厚なミルク感がしっかり味わえながら、ちょっとヨーグルトの酸味もあって、後味が本当にさっぱり！　我が家のもう直ぐ2歳になる次男はミルク系が大好き。このマンゴーシャーベットもミルク感がしっかり味わえるので次男がいつもより強めにカルピスシャーベットに食いついていた。最後にシャーベットを溶かして食べると、さらに濃厚でとてもおいしかったです！

【総評】
もう一度作りたい度：★★★★★
ズボラ主婦でも再現可能度：★★★★☆
子供ウケまたは夫ウケ：★★★★☆

バズレシピ【白滝のオイルパスタ風】、超絶おすすめ！　味しみしみの白滝が胃袋にドカドカ入ってしまう

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料理がまったくできない主婦の私。料理は夫担当になっていますが、子どもが大きくなるにつれ、私も作らなアカンときに見舞われるように。まずはツイッターで人気の簡単レシピから料理にチャレンジ！

今日のレシピ：【白滝のオイルパスタ風】

　コロナ自粛のせいか？　ツイッターレシピの高カロリーなバカウマレシピたちを片っ端から作っていってるからだろうか？　太った。５キロ太った。そこで、料理できない私がダイエットメニュー（簡単）に初めてチャレンジすることにした。

　カロリーや甘さなど気にしたことがなかった私が今回作るのは、パスタ代わりに白滝を使ったレシピ。体に優しそう……！　

　料理手順はこちら

1）オリーブ油大さじ1でベーコン50gとニンニク2片を炒める
2）ぬるま湯で洗った白滝200gと、ほうれん草1/3束を入れて炒める
3）水大さじ2、コンソメ小さじ1弱と醤油小さじ1弱、塩胡椒を入れて炒めたら完成

材料はこちら。

・ほうれん草1/3
・白滝200g
・ニンニク２片
・ベーコン50g
・オリーブオイル大１
【水大さじ２・コンソメ小さじ１弱・醤油小さじ１弱・塩胡椒】

　実際に作ってみましょう！

　スーパーに買い物に行って、帰宅してすぐに必要な材料をそのまま、机に並べてしまった……。色気がなくて申し訳ないが、ベーコンがわかりやすくて個人的には気に入ってる。

　オリーブオイルで、ニンニクとベーコンを先に炒めてから白滝とほうれん草を投入する。しかしニンニクに火が通り、ベーコンのいい匂いがしてきたところで、何も考えずにほうれん草と白滝を入れた後に、写真を取っていないことに気がついた……。

　ベーコンのこんがり写真撮れなかった（白目）。太りすぎて若干私の動きも鈍い。

　ほうれん草がしんなりしてきたところで、【水大２・コンソメ小１弱・醤油小１弱・塩胡椒】を入れて味つける。塩胡椒以外の調味料を一つの器に混ぜてみた。

　一つにしてよかったのだろうか……。これであってるのだろうか不安。

　フライパンに調味料を入れて、泡がぶくぶく〜となってきました。もはや、なんの組み合わせか一瞬わからなくなる見た目。もやしにも見えなくないが、白滝です。

 

　完成しました！　

　おわかりいただけるだろうか。炒めてる時は真っ白だった白滝だが、完成したらうっすら色味がついている……。これは味が染み込んだ証拠なのでは？

　早速食べてみましょう！

　食欲そそる濃厚な味付けと、味の染み込んだ白滝の歯ごたえ。ほうれん草・ニンニク・ベーコンの相性は説明するまでもないが、白滝が全く臭みがなくて、やばい……これ、どんどん食べてまう。ダイエット食によくある「ヘルシーさ」を、良い意味で全く感じない！　白滝はぬるま湯で洗うと書いてあったが、どうしても匂いが気になって少し茹でたのが良かったようだ。これは成功だったかもしれない！　

　ダイエットを気にしていた私は半分残すつもりだったのに、味が染み込んだ白滝の食感にハマって、一瞬で完食してしまった。白滝が飲み物のようにドカドカ胃袋に入っていくので作りすぎ注意だな……。暴飲暴食が普通だった私だが、「これで低糖質!?」と驚くほどの、満足感味わえるレシピだった！

【総評】
もう一度作りたい度：★★★★★（白滝に染み込んだ味にハマった）
ズボラ主婦でも再現可能度：★★★★☆
子どもウケまたは夫ウケ：★★★★★（酒のアテにもなる少し大人の味）

業務スーパー商品総動員で、激安「東南アジア料理」に挑戦！　「鶏だしの素」と「うこん」のマル秘テクとは？

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　こんにちは！　「休日の過ごし方は？」と聞かれたら、「業務スーパーでニヤニヤしながら市場調査！」と答える、どうもビンボー俳優の布川隼汰です。怪しい者ではありません。　夏休みが自粛期間で短縮になったり、まだまだ遠出は怖かったりと、旅行に行きたくても行けない方が多いのではないでしょうか？　本日は異国の節約レシピ《東南アジア編！》をお送りします。これでお安く、お手軽に海外旅行に行った気分を少しでも味わいましょ！

今回の戦利品はこちら

1．業務スーパー「ナンプラー　750ml」175円

　ずっと敬遠してたのですがナンプラーを、今回初買い！　「独特の味」「キツい匂い」という先入観があったものの、出来上がった料理を食べたら土下座したくなりました。今まで使ってこなくてすみませんでした！　東南アジア系料理にはもちろん、普通の野菜炒め等にも入れると旨味が格段にアップです。開けた時の匂いは慣れるしかない（笑）。

2．業務スーパー「冷凍パプリカ　500g」178円

　彩りに最適なパプリカ!!　冷凍物にしては味もしっかりしてるし、栄養価も高い。炒め物にもスープ等にも使えますよ。食感だけは、生のものよりも失われがちなので、料理の最後のほうに入れるのが吉です！

3．業務スーパー「うこん」78円

　日本名はうこん、一般的にはターメリックとして使われるスパイスの代表格。「二日酔いに最適」と言われるように、うこんは体にとってもいいんです！　アンチエイジング、 消化不良などにも効果があるとされ、美容にも良い！　唐揚げの下味に揉み込んでタンドリーチキン風にしたり、スパイスカレーに使ったり、意外と万能です。

4．業務スーパー「冷凍豚ミンチ　400g」278円

　100gあたり69円は、ほかのスーパーに比べてもかなり安いです。冷凍庫から取り出して袋のまま直接バーッと出して使えるのでとても楽チン！　脂は結構出るので、炒める際はサラダ油等不要かも。逆に、油の節約になって僕的にはうれしいポイントです。 豚のくさみが気になる方は、ニンニクや生姜と調理すればほぼ問題ありません。

　では、これらの戦利品で実際に100円メニューを作っていきます！

（材料）
ブラジル産鶏もも肉……50g　17円
冷凍きのこミックス……25g　8円
冷凍パプリカ……25g　8円
玉ねぎ……1／8個　3円
小松菜……1本　10円
うこん……小さじ1／2　2円
●調整豆乳……50ml　7円
●鶏だしの素……小さじ1／2　1円
●ナンプラー……小さじ1／2　1円
●砂糖……小さじ1／2　1円
●レモン果汁……小さじ1／2　2円
●にんにくチューブ……1cm　1円
●生姜チューブ……1cm　1円
●一味唐辛子……小さじ1／4　0.5円
●水……50ml　0円

合計62.5円

1.フライパンで鶏もも肉、きのこミックス、スライスした玉ねぎ、小松菜の茎の部分を炒める。
2.鶏肉にある程度火が通ったら、うこんを入れ軽く混ぜる。その後に●の材料を入れ煮る
3.出来上がりの前に、パプリカと小松菜の葉の部分を入れて軽く煮詰めたら完成！

◎ワンポイント
・味の調整は基本塩で！　塩がききすぎたら豆乳を追加しましょう。
・パプリカの食感がなくなってしまうのを防ぐため、必ず最後に入れましょう！
◎感想
やはり豆乳＆鶏だしの素コンビは救世主ですね。前回、豚骨スープになったかと思えば「うこん」 をプラスすることで、東南アジア系のカレーに早変わり！　豆乳が濃厚さを出してくれます。唐辛子の辛味、レモンの酸味、ナンプラーの香りと、どこをとっても最高！　なんと具材も調味料も、小松菜と玉ねぎ以外全部業務スーパーです！　いよいよ業務スーパーなしでは生きていけない体になりつつあります（笑）。

（材料）
緑豆春雨……25g　12円
☆鶏むね肉……50g　20円
☆小松菜……0.5束　12円
☆玉ねぎ……1／4個　8円
☆干しエビ……1g　4円
水……300cc　0円
●ナンプラー……大さじ1　3円
●酢……大さじ1　2円
●鳥だしの素……大さじ1／2　2円
●一味唐辛子……小さじ1　1円
●醤油……小さじ1／2　1円
●塩……小さじ1／2　1円

合計66円

1.☆の具材をお好みの大きさに切り、サラダ油で炒める。
2.ある程度火が通ったら、●を加え5分ほど中弱火にかける。
3.熱湯で5分戻した春雨を加えたら完成！

◎ワンポイント
・春雨を後に入れることで、お好みの歯応えに調節できます！
・春雨が柔らかくていいという方は、（2）の工程で一緒に春雨も入れ てOKです！
◎感想
お酢の効果でさっぱりと、唐辛子の効果で食欲がなくてもスルスルッと召し上がれます！　鶏むね肉と緑豆春雨という、とってもヘルシーなコンビで、お昼はサクッと東南アジアを味わっちゃいましょう！

（材料）
ごはん……お茶碗一杯分　10円
豚ミンチ……60g　42円
冷凍パプリカ……40g　14円
玉ねぎ……1/4個　8円
卵……1個　10円
にんにくチューブ……1cm　1円
●ナンプラー……大さじ1　3円
●豆板醤……大さじ1　3円
●醤油……小さじ1／2　1円
●砂糖……小さじ1／2　1円
●塩こしょう……少々　1円

合計94円

1.フライパンに油を垂らし、豚ミンチと玉ねぎ、にんにくチューブを中火で炒める。
2.豚ミンチに火が通ったら、パプリカを入れ、●の調味料と共にさらに炒める。
3.お皿にごはんと具材、最後に目玉焼きを乗せたら完成！

◎ワンポイント
・豚ミンチとパプリカは冷凍のままでOK！ パプリカは食感を失いたくないので、最後のほうに入れましょう！
・目玉焼きは水を入れてふたをすると早く火が通りますが、黄身の色がピンクになってしまうので、見た目を気にする方は、ふたをせず水を入れてじっくり火を通してください！
◎感想
これこれ！　ナンプラーの発酵が旨味になって、ご飯が止まらなくなります！　正直、 タイ料理じゃなくても普段からナンプラー使いたくなりました。豚ミンチも溶けないでしっかり存在していてくれるので、何杯でもごはんのおかわりがイケますね。冷凍パプリカの彩りもgood!!

【近況報告】
日本テレビ『スッキリ』に不定期レギュラー出演中！　今週も出演予定。僕の出番は朝9：00ごろ〜です！

これぞうさんの痩せるレシピ【揚げない磯辺揚げ】、おからパウダーの香ばしさと絶妙“のり塩”味が満足度◎！

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料理がまったくできない主婦の私。料理は夫担当になっていますが、子どもが大きくなるにつれ、私も作らなアカンときに見舞われるように。まずはツイッターで人気の簡単レシピから料理にチャレンジ！

今日のレシピ：【揚げない磯辺揚げ】

　この頃、太りすぎが気になっていて、ダイエット気味の私。低カロリーやヘルシーなレシピを探すべくツイッターを彷徨っていると、揚げない磯辺揚げなるものを見つけたので早速作ってみることにした。レシピ考案者のこれぞうさんは「美味しくダイエットをモットーに40kgの激痩せに成功」したという。

　今回の材料にある「おからパウダー」が、どんな味なのかは最後までわからなかったが酒のつまみにも最適なヘルシーレシピだったので、レポしていきます！

　料理手順はこちら。

1）ちくわ切り袋に豆乳おからパウダーと入れシャカシャカ
2）フライパンにオリーブオイル適量弱火で両面焼く
3）塩少々青海苔たっぷり和えて完成

（レシピ考案者：これぞう/40キロ痩せてみたさん。）

　実際に作ってみましょう！

　豆乳おからパウダーが売ってなかったので、普通のおからパウダーを用意した。ちくわと青のりも準備完了。

　ちくわを気持ち薄めに切って、袋に入れ、おからパウダーと一緒によく混ぜる。しかし実は私、おからパウダーがなんの役目を果たしてくれるのかは全くわかっていない。

　オリーブオイルでちくわを焼きます。少しカリッとしてきた。

　両面焼いたら、塩少々と青のりを豪快に振りかけました（多いくらいがちょうど良かった）。

　準備から完成まで5分かからない簡単さ！　しかも油で揚げてないのに「いそべ感」が全開。

　早速食べてみた。

　食べてみると……塩が少し足りない!?　と思ったので、塩を少しだけ振りかけました。

　表面がカリッとしていて、めちゃくちゃ香ばしい！　今回使った青のりは、大き目に刻まれたものだったが、それを使って正解だったかもしれない！　1口食べると「今、私の歯どうなってんの？」と旦那に口の中を見せたくらい、青のりたっぷり。それがまたおいしい。

　普通の磯辺揚げを食べたときの、ジュワーとした油感はないが、揚げてないのにとても香ばしい。青のりと塩加減が絶妙なので、これは絶対酒のつまみにもいけるはず……！　「普通の磯辺揚げより圧倒的にヘルシー」と、これぞうさんも言っていたが、ヘルシーなのに食べ終わったら結構おなかいっぱいの満足感も味わえました！　しかし、料理のできない主婦的には「おからパウダー」の存在が最後までよくわからなかった……。

【総評】
もう一度作りたい度：★★★★★（簡単な酒のつまみに最適）
ズボラ主婦でも再現可能度：★★★★★
子どもウケまたは夫ウケ：★★★★☆

はらぺこグリズリーさん【すっっっっっごく美味しいポテトサラダ】、どれほどうまいのか？　作ってみたら完全勝利の奇跡の一品だった

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料理がまったくできない主婦の私。料理は夫担当になっていますが、子どもが大きくなるにつれ、私も作らなアカンときに見舞われるように。まずはツイッターで人気の簡単レシピから料理にチャレンジ！

今日のレシピ：【すっっっっっごく美味しいポテサラ】

　ツイッターで話題になっていた「はらぺこグリズリー」さんのポテトサラダ。写真の出来上がりをみたらとってもおいしそうだったので、「味付けはなんだろう？」と見てみたら、調味料に「カラシ・だしの素」が入ってる！　私が知ってるポテトサラダとは全く違った。作る工程はレンチンでできるようだったので、興味が湧いて作ってみることにした。

　料理手順はこちら。

１）ジャガイモ2個を一口大に切る
２）耐熱容器に水（大１）とジャガイモを入れ電子レンジで６分間チンする
３）チンしたジャガイモをマッシャーなどで潰す
４）ゆで卵と★入れて崩しながら混ぜて完成
★【カラシ3cm・塩コショウ2ふり・ゆで卵1個・マヨネーズ大さじ3・だしの素小さじ2／1・砂糖小さじ１・酢小さじ１】

（レシピ考案者：はらぺこグリズリーさん）

　実際に作ってみましょう！

　ジャガイモに水を小さじ1を入れて、約6分レンチンします。

　6分経過して、爪楊枝でジャガイモを刺してみた。ちょうどいい固さだったので追いチンはしませんでした。我が家にマッシャーはありませんので、スプーンの裏でジャガイモを潰しました。カンタンに潰れる。

　ゆで卵を丸ごと入れる!?　そして混ぜながら潰す!?　とレシピの説明を見て困惑しましたが、なんとなくできそうにないので、ゆで卵はカンタンに刻んでから、その他調味料と一緒に混ぜてみよう。ゆで卵は黄身の半熟感が残る、おいしそうな状態にうまいこと茹で上がった。しかし、どう考えてもマヨネーズが多い。全部入れたらポテサラマヨネーズドリンクになってしまうくらい多い。

　マヨネーズの量を間違えたのか、用意したジャガイモの大きさが小さかったのか……。用意したマヨの半分ぐらいでちょうど良さそうだったので、半分だけ使ってみた。器に乗っけて、できた！　

　これ私が作ったん!?　見た目最高（自分で言わせて）！

　使ったジャガイモは、少し黄色っぽくてねっちゃりした食感の「よくねたいも」シリーズを使ったのがよかったのか？　見た目がほんのり黄色っぽく、グリズリーさんの写真のように再現できました。

　調味料に「カラシ」や「だしの素」を使ったポテサラなんて作ったことがなかったので、どんな味になるんやろう？　では食べてみましょう！

　これは正解！　完全勝利の奇跡の一品かもしれない。

　カラシの風味はほんのりで、今までのポテサラとは違う、しっかりした味付け。優しく甘めのマヨネーズが、ねっとりジャガイモに絡んでおいしい！　何よりカンタンにレンチンだけで、あとは調味料を入れて混ぜるだけっていうのが、うれしいよね！　と思ったが、そうか「ゆで卵」を作る工程もあったんだった……。レンチンしてる間にゆで卵を作れば、あまり手間には感じないだろう。子どもも食べられる優しい味だから、これはもう一度作ってみよう！

【総評】
もう一度作りたい度：★★★★★
ズボラ主婦でも再現可能度：★★★★☆
子どもウケまたは夫ウケ：★★★★★（子どもも食べられる優しい味でした）

アク抜きしない、ぎゅうぎゅう絞らない、レンチンでOK！　“昔の常識”を打ち破る、瀬尾幸子『素材がわかる料理帖』レシピ

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時短、カンタン、ヘルシー、がっつり……世のレシピ本もいろいろ。今注目したい食の本を、フードライター白央篤司が毎月1冊選んで、料理を実践しつつご紹介！

今月の1冊：『素材がわかる料理帖　瀬尾幸子の簡単レシピ全114品』瀬尾幸子 著、暮しの手帖社

　なんて役に立つ本だろう。

　仕事柄料理本はたくさん読むけれど、ここ1年で買った料理本の中で、最も手に取る回数の多い本なんである。ひとことで言えば、調理に関して自分を思いっきりアップデートしてくれる本。料理慣れしている人、そしてこれから料理を始めようというビギナーの方々、どちらにも強くおすすめしたい。

　著者の瀬尾幸子さんは、テレビや雑誌で名前を見ない日はないほどの人気料理研究家だ。わかりやすく、誰からも愛される家庭的な味わいに定評がある。本書は前半が「野菜を生かすコツとレシピ」、後半が「肉・玉子・魚・大豆製品を生かすコツとレシピ」という2部構成になっている。

　“この本は、「この素材はこう調理するとおいしい」というコツをまず頭に入れてもらったうえで、料理に取りかかれるような作りにしました”（はじめに）

　まず各素材に関する基本的な説明が語りかけるようになされるが、この口調が実に親しみやすい。トップバッターはほうれんそう草と小松菜。あえて青菜2種を一緒に紹介することで、似たようなものでも、同じように扱っていいところ、違うところ、その差がよくわかる。

「（ほうれん草は）品種改良によって、めっきりアクが少なくなりました。だから昔は常識だったアク抜きが、今はいらなくなっているの。野菜の変化に合わせて、常識も見直さなくちゃいけないんです」

　多くの「見直し提案」が本書ではなされる。料理しながら「昔はこう習ったけど、本当に必要かな？」と思ってしまうこと、ありませんか。青菜のページは印象的な提案が特に多く、ゆで塩は不要であること、ゆでた後はギュウギュウしぼらないことなど、驚かれる人も多いはず。その理由も明確で、読んでいてストンと腑に落ちる。その感覚がとても、気持ちいい。古い垢がどんどん落とされていくようで。

　青菜のページから1品作ってみた。

　「小松菜と豚肉の梅酢みそ和え」、さっぱりした梅みそダレがなんともさわやかで、豚しゃぶと小松菜がいくらでも食べられる感じ。夏にぴったりだ。ギュウッとしぼらない小松菜、水っぽくなるのではと正直心配だったが、ふくよかな食感に驚く。今まで、無駄に菜っ葉の味を損ねていたのだな。また、ゆで青菜の冷凍保存のコツもぜひ知ってほしいポイント。

　最後に鍋レシピが紹介されるのは、なかなか食材を使い切れない人にとってありがたい構成だと思う。そう、所々でよく練られた構成の妙を感じる。そして先も書いたが、瀬尾さんの口調が終始とっつきやすい。教えられているんだけど、口うるさくない（笑）。そこが、ありがたい。

　季節の野菜を手に取るたび、この本を開く。「ああ、そうすればいいのか」「あらら、古いやり方を引きずったままだったか」と教えられ、更新マイセルフ。先日はぷりっと張りのあるナスが安かったので、「ナスの甘酢漬け」を試してみた。レンジでチンしてから甘酢に漬けるシンプルなレシピ。うーん……知らなかったなあ、レンジ加熱してもナスっておいしいのか！　もっと色合い悪くなると思い込んでいた。「うま味が凝縮して、程よく食感も残り」「なす本来の甘みと香りが引き立ちます」とあるが、まさにまさに。

　また、別のページではジャガイモやキャベツのレンチン加熱法とその利点も紹介される。「レンジを使うのは手抜きな気がして……」「あっためなおしでしか使っていない」という人に、ぜひ読んでもらいたいポイントだ。

　後半もまた「そうだったのか」がたくさん。「鶏肉に『余分な脂』なんてあるのかしら」や「油揚げの油抜き」などの指摘は読んでいて「ですよねえ！」と口に出してしまった。豚肉の部位別の特徴や、ひき肉についての解説はぜひ知っておいてほしい。買い物するとき、料理するときにかなり役立つから。なお、挽き肉のパートで紹介されるオムレツは玉ねぎや椎茸が入った懐かしい味わいで本当にうまいので、ぜひお試しを。

　本書のラストを飾るのは厚揚げ、「お肉の代わりに使うと、いつものメニューも目先が変わります」とある。おお、我が意を得たり。私はカレーに厚揚げいれるの好きなんだ。たっぷり夏野菜と厚揚げのカレー、さっぱりしていいもんですよ。

　そうそう、欄外にもマメ知識がちりばめられているんだが、厚揚げの煮もののページには「（干し椎茸は）手で砕けば、水でもどさなくても、すぐに煮始められます」とある。知らなかったなあ。

白央篤司（はくおう・あつし）
フードライター。郷土料理やローカルフードを取材しつつ、 料理に苦手意識を持っている人やがんばりすぎる人に向けて、 より気軽に身近に楽しめるレシピや料理法を紹介。著書に『 自炊力』『にっぽんのおにぎり』『ジャパめし』など。

タバスコは「豚バラ」に使って！　調味料のプロがレンチン5分のアレンジレシピ伝授【豚バラ、ゴーヤで完成】

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あれもこれもとつい買ってしまう調味料。新しい味覚にワクワクしたのに、気づけばお蔵入り……。そんな調味料をカンタンおいしく使い切る方法を、調味料ソムリエ／野菜ソムリエのMICHIKOが伝授！　今回は、「タバスコ」の意外な使い方です。

タバスコは体に優しい調味料！

　唐辛子を原材料にしたソースや醤は世界中で人気ですよね。その中でもレッドホットチリソースで大人気なのは「タバスコ」と呼ばれるペパーソースです。

　今や、ピザやパスタにはなくてはならない辛味調味料。ちなみに、メキシコ州でよく使われ、世界中にもある唐辛子の品種名の一つでもあります。1868年アメリカの会社によって発売された「タバスコ」は商品名です。原材料はとってもシンプル。唐辛子に塩と酢、この3つだけ。唐辛子をつぶして塩を加えて発酵・熟成させ、最後に酢で調味するようです。甘く刺激的な香りと、酢と絡まりあった唐辛子の辛みが絶妙なバランス！　

　発酵食品であり、酢を加えることで弱酸性になりおいしさもアップするといわれています。保存料や着色料も使われていない、体に優しい調味料です。

タバスコのアレンジレシピ：ゴーヤと豚バラの塩辛レンジ蒸し

　手軽にレンジで加熱するだけで、おかずが作れちゃう♪　夏野菜のゴーヤと豚肉、ニンニクで夏バテ知らず。タバスコの辛味パンチがgood！

【材　料】（2人分）
・ゴーヤ　5cm
・豚バラ肉薄切り　150g、
A：ニンニク（チューブ）　2cm
　  鶏ガラスープの素　小さじ２、
　  酒　大さじ２
　  タバスコ　小さじ１

【作り方】
1：ゴーヤは縦半分に切り種とワタをとり、薄切りにする。豚バラ肉は一口大に切る。Ａは材料をすべて混ぜておく。
2：耐熱容器にゴーヤを並べ、上に豚バラ肉をのせ、Ａを全体に回しかける。
3：ふんわりラップをして電子レンジ（500ｗ）で５分ほど加熱し、そのまま1〜2分おく。
4：混ぜて、器に盛る。お好みでレモンを添える。

＊タバスコの量はお好みで調整してください。

マヨネーズやソースに混ぜるのも◎

　ケチャップやマヨネーズ、ソースに混ぜれば、ピリッと辛味のある大人向けの味わいに。中華料理では乾燥した唐辛子を使いますが、タバスコにするとさっぱりと仕上がります。和食の煮物でも醤油との相性がよく、フルーティな辛みがよく合いますよ。エスニック料理に使えば旨みがプラスされて、とても便利に使えます。

　保存は基本的に冷暗所、常温保存でOKです。ただし、時間の経過とともに風味もなくなり、色合いも悪くなりますので、開封後3カ月くらいが目安です。また、分離しているときは振ってから使いましょう。

　独自の魅力を持ったタバスコ、最近では似たものが、国産でスコシリーズとして出ているのでトライしてみてはいかがでしょうか。
これ1本あれば、あなたも料理上手に♪

 

業務スーパー人気デザート「チューロス」を簡単アレンジ！　「多分一番おいしい」レシピを提案!!

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　こんにちは！　「暑いから上半身裸で料理しちゃうか……」→「あちっ！　油が体に跳ねる……！」→「かと言ってTシャツ着るのも暑いし……。そうだ！ エプロンをしよう！」という自然な流れで、自宅内“裸エプロン”の状況が完成した、ビンボー俳優の布川隼汰です。 これが裸エプロンの成り立ちだと信じています。さて、暑い日が続きますね。本日は夏を乗り切る、涼しげな節約100円レシピを紹介していきますよ。暑さに負けるな!!

今回の戦利品はこちら

1．業務スーパー「カーネルコーン　500g」138円

みんな大好きコーン!!　冷凍庫にあると助かりますよ〜。バター醤油で炒めるもよし、解凍してサラダに加えるもよし。本日は大量消費もできるコーンスープを紹介します！

2．業務スーパー「緑豆春雨　500g」258円

ついに買っちゃいました500g。多すぎるかな〜とも思ったのですが、お湯で戻せばいいだけの手軽さに加え、前日に脂っこいものを食べすぎてしまった罪悪感を消すランチに持ってこい、そして夏場に冷たいものが食べたい時に大活躍……と、獅子奮迅の稼働っぷりでした！　お値段も安い！　 いろんなサイズがありますが、僕的には、500gが「買い」です。

3．業務スーパー「チューロス」118円

来ましたお手軽激安チューロス！　業務スーパーのデザートと言えば、チーズケーキとコレ。 軽く揚げるだけでサクッと食べられるのが魅力です。1本が一口サイズなので、ちょこっとだけ食べたい時にも対応してくれます。砂糖をまぶしたり、蜂蜜をかけたり、そのままでも充分おいしい!!

　では、これらの戦利品で実際に100円メニューを作っていきます！

（材料）
緑豆春雨……25g　12円
国産豚切り落とし……10g　9円
豆もやし……20g　5円
小松菜……10g　5円
キムチ……20g　7円
韓国海苔……2枚　4円
ごま油……少々　1円
お酢……お好みで　1〜3円
●水……300cc　0円
●醤油……大さじ1と1／2　1円
●鳥だしの素……大さじ1と1／2　2円
●砂糖……小さじ1／2　0.5円
●塩……少々　0.5円

合計48円

1.●を合わせて、冷蔵庫で冷やしておく。
2.もやし・小松菜を1〜2分茹でたら水で締め、よく絞ってから軽く塩をかけて冷蔵庫で冷やす。
3.野菜を茹でた熱湯で春雨を5分ほど戻し、水で洗っておく。
4.豚切り落としを小さじ1／2ずつの醤油と砂糖で焼く。
5.全てを盛り付けて完成！

◎ワンポイント
・スープや野菜をすぐに冷やしたいときは冷凍庫で！
・もやし、小松菜は冷やすときにごま油を垂らしてナムルにしてもOK！
◎感想
暑い夏はキンキンに冷えた冷麺！ キムチやごま油で夏バテ気味の食欲も増進！　麺を素麺で代用する方も多いですが、 あの歯応えのある食感を出そうとして短めに茹でると芯が残ってしまうんですよね。春雨のほうが食感も近いしヘルシーだから僕は好きです。地味なポイントかもしれませんが、野菜を茹でたお湯で春雨を戻す方法は、自画自賛したいです（笑）。野菜から流れ出る栄養分を無駄にしない＆一行程省略ができるから！

（材料）
カーネルコーン……150g　41円
水……80cc　0円
調整豆乳……100cc　14円
玉ねぎ……1／4個　8円
塩……小さじ1／2　1円
ママソフト（マーガリン）……大さじ1　3円
乾燥パセリ……少々　1円

合計68円

1.熱したフライパンにママソフトを入れ、 おろした玉ねぎを弱火で飴色になるまでじっくり炒める。
2.冷凍コーンと水を加え、中火で5分ほど蓋をして煮詰める。
3.粗熱が取れたらミキサーにかける。途中で豆乳を3回に分けて加え、再度混ぜていく。
4.ザルでスープを濾し、冷蔵庫でしっかり冷やせば完成！

◎ワンポイント
・甘味はコーンと玉ねぎで出すので、玉ねぎを炒める際はなるべく弱火でゆっくり炒めてください！
・スープを濾す作業は、なめらかな食感を出すためにとても重要です！ ヘラやスプーンなどでしっかりザルに押し付けながら濾しましょう。
◎感想
カーネルコーン、 いろんな料理に細かくパラパラとは使うんですが、冷蔵庫整理の時にまとめて使いたいな～と、思い切って自家製コーンスープに挑戦してみました！　砂糖を使わなくても甘味が強い！　材料の種類も少ないし、まとめて2〜3人前作ってストックしておいても良さそうです。もちろん温かいコーンスープとしても頂けます。

（材料）
生クリーム……100ml　44円
卵……2個　20円
砂糖……30g　3円
冷凍いちご……2〜3個　15円
チューロス……2本　18円

合計100円

1.卵を撹拌する（かき混ぜる）。砂糖を3回に分けて入れて、もったりするまで混ぜる。
2.別容器で生クリームを撹拌する。こちらももったりするまで。
3.二つを合わせてさっくり混ぜる。半分はそのままタッパーに入れ冷凍、もう半分は苺と一緒にミキサーに入れスムージー状にしてから冷凍。
4.チューロスを揚げて、盛り付けたら完成！

◎ワンポイント
・バニラのほうは、黄身だけを追加するとより濃厚に！
・バニラエッセンスを垂らすとよりおいしい！
◎感想
自粛期間中、ただアイスを買いに行くだけで出かけるのもな……と迷っていた時にできたレシピ。自分で作って、好みの甘さに！　そして揚げたての熱々チューロスとの相性がバツグンです。多分「業スーチューロス」の一番おいしい食べ方がコレ。

【近況報告】
少しずつ日常に戻りつつありますが、まだまだ油断は禁物。 自宅で作れるときはなるべくおうちでご飯を堪能しましょう！　今夜の献立の参考になれば（布川隼汰インスタグラム：https://www.instagram.com/ shuntafukawa/）！

山本ゆり【豚バラサラダ丼】作ってみたら……「カンタン酢」だけで“絶妙うまい”結果に衝撃！

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料理がまったくできない主婦の私。料理は夫担当になっていますが、子どもが大きくなるにつれ、私も作らなアカンときに見舞われるように。まずはツイッターで人気の簡単レシピから料理にチャレンジ！

今日のレシピ：【豚バラサラダ丼】山本ゆりさん

　砂糖を入れたり、醤油を入れたり、途中で味見してみたり。そして失敗したことに気づいて落ち込む。それを当たり前のように毎日やってる、相変わらず料理があまりできない主婦の私ですが、またまたカンタンレシピを発見した。何にでも使える万能のお酢「ミツカン・カンタン酢」だけで味付けが完成するサラダ丼だ！

　料理手順と材料（2人分）はこちら。

1）豚バラ150gと1cm幅の玉ねぎ1/2個を炒め、脂を拭きカンタン酢大さじ5を加える
2）触らず沸騰させ、液にとろみがつき泡が大きくなったら絡め、レタス、ご飯の上に盛る

（レシピ考案者：山本ゆりさん）

　実際に作ってみましょう！

　ミツカンさんのカンタン酢は、おうちでよく使うので個人的にも好き。あとは豚肉と玉ねぎを用意して準備OK（最後にご飯とレタスも用意しました）。

　豚肉と玉ねぎを炒める。

　豚肉と玉ねぎが炒められたので、キッチンペーパーでしっかりフライパンの水分や油を拭いて、カンタン酢を投入。

　レシピによると、この後お茶碗にご飯を乗せてから、レタス、豚肉を乗せるのが正しい順番のようだが、一番最初にレタスを乗せてしまった。順番がおかしくなったが、これはこれでよしとしよう。

　結婚した当初は、この状態で食卓に出して（おかずは作れないからナシ）旦那にあぜんとされたのを思い出す（遠い目）・

　だけど今日は違う。上においしそうな豚バラが乗るのだ！　しかし、乗っけてみた完成図は、相変わらず微妙……。ゆりさんの完成図と、えらいかけ離れてしまった。

　マヨネーズの存在が、デカすぎる。太い。多い。三拍子揃ってしまったが、味はどうなんでしょう。早速食べてみましょう！

　うまい！　甘くて酢のトゲトゲ感が全くない味付け。甘おいしい。味が絶妙すぎて、どのような感想を述べたらいいかわからないが、カンタン酢というだけあって、これだけで味付けが完成するとはマジカンタンすぎる。それでこの味のクオリティー？　

　普通のお酢を使っていたら、この味は出なかったんじゃないか。玉ねぎ&豚肉もさっぱり甘くなっておいしい。脂っこさは全然感じなかった。

　カンタン酢で味付けされた豚肉がおいしすぎて、白米がどんどん進む。これは「カンタンうまいサラダ丼」だ！　

　しかし今回はマヨネーズをかけすぎてしまって、カンタン酢のうまさや優しい甘みがギリギリマヨネーズに負けてしまいそうだったので、次回作るときは、マヨの分量に注意したい。材料も少なく「炒めてご飯に盛るだけ」なのに、旦那に「ゴージャスなサラダ丼や〜！」と思わぬ反響を呼んだ、山本ゆりさんの「豚バラサラダ丼」。家族全員で食べられるカンタン丼なのでおすすめです！

【総評】
もう一度作りたい度：★★★★★（次は、マヨネーズをおしゃれで細くカッコイイ感じにしたい）
ズボラ主婦でも再現可能度：★★★★☆
子どもウケまたは夫ウケ：★★★★★