料理がまったくできない主婦の私。料理は夫担当になっていますが、子どもが大きくなるにつれ、私も作らなアカンときに見舞われるように。まずはツイッターで人気の簡単レシピから料理にチャレンジ！

今日のレシピ：【やみつき無限つけダレそうめん】『家事ヤロウ!!!』

　「そうめん飽きてきた問題」に立ち向かうべく、あえて連日のようにそうめんを食べて自分を追い込んでいる私。いかにして、そうめんを飽きずに食べられるのか探る日々だが、テレビ番組『家事ヤロウ!!』（テレビ朝日系）で、またもや見つけてしまった。【やみつき無限つけダレそうめん】、これはいけそうだ！　早速作ってみたら、「これは？　どういうことだ？」と驚くほど、濃厚すぎる「つけダレ」ができてしまった。そのままでは塩っ気が強いが、食べ方を変えたら「これはイケる！」と手応え。では、その模様をレポートしていきます！

　料理手順はこちら。

1）器にツナ1／2缶、ストレートめんつゆ90mlを入れて軽く混ぜる
2）鶏がらスープの素、レモン汁、ごま油、マヨネーズ各小さじ1ずつを加えて混ぜる
3）小ねぎ少々を散らせば完成！

（レシピは『家事ヤロウ!!!』公式インスタグラムより）

　実際に作ってみましょう！　材料はこれでOK。鶏がらスープ・レモン汁・マヨネーズ・ごま油は混ぜておきました。小葱は買い忘れてしまった。

　そうめんを茹でている間に〜。

　めんつゆにシーチキンを投入しました。「シーチキンの油、捨てなくてよかったん？」というくらい油が浮いていて少し不安だ。さらに、ここへ「ごま油」も入るのですが……。もしかしてシーチキンの量が多すぎたのだろうか？　なんか濃厚な色。

　シーチキンめんつゆに、「鶏がらスープ・レモン汁・マヨネーズ・ごま油」を混ぜたものを投入して完成！　

　なんか、見るからに味が濃そうな色です。

　シーチキンや油が底のほうに沈むので、よ〜く混ぜてから食べてみる。

　油っこい！　味が濃すぎて塩辛いかも!?　何かの間違い？　

　一目見て濃いと感じたが、食べてもやっぱり、ただただ味が濃かった。私が何かの量を間違えたのか？　といろいろ思ったが、今まで食したことのないほどの、濃厚なそうめんに箸が震えて進まない。公式レシピには「レモン汁が油っこさを減らしさっぱりとさせてくれます」とあるが、レモンの働きを感じない。「すげぇ塩っ辛いや……なんでなん……」とブツブツ言いながら考えた。

　シーチキンとごま油、さらにマヨネーズの組み合わせが、「つけダレ」にしては濃すぎるのでは？　思い切って、そうめんの入った皿に【やみつき無限つけダレ】をぶっかけてみた。食べてみると、塩気や油っこさがちょうど良くなって、さっきとは真逆に食べやすくおいしい。

　なるほど、【やみつき無限つけダレ】はぶっかけそうめんにするのが良さそうだ。そして、シーチキンとごま油は作る際に好みの濃さに調節するのがポイントだと思う。濃いめでそうめんをガッツリ食べてみたい。そんな日に、パワーを与えてくれそうなレシピだった！

  【総評】
もう一度作りたい度：★★★★★（今度は味を確認しながらつけダレで食べてみたい）
ズボラ主婦でも再現可能度：★★★★★
子どもウケまたは夫ウケ：★★☆☆☆（味の濃度で好みは分かれるかも!?）

料理がまったくできない主婦の私。料理は夫担当になっていますが、子どもが大きくなるにつれ、私も作らなアカンときに見舞われるように。まずはツイッターで人気の簡単レシピから料理にチャレンジ！

今日のレシピ：【やみつき無限つけダレそうめん】『家事ヤロウ!!!』

　「そうめん飽きてきた問題」に立ち向かうべく、あえて連日のようにそうめんを食べて自分を追い込んでいる私。いかにして、そうめんを飽きずに食べられるのか探る日々だが、テレビ番組『家事ヤロウ!!』（テレビ朝日系）で、またもや見つけてしまった。【やみつき無限つけダレそうめん】、これはいけそうだ！　早速作ってみたら、「これは？　どういうことだ？」と驚くほど、濃厚すぎる「つけダレ」ができてしまった。そのままでは塩っ気が強いが、食べ方を変えたら「これはイケる！」と手応え。では、その模様をレポートしていきます！

　料理手順はこちら。

1）器にツナ1／2缶、ストレートめんつゆ90mlを入れて軽く混ぜる
2）鶏がらスープの素、レモン汁、ごま油、マヨネーズ各小さじ1ずつを加えて混ぜる
3）小ねぎ少々を散らせば完成！

（レシピは『家事ヤロウ!!!』公式インスタグラムより）

　実際に作ってみましょう！　材料はこれでOK。鶏がらスープ・レモン汁・マヨネーズ・ごま油は混ぜておきました。小葱は買い忘れてしまった。

　そうめんを茹でている間に〜。

　めんつゆにシーチキンを投入しました。「シーチキンの油、捨てなくてよかったん？」というくらい油が浮いていて少し不安だ。さらに、ここへ「ごま油」も入るのですが……。もしかしてシーチキンの量が多すぎたのだろうか？　なんか濃厚な色。

　シーチキンめんつゆに、「鶏がらスープ・レモン汁・マヨネーズ・ごま油」を混ぜたものを投入して完成！　

　なんか、見るからに味が濃そうな色です。

　シーチキンや油が底のほうに沈むので、よ〜く混ぜてから食べてみる。

　油っこい！　味が濃すぎて塩辛いかも!?　何かの間違い？　

　一目見て濃いと感じたが、食べてもやっぱり、ただただ味が濃かった。私が何かの量を間違えたのか？　といろいろ思ったが、今まで食したことのないほどの、濃厚なそうめんに箸が震えて進まない。公式レシピには「レモン汁が油っこさを減らしさっぱりとさせてくれます」とあるが、レモンの働きを感じない。「すげぇ塩っ辛いや……なんでなん……」とブツブツ言いながら考えた。

　シーチキンとごま油、さらにマヨネーズの組み合わせが、「つけダレ」にしては濃すぎるのでは？　思い切って、そうめんの入った皿に【やみつき無限つけダレ】をぶっかけてみた。食べてみると、塩気や油っこさがちょうど良くなって、さっきとは真逆に食べやすくおいしい。

　なるほど、【やみつき無限つけダレ】はぶっかけそうめんにするのが良さそうだ。そして、シーチキンとごま油は作る際に好みの濃さに調節するのがポイントだと思う。濃いめでそうめんをガッツリ食べてみたい。そんな日に、パワーを与えてくれそうなレシピだった！

  【総評】
もう一度作りたい度：★★★★★（今度は味を確認しながらつけダレで食べてみたい）
ズボラ主婦でも再現可能度：★★★★★
子どもウケまたは夫ウケ：★★☆☆☆（味の濃度で好みは分かれるかも!?）

料理がまったくできない主婦の私。料理は夫担当になっていますが、子どもが大きくなるにつれ、私も作らなアカンときに見舞われるように。まずはツイッターで人気の簡単レシピから料理にチャレンジ！

今日のレシピ：【罪深いチーズケーキ】『家事ヤロウ!!!』

　面白そうなレシピを続々紹介しているテレビ番組『家事ヤロウ!!!』（テレビ朝日系）にハマってる私ですが、コンビニやスーパー、どこにでも売ってる「チーズ蒸しパン」を使ったレシピを見つけてしまった。トースターで焼いて、バター挟んで、メープルシロップかけて食すというもので、カロリーも味も「罪深い」ようだ。早速作ってみたところ、「カロリー考えへんかったら何個でもイケる」と夫と二人で取り合いになってしまったので、レポしていきます！

　料理手順はこちら。

1：薄紙をつけたままチーズ蒸しケーキに８等分の切り込みを入れます。
2：トースターで約４分、焼き目がつくまでこんがり焼きます。
3：焼きあがったら、すき間に薄さ５mmのバターを好きなだけ差し込みます。
4：最後に、周りから手でギュッと押さえ、バターをよく溶かします。
★お好みでメープルシロップをかけると、より背徳的な味に！
（レシピは『家事ヤロウ!!!』公式インスタグラムより）

　実際に作ってみましょう！

　材料これだけ。この蒸しパンはどこのものかご存じですか？　真ん中が北海道の形のもの。これが個人的に好き。そしてバターとお好みでかけるメープルシロップを準備。

　オーブンで3〜4分かどうかはわかりませんが、パンを焼く時間と同じくらい温めました。番組のインスタ画像では、もう少し焦げ目がついていましたが、これ以上やると私の場合はただ焦げるだけなので、この程度で切り上げた。

　出来上がったチーズ蒸しパンに8等分の切れ目を入れて、バターを詰め込めるだけ詰め込んでいると、カロリーという名の罪悪感が少し湧き出てきたが……。レシピ通りに周りをぎゅっとしてバターを溶かしメープルシロップをかけるときには、罪悪感を忘れ開き直っていた。

　もう、キラキラしていて、ただただおいしそうだ。この罪深い面持ち、なんなんでしょうか。

　メープルシロップが一瞬で、チーズ蒸しパンに染み込んでいく。そしてバターが蒸しパンを温めた温もりでジュワーと溶けてきた！

　食べてみましょう！

　もう、おいしくないわけないもんね、この組み合わせ。バターの塩気で、蒸しパンのチーズの味がさらに濃厚になっていて、めっちゃおいしい。とろける柔らかチーズケーキやん。もうフワフワを通り越して、超濃厚な舌触り。

　時間がたつほどに、メープルシロップとバターがしっかりと蒸しパンに染み染みしていて、味わい深くなっている。まさに「罪深い」そして「味わい深すぎる」チーズケーキだった。今回は1個しか作らなかったせいで夫と取り合いになった。次回は3個くらい作って、こころゆくまでうまさを堪能しようと思った。総評価は間違いなく満点だ!!

【総評】
もう一度作りたい度：★★★★★
ズボラ主婦でも再現可能度：★★★★★
子どもウケまたは夫ウケ：★★★★★

――「節約」と「料理」をこよなく愛する俳優・布川隼汰が、業務用スーパーのありとあらゆる食品を本音でレビュー&「ほぼ100円」の節約レシピを大紹介！

　こんにちは！　「Q.なぜ山に登るのですか？」「A.そこに山があるからさ」のようにズバッとカッコいい答え方をしようと思っても、 「Q.なぜ業務スーパーに行くのですか？」と聞かれると、「A.え？　そりゃ安いし、値段の割においしいもの揃ってるし、普通のスーパーにないようなものもいっぱいあるし……！　あ、そうだ、いまオススメの商品があって、冷凍野菜なんだけど……!!」と立板に水でまくし立ててしまう、ビンボー俳優の布川隼汰です。今日も鼻息荒く、業スーレシピを紹介していきますよ！

今回の戦利品はこちら

1.業務スーパー「冷凍スライスれんこん 500g」168円

　おなじみの業務スーパー「冷凍野菜コーナー」からの刺客。やっぱりカットされてると、とても使いやすいです！　サイズもそこまでバラつきがないので、挟み焼きをする際ははとても便利。冷凍なのに、解凍してもべちゃべちゃせず、食感を残してくれているのもオススメポイントです！

2.業務スーパー「焼肉のたれ　1172ml」367円

　業スー調味料界の「とりあえず入ればなんとかなる」便利屋的存在。1172mlという大容量はバーベキューに持ってこいですが、キッチンでも大活躍！　炒め物の味付けに、漬けダレに、さらには子どもの頃、 焼肉屋さんで「そんな食べ方するんじゃない！」と叱られた、魅惑のタレご飯も……!?　ズボラな僕にはピッタリの商品です！

・業者スーパー「つぼ漬け　1kg」213円

　業スー漬物ラインナップの上位ランカー。ご飯のお供に、カレーの福神漬けに、ポテサラのアクセントに、タルタルソースに ……タッパーに入れて保存も効くので、1kgは決して多くない!!

　では、これらの戦利品で実際に100円メニューを作っていきます！

（材料）
ごはん……100g 18円
梅干し……1個　4円
乾燥芽ひじき（水で戻したもの）……1g 1円
つぼ漬け……10g 2円
ごま……少々　1円
●水……150cc 0円
●冷凍オクラ……30g 9円
●鶏だしの素……小さじ2〜2と1／2 3円
●醤油……小さじ1／2 1円
●ごま油……小さじ1／2 1円

合計40円

1.ごはんをざるで水洗いし、ぬめりと熱を取る。
2.●に洗ったご飯を入れ、具材をトッピングしたらでき上がり！

◎ワンポイント
・オクラを冷出汁に入れておくと、解凍＆水を冷やす氷代わりにな り一石二鳥！
・味が足りない場合は鶏だしの素を小さじ1／2ずつ追加しましょう。
◎感想
　冷たくて夏にピッタリ!!　夏場に火を使わず調理できると、どれほど楽か……。 味はお好みで、鶏だしではなくこぶ茶や緑茶に変えてもOKです。鶏だしの場合、裏トッピングはキムチがオススメ。キムチを入れすぎると、ただのおいしい冷キムチ茶漬けになります。いや良いんだけど。

（材料）
豚肉切り落とし……50g 43円
カットほうれん草……30g 9円
もやし……1／4袋　5円
絹ごし豆腐……1／4丁　6円
卵……1個　10円
ごま油……小さじ1／2 1円
水……180ml 0円
●焼肉のたれ……大さじ1〜2 6円
●鶏だしの素……大さじ1／2 3円
●豆板醤……小さじ1／4 1円
白ごま……適量　1円
胡椒……適量　1円
白菜キムチ……10g 4円

合計90円

1.豚肉ともやしをごま油で炒める。
2.色が変わったら、水、ほうれん草、豆腐、●の調味料を入れて1分ほど煮立たせる。
3.沸騰した状態で溶いた卵を入れて30秒ほどフタをする。
4.お好みでごま、胡椒、キムチをトッピングして完成！

◎ワンポイント
・ほうれん草は冷凍のまま、豚肉は解凍してからの調理がやりやすいです。
・辛いのが好きな方は、豆板醤や一味唐辛子で調整してください。
◎感想
　人気料理ブロガー・山本ゆりさんがブログで公開していた、「焼肉のたれで＊ユッケジャン風豚もやし豆腐スープ」レシピ。山本さんのレシピは毎度外れ知らずなので、今回は材料全てを業務スーパーのものに置き換え、レシピに少しアレンジを加えて作ってみました！　一口食べて思いました……これは焼肉屋さんの味です。僕もユッケジャンはよく作りますが、 こんなに簡単に本格的な味が再現できるのかと、感嘆しました。 業務スーパーのものでも十分できます！　ぜひお試しあれ。

（材料）
冷凍スライスれんこん……8枚・140g 47円
●豚ミンチ……40g 27円
●玉ねぎ1／4個（みじん切りしたもの）　　6円
●にんにくチューブ……0.5cm 1円
●生姜チューブ……0.5cm 1円
●冷凍むき枝豆……10g 3円
●ブレンドチーズ……5g 4円
●カレールウ……大さじ1 3円
●うこん……小さじ1／4 1円
●細目パン粉……大さじ1 3円
小麦粉……25g 4円
水……50cc 0円　　

合計100円

1.耐熱皿にれんこんと枝豆を入れ、解凍する。
2.●の材料を全て粘りが出るまで混ぜ合わせる。
3.「2」で作った肉ダネをれんこんとれんこんで挟んでいく。
4.小麦粉を水に溶き、衣を作り、れんこんをくぐらせて、たっぷりの油で揚げ焼きしたら完成！

◎ワンポイント
・肉ダネを挟んだら、おにぎりを握るようにギュッギュッと握ると、うまく成形できます！
・ 豚ミンチは常温で少し置いておいてから混ぜると、混ざりやすいです ！
◎感想
　間違いないおかずシリーズ仲間入り。カレールウの味が効いてます！　サクッと歯応えのある食感の中から、スパイス香るあの感覚……。塩で、ソースで、からし醤油で、なんでも合います！　ああ、早くまた食べたい。

【近況報告】
東京都の『アートにエールを』に監督・編集・ 出演作品が掲載されました！　助け合って、励まし合って、 この時代を乗り越えていきたい、そんな気持ちで作った『悲願花』 。ぜひご覧ください！
『悲願花』

料理がまったくできない主婦の私。料理は夫担当になっていますが、子どもが大きくなるにつれ、私も作らなアカンときに見舞われるように。まずはツイッターで人気の簡単レシピから料理にチャレンジ！

今日のレシピ：【ぺぺたま素麺】河瀬璃菜 りな助

待って。大げさじゃなくmy素麺レシピNO.1が出来てしまった。

混ぜるだけの【ぺぺたま素麺】

ボウルに溶き卵1,すりおろしにんにく,麺つゆ 小1,一味,バター10g入れたら、
茹でた素麺100g(軽く湯切り)を入れバター溶けるまで混ぜる。

仕上げにコショウとパセリ。

ヤバ美味い。止まらんとはこのこと🤣 pic.twitter.com/3hnhdGys5q

— 河瀬璃菜 りな助 (@Linasuke0508) July 28, 2020

　ネットやテレビでよく見かける「ぺぺタマ」。よくわからなかったんですが、どうやらニンニクと玉子を使ったパスタのレシピらしい。今回はそんな「ぺぺたま」を素麺で作る簡単レシピを見つけたので作ってみた。これが箸が止まらん！　うまい！　完全にハマる素麺、こんなに夢中で素麺食べたことないわ！　心から全力でオススメしたい「ぺぺたま素麺」。作る工程も簡単すぎるのでレポしていきます！

　料理手順はこちら。

１）ボウルに溶き卵1、すりおろしにんにく、麺つゆ（3倍希釈） 小さじ1、一味、バター10g入れる。
２）茹でた素麺100g（軽く湯切り）を1に入れ、バターが溶けるまで混ぜる。
３）仕上げにコショウとパセリを振る。

（レシピ考案者：河瀬璃菜 りな助さん）

　実際に作ってみましょう！

　素麺・バター・ニンニクチューブ（おろしニンニクがなかったので）、溶き卵を準備しました。

　いつも通り素麺を茹でます。

　溶き卵に材料を入れて、バターが溶けるまで混ぜる。ちょっと黄色い素麺にソワソワするが、これだけで完成するなんて実に簡単だ。

　出来上がりに、一味とパセリと、黒胡椒を振って完成です（本当の手順だと、一味は先に溶き卵などとボウルに混ぜます）。まるでパスタのような見た目。でも素麺なので細い。シュッとしてスタイリッシュな面持ち。

　こんな素麺の食べ方は初めてなので、食べるのが楽しみになってくる。

　実際に食べてみた。口に入れた瞬間「ふわふわ」とした食感で、もうすでにおいしい。ニンニクとバターの味もしっかり染み込んでいて、溶き卵が素麺の温かさで少し「ネチャ」となってるが、そこがまたおいしい。これはハマる味！　

　そして結構な量を食べてから気がついた。私は辛い食べ物、特に激辛が好きなので、途中から一味をかけまくった。

　この「一味」をチョイスするりな助さんのセンスにブラボー！　パスタには鷹の爪。素麺には一味。なのかどうかはわからないけど、一味を増やしたことでピリ辛さとコクが増し、食欲増進！　一気にぺろっと完食してしまった。

　簡単に作れのに、おなかいっぱいになる「ぺぺたま素麺」。これは、また絶対作りたいと思いました！　子どもには、ニンニクと一味を抜いて作ってみたい。「ぺぺたま素麺」、私的には満点でした!!

【総評】
もう一度作りたい度：★★★★★
ズボラ主婦でも再現可能度：★★★★★
子どもウケまたは夫ウケ：★★★★★（一味、ニンニク抜いたら子どもにも優しい味なのでチャレンジしたい）

時短、カンタン、ヘルシー、がっつり……世のレシピ本もいろいろ。今注目したい食の本を、フードライター白央篤司が毎月1冊選んで、料理を実践しつつご紹介！

今月の1冊：『ぱんぱかパン図鑑』“つむぎや”金子健一 著（扶桑社）

　見ているだけでも楽しくなれる料理本と、出会えた。その名も『ぱんぱかパン図鑑』、タイトルの響きからして、いいですねえ。口に出して言ってみてほしい。ぱんぱか・ぱんずかん。なんだか、ホガラカーな気持ちになってきませんか。

　トーストやサンドイッチの食べ方142種類が紹介されるレシピ本なのだけれど、「大人だけでなく、子どもたちにも楽しんで興味を持ってもらいたい、という想いを込め」て図鑑とした、と（著者まえがきより）。そう、小さい頃に図鑑を眺めてワクワクしたような、あんな気持ちがよみがえってくる本なのだ。

　冒頭に紹介されるのは、18種類ものバタートーストのアレンジ。まずはバターがしみ込みやすいよう、厚切りの食パンに十字に切り込みを入れる工夫から始まる。その切り込みをだんだん増やしてみよう、側面に切り込みを入れてみよう、切り込みではなく太い棒で凸凹をつけたらどうなるか……と、バタートーストが自在に、どんどん変化していく。「食パンにバターをぬるだけのもの」という固定概念がコロコロと転がされ、新しいバタートーストの世界が広がっていくのが実に楽しい。

　次はピザトースト、その次はチーズトースト。王道の作り方もちゃんと紹介されて、これがかなり勉強になる。ピザトーストもチーズトーストも、生まれてからこのかた適当に作ってきた。専門家のレシピをきちんとなぞったことなど、なかった。指示される分量と焼き時間を守って作ってみたら、おお……変わるものだなあ、やっぱり。第1章の序文、著者の言葉で「（トーストは）単純だからこそ奥深く」とあるが、まさにまさに。

　著者の金子健一さんはもともとパン職人で、マツーラユタカ氏とのフードユニット『つむぎや』として、ケータリングや料理雑誌へのレシピ提供で人気を博し、現在は長野県松本市で料理店を営みつつ、料理家としても活動されている。一度松本のお店を訪ねて、お昼をいただいた。食材の良さを生かした、朴実でやさしい味わいの料理が忘れられない。

　「『これ、おいしそう！』とか『どんな味がするんだろう？』『今度これつくって！』と、この一冊が親子の会話のきっかけになりますように」
とは、まえがきにある金子さんの言葉。

　たしかに、「一体、どんな味？」と好奇心が刺激されるメニューがいっぱい。個人的に特に気になったのが、ツナのりキムチサンド。のりはなんと、のりの佃煮。刻んだキムチとツナ、マヨネーズ、のりの佃煮にキュウリの粗みじん切りを一緒にして、パンにはさむ。味の想像がまるでつかない……！　やってみれば、クセになる、奥深いおいしさだった。親子にかぎらず、食いしん坊同士で手に取れば、きっと話が弾む本だと思う。

　「パンに何かをのせる、はさむって、こんなにも自由なんだ」と思わせてくれる、金子さんのパン図鑑。「この組み合わせがパンと合うなら、きょうのおかずの残りもはさんでOKかも？」なんてひらめきを、きっと与えてくれるはず。

白央篤司（はくおう・あつし）
フードライター。郷土料理やローカルフードを取材しつつ、 料理に苦手意識を持っている人やがんばりすぎる人に向けて、 より気軽に身近に楽しめるレシピや料理法を紹介。著書に『 自炊力』『にっぽんのおにぎり』『ジャパめし』など。

時短、カンタン、ヘルシー、がっつり……世のレシピ本もいろいろ。今注目したい食の本を、フードライター白央篤司が毎月1冊選んで、料理を実践しつつご紹介！

今月の1冊：『ぱんぱかパン図鑑』“つむぎや”金子健一 著（扶桑社）

　見ているだけでも楽しくなれる料理本と、出会えた。その名も『ぱんぱかパン図鑑』、タイトルの響きからして、いいですねえ。口に出して言ってみてほしい。ぱんぱか・ぱんずかん。なんだか、ホガラカーな気持ちになってきませんか。

　トーストやサンドイッチの食べ方142種類が紹介されるレシピ本なのだけれど、「大人だけでなく、子どもたちにも楽しんで興味を持ってもらいたい、という想いを込め」て図鑑とした、と（著者まえがきより）。そう、小さい頃に図鑑を眺めてワクワクしたような、あんな気持ちがよみがえってくる本なのだ。

　冒頭に紹介されるのは、18種類ものバタートーストのアレンジ。まずはバターがしみ込みやすいよう、厚切りの食パンに十字に切り込みを入れる工夫から始まる。その切り込みをだんだん増やしてみよう、側面に切り込みを入れてみよう、切り込みではなく太い棒で凸凹をつけたらどうなるか……と、バタートーストが自在に、どんどん変化していく。「食パンにバターをぬるだけのもの」という固定概念がコロコロと転がされ、新しいバタートーストの世界が広がっていくのが実に楽しい。

　次はピザトースト、その次はチーズトースト。王道の作り方もちゃんと紹介されて、これがかなり勉強になる。ピザトーストもチーズトーストも、生まれてからこのかた適当に作ってきた。専門家のレシピをきちんとなぞったことなど、なかった。指示される分量と焼き時間を守って作ってみたら、おお……変わるものだなあ、やっぱり。第1章の序文、著者の言葉で「（トーストは）単純だからこそ奥深く」とあるが、まさにまさに。

　著者の金子健一さんはもともとパン職人で、マツーラユタカ氏とのフードユニット『つむぎや』として、ケータリングや料理雑誌へのレシピ提供で人気を博し、現在は長野県松本市で料理店を営みつつ、料理家としても活動されている。一度松本のお店を訪ねて、お昼をいただいた。食材の良さを生かした、朴実でやさしい味わいの料理が忘れられない。

　「『これ、おいしそう！』とか『どんな味がするんだろう？』『今度これつくって！』と、この一冊が親子の会話のきっかけになりますように」
とは、まえがきにある金子さんの言葉。

　たしかに、「一体、どんな味？」と好奇心が刺激されるメニューがいっぱい。個人的に特に気になったのが、ツナのりキムチサンド。のりはなんと、のりの佃煮。刻んだキムチとツナ、マヨネーズ、のりの佃煮にキュウリの粗みじん切りを一緒にして、パンにはさむ。味の想像がまるでつかない……！　やってみれば、クセになる、奥深いおいしさだった。親子にかぎらず、食いしん坊同士で手に取れば、きっと話が弾む本だと思う。

　「パンに何かをのせる、はさむって、こんなにも自由なんだ」と思わせてくれる、金子さんのパン図鑑。「この組み合わせがパンと合うなら、きょうのおかずの残りもはさんでOKかも？」なんてひらめきを、きっと与えてくれるはず。

白央篤司（はくおう・あつし）
フードライター。郷土料理やローカルフードを取材しつつ、 料理に苦手意識を持っている人やがんばりすぎる人に向けて、 より気軽に身近に楽しめるレシピや料理法を紹介。著書に『 自炊力』『にっぽんのおにぎり』『ジャパめし』など。

料理がまったくできない主婦の私。料理は夫担当になっていますが、子どもが大きくなるにつれ、私も作らなアカンときに見舞われるように。まずはツイッターで人気の簡単レシピから料理にチャレンジ！

今日のレシピ：【とろけるココアプディング】

レンジでこれが作れるのかと感動の旨さです…

「とろけるココアプディング」

マグカップに卵一個、砂糖大2、牛乳120cc、ココアパウダー小2混ぜたのを濾し入れラップせず600w2分10秒チン

取り出し、600w10秒かけては出すを繰り返し、固まるまで3～5回チンし冷やし完成

とろける口溶け、たまりません pic.twitter.com/KksdL3glFR

— リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ (@ore825) February 6, 2020

　ツイッターレシピで数々のレンチンレシピを作っているが、今回はレンジでプリンをドキドキしながら作ってみた。しかし、レンチンスイーツはやっぱり難しいのかもしれない……。おしゃれな名前の「プディング」に挑戦するのは私には早かったのか!?　もしかして失敗したかもしれない過程をレポしていきます……！　

料理手順はこちら

１）マグカップに卵一個、砂糖大2、牛乳120cc、ココアパウダー小2混ぜたのを濾し入れ
２）ラップせず600w2分10秒チン 取り出し、600w10秒かけては出すを繰り返し、固まるまで3～5回チン
３）冷やして完成

（レシピ考案者：リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ）

　実際に作ってみましょう！

　卵1個、砂糖大2、牛乳120cc、ココアパウダー小2をボウルで混ぜました。しかし、ココアパウダーがダマになってうまく溶けない。5分くらいカシャカシャと泡立て器のだけがする長い時間だった。

　このまま漉すことにした。すでに失敗の予感しかない。

　濾し器がなかったので、離乳食を漉すミニサイズにしてみた。こんなにダマが……。リュウジさんはバンホーテンの無糖のココアを使ったようでしたが、私は森永のミルクココアを使っている。もしかして溶けきらない原因はそれなのか……。

　カップに移して、ラップをしないままレンジで600wで、2分10秒チンする。

　2分経過するくらいから、むくむくと膨れ上がってきた。焦ってレンジを開けると、今にも溢れ出しそうに、もっこりマフィンみたいになってる！　あかん！　ヒィぃぃー怖い！　溢れそう！

　しかしレシピでは、ここからプリンが固めになるまでプラス10秒ずつ温めるとのことだったので、様子を見ながらあふれないように10秒ずつ、3回レンチンした。このまま冷蔵庫で冷やします。

　3時間くらい冷蔵庫で冷やして完成しました。カップをひっくり返して、おしゃれな感じに盛り付けたかったのですが、ひっくり返しても「ポコンッ」と外れることはなく、とうとうグシャッと崩れてしまった。なので仕方なくスプーンですくって盛り付けました。

　自分のプディングに対するセンスのなさを恨むぜ……。

　見た目、滑らかさ合格。表面だけココア色なのも、まぁまぁ合格。

　では、バンホーテンではなくて森永のミルクココアを使ったお味のほうは!?　食べて見ましょう！

　舌触りなめらかな、ココア味の甘いプリンの味はする。しかし味が薄い。ココアが薄すぎて卵が勝ち、若干、「ココア味の卵豆腐」感も否めない。私が今回作ったのは、おしゃれな名前の「とろけるココアプディング」ではない。多分、たまご豆腐ココアプリン。

　う〜ん。森永ミルクココアを使ったからなのか？　レシピ考案者のリュウジさんのような、ココア色でツヤツヤにはならなかったけど、これ成功したらおいしいだろうなぁ〜。このプディングを作った人々のツイートを、後から見てみたら、「森永のミルクココアで作ってみたんですけど笑っちゃうくらい失敗しました」「ミルクココアと豆乳を使ってやってみました。色が大変な事になりました 笑 これは純ココアが良いんですね」などなど……。やっぱりココアの粉がポイントだったのか……。次回はバンホーテンという高級そうなココアパウダーを使って砂糖たっぷりで挑戦してみよう！

【総評】
もう一度作りたい度：★★★★☆（プリンを作るときのレンジの使い方が難しかった）
ズボラ主婦でも再現可能度：★★☆☆☆
子どもウケまたは夫ウケ：★★☆☆☆

あれもこれもとつい買ってしまう調味料。新しい味覚にワクワクしたのに、気づけばお蔵入り……。そんな調味料をカンタンおいしく使い切る方法を、調味料ソムリエ／野菜ソムリエのMICHIKOが伝授！　今回は、「アンチョビ」「オイルサーディン」の意外な使い方です。

アンチョビ、オイルサーディンとは？

　アンチョビと言えば、イタリア料理に欠かせませんね。アンチョビとはカタクチイワシの一種ですが、アンチョビフィレのオイル漬けが一般的でしょうか。頭と内臓を取り除いて3枚におろし、粗塩に漬け込んで自然発酵したものをオイルに漬け込んだものです。ニンニクやトマト、レモン、唐辛子などと相性がよく、みじん切りにしたり、そのまま使ったり、あらゆるところで使われますが、あくまでも調味料の一つです。缶詰や塩蔵したものをペースト状にしたものもありますが、アンチョビの鮮度（きれいなピンク色がよい）がわかるビン詰めタイプがオススメです。

　オイルサーディンは、マイワシなどの小型のイワシを頭と内臓を取り除き、塩漬けにし、香辛料などと一緒に油で煮たものです。DHAやEPAなど栄養も豊富で、そのまま食べられ、保存も効くので、ツナ缶やサバ缶と同じように使える「イワシ油漬け缶」です。さっと、フライパンで焼いてもおいしいです。商品によって、漬け込むオイルや味わいなどに違いがあるので、お好みの商品を見つけるのも楽しいですね。

アレンジレシピ：オイルサーディンと三色ピーマンのドリア風～

食欲がない時でも、ササッと作れて、栄養満点♪　暑い日に火を使わずにCOOK♪

【材　料】（ひとり分）
・オイルサーディン　　　　　　1╱2缶
・パプリカ類（緑・赤・黄）　　各適量
・温かいご飯　　　　　　　　　茶碗1杯分、
・醤油　　　　　　　　　　　　小さじ1╱2
・ピザ用チーズ　　　　　　　　適量

【作り方】
1：パプリカは細切りにする。
2：耐熱器にご飯を平らに盛り付け、1とオイルサーディンを並べ、上から醤油を回しかけ、ピザ用チーズを全体に散らす。
3：温めたオーブントースターで4～5分間、表面に焼き色がつくまで焼く。

ミニアレンジ：アンチョビ味噌ディップ

アンチョビフィレ（１枚～）を刻み、味噌（大さじ１）と混ぜ合わせる。キュウリなどの生野菜につけたり、冷奴にのせたり、納豆等にも。お好みでマヨネーズやハチミツを加えてもおいしい。

　早速、「オイルサーディンのドリア風」レシピをサイゾーウーマン編集部員が作ってみました！

　材料は超手抜き。チンするご飯と業務用スーパーで買った冷凍野菜「イタリアンミックス」を使ってズボラを極めます。赤・黄パプリカとズッキーニ、ナスまで入っているので材料的には問題ナシのはず！　オイルサーディンは使いみちがわからなくて冷蔵庫に眠っていた瓶詰め（ギリギリ賞味期限内）を引っ張り出しました。

　イタリアンミックスはチンして解凍、ごはんもチンしてグラタン皿に盛り付け。オイルサーディンをぺぺッと4〜5枚乗っけて醤油を回しかけ（ドボッと出たから一箇所だけ醤油が濃いめ）、チーズをかけたら準備完了。ここまでチンする時間を含めても5分しないくらいです。

　トースターで5分焼いたら完成！　これは、ちょっとおしゃれなイタリアン感が出ている……！　オイルサーディンの姿はほとんど見えないけど、どんな味がするのか？

　ほー！　なんだイワシじゃん!!　オイルサーディンなんて大層な横文字ネームつけられてるけど、アナタただのイワシの油漬けだったのね！　個人的に、オイルサーディンはワインのお供に小洒落た感覚で食べるものだと思ってたのに、そんなことなかった。醤油を合わせればグッと身近な味、芋焼酎でもイケる子だった。

　米に染み込んだ醤油とイワシ、そして間違いのないチーズ。うまくないはずがない。そこに、パプリカの歯ざわりがきいていて5分で完食。ああイワシ、もっと乗っけたらよかった……！　MICHIKOさんが「オイルサーディンは、ツナ缶やサバ缶と同じように使える『イワシ油漬け缶』」と言っていた通り。ツナ缶くらいの距離感で気軽に付き合える食材だったと新発見でした。超ズボラメシなのに満足度◎のレシピ、これからもお世話になります！

MICHIKOメモ：カレーの下味にも！　オイルは野菜炒めに使うと◎

　海の香りのする大人の味わいのアンチョビ。イタリア料理以外に、蒸し野菜と和えたり、炒めものの味付けにしたり、そばのめんつゆに加えたり、酢の物や和え物の隠し味に、カレーの下味にも、うま味の詰まった塩味として使えます。アンチョビが漬かっているオイルには、味わい深いエキスがたっぷり。そのまま野菜サラダやカルパッチョにかけたり、野菜炒めや焼き肉等の加熱用オイルとして使うと、おいしさ倍増です。

　アンチョビは発酵食品なので、基本的に長期保存ができます。缶入りは缶から取り出して容器（ビン等）に移します。身がオイルから出ないように気をつけて冷暗所で常温保存したり、オイルは固まりますが冷蔵保存してみたり、身を数枚ずつラップして冷凍保存したり、いろいろな方法がありますが、なるべく早めに使い切りましょう。これ1瓶あれば、あなたも料理上手に♪

あれもこれもとつい買ってしまう調味料。新しい味覚にワクワクしたのに、気づけばお蔵入り……。そんな調味料をカンタンおいしく使い切る方法を、調味料ソムリエ／野菜ソムリエのMICHIKOが伝授！　今回は、「アンチョビ」「オイルサーディン」の意外な使い方です。

アンチョビ、オイルサーディンとは？

　アンチョビと言えば、イタリア料理に欠かせませんね。アンチョビとはカタクチイワシの一種ですが、アンチョビフィレのオイル漬けが一般的でしょうか。頭と内臓を取り除いて3枚におろし、粗塩に漬け込んで自然発酵したものをオイルに漬け込んだものです。ニンニクやトマト、レモン、唐辛子などと相性がよく、みじん切りにしたり、そのまま使ったり、あらゆるところで使われますが、あくまでも調味料の一つです。缶詰や塩蔵したものをペースト状にしたものもありますが、アンチョビの鮮度（きれいなピンク色がよい）がわかるビン詰めタイプがオススメです。

　オイルサーディンは、マイワシなどの小型のイワシを頭と内臓を取り除き、塩漬けにし、香辛料などと一緒に油で煮たものです。DHAやEPAなど栄養も豊富で、そのまま食べられ、保存も効くので、ツナ缶やサバ缶と同じように使える「イワシ油漬け缶」です。さっと、フライパンで焼いてもおいしいです。商品によって、漬け込むオイルや味わいなどに違いがあるので、お好みの商品を見つけるのも楽しいですね。

アレンジレシピ：オイルサーディンと三色ピーマンのドリア風～

食欲がない時でも、ササッと作れて、栄養満点♪　暑い日に火を使わずにCOOK♪

【材　料】（ひとり分）
・オイルサーディン　　　　　　1╱2缶
・パプリカ類（緑・赤・黄）　　各適量
・温かいご飯　　　　　　　　　茶碗1杯分、
・醤油　　　　　　　　　　　　小さじ1╱2
・ピザ用チーズ　　　　　　　　適量

【作り方】
1：パプリカは細切りにする。
2：耐熱器にご飯を平らに盛り付け、1とオイルサーディンを並べ、上から醤油を回しかけ、ピザ用チーズを全体に散らす。
3：温めたオーブントースターで4～5分間、表面に焼き色がつくまで焼く。

ミニアレンジ：アンチョビ味噌ディップ

アンチョビフィレ（１枚～）を刻み、味噌（大さじ１）と混ぜ合わせる。キュウリなどの生野菜につけたり、冷奴にのせたり、納豆等にも。お好みでマヨネーズやハチミツを加えてもおいしい。

　早速、「オイルサーディンのドリア風」レシピをサイゾーウーマン編集部員が作ってみました！

　材料は超手抜き。チンするご飯と業務用スーパーで買った冷凍野菜「イタリアンミックス」を使ってズボラを極めます。赤・黄パプリカとズッキーニ、ナスまで入っているので材料的には問題ナシのはず！　オイルサーディンは使いみちがわからなくて冷蔵庫に眠っていた瓶詰め（ギリギリ賞味期限内）を引っ張り出しました。

　イタリアンミックスはチンして解凍、ごはんもチンしてグラタン皿に盛り付け。オイルサーディンをぺぺッと4〜5枚乗っけて醤油を回しかけ（ドボッと出たから一箇所だけ醤油が濃いめ）、チーズをかけたら準備完了。ここまでチンする時間を含めても5分しないくらいです。

　トースターで5分焼いたら完成！　これは、ちょっとおしゃれなイタリアン感が出ている……！　オイルサーディンの姿はほとんど見えないけど、どんな味がするのか？

　ほー！　なんだイワシじゃん!!　オイルサーディンなんて大層な横文字ネームつけられてるけど、アナタただのイワシの油漬けだったのね！　個人的に、オイルサーディンはワインのお供に小洒落た感覚で食べるものだと思ってたのに、そんなことなかった。醤油を合わせればグッと身近な味、芋焼酎でもイケる子だった。

　米に染み込んだ醤油とイワシ、そして間違いのないチーズ。うまくないはずがない。そこに、パプリカの歯ざわりがきいていて5分で完食。ああイワシ、もっと乗っけたらよかった……！　MICHIKOさんが「オイルサーディンは、ツナ缶やサバ缶と同じように使える『イワシ油漬け缶』」と言っていた通り。ツナ缶くらいの距離感で気軽に付き合える食材だったと新発見でした。超ズボラメシなのに満足度◎のレシピ、これからもお世話になります！

MICHIKOメモ：カレーの下味にも！　オイルは野菜炒めに使うと◎

　海の香りのする大人の味わいのアンチョビ。イタリア料理以外に、蒸し野菜と和えたり、炒めものの味付けにしたり、そばのめんつゆに加えたり、酢の物や和え物の隠し味に、カレーの下味にも、うま味の詰まった塩味として使えます。アンチョビが漬かっているオイルには、味わい深いエキスがたっぷり。そのまま野菜サラダやカルパッチョにかけたり、野菜炒めや焼き肉等の加熱用オイルとして使うと、おいしさ倍増です。

　アンチョビは発酵食品なので、基本的に長期保存ができます。缶入りは缶から取り出して容器（ビン等）に移します。身がオイルから出ないように気をつけて冷暗所で常温保存したり、オイルは固まりますが冷蔵保存してみたり、身を数枚ずつラップして冷凍保存したり、いろいろな方法がありますが、なるべく早めに使い切りましょう。これ1瓶あれば、あなたも料理上手に♪