料理がまったくできない主婦の私。料理は夫担当になっていますが、子どもが大きくなるにつれ、私も作らなアカンときに見舞われるように。まずはSNSで人気の簡単レシピから料理にチャレンジ！

今日のレシピ：【チーズメルトオニオンスープ】リュウジのバズレシピさん

　玉ねぎは生しか食べません。茹でたり炊いたりした玉ねぎの味がとても苦手なのですが、インスタでバズレシピ・リュウジさんの玉ねぎ丸ごとレシピを発見した。リュウジさんのレシピだから作りたい半面、「玉ねぎ苦手だしなぁ」と悩んでしまった。でも、どうやらスープのようだし。大好きなチーズも使うようだし。騙されたと思って作ってみよう！　チャレンジしてみたら、玉ねぎを茹でたあの味や柔らかさのイメージが完全に覆された。こんなに玉ねぎって、おいしかった？　火を通した玉ねぎ嫌いの私が、昼と夜に2回も作ってしまうほど絶品だった玉ねぎスープをレポしていきます。

　料理手順はこちら。

１）玉葱一個ラップし600w6分チン
２）皿に乗せ水180cc、コンソメ小1半、おろしにんにく少々入れ2分チン
３）とろけるチーズ2枚乗せ30秒チンし黒胡椒
（レシピはリュウジのバズレシピ公式インスタグラムより）

　実際に作ってみましょう！

　玉ねぎの皮をむいて準備しました。にんにくはチューブで、コンソメ・スライスチーズ・黒胡椒・水で準備完了です。

　皮をむいた玉ねぎをラップで包んで600Wで6分レンチンします。

　ここでまたしても料理できない主婦の私は失敗してしまいました。

　最後に乗せてチンするはずのスライスチーズを先に乗せてしまった。ボーゼンとしてる間に熱々の玉ねぎのおかげで、チーズがトロッとしてきて焦りました。

　慌てて、180ccの水、コンソメ小さじ1杯半、おろしにんにくを少々入れて2分チン！　なんとか完成しました。

　見た目は玉ねぎ丸ごとの形が残っていて、あまりおいしくなさそう……というのが、正直な気持ちでした。

　黒胡椒をかけてみるものの、火の通った玉ねぎの味が苦手な私は食べるのに結構勇気が必要でした。

　食べてみて、びっくり。火の通った玉ねぎの味はどこに行った？　これが玉ねぎの本当の旨味か〜!!　玉ねぎが柔らかいを通り越して口の中で溶ける感じがたまらなくおいしく、甘い。こんなに玉ねぎの味って変わる!?

　今までの玉ねぎのイメージとあまりに違い、甘くおいしかったので、ついつい茹でたプチトマトとベーコンを好みで投入。さらにおいしくなってしまった。このレシピ、なんでもっと世間に浸透していないのか不思議。

　玉ねぎ嫌いの大人が言うのもなんなのだが、玉ねぎ嫌いな子どもでもイケるのでは？　と言うくらい、玉ねぎの臭みがなくて、旨味が凝縮されている。そこにピリッと黒胡椒がきいて、またうまい。これは玉ねぎレシピでやばいものを見つけてしまった気分だ。まさに禁断の玉ねぎスープです。コンソメとチーズがまたまた相性良くてたまらん。

　いや、これはスープと言うべきなのか？　立派な「おかず」で間違いないだろう。玉ねぎ嫌いの私は、正直は期待していなかったが、いい意味で裏切られた。あまりのうまさと、レンチンだけで完成する手軽さで昼と夜の2回も作ってしまった。これは、レンチンレシピとは思えないうますぎるレシピでした！

【総評】

もう一度作りたい度：★★★★★（今まで食べたことのない玉ねぎの旨味は中毒性あり）
ズボラ主婦でも再現可能度：★★★★★（めちゃくちゃ簡単）
子どもウケまたは夫ウケ：★★★★★（黒胡椒がなかったら子どもも食べられる柔らかさと甘み！）

――地元で愛され続ける、家庭料理の味。北海道から沖縄までそれぞれの地域でロングセラーを誇るローカルな商品を、調味料ソムリエ／野菜ソムリエ・MICHIKOさんが紹介していきます。

石川県の味【いわしいしる】

　今回は能登金沢のソウルフード「いわしいしる」をご紹介いたします。「魚醤」の一つと聞いて、エスニック料理を思い起こす方も多いのではないでしょうか。

　能登は奈良時代には遣唐使の出航地として栄え、古い文化を受け継いできました。昔からイワシやイカ等の魚がたくさん獲れ、その新鮮なイワシと塩だけで作られるのが「魚汁＝いしる」です。いしるとは、この地方に伝わる呼び名、古語。

　イワシをミンチにして、イワシの肝臓の酵素で魚の身を溶かし、1年半以上もゆっくりと寝かせることで、塩味がまろやかでアミノ酸豊富な「いわしいしる」（株式会社ヤマト醬油味噌）が出来上がります。熟成により、生臭みもなく、独特の発酵で生まれる香りが食欲をそそります。天然の旨味の宝庫です。

【いわしいしる】楽しむためのポイントレシピ

　地元では大きなホタテ貝の殻にいしると海藻、魚などを入れて煮ていたとか。今なら野菜も加えてお鍋でしょうか。鍋やスープとして使うには、いしるを湯（1：13）でのばします。香りが苦手な人も、火を入れることで臭みがなくなり、おいしい食欲をそそる香りに変わります。

　根菜の煮物なら、いしると水（1：10）に一口大に切った根菜を加えて10分ほど煮るだけで、煮含めずともアミノ酸の力でサッと味がしみます。最後にイカなどを加えて煮れば最高のおいしさに！　

　おススメは「ベン漬け」いう浅漬けサラダです。いしると水（1：3）を混ぜた漬け液に、ざく切りにしたキュウリやナス、大根などを入れ、冷蔵庫で一晩漬けるだけ。ほかに納豆や焼いたナス、お刺身にかけても。醤油より少なめにかけるのがコツです。
ほかにも、そのまま薄めれば使える鰹節だしが入った便利な「いしるだし」もおススメです。

　これ1本あれば、あなたも料理上手に♪

【いわしいしる】アレンジレシピ：のと風エビと春雨のサラダ

　みんな大好きアジアンサラダを「いわしいしる」で作る！　いしるの旨味とレモンの風味がすがすがしくて、ピリッと辛い♪

【材　料】（2人分）
・小エビ　50g（茹で）、春雨　40g、黄パプリカ　50g、紫玉ねぎ　30g、香草　適量
（Ａ）ドレッシング
　・いわしいしる、レモン汁　各大さじ1.5
　・赤唐辛子（輪切り）　　小さじ1

【作り方】
１）春雨は3分ほど熱湯で茹で、冷水にとってから軽く水気を切る。黄パプリカはヘタと種をとり、紫玉ねぎとともに薄切りにする。
２）ボウルに（A）を加えて混ぜ、エビと1）を加えて混ぜ合わせる。
３）器に盛り、長さ2cmに切った香草を添える。
※隠し味に砂糖を少し、味が濃い時は水を少量加えましょう。

――「節約」と「料理」をこよなく愛する俳優・布川隼汰が、業務用スーパーのありとあらゆる食品を本音でレビュー&「ほぼ100円」の節約レシピを大紹介！

　業務スーパーは安さ、量、質、以外にも、たくさんの魅力があふれています。その1つがスイーツ系食品の豊富さ！　冷蔵、冷凍、粉もの、缶詰、お菓子、トッピング類など、いろんなジャンルのスイーツ作りに適した食材が揃っています。
　今回はそんな食材たちを使って、「3時のおやつ」や「食後のデザート」に最適なレシピを紹介していきます！　すでに今から明日の3時のおやつと食後のデザートが待ち遠しい！

本日の戦利品はこちら

1.業務スーパー「とろけるパンナコッタ　1kg」248円

　以前の「新商品特集」にて初購入したのち、激ハマりしてしまった商品。そのまま食べても最高にウマいんですが、今回はパックの後ろに書いてあったレシピを、実際に作ってみました。……これが、私をさらなるパンナコッタへビーユーザーにさせる罠だったとは！

2.業務スーパー「みかん缶詰　425g」87円（セール時）

　セールにより、驚異の安さだったので迷わず購入。缶詰の良さは、保存ができることと甘いシロップ。今回はシロップも有効活用したレシピをご紹介します！　みかんの粒も小さすぎず大きすぎず、プリプリしてておいしかったです。

3.業務スーパー「徳用ウインナー　1kg」438円（セール時）

　業スー加工肉系食品の中で、ダントツに安いウインナー。実は鶏肉です。お弁当やパスタにもよく使いますが、その意外なヘルシーさから、おやつにも使えちゃいます！

　では、これらの戦利品で実際に100円メニューを作っていきます！

（材料）
パンナコッタ……100g　25円
冷凍いちご……25g　10円
卵黄……1個　5円

合計40円

1.パンナコッタと卵黄をよく混ぜる。
2.冷凍いちごを冷凍のままミキサーに軽くかけて、粗くクラッシュする。
3.（1）と（2）を混ぜ、容器に入れて凍らせれば完成！

◎ワンポイント
・いちごの果肉が残っていると、アイスにしたときにアクセントになるので、ミキサーにはかけすぎないようにすると良いです！
・ジュース用のミキサーしかない場合は、軽くいちごを解凍し、少量の豆乳と一緒にミキシングしましょう！
◎感想
　前回、「パンナコッタいちごシャーベットソースがけ」というレシピを考案し、「パンナコッタの一番おいしい食べ方はこれだ！」と豪語しましたが、即座に右に出る者が現れてしまいました。パンナコッタと卵黄をかけ合わせると、とても濃厚なバニラヨーグルトのような味わいになるんです！　そしてそこに、さわやかな酸味のいちごが参入すると……！　ウマくないわけがない。これ、混ぜて凍らせるだけなのに、破壊力ヤバいです。冷凍しておけば、ほぼずっと食べられるのも素敵。神レシピです。

（材料）1本分
ホットケーキミックス……50g　15円
豆乳……15g　4円

ブレンドチーズ……25g　22円
徳用ウインナー……1本　20円

卵……1個　10円
パン粉……10g　2円

ケチャップ……適量　2円
マスタード……お好みで　3円

合計78円

1.ホットケーキミックスと豆乳を混ぜて練っていく。
2.（1）を円形に薄く伸ばしたら、ソーセージとチーズ（ビニール等に入れて練った状態のもの）を包む。
3.隙間なく包んだら、溶き卵にくぐらせパン粉をまとわせ、串を刺して170度の油でじっくり揚げていく。
4.こんがりきつね色に揚がったら、お好みでケチャップやマスタードをかけてどうぞ！

◎ワンポイント
・チーズを練るのは、揚げたときに飛び出ないようにするためです！　卵とパン粉の行程も2回繰り返すとより飛び出にくくなりますよ。
・中まで火が通りにくいので、油の温度は低温でなるべくじっくり揚げましょう！
◎感想
　あっ、これ、家でできるんだ。えっ、買わなくていいじゃん。しかも安いじゃん……最高じゃん……と、逆に感動しすぎて冷静になってしまった一品。ホットケーキミックスで生地を作っているので、想像以上にフワフワボリューミーになりました！　生地がほんのり甘くて、ソーセージとケチャップとのマッチングが絶妙です！

（材料）
みかん缶詰……50g　11円
缶詰のシロップ……50ml　10円
オレンジジュース……125ml　12円
ゼリス……0.5袋　33円　　　　
水……75g　0円

合計66円

1.ゼリスを30mlほどの水（分量外）で10分ふやかす。
2.ふやかしたゼリスを鍋に入れ、シロップとオレンジジュース、水と共に火にかけ、60度ほどに温めて火を止める。
3.容器に入れ、みかんの果肉と共に冷蔵庫で冷やせばでき上がり！

◎ワンポイント
・火にかけるときは混ぜながら、沸騰させないように注意しましょう！
◎感想
フルーツの缶詰を買うといつもシロップが余って「もったいないなあ……」と名残を惜しんで捨てていましたが、ゼリーにすればそのシロップが味の決め手に！　もちろんオレンジジュースだけで作ってもいいんですが、シロップを入れることで、水を入れても味が薄まらなく、安い値段で大量に作れるのがいいところ。食後や朝に食べるのにもってこいな、甘さと酸味が両立するさっぱりゼリー。作り置きしても損はさせません！

【近況報告】
先日結婚を発表したところ、本当にたくさんの反響をいただきました……！　温かいコメント、ありがとうございます！　これからも業務スーパーレシピを「おいしいおいしい」と食べてくれる妻と共に、節約生活を続けていこうと思います。食費は2人で1万円です！

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今日のレシピ：【アスパラと明太子のチーズ焼き】『家事ヤロウ!!!』

　テレビ番組『家事ヤロウ!!!』（テレビ朝日系）で禁断のレシピを見つけてしまった。見た目が鮮やかなので興味本位で作ってみたが、食べてみるとチーズと明太子の相性の良さに「もう1枚食べれる！」と本気で思った一品だった。アスパラを茹でないので日の通りが心配だったが、完成してみたらあら不思議。ちょうど良い硬さになっていて、アスパラの旨味が最大限に出ていて、うますぎる！　さらに、カリカリチーズがスルメのように味わい深く、これは完全な酒のアテ。私の中の「もう1回作りたいレシピ」上位にランクインしたので興奮気味にレポしていきます！

　料理手順はこちら

1）アスパラ8本を根元の皮をむき、約3センチの斜め切りにする
2）フライパンにピザ用チーズ80gを敷き詰める
3）チーズの上にアスパラを散らす
4）明太子1個を大きめにちぎってのせ、中火で4〜5分放っておく
5）チーズが溶けて周りがカリッと焼き固まったら、皿に盛り付け黒コショウを振りかければ完成！
（レシピは『家事ヤロウ!!!』公式インスタグラムより）

　実際に作ってみましょう！

　材料を用意しました。ピザ用チーズ・アスパラ・黒胡椒・そして明太子はチューブタイプを購入しました。

　油を使用せずに、フライパンにピザ用チーズ80gを敷き詰めます。

　さらに根元の皮をむいて、約3センチの斜め切りにしたアスパラと明太子を乗せます。

　この時点でアスパラを下ゆでしてないことに、少し不安を感じていました。ちゃんと火が通るのだろうか……。それに、『家事ヤロウ!!!』のインスタで見た明太子より、こっちの明太子の色が濃すぎてまるでイチゴのようだ。

　明太子の表面はまだ火が通ってなくて、インスタのように明太子が白くなっていないが、チーズはカリカリになったので、お皿にあげました。

　見た目ナニコレ。おいしそう。チーズのカリカリ感が予想以上で、手に持った瞬間にカリカリ度が伝わってきました。食べてみましょう！

　一番心配していたアスパラの火の通りだが、全く問題ない。柔らかすぎず硬すぎないちょうど良い歯ごたえで、アスパラの旨味がすごい。ピザを食べるときのように、チーズをたたんで食べてみたのだが、少し火が通ってるくらいの明太子のほろ苦さと塩味がチーズの塩気と相まって、完全な酒のアテだと感じた。

　チーズのカリカリ部分は、口の中で噛めば噛むほど味が滲み出て、スルメのように癖になるうまさ！　ピリッとした黒胡椒がアクセントになっていて、完全に胃袋つかまれてしまった……。アスパラを包丁で切るだけで簡単にできてしまうので、今日の夜食にもう一度、ぜひ作ってみたい。

　私が勝手に作っている「もう一度作りたい酒のアテレシピランキング」に堂々のランクインした【アスパラと明太子のチーズ焼き】。総評価はぶっちぎりの満点です。

【総評】

もう一度作りたい度：★★★★★（チーズ80g使用だが２回作って160gのチーズ摂取でも続けて食べたいと思った）
ズボラ主婦でも再現可能度：★★★★★（見た目以上に簡単にできた）
子どもウケまたは夫ウケ：★★★★★（子どもには塩気がきついが、大人ウケは抜群にいいだろう！）

料理がまったくできない主婦の私。料理は夫担当になっていますが、子どもが大きくなるにつれ、私も作らなアカンときに見舞われるように。まずはSNSで人気の簡単レシピから料理にチャレンジ！

今日のレシピ：【片栗粉で簡単！大人のコーヒー水まんじゅう】カルディ公式レシピ

　カルディー公式レシピに、プルンと食感の「コーヒー味水まんじゅう」の作り方が紹介されていた。水まんじゅうの中にはこしあんを入れるそうだ。コーヒーとあんこの相性の良さは抜群に良いと知ってる私は、迷わず作ってみることに。作り方を見てみると、全材料がカルディーの商品のようだが、私はコーヒーのみカルディーの物を使用して、ほかは類似品で代用してみることにした。カルディーのコーヒーさえ使っていれば味は間違いないだろうといった、変な自信があったので早速レポしていきます。

　カルディー公式サイトレシピに書かれていた料理手順はこちら。

1）こしあんを6個(各20g)に丸めておく。生地を流し入れるコップに、ラップをかけ準備しておく。
2）鍋に、片栗粉、コーヒー、黒糖みつを入れよく混ぜる。
3）よく混ぜたら中火にかけ、手を止めずに混ぜ続ける。ヘラですくいドロっとしてきたら火を止める。
4）ラップに流し真ん中にこしあんを入れラップを縛る。
5）氷水を入れたバットで冷やす。
6）冷えて固まったら皿に盛り、コーヒーホワイトをかける。

 材料（6個分）
 
・アイスブレンド（ドリップしたもの）200ml
・〈もへじ〉黒糖みつ20g
・〈もへじ〉こしあん120g
・〈オリジナル〉コーヒーホワイト適量
・片栗粉20g

　実際に作ってみましょう！　今回はカルディーの水出しコーヒーを使ってみます。こしあんはなかったので粒あんを漉しました。コーヒーフレッシュと片栗粉・黒蜜を用意しました。

　鍋に、片栗粉、コーヒー（水出ししたもの）、黒糖みつを入れ火にかけながらよく混ぜる。よく混ぜないと固まってくるので終始混ぜていました。

　あらかじめ準備していたラップに、先ほど鍋で混ぜた水まんじゅうの元を流し入れます。

　さらに真ん中にこしあんを入れラップを縛る。

　氷水を入れたバットで冷やす。バットがなかったのでボウルで代用しました。

　見た目が可愛い。

　少し片栗粉の量が少なかったのか、カルディー公式サイトに載ってるような、ぷるんとまん丸の水まんじゅうは再現できませんでしたが、完成です！

　そして、コーヒーフレッシュをかけて食べてみました。

　コーヒーに砂糖は一切入れていなかったものの、それで正解。カルディーの香り高いコーヒーの味はそのままに、ほろ苦い風味とこしあんの優しい甘さが◎。コーヒーの苦味が残ってるところが、大人のスイーツ感を味わえておいしいじゃない！

　しかし、フレッシュはあってもなくてもどっちでもいいかも!?　と思ってしまった。このレシピでカルディーの商品を使ったのは水出しコーヒーのみだったが、あんこや黒蜜は代用品でも全然イケる！　ただ作る工程は、ずっと鍋を混ぜてないと固まってダマになってしまうので少し大変だなと感じたが、料理ベタな私でも作れたのでヨシとしよう！

【総評】

もう一度作りたい度：★★★★☆（全材料をカルディーで揃えたら味はどう変わるのか挑戦したい）
ズボラ主婦でも再現可能度：★★★☆☆（水まんじゅうの硬さ加減は意外と難しい）
子どもウケまたは夫ウケ：★★☆☆☆（コーヒーの苦味多めなので子どもには厳しい大人の味）

――「節約」と「料理」をこよなく愛する俳優・布川隼汰が、業務用スーパーのありとあらゆる食品を本音でレビュー&「ほぼ100円」の節約レシピを大紹介！

　現在、業務スーパーでは、47都道府県出店達成を祝し、史上最大のセール第2弾が開催中。そんな中、3月に行われた第1弾セールで購入した食品の残りで、レシピを生み出すことに成功！　セールが終わっても激安なことに変わりはないので、変わらずオススメ品としてご紹介いたします。余りもので、Let’s 節約美味クック！

本日の戦利品はこちら

1.業務スーパー「ブレンドチーズ　400g」360円

　もうなんにでも使えるチーズ。溶けたら伸びるし、焼いたらパリパリになるし、味もクセがなく、超万能型チーズとして大活躍です！　今回も2つのレシピに登場しています。余って賞味期限が近付いたら、冷凍するが吉。

2.業務スーパー「ポテトサラダ 1kg」348円

　みんな大好きポテトサラダ。ポテサラは芋を潰したり、具材を薄切りしたり、一度冷やしたりで、結構手間がかかるんですよね。この袋タイプのポテサラは、端っこを少しだけはさみで切ってチューブのように出せるので、保存も楽だし盛り付けも簡単。アレンジして、いろいろな種類のポテサラを開発するのにハマってます。

3.業務スーパー「大粒肉焼売　10個入り300g」128円

　便利なお手軽冷凍食品。なんとパッケージのトレイのまま蒸し器に入れられるという優れモノ。揚げ、焼きにもしっかり対応してます！　今回は蒸し器すら出すのが面倒だったので、レンジで調理。1粒が大きく、肉々しさがしっかり楽しめる大満足の逸品です！

4.業務スーパー「味付け中華ザーサイ 150g」65円

　とにかくおいしいザーサイ。業スーの漬物系の中では断トツのおいしさ。普通にこのままでもイケます！　ごま油の利き方が絶妙で、ビールが止まらないという点では、節約と相反してしまう商品かもしれません（笑）。

　では、これらの戦利品で、実際に100円メニューを作っていきます！

（材料）
・ポテトサラダ……200g　69円　　　　　　　　　
・ザーサイ……35g（ザーサイ30g＋汁5g）　15円
・こしょう……少々　1円
・ごま油……少々　3円

合計88円

1.ポテサラとザーサイをよく混ぜる。
2.ごま油を垂らしこしょうをかけたら完成！

◎ワンポイント
・汁は入れすぎると、びしゃびしゃになってしまうので、少しだけにしましょう！
◎感想
最高の組み合わせでした。そのままだと割とサラッとした味わいのポテトサラダに、ザーサイで食欲を誘う風味と旨味をプラス。そして業スーポテサラの唯一の弱点、歯応えの悪さも、しっかりザーサイがカバー。気に入ったので一気に和えて、タッパーで作り置きしちゃいました！

（材料）
大粒肉焼売……5個　64円
ブレンドチーズ……35g　32円
枝豆……10g　2円
醤油……少々　1円
コショウ……少々　1円

合計100円

1.焼売を皿に並べラップをし、500wで3分チンする。
2.フライパンに油を入れ熱し、チーズを弱火で円形に並べ、上から焼売を並べる。
3.チーズが焦げないように弱火で焼き、カリカリになってきたらフライ返しで底をはがし皿に盛る。
4.上から枝豆、醤油、コショウをかけたらでき上がり！

◎ワンポイント
・チーズはカリカリになるまでフライパンからはがれにくいので、焼きながらしっかり成形し、焦げるギリギリまではがすのは我慢しましょう！
◎感想
簡単、お手軽おつまみの誕生です。サクッ、パリッとしたチーズの感触が楽しめ、その数秒後にはジュワッっと口の中いっぱいに肉汁があふれ出す……!!　なんて贅沢な時間でしょう。コショウと、自家製のにんにく醤油を垂らした日には、これまたビールが止まりません。

（材料）
パスタ……100g　17円
ねぎの青い部分……10g　5円

●冷凍青ねぎ……30g　9円
●調整豆乳……20g　3円
●にんにく……1片　2円
●塩コショウ……5g　2円
●オリーブオイル……大さじ1　6円
●ブレンドチーズ……20g　18円
●砂糖……小さじ1／2　1円
●醤油……小さじ1　1円
●お湯……30ml　0円

合計64円

1.パスタを茹でている間に、●の材料をミキサーにかけ、ジェノベーゼソースを作る。
2.ジェノベーゼソースは大きめのボウルに入れておき、パスタが茹で上がったらボウルの上で絡める。
3.最後に斜めにスライスした青ねぎを乗せたら完成！

◎ワンポイント
・ジェノベーゼソースがダマになって固まった時は、お湯を少し足してミキシングしましょう！
◎感想
業スーの冷凍青ねぎの風味が結構強かったので、それを生かしたレシピを考えてみました！ねぎの苦みによって、大人な味わいになりました。少しまろやかにするために豆乳と砂糖で調整、これによりかなり濃厚なジェノベーゼソースに！　青ねぎが余ったらぜひ試してみてください。

【近況報告】
本日、かねてよりお付き合いをさせていただいていた女優の中村有沙さんとの結婚を報告いたしました！　Twitterにて、報告動画を載せていますのでよかったら見て、フォローしてください！
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料理がまったくできない主婦の私。料理は夫担当になっていますが、子どもが大きくなるにつれ、私も作らなアカンときに見舞われるように。まずはSNSで人気の簡単レシピから料理にチャレンジ！

今日のレシピ：【とろっとろ豆腐もち】

豆腐75g＋白玉粉20g＋砂糖大1を混ぜ、1分チンしてよく混ぜる
　　↓
更に1分チンしてよく混ぜて完成！

☑豆腐は絹(水切り不用)使用✨
☑レンジは500w pic.twitter.com/uRlAwCggVX

— ぼく◓イラスト料理研究家 (@boku_5656) April 8, 2021

　ツイッターで31.2万フォロワーのいるイラスト料理研究家のぼくさん。今回は、ぼくさんのレシピ【とろっとろ豆腐もち】にチャレンジしてみた。白玉粉は初めて使ったような気もするが、作ってみたらフルーチェのようなトロトロ食感で、味は不思議な甘い豆腐味だった。お好みであんこをトッピングするとさらに味わい深い白玉スイーツが完成したのでレポしていきます。

　料理手順はこちら。

1）豆腐75g＋白玉粉20g＋砂糖大1を混ぜ、1分チンしてよく混ぜる
2）更に1分チンしてよく混ぜて完成！
※豆腐は絹（水切り不用）使用。レンジは500w
（レシピはぼくイラスト料理研究家公式アカウントより）

　実際に作ってみましょう！

　材料を用意しました。絹豆腐・砂糖・白玉粉・最後にお好みで（あずき）や、きな粉も乗せていいそうなので、あずきを用意しました。

　豆腐75g、白玉粉20g、砂糖大さじ1を混ぜます。

　豆腐から水分が出てきて、こんなことになりました。

　500Wのレンジで1分チンして、取り出して混ぜ、さらにもう1分チンします。

　片栗粉だと、まん丸の餅のように固まるそうだが、今回は片栗粉を入れてないのでトロトロの出来上がりになりました。お好みであずきを乗せて完成です。

　餅でもない、飲み物でもない、名前の通り「とっろとろ」ができました。食べてみました。

　白玉粉、初めて使ったけど味は餅に近い。しかしその前に、豆腐の風味が強いかもしれない。豆腐味が濃いめの、食感がフルーチェの食べ物だ。あずきがなかったら少しさみしい味だったかもしれないが、主役はあずきだと思えば白玉餅スイーツを味わってる気分になれる。

　しかし白玉粉の味を意識してみると、白玉感はちょっと味気ないような気もした。やはり片栗粉を使って、丸く丸めたほうが白玉の雰囲気が出たのかもしれない。

　よし、こうなったら全部を混ぜてみようと、勢いよくグルグルとスプーンで混ぜて食べてみたら、ちょうどいい甘さの、少々豆腐の香りが強めのスイーツに変身した。そして冷やすと、さらに甘さが引き立っておいしい！

　混ぜてしまうと見た目はあまり可愛くないが、あんことグルグルにシェイクすると【白玉+豆腐+あんこ】が絶品に変わるので、作るときは「あんこ」または「きな粉」とセット＋砂糖多めで試してほしいと思いました！

【総評】
もう一度作りたい度：★★★☆☆
ズボラ主婦でも再現可能度：★★★★★
子どもウケまたは夫ウケ：★★☆☆☆

料理がまったくできない主婦の私。料理は夫担当になっていますが、子どもが大きくなるにつれ、私も作らなアカンときに見舞われるように。まずはSNSで人気の簡単レシピから料理にチャレンジ！

今日のレシピ：【揚げないハムカツエッグトースト】

　大好きなテレビ番組『家事ヤロウ!!!』（テレビ朝日系）で、春のパン祭りをまたまた開催していた。食い入るように見ていたら、どれも今すぐ作りたいパンレシピばかり。その中でも「これは！　ボリュームもヤバイし見てるだけでもおいそう！」と一際目立っていた【揚げないハムカツエッグトースト】。

　「カツ」は入っていなかったが、パン粉がサクサクに焼けて香ばしそう！　見た目は茶色い塊で、初めて見た人は「これ何焼いた？」と疑問が浮かぶような完成品だが、味はマヨネーズたっぷり、卵との相性抜群で超絶品だったので、どれくらいマヨネーズたっぷりだったか？　も含めてレポしていきます！

　料理手順はこちら

1）6枚切り食パンにマヨネーズ大さじ1を塗る
2）食パンの中心を凹ませ卵1個を入れる
3）ハム4枚重ねを十字に切り、2枚ずつを食パンの4つ角にのせる
4）ハムの上にミックスチーズをのせ（4か所合わせて15g程度）その上に残りのハムを2枚ずつのせる
5）トースターで5分焼く
6）マヨネーズを卵のまわりを囲うようにのせる
7）パン粉大さじ1をまぶし、トースターでさらに2分焼く
8）お好みでソースをかければ完成！

★パンを凹ませることで卵をこぼさず焼くことができます
★マヨネーズの油でパン粉が揚がりサクサク食感に！
（レシピは『家事ヤロウ!!!』公式サイトより）

　実際に作ってみましょう！

　材料を用意しました。卵・パン粉・ハム・チーズ・食パン・マヨネーズを用意しました。作ってる最中に、「これじゃ全然足りない！」と焦ってしまった材料があります。

　圧倒的に足りなかったのは、マヨネーズです。あんな小皿にちょこっと載せただけでは、まったく足りないほど、これからマヨネーズをたっぷり使っていきます。パンにまんべんなく塗りました。

　真ん中を大きめに凹ませます。小さめのコップの底を使いました。

　真ん中のくぼみに卵を割り入れ、ハム4枚重ねを十字に切り、2枚ずつを食パンの4つ角にのせます。

　さらに、ハムの上にチーズを乗せる。めっちゃいろいろ乗せるなという感想です。

　さらにチーズの上にもう一回ハムを2枚ずつ載せトースターで5分焼きます。

　5分焼いたら取り出して、卵の周りにもう一度マヨネーズを塗ってパン粉をかけ、さらにトースターで2分間焼きました。

　2分後にトースターを開けると、すでにこんがりしているのがわかります！

　完成です。あぁもう何が乗っていて、何味なのかが見た目にはわかりません。でもたっぷり塗ったマヨネーズの焼けたいい匂いがしました。お好みでソースもつけます。

　最初はソースをつけずに、ノーマルで食べてみた。うん、このままでもうまし。なぜこんなにパン粉がサクサクなんだろうと思ったら、マヨネーズの油でパン粉が揚がりサクサク食感になるという事実を、『家事ヤロウ!!!』のインスタで知った。

　なるほど〜予想以上のサクサク食感がたまらないのマヨネーズのおかげか！　

　では、お好みでかけるという「ソース」をかけると、どうなるのか？　

　「まさにハムカツ」。やっと、このレシピの「カツ」の部分が理解できた。カツは入ってないけど、ハムとこのサクサク食感、そしてソースの風味で完全に口の中はハムカツだ。

　好みとしては、ソースをつけた方が断然好き。味が引き締まるというか、はっきりする。まろやか卵にソースが絶品なのだ。

　しかし、確かにおいしいものの、あれ乗せてこれ乗せて、あれ塗って……という忙しい工程は、慌ただしい朝の時間には向いてないかな？　と思いました。とはいえ、【揚げないハムカツエッグトースト】が見た目以上のおいしさを発揮してくれるのは間違いない！

【総評】
もう一度作りたい度：★★★☆☆
ズボラ主婦でも再現可能度：★★★☆☆（油断したらパン粉は焦げます）
子どもウケまたは夫ウケ：★★★★★（ボリュームがすごいので男性もガッツリいけます）

――地元で愛され続ける、家庭料理の味。北海道から沖縄までそれぞれの地域でロングセラーを誇るローカルな商品を、調味料ソムリエ／野菜ソムリエ・MICHIKOさんが紹介していきます。

愛知県の味「有機白しょうゆ」

　鹿児島の甘めの醤油「母ゆずり」、江戸の濃口醤油「下総醤油」と、これまで日本の醤油を紹介していきましたが、その三部作の最後は「有機白しょうゆ」です。白しょうゆと言うと、聞いたことがない人もいるかもしれませんが、愛知県碧南市で200年以上も前から作られている淡い色の醤油です。

　七福醸造株式会社の白しょうゆは、日本で唯一有機JASの認定を受けています。原材料は有機小麦・有機大豆・塩と白しょうゆのために作られた麹菌。以前は木桶で熟成させていましたが、今は衛生管理、安心・安全を考え大きなタンクの中で、白い色を保つために低温管理をし、6カ月間に渡って熟成させることで、じっくりと旨みと甘みを引き出しています。

　最後に普通は圧搾しますが、この醤油はポタポタと自然に垂れたものだけを使うのでえぐみもありません。加熱もしないため、酵素が生きているフレッシュな醤油です。そう、酵素が生きているから、肉や魚に使えば柔らかく風味が増し、漬物も早く漬かったりと、素材にうれしい醤油です。

【有機白しょうゆ】楽しむためのポイントレシピ

　白しょうゆの淡い色は料理の素材の色を生かすことができたり、料理が茶色くならずにきれいなのでインスタ映えもしますね。いつもの卵かけご飯に使えば、卵の黄色が鮮やかで、色がついていないのにしっかりとおいしい味がなります。

　お刺身は魚の旨味が感じられたり、冷奴は豆腐の大豆の味わいが楽しめます。独特の香りがあるので、煮物は最後に加えてひと煮立ちさせたり、炒め物は野菜等を炒めた後に加えましょう。一口大に切ったイカをサッと炒めて、最後に加えて混ぜれば、最高のおつまみに。オリーブオイルとも相性がよいので、鯛のお刺身などにオリーブオイルと白しょうゆをひと回しし、レモン汁を絞れば、見た目も美しいカルパッチョの出来上がりです。

　白しょうゆは購入したら、すぐに冷蔵庫に入れる！　が基本です。開栓前でも冷蔵庫に入れて、最後の一滴までおいしくいただきましょう。
ほかにも、本格的な枕崎産本枯節と大分県産の肉厚どんこを使った「白だし」もおススメです。これ1本あれば、あなたも料理上手に♪

【有機白しょうゆ】アレンジレシピ：春野菜の焼きオムレツ

　春野菜と卵でボリュームたっぷり！　春野菜と白しょうゆだけのさわやかな春のおいしさ♪

【材　料】（2人分）　直系21cmフライパン使用
・春キャベツ　1╱8枚（120g）
・新玉ねぎ　　1╱3個（60g）
・春にんじん　少々（20g）
・卵　3個
・白しょうゆ　大さじ1
・オリーブ油　適量

【作り方】
1）春キャベツは軸を除いて2cm幅のざく切り、春にんじんは短冊切り、新玉ねぎは5mm幅に切る。
2）ボウルに卵を割り入れ、白しょうゆを加えて混ぜる。
3）フライパンにオリーブ油を熱し、1を入れ炒め合わせる。
4）２を流し入れ、縁が固まってきたら、ヘラで全体を混ぜながら平らにする。蓋をして、火を止めて3～4分そのまま置き、皿に盛る。
※ベーコンなどを加えても◎

　一般家庭で業務スーパーを利用する際に一番の壁になるのが、商品の量。冷凍食材は500gからが基本、1kg、2kgもザラにあります。「買ったはいいけど使い切れない……！」そういった声にお応えして、今週は一つの商品にスポットライトを当て、さまざまな使い道をご紹介。今回は「豚タンルート」を取り上げます。正直、1kgなんてあっという間ですよ……！

本日の戦利品はこちら

1.業務スーパー「豚タンルートスライス　1kg」648円

　100gがあたり約65円。豚肉としては破格の安さ。「タンルートって何？」という疑問がぬぐい切れない中、とにかくまずは安さだけで購入。やっぱり、ちょっとスジ張ってたり、固かったりするのかなぁ……という疑心暗鬼から一転、今では冷凍庫の常備エースとしてお世話になっています。柔らかさは豚バラのよう、それでいてほんのり残る肉々しさは、やっぱりタンの面影か。スライス状で、解凍せずにすぐに使えるのも楽すぎます。

2.業務スーパー「青ねぎ　500g」

　タンと言ったら「ねぎ」！　業務スーパーの冷凍青ねぎは、ねぎの風味をしっかり出してくれます。解凍すると食感こそなくなるものの、味のアクセントとしてはノープロブレムです。冷凍庫から出して袋の先をちょっとだけ切ってザァーッと入れるだけなので、ズボラな僕にピッタリ。時短にもってこいです。

3.業務スーパー「黒こしょう（ホール）　50g」148円

　またまた、タンといったらコレ、な商品。もちろんすでに粉状になっているものでもいいのですが、僕は香りがより引き立つ、挽きたてのもので味付けしています。こういうところに少しこだわるだけでも、日々の料理が楽しくなるし、クオリティも上がっている気がするんです。お金と手間がかからないこだわりは、どんどんやります！

　では、これらの戦利品で、実際に100円メニューを作っていきます！

（材料）
豚タン……70g　45円
玉ねぎ……1／3個　8円
刻みにんにく……一片分　2円
牛脂……1個　0円
●業務用カレー……1／4箱　24円
●冷凍ポテト……50g　12円
●青ねぎ……20g　6円
●水……300ml　0円
●砂糖……小さじ1／2　1円
●塩コショウ……強め　1円
●粉末うこん（ターメリック）……少々　1円

合計100円

1.牛脂で豚タン、くし切りにした玉ねぎ、刻みにんにくを炒め、にんにくの香りが漂ってきたら●を全て鍋に入れる。
2.最初の5分はおたまで混ぜながら中火で、その後弱火にして10分ふたをして煮込めば完成！

◎ワンポイント
・ターメリックはダマになりやすいので、炒めた豚タンに先に絡めて、その後●の調味料を入れると、きれいに溶けてくれます！
◎感想
豚タンルートをヘビロテしてる中で、間違いなく僕が一番作っているのがこの料理。タンのカルビのような食感と味が、スパイシーなカレーとよく合う!!　ガッツリ飯のようで、実はタンだからカロリーも少なめなヘルシー料理。僕のおすすめは、黒こしょうとにんにくたっぷり、一味唐辛子で辛くしていただく食べ方です。間違いない一品！

（材料）
豚タン……100g　65円
玉ねぎ……1／2個　12円
青ねぎ……30g　9円
にんにくスライス……一片分　2円

●塩……小さじ1　1円
●こしょう……小さじ1／2　2円
●ごま……少々　1円
●ごま油……少々　2円
●レモン汁……少々　2円

合計96円

1.豚タン、くし形に切った玉ねぎ、青ねぎ、にんにくスライスを炒める。
2.肉と玉ねぎに火が通ったら火を止め、●の材料を加え軽く混ぜたら完成！

◎ワンポイント
・火を止めた後に●を加えるのは風味を残すため。特にごま油の香り、レモン汁の酸味は加熱すると飛びやすいため、必ず最後に入れましょう！
◎感想
ほとんどカレーと材料が変わらないのに、この変化の仕様は一体……！　とにかくタンと合いそうな「ねぎ」「レモン」「こしょう」「ごま」を何も考えずかけ合わせたら、神料理ができました。これはご飯が止まりません。ガッツリ肉料理ですが、タンの程よい脂量とレモンの酸味で胃もたれはまったくせずに完食できます！

（材料）
豚タン……70g　45円
キャベツ……1／8玉　12円
フライドオニオン……少々　3円

●鶏だしの素……小さじ1　2円
●砂糖……小さじ1／2　1円　
●ごま油……大さじ1.5　15円
●オリーブオイル……大さじ1　6円
●黒こしょう……少々　1円
●レモン汁……小さじ1　3円

合計88円

1.豚タンを炒め、キャベツは千切りにする。
2.●の調味料を合わせ、器に盛った（1）にかけて、フライドオニオンを振りかけたらでき上がり！

◎ワンポイント
・豚タンを炒めるのが面倒な方は、耐熱容器に入れ500wの電子レンジで5分（しっかり目に）加熱でもOKです！
◎感想
強豪ひしめくこの料理界では、いままでに数多くの「無限キャベツ」が作られてきたかと思いますが、これはその中を割って入れる、僕史上最強の「無限キャベツ」になったと思います……!!　キャベツに絡む程よい脂と肉汁、そしてごま油、レモン、黒こしょう、と合わないはずがない味付け、極めつけは香ばしさと食感引き立つフライドオニオンのアクセント！　最高です。無限大です。野菜と肉も一緒に食べられて一石二鳥。もう一度言います、最強です！

【近況報告】
節約料理を研究する傍ら、趣味でゲーム実況チャンネルも作ってみました……！　就寝前の寝落ちタイムにでも見てやってください。
布川隼汰ゲーム実況チャンネル