業務スーパー「冷凍野菜」のエースは「揚げなす乱切り」!! すべて100円台の激安価格&忙しい日のズボラ料理に最適

――「節約」と「料理」をこよなく愛する俳優・布川隼汰が、業務用スーパーのありとあらゆる食品を本音でレビュー&「ほぼ100円」の節約レシピを大紹介!

 業務スーパーに行く理由は「冷凍肉と冷凍野菜があるから」、そう言っても過言ではありません。今回は好評の「業スー冷凍野菜」特集! 日持ちが難しい野菜類が冷凍庫にあるだけで、買い物に行かない日が続いても問題ナシ。雨の日や真夏日も、お家で快適に過ごしましょう!

本日の戦利品はこちら

1.業務スーパー「揚げなす乱切り 500g」165円

 業スー冷凍野菜のエース的存在。調理料理工程でなかなか面倒くさい「なすを素揚げする」という1工程をすっ飛ばせるのはとんでもなくありがたいです。火にかけても崩れすぎず、適度にトロけてくれて、クオリティもばっちりです!

2.業務スーパー「にんにくの芽 500g」158円

 初購入。とにかく大量に入っています。スーパーで普通に買う倍以上の高コスパです。ただ、火を通す時間が短いと少し繊維が残る部分もあります。調理時は一度強めにレンチンしてから使用するといいかも。

3.業務スーパー「スライスズッキーニ 500g」138円

 夏らしい野菜が欲しくて購入。スライスしてあるのでフライパンにそのままザァーッと入れられて楽チンです。食感もしっかり残っているので、スープ等に入れても存在感を発揮してくれます。

 では、これらの戦利品で実際に100円メニューを作っていきます!

(材料)
鶏もも肉……75g 26円
絹豆腐……1丁 26円
揚げなす乱切り……40g 12円
片栗粉……適量 2円
小麦粉……適量 2円

●水……150ml 0円
●醤油……大さじ1 2円
●みりん……大さじ1 3円
●だしの素……小さじ1 1円

かつおぶし……適量 3円

合計77円

1.鶏もも肉は一口大に、絹豆腐は6~8等分にカットする。豆腐は軽く塩を振りかけ、キッチンペーパーにを乗せて水分を抜いておく。
2.鶏肉と冷凍揚げなすを●の材料で煮ておく。
3.片栗粉と小麦粉を1対1で混ぜたものを、水気をよく切った豆腐にまぶし、180度の油で1~2分ほど揚げていく。
4.揚げた豆腐を(2)に入れ、かつお節をまぶせば完成!

◎ワンポイント
・豆腐は揚げすぎると水分が飛びすぎてしまうので、箸で触って周りがカリッとしてきたら取り出してしまってOK。
◎感想
 もう最高……。自分を褒めます。めちゃくちゃおいしい揚げ出し豆腐ができました。これといって特別なことはないですが、意中の人に振る舞ったら間違いなく胃袋はつかめるくらいのレベルです。業スーの絹豆腐は“水分量が多い”と言われていますが、それが逆に揚げることによって普通の豆腐よりもトロトロになっていい食感になります。揚げなすもしっかりと出汁を吸っていて、冷凍とは思えません。これは試すべきです!!

(材料)
豚ミンチ……50g 34円
スライスズッキーニ……30g 8円
にんにくの芽……30g 9円
にんにく……1片 2円

●醤油……大さじ1 2円
●砂糖……小さじ1 1円
●コチュジャン……小さじ1 3円
●鷹の爪……少々 1円
●塩コショウ……少々 1円
●ごま……少々 1円

ごはん……150g 18円

合計80円

1.にんにくの芽とズッキーニはレンジで解凍しておく。にんにくはスライスしておく。
2.油を引いたフライパンで豚ミンチとスライスしたにんにくを炒める。
3.ズッキーニとにんにくの芽を加え、さっと炒めたら●の調味料を絡める。
4.水分が飛ぶくらいまで炒めたら出来上がり!

◎ワンポイント
・ズッキーニは凍ったままだと意外と火が通りにくいので、必ず解凍してから入れるようにしましょう。
・にんにくの芽もモノによって繊維質な部分があるので、レンジで解凍する際にしっかり熱を通すと良いです。
◎感想
 野菜メインなのに、ガッツリ食べられる丼を目指しました。ズッキーニは、豚の脂や調味料の旨味を吸っているのでジューシーでいい感じ。にんにくの芽もスタミナ抜群で風味も良い! 夏バテ気味のランチにもってこいです。

(材料)
揚げなす乱切り……100g 31円
豚ミンチ……50g 34円
ニラ……10g 3円

●水……大さじ2と1/2 0円
●豆乳……大さじ1/2 1円
●すりごま……大さじ1 3円
●鶏だしの素……小さじ1 2円
●味噌……小さじ1/2 1円
●醤油……小さじ1/4 1円
●片栗粉……小さじ1/4 1円

一味唐辛子……少々 1円

合計78円

1.揚げなすは500wのレンジで1分ほど加熱し解凍する。その間に●の調味料を合わせておく。ニラを粗みじん切りにする。
2.油を引いたフライパンで豚ミンチとなすを炒める。ミンチに火が通ったら皿に取り出す。
3.合わせた調味料とニラの粗みじん切りをフライパンで火にかけ、30秒~1分ほどしたらなすの上にかける。
4.お好みで一味唐辛子をかけたら完成!

◎ワンポイント
・●の調味料は強火にかけると固まりやすいので、弱火にすると良いと思います。
◎感想
 主婦料理界のレジェンド・山本ゆりさんのレシピに間違いナシ! ゆりさんのレシピを参考に、業務スーパーのもので自分なりにアレンジすることにハマっていて、「担々なす」もその一つ。揚げなすは解凍して炒めるだけなのでとても楽! 豆乳が坦々のコクをうまく再現してくれます。味噌を入れているあたりも研究されているなぁ……と。ゆりさんのレシピを業スーの材料で簡単アレンジ! ぜひお試しください!

【近況報告】

食費月5,000円、料理専門インスタグラムでも過去レシピ公開中!

バズレシピ【無限油そうめん】作ったら、「冷やし塩ラーメンやん」! ラー油・ごま油・白だしの相性◎で夏の定番レシピ決定

料理がまったくできない主婦の私。料理は夫担当になっていますが、子どもが大きくなるにつれ、私も作らなアカンときに見舞われるように。まずはSNSで人気の簡単レシピから料理にチャレンジ!

今日のレシピ:【無限油そうめん】バズレシピ・リュウジさん

 毎年暑くなってくると変わり種そうめんレシピを検索して作ってみるのですが、バズレシピのリュウジさんの【無限油そうめん】は「冷やして食べる塩味のそうめんでございます!」とのこと。動画のサムネイルに「正直、普通のめんつゆには戻れないうまさです」と書かれている。この一言を見て、私の「ほんまかいな魂」がくすぶってしまったので、早速作ってみることにした。

 材料(1人分)

・そうめん…100g(2束)
・A[白だし…小さじ5 水…大さじ1と1/2 砂糖…小さじ1/3 ゴマ油…大さじ1 おろしニンニク…1/2かけ]
・卵黄…1個分
・万能ねぎ(小口切り)、黒コショウ、ラー油、いりゴマ(白)…各適量
・レモン汁(好みで)…適量

(レシピはバズレシピ.comより引用)

 料理手順はこちら。

1)Aは丼に入れて混ぜておく。
2)そうめんをゆでて流水で冷やし、よく水気を絞る。
3)そうめんを1のタレに混ぜ、万能ネギ、卵黄、ゴマ、黒コショウ、ラー油をかける。好みでレモン汁をかける。

 実際に作ってみましょう!

 リュウジさんが注意点として一つ言っていたのが、そうめんはあまり安すぎるものは使わないほうが良いと言うことです。明らかに安すぎるそうめんは喉越しが変わったりうまさが落ちるそうだ。なるほど……。適当に選んじゃダメってことだな。

 今回は揖保乃糸ではないけれど、家にあった、たぶん値段的には中の上くらいのそうめんを使います。

 卵は卵黄だけ使用。ちなみにリュウジさんの動画では残った卵白は簡単レンチンレシピで浮雲スープにしていました。食材を全く無駄にしないリュウジさんの考えにいつも共感するのだが、時間の関係で今回は浮雲スープは作らない予定です。ニンニクすりおろしはチューブを使うことにした。

 表示時間通りにそうめんを茹でて冷水で冷やす。

 Aの[白だし…小さじ5 水…大さじ1と1/2 砂糖…小さじ1/3 ゴマ油…大さじ1 おろしニンニク…1/2かけ]を混ぜて、無限ダレを作ります。本当に混ぜるだけで簡単なのに、「この匂いは!?」と食欲そそる香りがキッチンに静かに漂う。これを冷蔵庫で少し冷やします。

 冷水で冷やしたそうめんを冷蔵庫で冷やした無限ダレに入れて混ぜるのだが、そうめんに水気残ってると味が薄まってしまうそうなので、よく水気を切ってタレと混ぜるのがポイント。

 トッピングに小ねぎと炒りごま・黒胡椒・卵黄を乗せて完成です。炒りごまは指先で捻りながら入れると香りが立つらしいので、ねじりながらトッピングしてみました。お好みでラー油もかけました。

 この時点でごま油といりごまの食欲そそる匂いがたまらない。卵黄を潰して、たっぷりそうめんに絡めて実食! 

 一口目の感想が「冷やし塩ラーメンやん!」でしたね。あの、みなさんも知ってる塩ラーメンと全く同じ味がするのだ。さらに、卵黄が絡んで喉越しを過ぎた頃にピリッとラー油と黒胡椒のパンチが効いてくる。あっさりしてるのにパンチがあるという、表現が難しいのだけれど、まさに「無限にイケル」とはこのことだ。

 暑さで食欲がないときは、サラサラっと食べられるそうめんが活躍するけど、さらに一手間加えて【無限油そうめん】にすれば、失っていた食欲も一気に復活させてくれるそうである。間違いない。

 パンチの効いたラー油と食欲増進させるごま油は、白だしとの相性も良しで、ツッコミどころなし。マジでナンボでもいけるそうめんレシピだった。サムネイルにあった「正直、普通のめんつゆには戻れない美味さです」に対しての私の「ほんまかいな魂」は見事に覆された。多分この夏の昼の定番レシピに間違いなくランクインするだろう!

【総評】
もう一度作りたい度:★★★★★
ズボラ主婦でも再現可能度:★★★★★
子どもウケまたは夫ウケ:★★★★☆

『家事ヤロウ!!!』レシピランキング!  リピートして作りたい料理ベスト5【2021年6月最新版】

サイゾーウーマンの人気連載「あのツイッターレシピ、作ってみました」を担当しているライター・アウちゃんが、これまで作ってきた『家事ヤロウ!!!』(テレビ朝日系)のレシピからお気に入りのベスト5を振り返る! 「リピートして作りたいレシピ」ベスト5を紹介します。

『家事ヤロウ!!!』とは?

 2018年4月からテレビ朝日で放送がスタートした“教養バラエティ番組”、『家事ヤロウ!!!』。これまで家事に向き合ってこなかった家事初心者の3人、バカリズム、KAT-TUN・中丸雄一、メイプル超合金・カズレーザーが家事をゼロから学んでいく番組だ。

 家事と一口に言っても、そのジャンルはさまざま。料理、掃除、片付け、生活便利家電などなど幅広い物事を対象に、基礎中の基礎から、今すぐ役立つテクニックまでユルく、ときに“深く”学んでいく。

 家事知識を3人に授けるゲストも豪華で、北川景子や鈴木保奈美といった女優や、サンシャイン池崎やロバート・馬場裕之などの芸人、さらには少年隊・東山紀之やジャニーズJr.のHiHi Jets・作間龍斗といった芸能人が、ここでしか見られないオリジナルレシピや、家事テクニックを披露している。

 番組で特に好評を得ているのは簡単料理レシピで、バズレシピ・リュウジ、山本ゆりなどSNSで人気の料理研究家も登場。2021年春からは、放送時間がゴールデンタイムに移動し、午後6時45分からスタートとなる。

<番組情報>
テレビ朝日系
今春より毎週火曜 午後6時45分〜
出演者:バカリズム、KAT-TUN・中丸雄一、メイプル超合金・カズレーザー

リピートしたいレシピ、ベスト5

1位 フライドチキン炊き込みご飯

 これは、全力でオススメしたいレシピだ。食べてみたら「ケンタッキーの正しい食べ方」の概念が変わるかもしれない……。

 作り方は、炊飯器に米と醤油と塩胡椒、ケンタッキーを入れて炊くだけだという。「多分ダマサレタ……」と思いながら半信半疑で作ってみたが、5歳の子どもも夫も私自身も、ご飯のかき込みが止まらない。まさに「どこ食べてもケンタッキーやん!」状態で、一瞬で炊飯器のご飯がなくなった! 

 このレシピにハマって、炊き込みご飯のためにケンタッキーに走り込む人も増えるのでは!? と思うほど衝撃的なおいしさだったので鼻息荒くレポしていきます。

【総評】
もう一度作りたい度:★★★★★(少ない本数でおなかいっぱいケンタッキーを食べた感覚になる)
ズボラ主婦でも再現可能度:★★★★★(炊き込むだけで凝った味付け不要)
子どもウケまたは夫ウケ:★★★★★(家族みんなで楽しめる人気の味なので次回は多めに炊いておきたい)

2位 明太バター餅

 『家事ヤロウ!!!』で紹介していた、餅の消費レシピ。その中で、平野レミさんのレシピ【明太バター餅】に目をつけた私は、調理時間ほぼ1分といううたい文句につられて早速作ってみることにした。

 食べてみてびっくり。これ明太パスタだ! モッチモチのバターたっぷりの明太子パスタを食べてるようです。そこにきて、海苔がいいアクセントになっていて、おいすぎるやん……。餅の新しい食べ方を発見した瞬間だった。

 明太子と、バターの甘みがバッチリマッチしていて、まろやかで食べる手が止まらない。慌てて2回目を作ってみたがこちらも完食して、「餅大量消費レシピ」のつもりだったが、うますぎて餅が足りないという誤算まで生まれてしまった。

【総評】
もう一度作りたい度:★★★★★(夜食などにもパパッと作れるのにおいしさは予想以上)
ズボラ主婦でも再現可能度:★★★★★(レンチン→丸めるで簡単すぎる)
子どもウケまたは夫ウケ:★★★★★

3位 メロンパントースト

 この頃ツイッターで「メロンパン風トースト」というレシピがチョコチョコバズっているのを見かける。しかし、作り方がわからないし、何となくメロンパンの味にするのが難しそうで、敷居が高く感じていたところ、『家事ヤロウ!!!』でかき氷にかけるメロンシロップを使うレシピが紹介された。好奇心で作ってみたら、大人も大はしゃぎしてしまうくらいのビジュアルで、表面サックリ、ほのかに甘いメロンパンが完成した。

 こんな簡単にメロンパンが自宅で食べれるなら、子どもたちにも食べさせるしかないだろう! と思い、次の日の朝、前日余っていたメロンパンの素を食パンに塗って、出来立てを食べさせた。若干、偏食気味で悩んでいた子どもたちだが、口の周りにザラメの砂糖をつけながら夢中で食べてくれた!

【総評】
もう一度作りたい度:★★★★★
ズボラ主婦でも再現可能度:★★★★☆(表面の焼き加減はちょこちょこ気にしてみていた)
子どもウケまたは夫ウケ:★★★★★

4位 海苔とベーコンの炊き込みご飯

 【海苔とベーコンの炊き込みご飯】。これ、バターも入ってるんですよね。バターご飯みたいなものかしら? と想像してみたら、私の中にヒラメキ侍が降りてきた。「コレは子どもたちもハマる味なんじゃないの〜?」と、早速作ってみたら大正解! 家族みんなで食べられて、さらにもう一度食べたくなる「炊き込みご飯」にランクイン! 

 今回は「焼き海苔」ではなくて「味付け海苔」で作ってみたが、味には影響がなかったのでヨシとしたい。5歳からは「オカワリ」をいただきました。

【総評】
もう一度作りたい度:★★★★★
ズボラ主婦でも再現可能度:★★★☆☆(水加減・味付け加減で完成に差がでる印象)
子どもウケまたは夫ウケ:★★★★☆(子どもウケヨシ。大人はもう少し塩加減が必要だったかも)

5位 ナッツめんつゆ

 『家事ヤロウ!!!』に出てくるレシピに「簡単おいしい!」とタレントたちが絶賛する姿を、「ほんまかいな」と少し疑っていたのですが、そんな私の心を揺さぶったのが「ナッツめんつゆ」。

 ナッツと塩昆布をめんつゆに入れるだけらしい。早速作ってみたら、超そうめん進むやん! もう、これはそうめん違うやん! と、あっという間に完食してしまった。そうめんの食感はありながら、噛めば噛むほどナッツが香ばしく、そして塩昆布が主張してくる。あんなにアッサリだったそうめんが、めちゃくちゃ香ばしくなっている! 

 サラサラと胃袋に入っていくのがそうめんだと思っていたが、「ナッツめんつゆ」だと歯ごたえがあるので食感が新しい。食べてる途中に「私いま、なに食べてるん?」となってしまうくらい、これまでの“そうめん観”を忘れてしまう味わいだった。

【総評】
もう一度作りたい度:★★★★★
ズボラ主婦でも再現可能度:★★★★☆
子どもウケまたは夫ウケ:★★★★☆(そうめん飽きてきたとぼやいてた主人もペロッと食べた)

こちらもおすすめ! 『家事ヤロウ!!!』レシピ

たっぷりたまごのピザトースト

 【たっぷりたまごのピザトースト】は、完全にコメダ珈琲の【たっぷりたまごのピザトースト】そのものだった。これ、誰でも簡単に再現できるんじゃない? というくらい簡単なのに、コメダの再現率がめちゃめちゃ高い、奇跡のレシピだ。もはや、コメダと比べて何が違うのか。720円するコメダの【たっぷりたまごのピザトースト】も良いけど、自宅で作ったら材料費1人前300円もかからないというのも、素晴らしい! 総評価は満点で間違いない!

コンビーフとスパムの最強肉飯

インスタグラムで、最強な炊き込みご飯を見つけた。その名も「コンビーフとスパムの最強肉飯」。最強なのか。確かに強そうなコンビだ。どうやら、新玉ねぎを含めた材料をそのまま炊飯器に入れて丸ごと炊くらしい。玉ねぎの甘みがお米によく染み込むそうな……。作り方は簡単そうだったので、少々スパムは高いのだが、スーパーに買いに走って作ってみた。その結果、旨味たっぷりの炊き込みご飯が完成してしまった!

サラダチキンと蛇腹きゅうり〜中華風タルタルがけ〜

興味深いレシピを見つけた。ザーサイ。ザーサイのタルタルがけ。しかもキュウリが蛇腹らしい。ザーサイをタルタルにするのは初めての試みだったが、もうこれからはフライ物をする際、ぜひともザーサイのタルタルを作りたい! と思うほど【中華風タルタル】がめちゃくちゃにおいしかった! ふんわり卵のタルタルに、塩気多めなザーサイがよく絡んで、結果、サラダチキンがめちゃくちゃおいしくなってる! 本当に、ザーサイが主役のタルタルソースはマジで最強。あぁ思い出すだけでまた食べたい……。

冷凍うどんで『だし味噌釜玉』

 『家事ヤロウ!!!』で、うどんレシピが続々と公開されいた。そのうち、今回作ってみるのは冷凍うどんで作れる【だし味噌釜玉】。想像した味は、「濃厚な味噌に卵黄が絡んで……」というイメージだったが、作ってみたらなんか違う。私の作り方が悪かったのか? 出来上がった【だし味噌釜玉】は、「あの時に食べたい」優しすぎる味だったので、早速レポしていきます!

ハーベストミルクレープ

 お菓子のハーベストにヨーグルトを挟んで冷やすだけ、と簡単そうなレシピ。だが、ヨーグルトでハーベストがユルユル、べちゃっとならないかな? と気になる。 しかし、実際に完成したハーベストミルクレープは、まさかのレアチーズのような仕上がりに! ハーベストが完全にヨーグルトの旨味を吸い込んで、しっとり、とても味わい深いスイーツが出来上がってしまった。 作る工程も簡単すぎたのでレポしていきます。

にらもち

 『家事ヤロウ!!!』で見てから、ずっと作ってみたかった平野レミさんの【ニラもち】。今回初チャレンジしてみました。特製のタレをかけて食べるレシピですが、このタレが想像以上に濃いめの味で最高。優しいもちの味とパンチのきいた特製ダレがとっても相性が良くて、モチを食べながらご飯も進むという結果に! 

コンポタパン

 『家事ヤロウ!!!』の「エモ断」シリーズレシピ。エモい断面を追求するレシピの中に、究極の出来栄えを誇るレシピを見つけてしまった。それは【コンポタパン】。

 コンポタ、すなわちコーンポタージュといえばパンを浸して食べるイメージがあるが、まさにそれのお手軽版。または“トロ〜リ版”が出来上がってしまった。作ってる最中は「コンポタ、シャバシャバにならない?」と不安はあったものの、食べてみたら「あぁコンポタにしっかり浸した重めのずっしりパンや」と一人頷きながら食べた。

無限無限枝豆

 【無限無限枝豆】という枝豆レシピ。無限を2回も使うのは、表現の誇張ではないだろうか!? また私の良からぬ疑いの心がざわついたので、作ってみることにした。結論から言うと、酒好き・ニンニク好きは本当に枝豆が止まらなくなるので、一度は作ってくださいと超絶おすすめしたい。特に、翌日が休日のときに食べることをおすすめする理由も、お伝えします!

罪深いチーズケーキ

 コンビニやスーパー、どこにでも売ってる「チーズ蒸しパン」を使ったレシピを見つけてしまった。トースターで焼いて、バター挟んで、メープルシロップかけて食すというもので、カロリーも味も「罪深い」ようだ。早速作ってみたところ、「カロリー考えへんかったら何個でもイケる」と夫と二人で取り合いになってしまったので、レポしていきます!

アスパラと明太子のチーズ焼き

 禁断のレシピを見つけてしまった。見た目に惹かれて興味本位で作ってみたが、食べてみるとチーズと明太子の相性の良さに「もう1枚食べれる!」と本気で思った一品だった。アスパラを茹でないので火の通りが心配だったが、完成してみたらあら不思議。ちょうど良い硬さになっていて、アスパラの旨味が最大限に出ていて、うますぎる! さらに、カリカリチーズがスルメのように味わい深く、これは完全な酒のアテ。私の中の「もう1回作りたいレシピ」上位にランクインしたので興奮気味にレポしていきます!

揚げないハムカツエッグトースト

 春のパン祭りをまたまた開催していた。食い入るように見ていたら、どれも今すぐ作りたいパンレシピばかり。その中でも「これは! ボリュームもヤバイし見てるだけでもおいそう!」と一際目立っていた【揚げないハムカツエッグトースト】。「カツ」は入っていなかったが、パン粉がサクサクに焼けて香ばしそう! 見た目は茶色い塊で、初めて見た人は「これ何焼いた?」と疑問が浮かぶような完成品だが、味はマヨネーズたっぷり、卵との相性抜群で超絶品だった!

ベーコンカップエッグ

 『家事ヤロウ!!!』のインスタで発見した【ベーコンカップエッグ】。作りたい! とやる気満々で作ってみたのですが、作り方の文字だけ見るといまいち難しそう。しかし、作ってみたら、思ったよりも簡単にできた!  衝撃だったのはレシピの簡単さだけじゃない。出来上がりの画像をみて、誰が味の主役だったかわかりますが? 意外な素材がめっちゃおいしかったので興奮しながらレポしていきます!

Wチーズうどん

個人的にチーズが好きすぎて、もうチーズレシピはしばらくお休み! と思っていた矢先に、このレシピを見つけてしまった。冷凍うどんはコシがあってモチモチなのが特徴なのだが、そのモチモチにクリームチーズが絡む絡む。あんなにたっぷりかけた粉チーズなのに、味はクリームチーズに少々負けてしまってる。クリームチーズが強い。結構、重たそうな見た目とは違い、スルスル胃袋に入っていく。うどんもコシのある食感でおいしい。個人的には、ブラックペッパーをアクセントにしたほうがおいしいだろうと「追いブラックペッパー」もしてみました。

2021/6/30 「こちらもおすすめ」に5記事追加

【アルフォート】ブルボンのアレンジレシピ、マシュマロ用意! うっとりするほど甘~く癒やされる

料理がまったくできない主婦の私。料理は夫担当になっていますが、子どもが大きくなるにつれ、私も作らなアカンときに見舞われるように。まずはSNSで人気の簡単レシピから料理にチャレンジ!

今日のレシピ:【アルフォートでかんたんスモア】ブルボン公式レシピ

 甘いものは疲れを癒やす……。筆者はこのところ、ひどく疲れていた。疲れると非常に甘いものが食べたくなる。そんな夏バテ気味の体を癒やすべく何か強烈に甘いものはないかと冷蔵庫を開けたら、夫がこっそり食べようと買ってきたアルフォートを見つけた。そのまま食べるのはもったいないので、アルフォートをさらにおいしく食べるレシピはないものかと、ブルボン公式レシピで探してみた。そして、マシュマロをアルフォートで挟むというかんたんレシピを発見した。強烈な甘さを求めていた筆者は、早速作ってみることにした。

 材料(2個分)はこちら。

 ・アルフォート4枚
 ・マシュマロ(大)

 料理手順はこちら

1) マシュマロをトースター1000Wで1分半~2分焼く。
※トースターのワット数によってマシュマロの焼き時間は異なります。
2)マシュマロがアツアツのうちに、アルフォートのチョコレート面を内側にして挟む。
(レシピはブルボン公式サイトより)

 実際に作ってみましょう!

 アルフォートは「ミニ」を使います。マシュマロは食べかけがあったので、これで準備は完了です。

 マシュマロをトースター1000Wで1分半~2分焼く、と書いてあったが、まずトースターの1000Wって、なんだろう。我が家にはトースターがなくて、1000Wの設定もできない。パンを焼くのに1000W……。

 わからないので、とりあえずパンを焼くときのトースター機能を使って焼いてみることにした。

 トースター機能でパンを2枚焼く設定にして、1分くらいでこのような焼き加減になりました。

 見た目はまん丸として良い感じなのですが、熱々のうちに手で持つと、マシュマロの中身が溶け出てくるので困りました。少し時間をおいて冷まします。

 マシュマロの中身がタレ落ちそうになりながらも、アルフォートのチョコの部分を内側にしてマシュマロを挟みました。マシュマロの中身の熱さでチョコも少し溶けてきた。

 ネットで調べてみると、「スモア」とはマシュマロの熱でチョコが溶けている状態が理想なんだそうだ。では今が一番おいしい状態なんだな。

 いろいろな角度から写真を撮っていると、マシュマロの中身がどろりとはみ出てきました。あわてて手で持ちました。

, 指で持ち上げると、さらにマシュマロの中身が限界に! もうこれ以上はマシュマロを弄ぶことはできないので食べてみることにした。

 まだマシュマロの中身は若干温かい。私の期待を裏切らない完全な甘さにうっとりしたものの、ミニサイズのアルフォートを使ってるにもかかわらず、口の中はクッキーでモゴモゴになる。一口で食べるにはボリュームがありすぎたのだ。

 スモアには申し訳ないが、食べた瞬間のうまさより強烈な甘さのほうが軍配を上げてる。確かに、私は疲れた体に甘さを求めていたが、アルフォートミニとマシュマロの甘さコンボは想像以上に甘かった。なんだろう、この感覚は。マクドナルドのチョコマックシェイクを一気飲みした後の、喉越しが甘すぎる感覚に似ている。

 ちなみにこの後、スモアを凍らせたバージョンも食べてみたが、それはそれはマシュマロもクッキーもチョコも固すぎて、まるで飴の塊のようにしばらく口の中で行き場を失っていたこともお伝えしておこう。

【総評】
もう一度作りたい度:★★★☆☆
ズボラ主婦でも再現可能度:★★★★☆(すぐ焦げ目がつくのでマシュマロをトースターで焼く時間は見守りが必要)
子どもウケまたは夫ウケ:★★★☆☆(一見、子どもでもOKに感じるが、実はマシュマロが溶け出してきて手がベトベトになるので、子どもには注意が必要)

広島の定番「オタフクお好みソース」だけでハヤシライス完成! 調味料ソムリエおすすめレシピ3選!

――日本各地のご当地で愛され続ける、家庭料理の味。北海道から沖縄までそれぞれの地域でロングセラーを誇るローカルな商品を、調味料ソムリエ/野菜ソムリエ・MICHIKOさんが紹介していきます。

広島県の味:オタフクお好みソース

 オタフクソースと言えば、お好み焼き定番ソース! 「広島の味」と言われたオタフクですが、今や関東のスーパーの棚にもズラリと並んでいますね。オタフクソースがおいしいのは、「酢」がおいしいから……、ご存じでしたか? もともとはお酢屋さんで、酢はソース作りに欠かせない原材料のひとつなんです。

 広島加茂大地の自然湧軟水で仕込まれた旨みとコク、まろやかな味わいの醸造酢と、砂糖を使っていないのにとても甘い、スーパーフードとも言われるナツメヤシの実・デーツ。それらがソースに深みをもたらしてくれます。ほかにトマト、玉ねぎ、りんご等が入った野菜や果実に、シナモンをはじめ約20種類の香辛料がブレンドされています。

 戦後の昭和時代、お好み焼きにはウスターソースが使われていましたが、鉄板の上で蒸発してしまったり、流れ落ちたりしていました。そこで、お好み焼き店の方々と試行錯誤して、たれ落ちしない、トロリとした「お好みソース」を作り上げたそうです。お好み焼きの仕上げには、やっぱりオタフクのお好みソース!

【オタフクお好みソース】アレンジレシピ:夏野菜のハヤシライス

*夏野菜とお好みソースの旨味を楽しむハヤシライス♪

【材 料】(2人分)

豚こま切れ肉 150g、ナス 1/2本、ズッキーニ(緑・黄) 各1/3本、トマト(大)1個、ニンニク 1かけ、オリーブ油 大さじ1、雑穀入りご飯 茶碗2杯、

A)お好みソース・水 各大さじ3

【作り方】
1.豚こま切れ肉はひと口大に切り、ナスとズッキーニ、トマトは小さめの乱切りにする。
2.フライパンにオリーブ油を熱し、薄切りにしたニンニクと1)をよく炒め合わせる。
3.A)を加えて、弱火で5分ほど煮込む。
4.器に雑穀入りご飯を盛り、3)をかける。

 凝縮した野菜やフルーツの甘味と旨みに、スパイスの風味を効かせた「お好みソース」、お好み焼きだけに使うなんて、もったいない!

悪魔のソースにぎり

 あたたかいご飯、大きめの茶碗1杯分(200g)にお好みソース 大さじ1、天華(オタフク天かす)大さじ2、大葉(千切り) 2枚、白ごま・青のり 各小さじ1、材料を全部混ぜて、お好きな大きさにおにぎりしましょう。

ソースコンビーフサンドイッチ

 サンドイッチ用食パンの片面にお好みソースを薄めにぬり、キャベツのせん切り、ほぐしたコンビーフをのせて、残りの食パンではさみ、半分に切ります。

肉じゃがにも!

 焼いたハンバーグの肉汁にお好みソースとケチャップを1:1で加えてサッと煮詰めると、ハンバーグソースの出来上がり。いつもの肉じゃが2人分に、お好みソース大さじ1ぐらい加えると、複雑なスパイシーな味わいが食欲をそそります。ほかに、コロッケや目玉焼きなどにかけたり、カレーの隠し味にもおススメです。最後まで美味しくいただくために、開封後は冷蔵庫に保存しましょう。

 これ1本あれば、あなたも料理上手に♪

 

業務スーパー「ナンプラー750ml/175円」は衝撃の安さ! 定番タイ料理や和食のアレンジに最適!!

――「節約」と「料理」をこよなく愛する俳優・布川隼汰が、業務用スーパーのありとあらゆる食品を本音でレビュー&「ほぼ100円」の節約レシピを大紹介!

 クセの強い調味料として有名なナンプラー。僕も最初は食わず嫌いしていましたが、テレビで「納豆を嫌う外国人」の特集を見て、「においや偏見で食わず嫌いをするなんてもったいない……」と思ったことがきっかけで初めて購入してみました。実際使ってみると、こんなにも万能で使いたくなる調味料が存在するのか! と感動しっぱなし。アジア料理にはもちろん、和食や中華料理の味の決め手にもなるナンプラーで、本日もレシピを作っていきます!

本日の戦利品はこちら

1.業務スーパー「ナンプラー 750ml」175円

 本日の主役。魚を発酵させて作った調味料で、独特な香りと奥深さが魅力。値段の相場は日本の醤油と同じくピンキリですが、安くても750mlなら200円台。高いと何千円のものもあります。しかし業スーだと……ひゃ、175円!? という驚きの安さなので、躊躇なく購入&使用できます。初めてで少し不安な方は小さいサイズもあるので、ぜひ。

2.業務スーパー「ココナッツミルク 250ml」97円

 タイ料理といえば、ココナッツミルク。液体かと思ったらペースト状になっていました。使い道は少ない分、使いやすいサイズ感と手を出しやすい値段はとてもありがたいです。ココナッツの風味はしつこくなく、どちらかというとさわやかな印象でした。

3.業務スーパー「うこん 17g」78円

 いわゆる「ターメリック」。カレーやインド料理には欠かせません。健康にとっても良く、味もクセなくスパイシーさを加えてくれる隠れた優れモノ。手や調理器具についたままだと黄色が落ちにくくなるので、使ったらすぐ洗うのが鉄則です!

 では、これらの戦利品で実際に100円メニューを作っていきます!

(材料)
鶏もも肉……100g 35円

●うこん……大さじ1/2 10円
●片栗粉……大さじ1/2 3円
●小麦粉……大さじ1/2 1円
●溶き卵……1/2個 5円
●にんにくチューブ……1cm 1円
●生姜チューブ……1cm  1円
●ナンプラー……大さじ1 2円
●塩コショウ……少々 1円

合計59円

1.鶏もも肉を一口大にカットする。
2.ポリ袋に鶏肉と●の材料を入れ、よく揉む。
3.170度の油で5分ほど揚げて一度取り出し、再度180度の油で二度揚げしたら完成!

◎ワンポイント
・溶き卵の量によって、小麦粉と片栗粉の分量を少し調整してください(衣が水っぽくなりすぎないように)。
◎感想
 ターメリックの風味が食欲をそそるタンドリーから揚げ! うこんのおかげで「健康にいい揚げ物」という夢のようなレシピが完成しました。二度揚げすることで外はパリッと、中はジュワッと肉汁があふれる仕上がりに。ナンプラーのしっかり目の味付けとターメリックの香りで、ご飯のお替り必須です!

(材料)
冷凍チキンナゲット……2個 18円
冷凍ポテト……20g 5円
にんじん……20g 5円
小松菜……20g 6円
水……200g 0円

●ココナッツミルク……大さじ2 11円
●ナンプラー……大さじ1 3円
●鶏だしの素……小さじ1 2円
●うこん……小さじ1 10円
●砂糖……小さじ1/2 1円

一味唐辛子……お好みで 1円

合計62円

1.鍋に水を入れ、冷凍ポテトとにんじんを火にかけ、煮立たせる。
2.にんじんが柔らかくなってきたら、冷凍チキンナゲットと小松菜と●の材料を入れて煮詰める。
3.焦げないようによく混ぜながら加熱し、一味唐辛子をかけたら完成!

◎ワンポイント
・うこんはダマになりやすいので、入れるときはかき混ぜながら!
◎感想
 自宅でなんちゃってココナッツカレー! 具材も業スーの冷凍ポテトや冷凍チキンナゲットを解凍せず直入れで、ズボラな私らしいレシピになりました(笑)。ナンプラー、ココナッツ、うこんとクセの強い調味料が集まりつつも、お互いの個性を尊重し合ってコク深いカレーに! まろやか、かつ舌触りはサラッとしているので食べやすいです。

(材料)
ブラジル産鶏もも正肉……100g 35円
卵……2個 20円
玉ねぎ……1/2個 12円
青ねぎ……少々 2円
ごはん……150g 20円

●ナンプラー……大さじ1 3円
●水……50ml 0円
●砂糖……小さじ1/2 1円
●ほんだし……小さじ1/2 1円

合計94円

1.鶏もも正肉を解凍し一口大に切ったら、くし形に切った玉ねぎと共にフライパンで軽く炒める。
2.●の材料を加え、ふたをして弱火でじっくり火を通す。
3.鶏肉に火が通ったら、溶き卵を1個分加え、ふたをして蒸らす。
4.固まったら残りの溶き卵を加え、火を止め、ふたをして蒸らして青ねぎをかけたら完成!

◎ワンポイント
・濃い味が好きな方はできあがった親子丼の上から追いナンプラーもアリです!
◎感想
 和食にも問題なく使えるナンプラー。醤油の代わり、と思っていただければわかりやすいかと思います! 醤油よりも塩味があって、魚を発酵させている分深みが強くて料理にうま味をプラスしてくれます。従来の親子丼はふんわり優しいイメージですが、エスニック親子丼はうま味成分が強いぶん、食欲が沸き、がつがつ食べちゃう感じです。

【近況報告】
食費月5000円、料理専門Instagramでも過去レシピ公開中

セブン-イレブン【アボカド明太子ロッケ】、このうまさは2人分でも足りない!! タサン志摩さんの「絶対にうまい」レシピが最高の出来

料理がまったくできない主婦の私。料理は夫担当になっていますが、子どもが大きくなるにつれ、私も作らなアカンときに見舞われるように。まずはSNSで人気の簡単レシピから料理にチャレンジ!

今日のレシピ:【アボカド明太子ロッケ】セブンイレブン公式

 伝説の家政婦・タサン志摩さんが考案した、セブンプレミアム【ひとくち辛子明太子】とアボカドで作るコロッケにチャレンジしてみた。タサン志摩さんといえば「予約が取れない伝説の家政婦」としても有名、ご存じの方も多いのではないだろうか。今まで、志摩さんの考案したレシピを数々チャレンジさせていただいてるが、とにかくどんな食材でもおいしくて家計にも優しい。さらには料理ベタな私にも優しい作り方。

 今回は、明太子とアボカド、さらにチーズを使うとあって、作る前から「おいしい」が約束されているようなものだ。揚げ物を作るのは苦手な私だが、今回は揚げ焼きでもよさそうだったので、チャレンジすることにした。

 材料はこちら(2人前)。

・アボカド 2個
★辛子明太子(無着色/切子) 1本(1腹)
・チーズ ひとつかみ
・パン粉 適量
・サラダ油 大さじ3~4
★=セブンプレミアム

 料理手順はこちら。

1)アボガドは小さい角切りにしてボールに入れる。
2)辛子明太子は細かく刻んで1.のボールに入れ、お好みでチーズを入れ、しっかり混ぜる。
3)2.を成形し、パン粉をおしつけるように衣付けする。
4)フライパンにサラダ油を入れ、揚げ焼きにする。
5)お皿に盛り、ミックスリーフやレモンなどを添える。

 実際に作ってみましょう!

 材料はこちら。アボカド・セブンプレミアムシリーズの【ひとくち明太子】、チーズ、パン粉で準備完了です。

 この後、アボカドを切ってみたら見事にハズレで青くさく、カッチカチだったので「使い物にならない……」と慌ててスーパーへ走りました。アボカドを購入する際は私はある種の『賭け』に出ているくらい、いまだに美味しいアボカドの見分け方が分からない。

 改めて購入したアボカドを、小さく角切りにしてボールに入れました。

 セブンの辛子明太子を細かく刻んで先ほどののボールに入れ、お好みでチーズを入れ、しっかり混ぜる。

 まぜたタネを、コロッケの形に形成。形がよくわからないので、一旦丸型にしました。

 フライパンにサラダ油を入れ、コロッケを揚げ焼きにする。

 コロッケを取り出す瞬間は注意。予想をはるかに超える柔らかさだ。ジャガイモのコロッケの掴みやすさとは比べものにならないくらい、繊細だった。

 でも、奇跡的にコロッケの形状をなんとか保って完成!

 表面はサクサクだが中身はアボカドとチーズでネットリ、もっちり重め。

 めちゃくちゃおいしそうだったので、至近距離で撮影してみた。明太子が白くプチプチして濃厚な見た目のアボカドが「絶対うまいのよ」を約束してくれてる。食べてみました!

 サクッとしてるのは一瞬だけだったが、そのサクサクが香ばしく、すぐに中身のアボカドとチーズがネットリと口の中に広がる。そして後からくるコク深い明太子の風味がまた最高にうまい。今回は、大人用3個分しかできなかったが女性一人が食べても足りない。うますぎて足りないのだ。

 アボカドコロッケは、揚げる前に少しだけ味見をしてしまったのだが「揚げなくても、このままでもサラダでイケる味や」と思ったのだが、揚げてみたら表面が絶妙な香ばしさに。クリーミーな口当たりのアボカドは全く青臭みがなく、なんと言っても明太子との相性が抜群すぎる! タサン志摩さん、やっぱすごい人や! 今度は【アボカド明太子ロッケ】をパンに挟んでみよう♪

【総評】
もう一度作りたい度:★★★★★(星6つにしたいくらいだ!)
ズボラ主婦でも再現可能度:★★★☆☆(まるで豆腐のような柔らかく掴みにくいので細心の注意を!)
子どもウケまたは夫ウケ:★★★★★(辛子明太子を使ったが、不思議とピリッと辛くないので子ども大人も楽しめる味!)

 

 

姜葱醤だけじゃない、業務スーパーで買って損なし「オススメ人気調味料」5選! パッタイペースト・銀の胡麻ドレッシングほか

 6月22日放送の『家事ヤロウ!!!』(テレビ朝日系)で、2021年上半期に業務スーパーでヒットした人気調味料が紹介された。登場したのは「姜葱醤」。生姜とネギ油で作られた商品で、人気の万能調味料だという。

 サイゾーウーマンでも、業務スーパーのオススメ調味料として「姜葱醤」をはじめとしたアイテムを5つ紹介していた。ぜひ、参考にしてもらいたい。

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 飲食店などで使用する大容量の食品を扱う全国展開のスーパーマーケット「業務スーパー」。実際には、一般ユーザーも利用することができ、「高コスパ食品ばかり!」と絶大な支持を集めている。

 サイゾーウーマンでは、「節約」と「料理」をこよなく愛する俳優・布川隼汰さんによる、「布川隼汰が『業務用スーパーで100円レシピ』作ってみた!」というお料理連載を、毎週木曜日に連載中。毎回、布川さんが業務スーパーで見つけた「これぞ!」という食品を紹介するとともに、「100円」でできるレシピを提案している。

 今回は、そんな業務スーパーマニアの布川さんが、これまでの連載で紹介してきた“使える業スー調味料5選”を、コメントとともに紹介する。業スーには数々の人気調味料があり、料理の生命線になっているのだとか。ぜひとも近隣の業務スーパーで探してみてほしい。

業務スーパー「姜葱醤 180g」218円

 言わずと知れた業務スーパー調味料界きってのエース。主役にも脇役にも回れる万能性、光と影を併せ持つ姜葱醤の“光”の部分を今回は使わせていただきました。人気商品だけあって、やっぱりうまい!

「鶏だしの素 227g」185円

 僕の節約料理の命の素と言っても過言ではない。旨味、コク、 香り、全てを一手に引き受けてくれる救世主! とりあえず、買ってみてください。とても安いので、騙されたと思って試す価値アリ。料理しててなんか物足りない、と思ったらすぐ入れてみて!!

「パッタイペースト 500g」298円

 初めての購入。アジア系の調味料って、すごくクセがあるイメージだったのですが、コヤツ、とんでもなく大衆ウケする味をしています。言うなれば「甘辛味噌」。後にも書きますが、これと野菜スティックがあれば、それだけで居酒屋のお通しの完成です。クオリティ高い!!

「つゆの素 1L」147円

 いつもは節約のために「いわゆる麺つゆは醤油と砂糖とほんだしで作る!」と、頑として麺つゆは買わなかったのですが、しっかり計算してみたら、1〜2円の差だったので、物は試しに買ってみました。結果は………ラク(気づくの遅い)! ほぼ全ての方が気づいていたことに、やっと気がつきました。味はまったく問題なし! 何にでも使えて即レギュラー入りです!

「銀の胡麻ドレッシング」370円

 これは絶対買ったほうがいい。もう、これだけで料理が完成しちゃうんです。しかも、1Lで370円。 ズボラでケチな僕には頭が上がらない商品でございます! かけるだけはもちろん、業務スーパーの「鳥だしの素」「銀の胡麻ドレッシング」そして「豆板醤」で、「坦々スープ」ができてしまったり……! とにかく万能、超おすすめです!!

※2020年11月26日初出の記事を再編集しています。

日清焼そばU.F.O.の【チョモランマU.F.O】、挑戦してみたら……はっきり言おう。安定の味でボリュームだけが倍になった!

料理がまったくできない主婦の私。料理は夫担当になっていますが、子どもが大きくなるにつれ、私も作らなアカンときに見舞われるように。まずはSNSで人気の簡単レシピから料理にチャレンジ!

今日のレシピ:日清UFO【チョモランマU.F.O.】

 今、テレビでかなり気になる日清のCM。藤岡弘、が雄叫びをあげてるCM。何事かとつい見入ってしまう、宣伝効果の高すぎるCMだが、ご存じだろうか。そこでは、日清UFOにモヤシを山盛りのせて、ごま油と塩胡椒を振って食べる変わり種レシピ「チョモランマU.F.O.」を紹介している。

 てっきり筆者はチョモランマという「味」だと思っていたが、Google先生に聞いてみたところ、チョモランマ=高い山。エベレストの中国名らしい。詳しいことはわからないが、モヤシをU.F.O.に高く積み上げるので【チョモランマ】といっているようだ。あのU.F.O.の「濃い濃いシリーズ」にモヤシをチョモランマしたらどうなるのだろう。興味があったので早速、作ってみることにした。

 料理手順はこちら

・普通にUFOを作る
・モヤシをレンチンする
・出来上がったUFOにモヤシをのせる
・塩胡椒(少々)ごま油(大さじ1)をかける。完成

 実際に作ってみましょう!

 材料はほぼ家にあるものだけでよさそうです。モヤシを準備しました。

 モヤシをレンチンします。今回は500wで何分とかわからなかったので、適当に温めてみました。

 モヤシがシナっとなりながらも、若干しゃりしゃりしてる状態で準備は完了です。

 昔から変わらない味、日清U.F.O.を準備しました。チョモランマのCMに出ていた、パッケージに「チョモランマ」と書いてるバージョンは販売していなかったが「濃い濃い濃厚ソース」シリーズなので、多分大丈夫だろう。

 モヤシをチョモランマして、塩胡椒、お好みで勝手にブラックペッパーをのせました。最後にごま油を大さじ1かけて完成。これで未知なる世界に行けるのか。新しいU.F.O.の食べ方に期待が高まります。

 チョモランマ具合を見ていただきたい。机の上が非常に散らかっていたのでぼかしましたが、いい感じにエベレストなモヤシが撮れました。

 食べてみました。今までのU.F.O.と今回の「濃い濃い濃厚ソース」の違いは歴然。これはご飯が欲しくなるくらい濃いソースだ。で、肝心のモヤシの存在なのだが、はっきり言おう。塩胡椒、ごま油のもやしは、濃い濃い濃厚ソースに完全に負けて、「うん。安定のいつものU.F.O.に変わりない」としか言いようがなかった。少し残念だ。もしかしたらもっと大量にごま油を入れたほうがよかったのだろうか。ただ、食感でいえば、U.F.O.にもともと気持ち程度入ってるキャベツが一気に増えたような感覚もあり、ボリュームも増えた。

 いつものU.F.O.をかさ増ししてがっつり味わいたい方には【チョモランマ】はオススメの食べ方なのかもしれないが、劇的な味の変化はあまり期待しないほうが良い。しかし「濃い濃い濃厚ソース」は、今までのU.F.O.がかなり薄味に感じるくらい進化してるので、気になった方はぜひ食べてみてほしい。

【総評】

もう一度作りたい度:★★☆☆☆
ズボラ主婦でも再現可能度:★★★★★
子どもウケまたは夫ウケ:★★☆☆☆

業務スーパー「牛赤身スジ肉」1kgで“お家居酒屋”をオープン!! シメのラーメンまで堪能できる最強の3品!

――「節約」と「料理」をこよなく愛する俳優・布川隼汰が、業務用スーパーのありとあらゆる食品を本音でレビュー&「ほぼ100円」の節約レシピを大紹介!

 以前に紹介した「豚タンルート」がまさかの西日本のみの取り扱いに! 1kg袋肉のヘビロテ品を失い途方に暮れる中、白羽の矢が立ったのが「牛赤身スジ肉」! 気になってはいたものの「ちょっと固そう 」「お味の程は?」と不安もあったので避けていました。今回はそんな「牛赤身スジ肉」を使って3品のレシピ作りに挑戦です!

本日の戦利品はこちら 

1. 業務スーパー「牛赤身スジ肉 1kg」798円

 本日の主役。インパクト大の1kgパック、でかでかとした商品名。いかにも「業務用」といった感じですが、果たして家庭で扱いきることができるのか? 一切れは厚さ1~2cm、4×8cmくらいの大きさのものがゴロゴロと。赤身と言いつつ、脂もそこそこありそうです。

2. 業務スーパー「青ねぎ 500g」155円

 牛すじには欠かせない相棒。牛の臭みをしっかり抑えてくれます。彩りとしても使えるので、冷凍庫には常備しておきたい商品。まな板を使わなくて済むのも大きいです!

3. 業務スーパー「パプリカ 500g」178円

 冷凍野菜のレギュラー購入品。何がいいかって、黄と赤と緑という最強バランスの3色が一気に入っているということ。とりあえずこれを入れておけば「映える料理」になることは間違いなしです。

 では、これらの戦利品で実際に100円メニューを作っていきます!

(材料)
牛赤身スジ肉……75g 60円
大根……100g 10円
青ねぎ……少々 3円

●醤油……25ml 2円
●酒……25ml 3円
●茹で汁……50ml 0円
●砂糖……小さじ2 2円
●生姜……少々 2円

七味……お好みで 2円

合計84円

1.牛赤身スジ肉とカットした大根を、たっぷりのお湯で中火で15分ほど下茹でする。
2.別の鍋に下茹でした材料を移し、●の調味料で、弱火で20〜30分煮込んでいく。
3.最後に青ねぎを加え、お好みで七味をかけたらでき上がり!

◎ワンポイント
・牛赤身スジ肉の下茹での際は、灰汁が大量にでるので、しっかりと取り除きましょう!
◎感想
・臭み……気にならない・固さ……合格点(場所によって固めのところあり)・味……バッチグー! 総評は、全然アリです。柔らかくいただくためにはしっかりとした下茹でが必要ですね。多分、圧力鍋で調理したらめちゃ柔らかくなると思います! 牛の旨味がしっかり大根に染み込むので、「牛すじはやっぱり煮込みだな~」と再確認できました!

(材料)
冷凍ラーメン……200g 50円

●茹で汁……350ml 0円
●塩……小さじ1/2 1円
●鶏だしの素……小さじ1/2 1円
●醬油……小さじ1/2 1円
●砂糖……小さじ1/4 1円

青ねぎ……少々 3円
チャーシュー……1枚 10円
ゆで卵……1個 10円
のり……1枚 2円

☆にんにく醤油……大さじ1   4円

合計83円

1.●の材料を火にかける。
2.ラーメンを1分ほど茹で、湯切りをして、にんにく醤油を入れた器に盛る。
3.2に1のスープを入れ、青ねぎ、チャーシュー、ゆで卵、のりをトッピングしたら完成!

◎ワンポイント
・にんにく醤油はラーメン屋でいう「カエシ」(タレ)の役割です! 普通の濃い口醤油でも代用できます!
◎感想
 以前、台湾で主流の「牛骨ラーメン」をお店で食べてとてもおいしかったので、牛すじの出汁で真似てみました。出汁は前日に作った牛すじ煮込みの時の茹で汁を使用。しっかりと牛の旨味と程よい脂が出ているので、一気にコクのあるスープに! コッテリしているので、味変にお酢とかも合いそう!!    

(材料)
牛赤身スジ肉……70g 55円
玉ねぎ……1/2個 12円
パプリカ……50g 17円
ニラ……20g 5円
片栗粉……適量 3円
ごま……少々 1円
一味唐辛子……少々 1円
塩コショウ……少々 1円

●醤油……大さじ1 2円
●砂糖……小さじ1 1円
●鶏だしの素……小さじ1 2円
●(前回の)茹で汁……50ml 0円

合計100円

1.牛赤身スジ肉を解凍し、1cm程の細切りにして、片栗粉と塩コショウをまぶす。
2.フライパンで肉とくし形にカットした玉ねぎを炒める。肉に火が通ったら、パプリカとニラも加える。
3.さっと火を通したら、●の調味料を回し入れ、トロっとしてきたら器に盛り、ごま、一味をかけて完成!

◎ワンポイント
・今回は下茹でをしない調理なので、牛すじはなるべく食べやすいように細切りにしましょう。    
・茹で汁は、普通の水でも大丈夫です!
◎感想
 牛すじの固さをあえて生かした食べ応え抜群の一品。細く切ることで下茹でいらずでちょうどいい歯応え! 牛の旨味もしっかり片栗粉で閉じ込め、深みのある青椒肉絲になりました。パプリカの彩りもnice!! 

【近況報告】

先週に引き続き、今度はYouTube musicの認定資格も取得いたしました!
映像制作の撮影、編集、ライブ配信の事業もやっております。
映像のことでお困りの際はこちらまで!