【業スー、西友、イオン】冷凍&チルド「チーズインハンバーグ」食べ比べレポ! 108円“5種のチーズ”に揺さぶられた!!

――業務スーパーマニアの節約大好き俳優・布川隼汰が、業スーのポテンシャルを今一度見つめ直すべく、ほかの人気スーパーの商品とガチ食べ比べ! 今回はチーズインハンバーグ3種を調理&実食し、★の数で評価しました。忖度はなしです!

 今回、食べ比べてみたのは、この3つ。

・業務スーパー自社工場商品「チーズインハンバーグ 8枚入り 960g」(税込430円)
・トップバリュ「デミグラスソースのチーズ入りハンバーグ 1枚入り 100g」(税込105円)
・スターゼン「5種のチーズインハンバーグ 6個入り 540g」(税込648円)

 スターゼンは食品メーカーで、「5種のチーズインハンバーグ」は西友やベルクなどさまざまなスーパーの冷凍コーナーで見かける商品。今回は西友で購入しました。ちなみに、楽天市場やPayPayモールなどのネット通販でも販売されているようです。

 では、順番に調理&実食していきます。

業務スーパー「チーズインハンバーグ」を実食!

 さすがは我らが業務スーパー製品! 8個入り960gと大容量で、冷凍庫に入りやすいスリムなパッケージは家庭用冷蔵庫も無駄に圧迫せず、一般家庭への寄り添いも感じられます。

 原材料は豚ハツと鶏肉。冷凍ハンバーグには珍しく生の商品なので、しっかりと過熱してくださいとのこと。なるほど、あくまで家庭で仕上げた出来立てを味わってくださいということか……。

 お値段は1枚(120g)あたり約53円と、今回の中では断トツのコスパ! 2枚食べても106円、育ち盛りのお子様がいる家庭は、確実にコレでしょう。

 調理は、油を引いたフライパンでフタをして片面5分ずつ。少し時間はかかるも、しっかり焼く分、表面がカリッとして香ばしく仕上がりました。

 さて肝心のお味ですが、第一声は「お肉が甘い!!」。肉の甘みがとても強く、口の中でほぐれる柔らかさがたまりません。チーズはトロッとしていて、玉ねぎのシャキシャキ感がGOOD! 主張も強すぎず、バランスが良いです。

 ただ、肉本来の味はそこまで感じられず、量・味共に平均点か……。

 とはいえ、コスパを考えればまったくノープロブレムな商品です。高クオリティを追求する方にはあまりお勧めしませんが、とにかく食費を抑えて旅行に行きたい、貯金したい貴方は迷わずこれを購入しましょう。生の商品なので、加熱はしっかりと。

 なんといっても持ち運びに便利なパック入り、レンジ調理OKなのがうれしい! オフィスに持っていってレンジを借りれば、簡単に温かいハンバーグランチが楽しめそう。イオン系列のコンビニやスーパーで気軽に買えるのも高評価です。

 価格は1枚(100g)あたり、105円。デミグラスソースが入っていながらこの値段は、なかなかお得です。デミグラスって、作ったり買ったりすると、意外と高くつくんですよね……。

 原材料の筆頭は鶏肉で、ここに牛脂肪や粒状大豆たん白を合わせているようです。

 調理法は「80度の熱湯で7分」、もしくは「容器に移してラップをし、電子レンジ(500w)で1分30秒」とのこと。お手軽ですが、ズボラな僕としては「そのままレンチン→取り出して食べる」という流れを想像していたために、少しマイナスな印象(ハードルを自分が勝手に上げただけ)。

 デミグラスソースはなかなか本格的。安っぽいケチャップ味強めのものとは程遠く、しっかり作り込まれています。歯応えは思ったよりなく、ホロっと崩れる印象で、少し物足りなさも感じました。原材料が鶏肉だからかな? 

 チーズのトロけ具合はバッチリ! 濃厚な口触りが頬を緩ませてくれました。

 コンパクトさ、味付け不要の食べやすさに特化した商品なだけあって、夕ご飯や出先のランチなど、用途に応じて臨機応変に使い方を変えられるのが◎。不規則な生活を送る方には重宝すると思います。会社などで食べるときは、タッパーを持参して、レンジで温めるのがラクかも。

 いろいろなスーパーの冷凍コーナーで見かける袋入りハンバーグ。「5種の」という文字には、ついつい手を伸ばしてしまう不思議な魅力がありますね。

  1枚(90g)あたり、108円。業務スーパーにはダブルスコアをつけられていますが、それでも十分安いほう。なにせ5種のチーズが入ってるんだから……。

 至福の「レンジで温めるだけ」調理。正直、これに敵う時短・手間省き料理はありません。500wで3分。洗い物も少なく、ご飯をよそい、お茶を入れ、お箸をテーブルに置いたら、もう目の前にはおいしそうなハンバーグ。完ぺきです。

 原材料が豚肉と牛肉というだけあって、肉の味がしっかりしてる! 食感は食べ応えのあるしっかりとした感じ。かといってパサつきはなく、噛むと肉汁があふれ出し、とてもジューシー。さらにチーズにこだわっているだけあって、まろやかで味に深みがあります。

 レンジ調理ですが、片面に焼き目がついているので少しだけカリッとしています。

 レンチン調理を甘く見ておりました。反省です。コスパ重視の僕ですが、このクオリティと手軽さならば、ヘビロテしてもいいかな……と揺さぶられています。ちなみに写真のハンバーグの上のチーズは、レンジで温めていたらチーズがあふれ出し、奇跡的にいい感じにチーズがかかったような見た目になりました(笑)。

【業スー、西友、イオン】冷凍&チルド「チーズインハンバーグ」総評

 今回総合得点が高かったのは、スターゼンの「5種のチーズインハンバーグ」! 正直言ってダークホースでした。シンプルなパッケージとは裏腹に、しっかり消費者目線で商品を開発しているのが見て取れました。

 勝敗を分けたのは「レンジ調理のみで超簡単」「しっかり焼き目がついていて香ばしさもGOOD」「チーズの味わい深さ」! 【コスパ】を取るなら業務スーパー、【携帯性】【料理が苦手な方】はトップバリュ、といったところでしょうか。いずれにしてもレベルが高い接戦。最近の冷凍・出来合い商品の質の高さにおののいた、「チーズハンバーグ比較対決」でした!!

印象 コスパ 調理 総合(20点満点)
業務スーパー ★★★☆☆ ★★★★★ ★★★☆☆ ★★★☆☆ 14点
トップバリュ ★★★★★ ★★★☆☆ ★★★☆☆ ★★★☆☆ 14点
スターゼン ★★★★☆ ★★★☆☆ ★★★★★ ★★★★☆ 16点

 

【布川隼汰の近況報告】
今年一年の抱負も投稿しております! 今年も節約しながら生き抜く布川隼汰を宜しくお願いします!
https://twitter.com/shunta22fukawa

バズレシピ・リュウジさん【レンジでひき肉じゃが】、レンチンのクオリティーじゃない! 予想を超えるうまさは絶対作ってみてほしい

料理がまったくできない主婦の私。料理は夫担当になっていますが、子どもが大きくなるにつれ、私も作らなアカンときに見舞われるように。まずはSNSで人気の簡単レシピから料理にチャレンジ!

今日のレシピ:【レンジで里芋のひき肉じゃが】

 バズレシピ のリュウジさんのTwitterで見つけたレシピ【レンジでひき肉じゃが】を作ってみたら、レンジに託しただけとは思えない、「居酒屋の味」を再現できました。これは簡単すぎる! 夜中に思いついた時にも簡単にできるし、何より火もフライパンも使わなくて良いのがうれしいじゃない。かなり手抜きしたレンチンレシピとは思えないクオリティーに仕上がったのでレポしていきます!

 材料はこちら。

里芋(冷凍)                     1袋(280g)
豚ひき肉                       100g
★焼き肉のタレ                    大さじ3と1/2
★片栗粉                       小さじ1
★塩、コショウ                    各適量
黒コショウ、万能ネギ(小口切り)、ラー油(好みで)  各適量

 料理手順はこちら。

1. 耐熱容器に里芋・ひき肉・合わせた★を入れる。
2. ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で約9分加熱する。
3. 全体をさっと混ぜ、器に盛ってコショウと万能ネギ、好みでラー油をかけて完成!
(レシピはリュウジ@料理のおにいさんバズレシピ公式アカウントより)

 実際に作ってみましょう!

 冷凍の里芋が売っていなかったので、そのまま使える! と書いてあるチルド里芋を購入しました。豚ひき肉と焼き肉のタレ、片栗粉、塩、コショウ、黒コショウ、万能ネギ、ラー油(好みで)を準備しました。

 作り方は、めっちゃ簡単です。耐熱容器に里芋・ひき肉・合わせた★の調味料を入れます。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で約9分加熱します。

 出来上がり〜。レンチン中にふんわり良い香りがしてきて期待が高まりましたが、レンジから取り出すとこんな姿に。

 大丈夫でしょうか? 豚ひき肉ががっちり塊になっていたので、ほぐすように里芋と混ぜました。

 コショウと万能ネギ、好みでラー油をかけて、完成です! いい感じに豚肉がほぐれてくれて一安心です。

 レンチンしただけですけど、とろりと味が染み込んでいそうな里芋に期待が高まります。

 食べてみると想像していた以上に味が濃いめ……でも、今までどこかで食べた味……。パサパサすぎずちょうど良い歯ごたえのひき肉を口に頬張りながら食べていると、「思い出した!」。豚まん。ラー油と焼肉のたれを豚ミンチがこれでもか! というくらい吸い込んでいて、その味は豚まんの中身を思い出させる。豚まんの中身だけをがっつり食べている気分だ。

 レンチンだけでこのクオリティーは、料理ベタの私にとって新たな勝ちレシピを見つけたような気もする。リュウジさんのレシピは本当に料理ができない主婦の強い味方だなぁとうれしくなる。お好みでラー油を入れましたが、これが黒胡椒と小ねぎのピリッ! と相まってまた刺激的。里芋の優しい甘みとの相性も抜群でした。

 特に里芋が好きな方は絶対作ってみてほしい! 騙されたと思ってレンジに全てを託してみてほしい。予想を超えるうまさだったから。

【総評】
もう一度作りたい度:★★★★★
ズボラ主婦でも再現可能度:★★★★★
子どもウケまたは夫ウケ:★★★★☆(大人向けの濃いめの味・パンチが欲しい方はラー油必須)

Twiterヒットレシピ【ラッシー】作ったら、子どもが目をキラキラさせて飲み干した! 百点満点の牛乳レシピ!

料理がまったくできない主婦の私。料理は夫担当になっていますが、子どもが大きくなるにつれ、私も作らなアカンときに見舞われるように。まずはSNSで人気の簡単レシピから料理にチャレンジ!

今日のレシピ:【ラッシー】全農広報部

 Twitterで34.8万イイねを獲得していた全農のラッシー。ところで「全農」とは? 農協と違うのか? 調べてみるとJA「農協」の下組織に「全農」があるらしい。ちょっとややこしい説明がネット上にありました。なぜそんなことを調べていたかというと、全農のアカウントで公開されていたラッシーレシピなので、当然、使う牛乳は農協牛乳だろうと勝手に思い込んでいたから。

 しかし、どこのスーパーに行っても農協の牛乳が売ってない! あのオレンジ色のパッケージは、どこかで一度は見たことがある気がするのに。どうしても農協牛乳を手に入れないといけない気がして農協に電話をしてみました。「福岡に住んでいるのですが、どこで農協牛乳が手に入るのですか」……と。しかし、返ってきた答えは「福岡市では取り扱いがございません」。なに〜!?ここまで探し回ったのだから、もうこの際、農協さんには悪いが違う牛乳でラッシーを作るという強行突破を果たしました。

 料理手順はこちら。

1)ヨーグルト200gに牛乳200ml、塩ひとつまみ、砂糖大さじ1〜2を加える。
2)よく混ぜ合わせて、コップに注ぐ。

 実際に作ってみましょう!

 牛乳と砂糖(ひとつまみの塩入り)ヨーグルトで準備完了です。もう作る前から画像が少なくなる予感しかしない。

 ヨーグルト200gに牛乳200ml、塩ひとつまみ、砂糖大さじ1〜2を加えてよく混ぜ合わせる。

 シャバシャバの牛乳が一瞬でトロンと滑らかになりました。

 コップに移したら完成。画像3枚で終わってしまった。今回は作る工程ではなく味の感想に重きを置いたレポをしたいと思う。

 普段あまり牛乳は飲まない筆者ですが、意を決して飲んでみました。喉越しが優しいのはヨーグルト効果だろう。どちらかというと夏に飲みたくなるような爽やかさですが、牛乳でもなくヨーグルトでもない中間の甘みが何杯でもイケそう! 

 ヨーグルトの酸っぱさは砂糖の甘みでなくなっており、滑らかな口当たりがなんとも言えないうまさです。子どもの頃に行っていた銭湯で風呂上がりに飲んでいたような、どこか懐かしい味がしました。

 油断すると何杯も飲みそうになりますが結構砂糖が入っているので、そこは気をつけないと。普段は保育園でノーマルの牛乳ばかり飲んでいる子どもたちも、このラッシーには目をキラキラさせて一瞬で飲み干してしまいました! 農協さんの牛乳を使っていたら、またうまさは変わっていたのかな〜? 総評価は久しぶりの満点です!

【総評】
もう一度作りたい度:★★★★★(冷蔵庫にあればまた子どもたちに作ってあげたい)
ズボラ主婦でも再現可能度:★★★★★
子どもウケまたは夫ウケ:★★★★★(子どもウケ抜群だが砂糖は多めなので虫歯注意)

バズレシピ【クリーミーポテトサラダ】、子どもウケ抜群レシピ発見!? ねっとりクリーミーな舌触りと控えめな甘さが◎

料理がまったくできない主婦の私。料理は夫担当になっていますが、子どもが大きくなるにつれ、私も作らなアカンときに見舞われるように。まずはSNSで人気の簡単レシピから料理にチャレンジ!

今日のレシピ:【クリーミーポテトサラダ】バズレシピ

 普通のポテトサラダに練乳を入れるという、画期的&食べなくてもわかるうまいやつ! レシピ考案者はバズレシピのリュウジさん。食べる前はねっとりと甘くクリーミーなポテサラを想像していましたが、作って食べてみるとしつこくなくてほんのり甘くクリーミー。間違いなく子ども受け抜群レシピだったのでレポしていきます。

 料理手順はこちら。

1)耐熱容器に皮を剥いたじゃがいも正味280g、玉葱1/4個、ハム4枚 水大3入れラップし600w6分半チン
2)冷めたらマヨ大3半、練乳小2、コンソメ小1、塩、黒胡椒を入れ混ぜ完成
(レシピはリュウジ@料理のおにいさんバズレシピ公式アカウントより)

 実際に作ってみましょう!

 今回は、あらかじめ下ゆでしてあるジャガイモを使います。玉ねぎとマヨネーズ、練乳、ハム、黒胡椒、コンソメ、塩で準備完了です。

 耐熱容器に皮を剥いたじゃがいも(今回は下ゆでありを使いました)280g、玉葱1/4個、ハム4枚 水大3入れます。

 ラップをして、600Wで6分半レンチンします。

 レンチンして、ポテサラが冷めたら、マヨネーズ大さじ3半、練乳小さじ2、コンソメ小さじ1、塩、黒胡椒を入れる。混ぜて完成です!

 見た目も匂いも普通のポテトサラダと変わりませんが……。

 スプーンでポテサラをすくってみるとねっとりしていてクリーミーさが伝わります。

 練乳を入れてるので、さぞかし甘いポテサラであろうと想像していましたが、甘さは思いっきり控え目です。甘さよりもクリーミーさが普通のポテサラより増していました。舌の上でクリーミーな食感が伝わり、最後のほうに少しだけ甘みがある。

 3歳と6歳の小さな子どもたちにも食べさせてみましたが、3歳次男は言葉にならない様子でウンウンと頷きながら食べていました。今回は子どもたちにも食べさせる予定だったので、黒胡椒はお思いっきり控えめにしたのですが、大人向けならもう少し黒胡椒が多くても良いかなと思うほど「優しいポテトサラダ」でした。想像以上に甘さ控えめでした!

【総評】
もう一度作りたい度:★★★☆☆
ズボラ主婦でも再現可能度:★★★★☆
子どもウケまたは夫ウケ:★★★★☆

『博士ちゃん』特集、全国のご当地「味噌」4選! おでんみそ・とり野菜みそほか、調味料ソムリエが超簡単レシピ伝授

 1月22日放送の『サンドウィッチマン&芦田愛菜の博士ちゃん』(テレビ朝日系)で特集される「味噌」。365日味噌を食べる“味噌博士ちゃん”の小学6年生が登場して、味噌汁をワンランクアップさせるアレンジレシピを紹介するとのこと。

 サイゾーウーマンでも、これまでに全国各地のご当地味噌を紹介してきました。調味料ソムリエ/野菜ソムリエ・MICHIKOさんのコラム【48都道府県ローカル調味料の旅】から、味噌を取り上げた回をあらためて掲載します。

――地元で愛され続ける、家庭料理の味。北海道から沖縄までそれぞれの地域でロングセラーを誇るローカルな商品とカンタンアレンジレシピを、調味料ソムリエ/野菜ソムリエ・MICHIKOさんが紹介していきます。

愛媛県のご当地調味料【おでんみそ】

 今回は、おでんシリーズ第2弾、愛媛県のソウルフード、「おでんみそ」のご紹介です。愛媛では出汁に醤油やみりん等で味付けしたおでんに、「おでんみそ」をつけていただきます。昭和40年頃、ギノーみそ(株)の創業者の奥様が作られた家庭の味をレシピにしたものです。地元では甘党が多く、いわゆる練りからしは辛くて受け入れ難いとか……。

 原材料の麦みそは一般的な麦みそに比べて、愛媛産の大麦を多めに使っており、甘みも旨みも強く、塩分控えめな味噌です。ほかにからし、醸造酢、みりん等を加えています。一口なめれば、和からしの辛さが広がり、味噌のまろやかな甘みとコクが追いかけてきます。あっさりとした後味で、おでんの旨みが一層引き立ちます。

 うどん文化が根付く愛媛では、お店でうどんを待っている間におでんにおでんみそをつけて食べることは、一年を通して日常的なことだそうですよ。

【おでんみそ】アレンジレシピ:ローストビーフのトーストサンドイッチ

 市販のローストビーフを使って手軽に作るごちそうサンドイッチ。パンのポケットに入った感じは、見た目にもかわいく食欲アップ♪

 ▼レシピはこちら▼

石川県のご当地調味料:とり野菜みそ

 寒さも日に日に増し、あたたかい鍋にホッコリする季節となりました。今回は、北陸の味噌鍋、(株)まつやの「とり野菜みそ」です。

 「とり野菜みそ」のルーツは江戸時代までさかのぼります。初代は北前船の廻船問屋を営んでおりました。過酷な労働の船乗りたちに、栄養価の高い食事を摂らせようと初代が自ら考案・調合した味噌を使い、たくさんの魚や野菜を鍋で煮込んで食べさせていたとか。戦後、飲食店を開業しメニューに加えたところ、お客様からの「おいしい。お土産に持って帰りたい」というリクエストがあり、当初は鍋や袋にいれていたそうですが商品化したところ、人気商品となりました。

 その歴史は約50年、創業当時の味わいを大切にしながらも、微妙にその時代に合わせた味わいに変えているそうです。パッケージデザインは当時と変わりませんが、創業者が奥様(金髪のようですが日本人)の似顔絵を描かれたものだそうです。素人の絵画とは思えないほど、ほんわかとした温かみと鍋のおいしさが感じられますね。

 とり野菜みその「とり」は鶏肉のとりではなく、肉や魚、野菜から、「栄養をとる!」という意味が込められています。豚肉や牛肉、鮭やブリ等もよく合います。もちろん、野菜もたっぷり加えましょう。

「とり野菜みそ」アレンジレシピ:ミート味噌ソース

 味噌風味が肉のおいしさを引き立て、コクのある味わいに! 冷めてもおいしい!!

▼レシピはこちら▼

愛知県のご当地調味料:つけてみそかけてみそ

「つけてみそかけてみそ」で、シメまでおいしい「鶏すき焼き」レシピ! 名古屋の万能みそダレを調味料ソムリエが簡単アレンジの画像1

 名古屋と言えば、赤味噌文化。なめらかな舌触りと独特のコクがあり、栄養価も高く、健康や美容、アンチエイジング効果があるといわれ、名古屋めしにとりこになる方も多いそうです。

 「つけてみそかけてみそ」は、創業191年の老舗味噌屋ナカモ(株)が作った商品。自社で作られた自社で作られた豆麹100%の豆味噌と、甘口白みそを混ぜ合わせた上品な甘さの「万能みそだれ」です。

 名古屋では昔から、赤味噌・酒・みりん・砂糖等を混ぜ、田楽みそやおでんのたれ、味噌カツのたれ等のメニュー専用たれが作られていましたが、週に一度だけの登場だったりします。そこで、何にでも合うような味――例えば、卓上醤油ならぬ、卓上味噌を目指して出来上がったのが、この「つけてみそかけてみそ」なのです。容器もマヨネーズチューブ系でサッとかけて使えて、便利。商品のネーミングがとても覚えやすいですよね。CMソングは一度聞いたら忘れないとか。まさにご当地に根付いている万能みそだれです。

【つけてみそかけてみそ】アレンジレシピ:鶏すき焼きの味噌風味

 上品な甘さがクセになる味わい♪ 調味料はひとつだけ♪

▼レシピはこちら▼

番外編・韓国の調味料:コチュジャン

 コチュジャンとは、ちょっと甘くてピリ辛な醤(ジャン)! 米やもち米に麹・粉唐辛子・塩などを合わせて発酵・熟成させた韓国の甘辛い味の唐辛子味噌で、加えるだけで、どんな料理も韓国風の味わいになります。

 朝鮮宮廷料理用の唐辛子味噌といわれるコチュジャンは、18世紀頃から作られ始めたようです。塩分濃度が少なく、また甘味が多い唐辛子が多いため、「甘味・旨味・コク・辛味」のあるおいしいコチュジャンが出来上がりました。淳昌郡(スンチャングン)はコチュジャンの里としても名高い産地で、国王に献上品として納めていたようです。韓国ドラマを彷彿とさせますね。

 コチュジャンは、中国生まれの豆板醤とは違い、直接炒めるのには向かず、加えて和えるなどの使い方が合うようです。焼肉の時に、サンチュとともに欠かせませんね。ビビンパに添えたり、チヂミやトッポギなどに使われたり、チゲなどの鍋物、炒め物、和え物の調味に幅広く使われています。最近は、水飴などを使った甘さが強いコチュジャンが多く出回っていますが、唐辛子の辛みを楽しみたい方は本場韓国ブランドの商品を選んでみてください。開封前なら常温保存、開封後は冷蔵庫で保存しましょう。唐辛子たっぷりのコチュジャンは、免疫力UPにも効果があるそうですよ。

コチュジャンの使い切りレシピ:【ささみ肉とパプリカの韓国風トマト煮】

 洋食風のトマト煮込みを韓国風に。味付けはコチュジャンだけ! 鍋でコトコト煮込む料理も、レンジなら、あっという間♪ アツアツでも、冷やしてもおいしい一品♪

▼レシピはこちら▼

『家事ヤロウ!!!』【革命そば】を作ってみたら「マジ革命」が起きた! 「あぁうまい」とため息が出る、寒い冬にもってこいのレシピ

料理がまったくできない主婦の私。料理は夫担当になっていますが、子どもが大きくなるにつれ、私も作らなアカンときに見舞われるように。まずはSNSで人気の簡単レシピから料理にチャレンジ!

今日のレシピ:【革命そば】『家事ヤロウ!!!』

 『家事ヤロウ!!!』(テレビ朝日系)にしては、ちょっと地味なレシピが公開されました。【革命そば】の革命とはどのあたりなのか? 実際に作ってみたら驚きの「マジ革命」が起きてしまった。材料にあった「魚粉」は初めてでしたが、うまさの革命の秘密はこの魚粉にあるのでは!? とても寒い日が続きますが、そんな寒さにぴったりのレシピだったのでレポしていきます!

 料理手順はこちら。

1)深めのフライパンに水(2リットル)を入れ沸騰させる
2)沸騰したら強火で約 7 分間乾麺そばを茹で、茹で終わったら常温の水で洗う(※お使いの麺によって茹でる時間が異なります)
3)長ネギ(1/2 本)を細かく輪切りにし、常温の水にさらしておく

【つゆの作り方】
1)鍋につゆの素(3倍濃縮)(大さじ2と小さじ1)、水(120ml)を入れて中火で沸騰するまで温める
2)かつお節(2 パック)をレンジ(500w)で1分30秒温め、粉々にし魚粉を作る
3)おちょこの底が隠れるくらいブラックペッパー(適量)を入れる
4)魚粉と水にさらしておいたネギ、①のつゆをおちょこに加える
5)最後にえごま油(大さじ 1)を入れて完成!
★乾麺は袋に記載されている茹で時間を厳守!
★ネギは細かく輪切りにした後、さらに切れ目を入れると風味が UP!
★さらに水にさらす事でえぐみが消えます
★茹で上がった麺を洗う時は常温で洗う事で風味&甘味が逃げません
★かつお節を温める事でパリパリになり、鰹節 100%の魚粉が作れます
★えごま油でつゆのコクやまろやかさが UP!
(レシピは『家事ヤロウ!!!』公式アカウントより)

 実際に作ってみましょう!

 材料を用意しました。スーパーに行ってビックリ。エゴマ油が700円代で販売されており、「ごま油で代用できないものか……?」としばらく考え込みました。でもなんとなく、このレシピは「エゴマ」がないと成り立たないような気がしたので思い切って購入しました。

 鰹節を500wで1分半チンします。

 レンチンした鰹節を粉々にして、ブラックペッパーと混ぜておきました。蕎麦にブラックペッパー……。大丈夫なのだろうか。

 鍋につゆの素、水を入れて中火で沸騰するまで温める。

 深めのフライパンに水を入れ沸騰させたら強火で乾麺そばを茹で、茹で終わったら常温の水で洗う。

 先ほど砕いた鰹節と、ブラックペッパーに温かいめんつゆを注いで「えごま油」を大さじ1入れたらつけ出汁の完成です。

 ここで疑問がわきました。「荏胡麻(エゴマ)」は、ごま油と仲間なのか? 検索してみると、「ゴマ」の仲間とは全く別のもので、エゴマはシソの仲間なんだとか。油っぽい見た目なのに……。シソなんや。

 とか考えているうちにソバも茹で上がり常温の水にさらして完成です。お好みで海苔をのせました。

 下のほうに魚粉(鰹節を粉々にしたもの)が沈んでいるので、よく蕎麦と混ぜます。

 食べてみると……心温まる蕎麦にホッとしながら、純度100%の「かつお節」の旨味に「あぁうまい」とため息が出る。魚粉は初めて作ったけど、普通の鰹節とは全然違う、上品な濃いめの出汁が出来上がっています。これは蕎麦の食べ方を覆す「マジ革命」が起きた瞬間です。

 心配だったブラックペッパーの強烈な主張はなく、ほんのり香りがする程度ですが、温かい蕎麦にとても合う。スーパーで売っている決して高級ではない乾麺でしたが、この魚粉の出汁で食べることで、お店の味が再現できているような気がする! と自画自賛です。

 エゴマ油はシソの香りがするのかと思いきや、全く別物で特に味はしなかったのが正直な感想です(高かったのに)。

 料理ベタの主婦でも簡単にお店の蕎麦を再現できる点もうれしいなと思いました。大人、高齢者受け抜群だと思いますが小さな子どもには出汁が濃いめなので向いてないかもしれません。食べ終わった後も、とても体が温まっていたのはやっぱりブラックペッパー効果なのか……? とにかく寒い冬にもってこいのレシピでした。

【総評】
もう一度作りたい度:★★★★★(この冬あと2回食べたい)
ズボラ主婦でも再現可能度:★★★★★(麺を茹でる・鰹節レンチンするだけ簡単)
子どもウケまたは夫ウケ:★★★★☆(大人向けのお店の味)

『家事ヤロウ!!!』ほか人気メニュー7つ作ってみた! 餅の「おかず&おつまみ」レシピまとめ! 

 お正月気分もすっかり抜けた1月後半、「まだ食べていない“お餅”が残っている……」なんて方も多いのでは。そこで、サイゾーウーマンの人気連載「あのツイッターレシピ、作ってみました」を担当しているライター・アウちゃんがこれまで作ってきた「餅レシピ」から、おかずやおつまみになりそうな7つのメニューを紹介。これで、餅の大量消費が一気に進むはず!

バズレシピ・リュウジ氏紹介 餅レシピ:半熟餅カルボナーラ

 餅やベーコンなどの材料を切って、レンジで数分間チンするだけという驚異的に簡単なレシピ。「ズボラ料理全くできない主婦でも簡単にできた」と、アウちゃんも大絶賛していた。肝心の味も「お餅なのにナンボでも食べれる勢い」で、たとえるならば「濃厚なカルボナーラ」とのこと。ニンニクがきいているので、おつまみにもいいかも?

【総評】
もう一度作りたい度:★★★★★
ズボラ主婦でも再現可能度:★★★★☆
子どもウケまたは夫ウケ:★★★★☆

『家事ヤロウ!!!』紹介 餅レシピ:餅ちくわ

 テレビ朝日系のバラエティ番組『家事ヤロウ!!!』にて、「夜食レシピ」として紹介された一品。ちくわの穴に餅を詰め、フライパンで焼くだけだが、作る工程では「予想せぬ事態」も発生! 一方で、ポン酢とバターの意外な組み合わせは「お酒と一緒に食べたい」味に仕上がったようだ。

【総評】
もう一度作りたい度:★★★☆☆☆(餅がひっつくのを見張るのは結構大変)
ズボラ主婦でも再現可能度:★★★☆☆(もちとモチとの距離を保つのは結構面倒)
子どもウケまたは夫ウケ:★★★★☆

ケンタッキー紹介 餅レシピ:子どもが喜ぶ簡単オリジナルチキンのもちピザ☆

 ケンタッキーの公式サイトに掲載されていた、オリジナルチキン1/4ピースを使ったレシピ。チキンのほか、パプリカ、とろけるチーズなどを餅に乗せて焼くだけだが、見た目は「ゴージャス」! 意外にも甘味を感じたそうで、アウちゃんは「子どもが本当に喜びそうなレシピ!」と絶賛している。

【総評】
もう一度作りたい度:★★★★★
ズボラ主婦でも再現可能度:★★★★★
子どもウケまたは夫ウケ:★★★★★(見た目も味も子どもウケ抜群!)

 こちらも、キッコーマンの公式サイトで紹介されているレシピ。和風だしに餅と大葉の組み合わせで、和風に餅を食べたい時におすすめできる一品だ。一方で、アウちゃん的には「作る工程が少々大変だった」とのこと。果たして、料理初心者が手こずったポイントとは……?

【総評】
もう一度作りたい度:★★★★★
ズボラ主婦でも再現可能度:★★☆☆☆(巻く工程やひっくり返す工程は結構難しかった)
子どもウケまたは夫ウケ:★★★★★(和食派の旦那からも「おいしい!」と言ってもらえた!)

『家事ヤロウ!!!』紹介 餅レシピ:明太バター餅

 番組では、“調理時間ほぼ1分”という謳い文句で紹介されたが、本当に調理時間は「ほぼ1分」、餅に海苔を巻く工程まで含めても「3分以内」には完成する、超スピードレシピ。それでいて、味は「うますぎて餅が足りない」ほどおいしかったそうで、もっちもちの食感も楽しめるようだ。

【総評】
もう一度作りたい度:★★★★★(夜食などにもパパッと作れるのにおいしさは予想以上)
ズボラ主婦でも再現可能度:★★★★★(レンチン→丸めるで簡単すぎる)
子どもウケまたは夫ウケ:★★★★★

 『家事ヤロウ!!!』にて、料理愛好家でタレントの平野レミが紹介していたレシピ。鍋の際に余りやすいニラを使っているので、まさに“消費レシピ”として重宝しそうだ。なお、味のポイントは「にらもち」にかける特製ダレ。「想像以上にタレの味が濃いめ」なので、かけすぎには注意したほうがよさそうだが、白米にこのタレをかけても「相性も抜群」とのこと。

【総評】
もう一度作りたい度:★★★★★(作るのに少し手間がかかったが作りたい)
ズボラ主婦でも再現可能度:★★★★☆(にんにく醤油の煮詰め加減を間違えると辛くなりすぎるので注意)
子どもウケまたは夫ウケ:★★★★★(和食派の主人にも大ウケ!!)

『家事ヤロウ!!!』紹介 餅レシピ:揚げ餅のきのこあんかけ

 こちらは、お笑い芸人のロバート・馬場裕之が『家事ヤロウ!!!』内で作っていたレシピで、寒い季節にピッタリな一品。見た目はやや地味なものの、優しい味わいがアウちゃんにはヒットしたようで、「揚げ出し豆腐の『餅バージョン』」と表現していた。

【総評】
もう一度作りたい度:★★★★☆
ズボラ主婦でも再現可能度:★★★☆☆
子どもウケまたは夫ウケ:★★★★☆

横浜で親しまれる「岩井の胡麻油」、カンタン活用レシピ! 金岩井純正胡麻油を使った「鮭の胡麻ねぎソース」ほか

――日本各地のご当地で愛され続ける、家庭料理の味。北海道から沖縄までそれぞれの地域でロングセラーを誇るローカルな商品を、調味料ソムリエ/野菜ソムリエ・MICHIKOさんが紹介していきます。

神奈川県のご当地調味料:金岩井純正胡麻油 金口

  今回は、横浜で「岩井の胡麻油」として親しまれている「金岩井純正胡麻油 金口」です。

 胡麻油とは、胡麻を原料として作られる食用油。ごま油は大昔から滋養のある油として食べられてきました。安政4年の創業以来160余年の岩井の胡麻油(株)は、明治26年に貿易で賑わう横浜に移転し、昭和45年には胡麻油に特化した会社として、岩井製油株式会社から「岩井の胡麻油(株)」に社名を変更しました。

 胡麻油は原料を焙煎してから油を搾ります。焙煎は胡麻油だけに行われる作業です。胡麻は産地により皮の厚さ、油分、水分が違い、またその日の天候に左右される難しい作業のため、経験豊かな職人が、胡麻を手でつぶしてパリパリという音を耳で確かめ、色や味をみて、焙煎の煎りあがりの状態を見極めます。

 この工程が胡麻油特有の香ばしさと豊かな旨み・芳香を生み出し、おいしい胡麻油が作られます。使う道具は進化し変わっても、創業以来、伝統の圧搾製法を守り続けています。

 胡麻油は抗酸化作用が豊富で、若返り効果や腸内環境改善など多くの健康効果が期待できます。しかし、胡麻の99%以上は現在でも輸入に頼っている状況です。

「金岩井純正胡麻油 金口」塩と胡麻油でおにぎりにしても!

 胡麻油は中華料理というイメージがありますが、胡麻油は独特の香りと味があるのでオリーブオイルと同じように、何にでも使える油です。もちろん、そのまま「なま使い」もできます。

  コロナ禍の中、お家ご飯を作る機会も増えていると思いますが、おススメは「ちょいかけ」。サラダや味噌汁、冷奴、卵かけご飯、カルパッチョ、アイスクリームにかければ、手軽に味変ができて、おいしいですよ。手に塩と胡麻油、ご飯をのせておにぎりにしても◎。胡麻油で揚げる天ぷらはフリッター感覚で、フライパンに油を1-2cm入れて、ゴボウやニンジンを上下に返しながら揚げましょう。使った胡麻油はサッとこして、また揚げ物や炒め物の油として使うことができます。胡麻油は酸化安定性に優れているので、最後まで安心して使えます。

 ほかに、焙煎をしないで生の種子から絞られた胡麻油を太白油といい、「白口胡麻油」という商品名で出ています。香りのない透明な旨味の多い油なので、炒め物やサラダに何にでも使えます。特に製パン、製菓には最適です。

 これ1本あれば、あなたも料理上手に♪

「金岩井純正胡麻油 金口」アレンジレシピ:鮭の胡麻ねぎソース

 胡麻油とねぎ、相性のよいソースをカリッと焼いた鮭に♪

【材 料】(2人分)
生鮭 2切れ、小麦粉 適量、金岩井純正胡麻油 金口 大さじ1
A:長ネギ 1/2本(みじん切り)、しょうが(すりおろし) 小さじ1、中華スープの素 小さじ1、醤油 小さじ1/2、金岩井純正胡麻油 金口 大さじ2

【作り方】
1)鮭は3~4等分に切り、小麦粉を薄くまぶす。
2)ボウルにA)をすべて加えて混ぜ合わせる。
3)フライパンに胡麻油を熱し、鮭を入れて両面を焼き、ふたをして弱火で2~3分蒸し焼きにする。
4)器に3)を盛り、2)をかける。

「金岩井純正胡麻油 金口」アレンジレシピ:菜の花と切り干し大根の胡麻和え

【材料】
菜の花 1/3袋、切干大根(乾燥) 20g
A:金岩井純正胡麻油 金口、すし酢(市販)、白すり胡麻 各大さじ1と1/2

【作り方】
沸騰した湯に塩(分量外)を加え、菜の花をサッと色よく茹でてザルに上げて自然に冷ます。3cm長さに切り水気を絞る。切干大根は5分ほど水に浸し、軽く絞る。ボウルに、菜の花と切り干し大根、A)を入れて混ぜ合わせ、器に盛る。

【業務スーパー】“お餅×カレー”で究極の食べ物に変身!? 激安食材アレンジテク3連発!

――「節約」と「料理」をこよなく愛する俳優・布川隼汰が、業務用スーパーのありとあらゆる食品を本音でレビュー&「ほぼ100円」の節約レシピを大紹介!

 1月も後半になり、やっとお正月気分から通常モードへ体が慣れてきたものの、台所にはまだお正月の名残が! 買ったはいいものの余りがちな切り餅も、置いておくとカビてしまうし、冷凍したら食感が悪くなる……。そんな悩みを解消すべく、今回は余ったお餅を活かした「お餅アレンジテクニック」をご紹介! おいしすぎて焦って食べて、詰まらせないように注意です!!

本日の戦利品はこちら

1.業務スーパー「純 切り餅 1kg」238円

 とにかく安い業務スーパーの切り餅。食感、焼いた際のふくらみ、申し分ないです。個包装ではない分、日持ちは短めですが、今回のレシピを活用すれば問題ナシ! それでもどうしても余ってしまった場合は、ラップで包んで冷蔵保存がおすすめ。

2.業務スーパー「ブレンドチーズ 400g」360円

 業務スーパーで必ず買うチーズ。1kg入りの「とろけるナチュラルチーズ」のほうが割安なのですが、いつも使いきれず保存している冷凍庫を圧迫してしまうので、僕は400gのほうを購入してます。クセがなく、適度な塩気ととろけ具合で、何にでも使えるオールマイティーなチーズです。

3.業務スーパー「ぎょうざの皮 大判サイズ 30枚入り」65円

 こちらも安い! 一般的なスーパーの半分以下の安さです。そこまで分厚くないので焼けばパリッと仕上がりますが、意外なのは茹でるとかなりモチっとすること。水餃子にすると食べごたえもばっちりです。安いのでお子様と一緒に餃子づくりをして破いてしまっても、家計のダメージは少なく済みます。

 では、これらの戦利品で実際に100円以下のメニューを作っていきます!

(材料)
切り餅……2個 22円
ブレンドチーズ……30g 27円
冷凍ブロッコリー……20g 5円
オリーブオイル……少々 2円
●だしの素……小さじ1 1円
●マヨネーズ……小さじ1 1円
●調整豆乳……小さじ1 0.5円

合計59円

1.熱したフライパンにオリーブオイルを垂らし、切り餅を並べて中弱火で焼く。上からチーズをかけてフタをして2分待つ。
2.焼いている間に、●の材料を混ぜ合わせ、ブロッコリーをレンジで解凍しておく。
3.フライ返しで餅をひっくり返し、ブロッコリーを乗せて、●の合わせ調味料を上からかけ、再度フタをして餅が柔らかくなるまで蒸し焼きにすれば完成!

◎ワンポイント
チーズをもっとカリッとさせたい方は、仕上げにフタを取って強火で15秒ほど加熱してください。

◎感想
初っ端から自分の餅レシピ史上、一番おいしい料理をつくり出してしまいました。底面のチーズのカリカリ感と、生地(餅)のもちもち感の組み合わせは、もはやピザを超えたピザです。私の得意調味料「明太子いらずの明太マヨソース」のジャンクな感じもGOOD! 価格も1人前50円台の低価格です。

(材料)
切り餅……2個 22円
ブレンドチーズ……20g 18円
業務スーパー「業務用カレー」(カレールー)……1/8箱 13円
水……150ml 0円
黒胡椒……少々 1円

合計54円

1.餅をトースターで焼き、その間に鍋で水を沸かし、カレールーを溶かす。
2.耐熱皿に(1)のカレーを移し、上から焼き餅とチーズをのせ、トースター又は魚焼きグリルで焼く。
3.チーズに焦げ目ができたら取り出し、胡椒をかけて完成!

◎ワンポイント
カレーは残ったカレーを使ったほうがもちろんラクです(笑)!

◎感想
カレー×チーズがおいしくないはずないですよね。問答無用に食欲そそる餅レシピの完成です。チーズのまろやかさには、スパイシーな黒胡椒が合う! 最終的には溶けたチーズと崩れたお餅とカレーが混ざり合い、究極の食べ物に変身します!

(材料)
切り餅……1個 11円
餃子の皮……8枚 17円
板チョコ……2~3片 5円

合計33円

1.切り餅を細長く4等分に切り、チョコレートは適度な大きさに包丁で砕く。
2.餃子の皮を縦に2枚並べ、手前に餅とチョコレートを乗せて、巻くように包む。
3.油を引いたフライパンに並べ、弱火でフタをして時々返しながら焼き、餅がサイドから少し膨らんできたら完成!

◎ワンポイント
・餅は固いので、切る際は指に注意しながらゆっくりと押すように切りましょう。
・餃子の皮は焦げやすいので、しっかり様子を見ながら焼きましょう。

◎感想
余ったお餅が、お腹にしっかり溜まるおやつに変身! 餃子の皮の適度な焦げ目が香ばしく、パリッとお餅を包んでくれています。中身はチョコレートでも、あんこでも、はたまたツナマヨでも、クレープ感覚で具材を楽しめそうです!

【布川隼汰の近況報告】
今年一年の抱負も投稿しております! 今年も節約しながら生き抜く布川隼汰を宜しくお願いします!
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『家事ヤロウ!!!』和田明日香さんの【黒豆とクリームチーズのカリカリスティック】、これはスイーツではなく……完全に○○系!

料理がまったくできない主婦の私。料理は夫担当になっていますが、子どもが大きくなるにつれ、私も作らなアカンときに見舞われるように。まずはSNSで人気の簡単レシピから料理にチャレンジ!

今日のレシピ:【黒豆とクリームチーズのカリカリスティック】『家事ヤロウ!!!』和田明日香さん

 連日、チーズレシピばかり作っていることに気がついたのは、『家事ヤロウ!!!』(テレビ朝日系)のインスタグラムで【黒豆とクリームチーズのカリカリスティック】を見つけてからです。私が個人的にチーズが好きなことは置いておいて、『家事ヤロウ!!!』では、なぜか「チーズ」レシピが頻繁に更新されています。片っ端から作ってみるのも良いけれど、どうせ作るならおいしいものがいい!

 今回は春巻の皮を使ったチーズレシピにチャレンジさせていただきました。全く砂糖は使わないけれど黒豆がほんのり甘い和スイーツのようで、食感はカリカリ。意外と絶品だったのでレポしていきます!

 料理手順はこちら。

1)春巻きの皮の上に黒豆(適量)サイコロ状に切ったクリームチーズ(適量)を交互にのせ、周りに水溶き粉(適量)を塗り巻いていく
2)フライパンにサラダ油を深さ 1cm 程入れ、弱火で焼き色がつくまで揚げたら完成!
★余りがちな黒豆を子どもたちにも食べやすくアレンジ!
★市販の黒豆を使用してももちろんOKです
(レシピは『家事ヤロウ!!!』公式アカウントより)

 実際に作ってみましょう!

 いつも使っている「kiri」のクリームチーズだと、巻いた時の長さが足りないと思ったので、特大サイズのクリームチーズを購入してみました。春巻と黒豆も用意して準備完了です。

 本来ならば、春巻きの皮の上に黒豆(適量)とサイコロ状に切ったクリームチーズ(適量)を交互にのせるようです。

 そうなのか……なら特大サイズクリームチーズは買わなくてよかったんだ。でもせっかく大きなクリームチーズを買ったので、長細く贅沢に使ってみました。味に問題はないはずです。

 皮の周りに水溶き粉(適量)を塗り、巻きました。

 フライパンにサラダ油を深さ1cm 程入れ、弱火で焼き色がつくまで揚げたら、完成!

 1分以内にこんがりきつね色になりました。揚げている画像がなくてすみません。

 チーズと黒豆を交互に並べていないけれど、このビジュアル! 良い感じではないでしょうか!?

 食べやすい大きさにカットしてみると、トロ〜リ濃厚クリームチーズが顔を出します。春巻の皮は想像以上にパリパリなので期待が高まる。

 ドロドロではなく、いい感じにトロリ感が出ているので写真を撮り終わったらすぐに口に運んでみました。

 砂糖を全く使っていないので、スイーツの甘さは期待できませんでしたが、これはご飯のおかずになるくらいのお食事系チーズです。揚げたてを食べてみたので、まだほんのりチーズが温かくておいしい。

 トロトロのチーズとぱりぱり春巻の皮の食感は想像以上に楽しめるかも。たまに口に飛び込んでくる黒豆の甘さに、なんだか「ホッ」っとするけど……。もし子どものおやつ代わりに作るのなら、この倍くらいの黒豆を使って、春巻の中が黒豆でぎっしりになるくらいにしたほうが間違いないな〜と思いました。

 これは「スイーツ」ではなく、どちらかというと「おかず系」だなと感じました!

【総評】
もう一度作りたい度:★★★★★(黒豆ぎっしりで作ってみたい)
ズボラ主婦でも再現可能度:★★★★☆(揚げ時間は1分以内で難易度低)
子どもウケまたは夫ウケ:★★☆☆☆