料理がまったくできない主婦の私。料理は夫担当になっていますが、子どもが大きくなるにつれ、私も作らなアカンときに見舞われるように。まずはSNSで人気の簡単レシピから料理にチャレンジ！

今日のレシピ：【パリパリバナナ】山本ゆりさん

　山本ゆりさんのインスタグラムで見つけた【パリパリバナナ】。ネーミングに惹かれて作ってみたら、めちゃくちゃ簡単に作れるのに、ポテトチップ以上のパリパリ感とバナナの甘さで「うまいぃ！」と絶叫してしまった。子どもはもちろん、ママ友まで家に呼んで振る舞いたいと思うような、“鼻高レシピ”間違いなしです。興奮気味にレポしていきたいと思います！

（レシピは山本ゆりさん公式アカウントより）
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⁡　実際に作ってみましょう！

　春巻きの皮を2枚使うのですが、残った皮を何に使うのかはまだ決めていません。皆さんは何に使うのでしょうか?　料理できない主婦は、まいど春巻きの皮の使い道に悩みます、ちなみに春巻きは上手に作れません。

　バナナとバター、砂糖で準備完了です。

　作っていきます。

1）春巻きの皮は1枚を6～8等分に切る(バナナが太ければ6等分)。バナナは7ミリくらいの輪切りにする。
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　バナナは7mmくらいにカットして、春巻きの皮は6等分にしました。バナナも春巻きの皮も12個できました。

2）春巻きの皮にバナナをのせてパタンとたたんで周囲を指に水をつけて濡らしてギュッとおさえて留める。
★かなりギリギリサイズなので一部とまらなくても大丈夫です！
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　サイズ感が結構ギリギリになると書かれていましたが、今回はちょっと余裕を持って包めました。バナナが小さかったのでしょう。

　12個、作り終えました。

3）フライパンにバターを溶かして2を並べ、砂糖をパラパラふってこんがりしたら裏返す。上からまた砂糖をふってこんがりしたらもう一回裏返し、両面こんがりして砂糖が溶けたら完成！

　砂糖は大量に振りかけたほうがカリカリのパリパリになるのでは……？　と思い、砂糖を多めに使いました。

　上からまた砂糖を振ってこんがりしたら、もう一回裏返し、両面こんがりして砂糖が溶けたら完成！　画像では伝わりませんが、フライパンを動かすとカサカサ……ザクザクといい音がして期待が高まります！

　これは絶対、できたての熱々を食べたほうがおいしいでしょう！　と確信を持って食べてみました。

　バナナのあたりの砂糖がザラメになっていて、カリカリ感が伝わる。一口で食べてみましたが、あまりのバナナの熱さにびっくりしましたので、2個目からは一番カリカリしてそうな角からかじってみました。

　砂糖を大量に使ったこともあってか、ザラメ風のガリガリ食感に春巻きの皮もパリパリで食感だけでも楽しめそうなおやつです。バナナは焼くと甘さが増しますが、バターの甘みも加わって甘党にはもってこいのうまさ！　個人的には熱々だからこそのうまさだ！　と感じました。

　口の中でザクザクする食感がとにかくクセになり、さらにバナナがとろりと甘い。カロリーを考えなかったらもう一周回って食べられそうです。思った以上に簡単にできるので、今度は子どもたちと一緒にチャレンジしてみようと思います。総評価は満点です！

【総評】
もう一度作りたい度：★★★★★（ザラメとバナナの相性バツグン）
ズボラ主婦でも再現可能度：★★★★★
子どもウケまたは夫ウケ：★★★★★（冷ましてからでも子どもウケバツグンでした！）

大阪の味：【いちじくソース】

　大阪の家庭では冷蔵庫に何本もソースが入っていて、そのうちの1本が「いちじくソース」とか。甘味とスパイシーさがある、何にでも使える中濃ソースです。

　大阪の粉もん文化の町にある、ツヅミ食品株式会社「いちじくソース」。祖父の代からソース作りをし、1965年に創業した会社です。こだわりは、スパイシーな香辛料がぜい沢に使われていること。唐辛子の辛味よりも、クミンやシナモンなどをしっかりときかせているので、芳醇な味わいとスパイスの香りを存分に楽しめるソースです。

　地産地消の、地元を盛り上げる商品企画としてスタートさせ、2008年に販売を開始しました。いちじくは生産量が限られ、糖度が高いといわれる地元南河内産のいちじくのみを使用。玉ねぎは、「日本の玉葱栽培の発祥の地」と言われる、水分が多く甘みがあり肉厚で柔らかい大阪泉州玉ねぎ。この地元ブランド特産品を100%使ったソースです。

　いちじくの皮から手でむき、混ぜるのもすべて手作業。手間暇を惜しまず、昔ながらの製法で手作りしています。ほかに、砂糖・塩・酢・スパイス等々をバランスよく配合し、もちろん、保存料等は使っていません。いちじくと玉ねぎの芳醇で奥深い「甘味」と、一度食べればクセになる「香辛料の風味」に満足する味わいです。お好み焼きソースにフルーティーで上品な甘さを加えたような、懐かしい味わいのソースです。

【いちじくソース】アレンジレシピ：春の炊き込みご飯　アサリのソース炊き込みご飯

　アサリとソースのうま味がご飯にギュッと染み込んで！　具材とソースを加えて、炊飯器で炊くだけ♪

【作り方】
１）米はといで30分以上水に浸け、ざるにあげて水気を切る。
２）しめじは石づきを切り取り、小房に分けて、にんじんとともに粗みじん切りにする。
３）炊飯器に１）とアサリの缶汁といちじくソースを加えて、2合の目盛りより少なめに水を入れて、軽く混ぜ、２）とアサリを加えて炊く。
４）炊き上がれば、粗みじん切りにしたピーマンとバターを加えて混ぜ、器に盛る。

【いちじくソース】アレンジレシピ：野菜のソースディップ

【作り方】
　ソースディップは材料をすべて加えて混ぜる。食べやすい大きさに切った野菜に添える。

バーベキューやスペアリブのタレにおすすめ！

　粉もん（お好み焼き等）はもとより、とんかつ、ハンバーグ、エビフライ、コロッケ等にかけても最高です。おススメはバーベキューやスペアリブなどを焼くときのタレとしても、香ばしさがワンランク上の味わいに。

　いつもの肉野菜炒めや野菜と鶏肉の煮物、魚の煮つけなどに使えば、ソースだけで味がピタリと決まります。洋風の料理とも相性がよく、オムライスやひき肉料理の味付け、カレーにかけるだけで本格的な味わいに、デミグラスソースの隠し味にもおススメです。

　冷凍のお好み焼きにかければ、ぜい沢なお店の味わいになります。ほかに、地元南河内産の赤ワインといちじくの味のアクセントになった、大人のテイスト「ツヅミ力（ちから）」などがあります。これ1本あれば、あなたも料理上手に♪

料理がまったくできない主婦の私。料理は夫担当になっていますが、子どもが大きくなるにつれ、私も作らなアカンときに見舞われるように。まずはSNSで人気の簡単レシピから料理にチャレンジ！

今日のレシピ：【タレツナじゃが】バズレシピ ・リュウジさん

　「レンジに入れて、あとはお任せ！」とうたう、簡単レシピを料理苦手な私が作ってみたら、結局焦げ気味になったり、味にばらつきが出たりと何かと失敗が多くて、この頃はチャレンジしていませんでした。しかし今回のバズレシピ ・リュウジ さんの【タレツナじゃが】には見事に成功してしまった。

　これを失敗するのは逆に難しいでしょ〜!!!　ということで、絶対に失敗しないレシピと称してレポしていきたいと思います。

（レシピはバズレシピ ・リュウジさん公式アカウントより）

　実際に作ってみましょう！

　材料を用意しました。ジャガイモ、小ねぎと焼肉のたれ、ブラックペッパー、料理酒で準備完了です。

　料理手順はこちら。

（1）ジャガイモを360gよく洗って一口大にきる

　レシピにはタッパーに入れるとありましたが、材料をボウルに入れてしまった。たぶん問題はないでしょう。

（2）タッパーに入れて、ツナ缶１缶、油ごと入れる。
（3）酒大さじ2を入れる。焼肉のたれ大さじ４入れる。

　ツナ缶を油ごと入れ、酒大さじ2と焼肉のたれを大さじ４入れました。

（4）ラップをして600wで９分間加熱する
（5）レンジから取り出してタッパーのままよく混ぜる

　9分加熱したらタッパー（今回はボウル）のままでよく混ぜる。

（6）お皿に盛って黒胡椒と小ねぎを適量振りかけて完成

　器に盛って、ブラックペッパーと小ねぎとふりかけて完成しました！

　実はレンジから取り出した時にちょっと味見をしてみましたが、このレシピは「ブラックペッパーと小ねぎ」があってこそ魅力を100%出せると感じました。パンチが効いていい感じになります。

　シーチキンがギュギュッと焼肉のたれを吸い込んでいておいしそうだ！

　ジャガイモを茹でずにレンジに任せっきりでもしっかりホクホクで中まで火が通った状態になりました。レンチン任せでOKの楽チンレシピなのに、食べてみると焼肉のたれがいい仕事をしています！

　味付けは焼肉のたれとブラックペッパーのみですが、手の込んだ味がしていて、レンチンだけの手抜きレシピ感がないのはうれしいポイントです。

　シーチキンがかなり焼肉のタレを吸い込んでいるので味付けは濃いめ。ホクホクジャガイモと小ねぎとブラックペッパーでパンチが効いていて酒のお供に最高じゃないか〜！　

　そういえば、バズレシピのリュウジさんは大のお酒好き。さすが、酒のお供にぴったりのレシピを考案すると「神がかるなぁ〜」と感じました。本当に簡単にできるので、料理が面倒な時や深夜に思い立っても「ささっと作れる自信満々の鉄板レシピ」がまた一つ増えました！

【総評】
もう一度作りたい度：★★★★★
ズボラ主婦でも再現可能度：★★★★★
子どもウケまたは夫ウケ：★★★★☆（大人向け！　酒のアテとしては星５つ！）

料理がまったくできない主婦の私。料理は夫担当になっていますが、子どもが大きくなるにつれ、私も作らなアカンときに見舞われるように。まずはSNSで人気の簡単レシピから料理にチャレンジ！

今日のレシピ：【きのこの洋風炊き込みごはん】『家事ヤロウ!!!』ピエトロ公式

　『家事ヤロウ!!!』（テレビ朝日系）で炊き込みご飯特集をやっていました。リアルタイムで番組を見ていましたが、本当にそれと炊いていいの？　おいしいの？　と疑問が浮かぶ回だったので早速作ってみることにしました。

　今回はピエトロドレッシングと、きのこ類を炊き込みご飯にするレシピ。ドレッシングを炊き込むなんて……と戸惑いましたが、完成したレシピは意外と油っぽいのに「何か物足りない。もう一味ほしい！」という感想だったのでレポしていきます。

（レシピは『家事ヤロウ!!!』公式アカウントより）

　実際に作ってみましょう！

　ピエトロドレッシング和風しょう油、ぶなしめじと舞茸を買ってきました。ご飯を2合洗って準備完了です！

（1）ぶなしめじ、舞茸（各1/2袋）の石づきをとってほぐす
（2）炊飯器にお米（2合）水（2合の目盛り）ピエトロドレッシング和風しょう油（大さじ5）を入れ、1を加えて炊く

　あとは、ピエトロドレッシングを大さじ５ときのこ類を入れて炊くだけ。

　結構な油の量にちょっと引いてしまいましたが……うまくいけば、しっとりとした炊き込みご飯ができるはず！　と期待しました。

　ご飯を炊いている最中の匂いは舞茸とぶなしめじの匂いに相まってドレッシングの匂いが強烈でした。

　炊けました！　きのこ類が多いかなと思いましたが、炊けてみるとちょうど良い感じに。

（3）炊きあがったら全体をまぜ合わせ器に盛り、粉チーズとパセリをちらしたら完成！

　ご飯を器に盛り、粉チーズとパセリをかけて完成です。

　若干、お米が黄色くなったのはドレッシング効果でしょうか。食べてみました。

　予想はしていたけど、予想以上に油が回っている！　結構ジトっと油っぽいかも？　といった印象です。和風しょうゆ味のはずでしたが、あまり醤油は感じられませんでした。

　それよりも個人的には薄味すぎて何か物足りない。まろやかなキノコチャーハンのようでおいしいけど……。そこで、お好みで塩を少々加えてみたところ味が引き締まってキノコの味わいがより一層深まりました。粉チーズをかける理由は、やはり塩分が欲しくなる仕上がりだからなのだろうか。

　食べてみるとわかると思いますが「何か足りない」と感じるのは筆者だけではないはず……。いや、薄味がお好みならこれでいいのかもしれない。などと深く考えさせられる不思議なレシピでした。

　アレンジ次第でもっとおいしくなるだろうなとは感じましたが、料理がへたな私には「塩をかけてみる」が限界アレンジでした！

【総評】
もう一度作りたい度：★★☆☆☆
ズボラ主婦でも再現可能度：★★★★★
子どもウケまたは夫ウケ：★★★☆☆

料理がまったくできない主婦の私。料理は夫担当になっていますが、子どもが大きくなるにつれ、私も作らなアカンときに見舞われるように。まずはSNSで人気の簡単レシピから料理にチャレンジ！

今日のレシピ：【納豆かき揚げ】和田明日香さん『家事ヤロウ!!!』

　『家事ヤロウ!!!』（テレビ朝日系）のインスタグラムで、和田明日香さんが納豆をかき揚げにしていた。しかし、インスタの文字だけではよくわからなかったので、動画を改めて見ることに。どうやら100均に売っている「かき揚げリング」なるものを使うらしい。さっそくダイソーに行ってみたが、『家事ヤロウ!!!』の放送直後だったからなのか？　それとも、そもそもバカ売れ商品なのか？　品切れで売っていなかったのです。

　「かき揚げはバラバラになるからこれがあると便利！」と、あの料理家の和田明日香さんが言っていたのだから、料理ベタな私がかき揚げリングなしで納豆のかき揚げに挑戦したら失敗することは目に見えている……。しかし材料を買ってしまった後だったし、自宅には料理ができる夫も待機していたので、いざとなったら助けてもらおうと、チャレンジしてみることにしました。

　実際に作ってみましょう！

　今回は失敗する前提で、納豆は1パックだけ使うことにします。長ネギと刻んだちくわ、天ぷら粉を用意して準備完了です！

（1）納豆（2パック）刻んだちくわ（1本）と長ネギ（1/3本）をボウルに入れかき混ぜる　

　そうよね……わかる。この図は絶対揚げることが難しい、バラバラになる要素がたっぷりです。

（2）天ぷら粉（30g）を水（少々）で溶いたつなぎを作り、食材と混ぜる
（3）タネをかき揚げリングに入れ揚げたら完成！

　かき揚げリングがなかったので、そのまま揚げてみる。

　なんと！　いい感じに揚がったので皿に揚げたら、バラバラになったのはネギ1個という奇跡が起きました。

　え？　リングなしでできたかもしれない。

　作る工程は想像以上に簡単でした！　と言いたいところですが、実は料理ができる夫の力を借りたからこその仕上がりです……。でもリングなし問題は解消。自宅にかき揚げリングがなくても、わざわざ100均に買いに行かなくてもいいかもしれない！

　次は味の問題があります。揚げてる最中の納豆臭は思いの外キツかったです。部屋中、納豆臭でいっぱいになりました。表面はカラッと、中は少々粘りがある感じ。

　ところで、『家事ヤロウ!!!』のインスタを見ても、動画を見ても解決しなかった問題があります。

　それは、納豆についているタレはどうするの？　と言うこと。一緒に混ぜるとも言っていなかったし、揚げあがったものにタレをつけるとも言っていなかった。ネットで調べても「タレ」の行方については、どこにも書かれていなかったのです。

　なので、今回はつけて食べてみようと思います！

　正解でしょ！　納豆のタレをつけて食べるの。見た目と同じく表面はサクサクに香ばしくて、中の納豆は粘りが増し、ネギと絡んでふんわりしています。

　納豆の豆は揚げると、香ばしさが増し増しになってこれはおいしい！　納豆のタレにつけることで、味がハッキリしています。う〜ん、これはリピートありだ。

　今回は失敗を恐れて納豆を1パックにしましたが、次回は2パック作っておなかいっぱい食べたいと思います。かき揚げリングを使っていないので、『家事ヤロウ!!!』の完成品よりかかき揚げのボリュームは少なめな気がしましたが、「納豆かき揚げは全然アリ!!」と言うのが感想です。

【総評】
もう一度作りたい度：★★★★★（ボリュームの関係で次回はかき揚げリングを使おうと思う）
ズボラ主婦でも再現可能度：★☆☆☆☆（料理下手な私はかき揚げの難易度★4です）
子どもウケまたは夫ウケ：★★★★☆（自分で揚げた夫も自画自賛した一品）

料理がまったくできない主婦の私。料理は夫担当になっていますが、子どもが大きくなるにつれ、私も作らなアカンときに見舞われるように。まずはSNSで人気の簡単レシピから料理にチャレンジ！

今日のレシピ：【油いらずの白身フライ】『家事ヤロウ!!!』

　『家事ヤロウ!!!』（テレビ朝日系）のメンバーが業務スーパーを訪れて、業スーマニアの常連さんたちが「リピ買い」する商品を次々と試しまくる企画をやっていた。自宅から業務スーパーまで、少しだけ距離がある筆者ですが、番組で見た【油いらずの白身フライ】が作りたくて、業務スーパーまで行ってきました。

　しかし正直、白身フライは業務スーパーのものではなくても良かったかも……と、思いましたが、一緒に使った「明太マヨソース」が今回のレシピにぴったりで、かなりおすすめだったのでレポしていきます！

（レシピは『家事ヤロウ!!!』公式アカウントより）

　実際に作ってみましょう！

　業務スーパーの白身フライを買ってきました。業務スーパーの白身フライは10枚入り600gで、税抜292円の値段です。1枚あたりの値段は約29円！　業スー頼もしい。

　一緒に写っているのは「明太マヨソース」。レシピには明太マヨネーズを使うと書いてありましたが、手作りは面倒なので「明太マヨソース」を購入してしまった。

　では作っていきます！

（1）冷凍白身フライの両面に明太マヨネーズをまんべんなくスプーンで塗る

　冷凍されたフライに直接明太マヨソースを塗りました。

　スプーンで明太マヨを伸ばして……。こんな感じで良いのだろうか。パン粉が生のままなのが気になります。

（2）アルミホイルにのせてトースターで15分焼き完成！

　アルミホイルに乗せて、レンジのトースター機能で15分焼きます。

　明太マヨソース部分はいい感じの色に焼けましたが、パン粉の部分は見た目そのままです。食べた瞬間、シャリッと凍ったままだったらどうしよう。

　いろいろな角度から写真を撮りましたが、ちょっと見えている部分の生々しいパン粉の見た目が変わることはなかった。

　食べていいのだろうか。『家事ヤロウ!!!』のインスタグラムにある完成品と見た目が違いすぎるのですが……。

　不安だった中身はふっくらして柔らかくなっています。意を決して食べてみました！

　味には全く問題なかった白身フライですが、やはりパン粉の見た目がそのままだったのが気になりました。

　もちろんパン粉も柔らかくなっていたのですが、見た目がちょっと「アレ」です。しかし、業スーで買った「明太マヨソース」が想像以上にねっとりおいしい！　ふわふわの白身フライになじむような、口当たりまろやかでした。

　しかし、個人的にはやっぱり揚げたフライのほうがサクッとして好き。好みによるかもしれません。普段の白身フライがサクサクだとしたら、今回のレシピは「ふんわり柔らか」です。揚げるよりお手軽ですが、見た目はちょっと良くない。たぶん、白身フライ全体にまんべんなく明太マヨを塗ったらパン粉の生々しさも軽減したのでしょう。

　ちなみに、公式インスタグラムには、こんなことも書かれている。

★明太子の代わりに、マヨネーズにカレー粉やウスターソースなどを加えて、お好きなアレンジが可能です！
★フライの衣に下味がつくので、しょう油やソースがなくても美味しく食べられます

　この業スーの白身フライは味もおいしく、ボリュームもあることからコスパ最高！　と業スーマニアさんたちもリピ買いしている人気商品。今度は明太マヨを全体にまんべんなく塗り渡らせて再チャレンジしてみたいと思います。

【総評】
もう一度作りたい度：★★★★☆
ズボラ主婦でも再現可能度：★★★★☆
子どもウケまたは夫ウケ：★★★☆☆

――地元で愛され続ける、家庭料理の味。北海道から沖縄までそれぞれの地域でロングセラーを誇るローカルな商品を、調味料ソムリエ／野菜ソムリエ・MICHIKOさんが紹介していきます。

東京・伊豆大島の味：【海の精　ほししお（青ラベル）】

　今回は、日本で初めて作られた天日塩、海の精株式会社「海の精　ほししお（青ラベル）」です。

　日本では長い間「イオン交換膜法」で作られた食塩等しか食せない時代がありました。その中で自然塩復活活動に取り組み、1977年に開発に成功した塩で、以来45年の長きに渡り、愛され続けています。

　椿の花咲く美しい自然に囲まれた離島・伊豆大島で、黒潮が運ぶ海水100%を原料としている「海の精」。清らかな海水を汲み上げてネット架流下式塩田に繰り返し流し、太陽と風の力で濃縮します。その後、ガラス温室内の結晶皿の中に入れ、太陽熱のみでゆっくり結晶して作られた非加熱結晶塩、希少な国産塩です。

　雨や湿気の多い日本では、海外のように太陽や風の力だけで結晶させる天日海塩は基本的にありません。

　また、多すぎても少なすぎてもいけないのがニガリで、少しずつ出てくる塩の結晶を毎日職人が、ニガリ成分がおいしいバランスで結晶に含まれるように、少量ずつ手作業で丁寧に混ぜることを繰り返しています。結晶皿のニガリの量を均一に調整することで、料理のおいしさの基準が出来上がります。私たちの体に必要な微量ミネラルをバランスよく含んでいるので、まろやかな甘みさえ感じられます。また、ニガリなどの副原料、固結防止剤などの食品添加物は加えていません。

　ざら目状に大きく溶けづらい塩粒で、ほのかな甘味や旨味や苦味があり、深い味わいが楽しめます。

【海の精　ほししお（青ラベル）】アレンジレシピ：イカとアスパラガスのシンプル塩いため

　シンプルな塩だけの味付けだからこそ、素材な深い味わい！　うま味のある塩味を楽しむ！

【作り方】
１）イカは内側に格子状の切り目を入れてひと口大に切る。熱湯でサッとゆでて水気を切る。アスパラガスと長ネギは斜め薄切りにする。
２）フライパンにオリーブ油を熱し、１）とＡを加えて炒め合わせる。
３）器に盛り、粗びき黒胡椒を振る。
＊イカは茹ですぎない、炒めすぎないのがコツです。

【海の精　ほししお（青ラベル）】アレンジレシピ：かつおのソルトレモンカルパッチョ

【作り方】
かつおは7〜8mm幅に切り、玉ねぎは薄切り、大葉はせん切りにする。器に玉ねぎ、かつお、大葉の順に盛り付け、オリーブ油を回しかけ、海の精　ほししお（青ラベル）とレモンを添える。

手始めに、インゲンや青菜をサッと茹でて！

　「海の精　ほししお（青ラベル）」は、肉でも魚でも野菜でも、塩をふり焼く、塩をふり炒める、塩をふり蒸す、シンプルな料理法であればあるほど、素材のうま味と塩だけで、あらゆる料理にパワーを発揮してくれます。

　手始めに、沸騰した湯に「海の精　ほししお（青ラベル）」を少量入れて、インゲンや青菜をサッと茹でてみてください。野菜の甘味や旨味を引き出し、おいしさを醸し出してくれます。

　粒の大きさを生かしてアクセントとしても使えます。ステーキにのせれば、コリコリとした食感と口の中でゆっくり溶ける塩味と脂のコラボが楽しめます。魚を焼くときの飾り塩、寿司やてんぷらのつけ塩、野菜サラダの上に振りかけてオリーブ油やレモンを搾ればドレッシングに早変わりします。

　吸い物やスープに加えれば口当たりの優しい味わいに、塩入りのスイーツもおススメです。ただ塩辛いだけでなく、一味も二味も違う塩です。ほかに、日本の伝統海塩「海の精　あらしお（赤ラベル）」等があります。

　これ1袋あれば、あなたも料理上手に♪

――「月の食費5,000円」を掲げる節約大好き俳優・布川隼汰が、スーパーの購入品＆節約料理を公開！　今日はどんな激安食材と出会えるでしょうか。

【肉のハナマサ】牛豚合挽肉 88円／100gの安さ！

「コストパフォーマンス」……支出した費用とそれによって得られたものとの割合。費用対効果（出典：デジタル大辞泉より）。

　まだまだ食べ盛りのわたくしめが愛してやまない言葉です。しかし最近、僕の中の天の声が「お主、ここのところ『コスト』のほうに重きを置きすぎてやしないか？　『パフォーマンス』あっての『コスパ』じゃぞ？」と夜な夜な語りかけてくるのです。

　なるほど。言われてみれば、安いものを工夫して料理すれば十分だと思っていた節がある。ここ最近、本当の意味でのパフォーマンスがいい食材を扱ってない気がする……。

　思い立ったが吉日、その足で向かったのが黄色い看板が目印のスーパー・肉のハナマサ。きっと素晴らしいパフォーマンスを披露してくれるに違いない！

　早速、店内を物色します。

　おお！　こういうチルド商品もかなり充実している……。これは「サイゾーウーマン」の僕の別連載「商品を比較してみた」のネタとしても使えそうだぞ！

　結局この日は、以下の3つの商品を購入。合計金額は1,441円（税抜）也。中でも、牛豚合挽肉が“100g当たり88円”で安かった！　一般的な鶏や豚挽肉の価格帯ですね。

　そして、少し見慣れない「豚サガリ　1kg」も購入。サガリとは横隔膜の肋骨側の肉のこと（ちなみに、背中側がハラミ）。“100g当たり69円”と爆安で、実はハナマサに行ったら僕が必ず買うリピート品なんです。ついでに卵が“10個108円”だったので、迷わず購入。

　……と、ここまでは「結局、購入理由は安いからやないかい！」という声が聞こえてきそうですが、ハナマサの本領発揮はここから。注目すべきは「肉の質」です（卵は知らぬ。安かったからや）。

　というわけで、早速帰って仕込み作業へ。基本的に“業務用”を掲げるスーパーは量が多いので、「小分けにして冷凍」が鉄則。これが結構面倒くさいので、僕はスマホでYouTubeを流しながら作業するようにしています。

　挽肉は半凍り状態だったので、レンジの解凍モードで柔らかくしてから150～180gずつに小分け。豚サガリは以下の工程で仕込んでいきます。

（1）自然解凍させてから塩水につける（血抜き）
（2）半分に開いて切れ目を入れる
（3）250gずつ小分けにして、味付けした状態でポリ袋等に入れて冷凍

　手間が多いですが、こうすることで臭みも抜け、断然食べやすくなります。

　今回の味付けは、「焼き肉のタレ」「塩ニンニク（にんにくチューブ2cm＋塩小さじ1）」「だし醤油漬け」「オリーブ＆レモン（オリーブオイル大さじ1＋ポッカレモン小さじ1＋塩コショウ少々）」の4種類。

　では、これらを使った料理たちを紹介します。まずは挽肉編！

挽肉スパイスキーマカレー

　多めの油でホールスパイスとみじん切りしたにんにく、玉ねぎ、挽肉を焦げる寸前まで炒め、トマト缶、水を加えてターメリックと塩で味付けしたら完成。最後、ついでに買った卵の黄身を落としました。1人前120円くらい。

白菜の挽肉炒め

　白菜と挽肉を、塩コショウ、鶏ガラスープ、醤油でシンプルに炒めるだけ。ご飯のおかずにどうぞ。

有名中華料理屋の肉餡かけチャーハン

　東京・上石神井の名店「梁山泊」のあんかけチャーハンを再現。シンプルなチャーハンの上に挽肉たっぷりの餡をかけるだけなのですが（本家のつくり方ではありません）、これがめちゃくちゃウマい！　挽肉の肉感がないと成立しない料理ですが、ハナマサクオリティで見事に再現してくれました。

　安い挽肉を炒めると脂ばっかり出て、最終的に量がめちゃくちゃ少なくなることが多いのですが、さすがは肉のハナマサ、しっかりと肉々しさが残る！　肉の脂も変な臭みがなく、白菜の水分と混ざった肉汁は、水筒に入れて持ち歩いてもいいくらいおいしかった！

　続いて豚サガリ編。

スキレットでサイコロステーキ風

　焼き肉のタレに漬け込んだサガリを、低温でじっくり焼くだけ。肉の脂が出てくるので、サラダ油などはほとんど使わず。フライドオニオンと鷹の爪を散らして、肉感たっぷりのステーキに！

葱塩レモン豚サガリ

　豚サガリの臭みをレモンとオリーブの香りでしっかり消せました。酒のアテにピッタリ！

だし醤油ステーキ

　フライパンでフタをしながら低温でじっくり焼くことで、硬くなりすぎず、ちょうど良い歯応えのステーキになります！　コツは、準備の段階でしっかりと切れ目を入れておくことかな。

　豚サガリは、食べ応えのある「THE 肉!!」という感じが好みの方は、ぜひ購入いただきたい！　なんてったって、その辺の鶏肉よりも値段が安いですし、それに伴ったクオリティを十分提供してくれます。仕込みが少し手間ですが、それを差し引いても「コスパ良し」です！

　というわけで、本日は肉のハナマサの「コスパ」、特に「パフォーマンス」の良さに感動いたしました。「お肉は少しでも良いものが食べたい！」「でも、お金はあまりかけたくない！」というワガママさんを包み込んでくれる肉のハナマサ、万歳！

料理がまったくできない主婦の私。料理は夫担当になっていますが、子どもが大きくなるにつれ、私も作らなアカンときに見舞われるように。まずはSNSで人気の簡単レシピから料理にチャレンジ！

今日のレシピ：【マヨネーズでなめらかプリン】

　キューピー公式サイトに「マヨネーズでなめらかプリン」というレシピが公開されていました。マヨネーズの酸っぱさに甘いカラメルのプリン……あかんレシピ見つけた。未知の世界の組み合わせに、これは期待してはいけない！　と思いながらも作ってみました。

（レシピはキューピー公式サイトより）

　実際に作ってみましょう！　材料を用意しました。シンプルだ。マヨネーズを除いては「今からプリンを作るわよ」の図です。

（1）厚めの鍋に、砂糖20gと水を入れて熱し、カラメル色になるまで煮詰めたら火を止め、湯を加えてのばし、カラメルを作る。

（2）ボウルに卵を割り、マヨネーズを加え、よく混ぜる。

　残りの砂糖、牛乳の順に加えて、さらによく混ぜる。

　マヨネーズが分離しないかと思いましたが見ての通り、かき混ぜた泡でよく見えません。

（3）プリン型4個に1を入れ、2を流し込み、アルミホイルでふたをする。

　レシピにはプリン型4個とありましたが、今回は2つ用意して、カラメルを先に入れました。

　そのあと2を流し込み、アルミホイルでふたをする。

（3）天板に並べて型が半分つかるくらいお湯（分量外）をはり、160℃に予熱しておいたオーブンでプリン液に火が通るまで焼く。 （目安時間20～30分）※オーブンの加熱時間は様子を見て調節してください。

　こんな感じで良いだろうか。しかし今、画像を見て気がつきました。水が足りないのではないのでしょうか（ショック！）。

　レシピ通りに20〜30分オーブンに入れてみましたが、レンジのクセや特徴によって変わるのでしょうか？　プリンが出来上がるまで約50分もかかってしまった。水が少なかったからかもしれません。

（4）3の粗熱がとれたら、冷蔵庫に入れ、冷やす。

　完成です。見た目は普通のプリンです。

　スプーンですくってみると、心なしか滑らかになっている気はしましたが、一体、マヨネーズの酸味はどうなっているのか気になって仕方ない。

　常識をくつがえす〜驚き！　となることを期待して食べてみましたが、マヨネーズの味は全くせずに普通のプリン。普通すぎてちょっとびっくりしました。滑らかさは高級プリン並みでしたが、マヨネーズ感は全くゼロ。でも高級感はアップ。

　ということは、これから自宅でプリンを作ろうと思っている方で、通常よりもなめらかなタイプを作りたい場合は「マヨネーズを入れてみて！」と、おすすめするのが良いのではないでしょうか。

　ちなみに調理にかかった時間は、冷ます時間をのぞいても約1時間10分。結構時間がかかってしまった〜!!!　時短で楽チン！　というレシピではなかったのですが、プリンになめらかさを追求するなら、一度マヨネーズを入れてみても良いかもしれません。

【総評】
もう一度作りたい度：★★☆☆☆
ズボラ主婦でも再現可能度：★☆☆☆☆（調理時間長めで、ちょこちょこチェックが必要）
子どもウケまたは夫ウケ：★★★★☆

料理がまったくできない主婦の私。料理は夫担当になっていますが、子どもが大きくなるにつれ、私も作らなアカンときに見舞われるように。まずはSNSで人気の簡単レシピから料理にチャレンジ！

今日のレシピ：和田明日香さん【ポン酢でアドボ】

　『家事ヤロウ!!!』（テレビ朝日系）のインスタグラムにあった【ポン酢でアドボ】。アドボって何？　と調べてみたら、どうやらスペインの肉料理“アドバード”を原型とするフィリピンの代表的な家庭料理がなんだそう。肉は主に骨付きの鶏肉や豚肉を使うのが代表的らしい。

　そんな【アドボ】を初めて作ってみたら、かなりの量の酢を入れることがわかりました。酢の効果で肉が柔らかく、味のほうはさっぱりいただけるのかと思いきや……衝撃的な味が再現されたので、レポしていきます！

（レシピは『家事ヤロウ!!!』公式アカウントより）

　実際に作ってみましょう！　手羽元をスーパーに買いに行ってきました。

　材料は割とシンプルです。料理手順は、

（1）ニンニク1片をすりおろす
（2）砂糖大さじ2、オイスターソース大さじ1、ポン酢150ml、すりおろしたニンニクをボウルで混ぜ、タレを作るニンニク1片をすりおろし、砂糖大さじ2、オイスターソース大さじ1、ポン酢150ml、すりおろしたニンニクをボウルで混ぜ、タレを作る

　タレが完成。続いては、

（3）手羽元8本にフォークで数か所穴をあける
（4）手羽元を2に入れタレをなじませ、15～20分漬け込む

　こんな感じに漬け込みました。

（5）玉ねぎ1/2個を薄切りする
（6）フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、玉ねぎを炒める

（7）玉ねぎに焼き色がついたら4を汁ごと加える

　玉ねぎが色づいたので、先ほど漬け込んだ手羽元をタレごと加えました。

⑧落しぶたをして中火で5分煮込む
⑨落しぶたを外して全体を混ぜ、さらに弱火で5分煮てタレを煮詰める

　玉ねぎがタレを吸い込み原型がなくなっていきました。そして、

⑩器に盛り、黒胡椒を適量かけて完成

　完成です！　今回は画像がうまく撮れなかったからか、玉ねぎがとても濃く映っています。手羽元にフォークで数カ所穴を開けただけで、中まで味が染み込んでいるのか自信がないですが、食べてみました。

　予想していたようにポン酢効果で手羽元はふんわり柔らか〜くなっている。そこまではOKでした。しかし、ポン酢が効きすぎていて震えるくらい酸っぱい！　お酒のあてを通り越すくらいの濃さなので、ご飯は必須のように感じました。煮詰めすぎたのだろうか……？

　そして食べてみてわかったのですが、タマネギがオイスターソースとポン酢をギュギュッと吸い込んでいて濃い。もしかして今回は失敗したかもしれない。これはレタスやゆで卵などと一緒に食べたくなる濃さです。

　手羽元の味の染み込み具合はバッチリ。このレシピを作る際は『家事ヤロウ!!!』のレシピは参考程度にして味の調節は、しっかりしたほうが良さそうです。予想以上の酸っぱさと衝撃的な濃さに、後から喉が渇いてたまらなかったのは言うまでもない……。

【総評】
もう一度作りたい度：★★☆☆☆
ズボラ主婦でも再現可能度：★★★★☆
子どもウケまたは夫ウケ：★★☆☆☆