料理がまったくできない主婦の私。もう何年も夫が料理を担当していますが、子どもの成長とともに「いやでも作らなあかん時」に見舞われるように……。そこで「かんたん」「ラクチン」とTwitterで話題のレシピにチャレンジしていきます！

今日のレシピ：バズレシピ・リュウジさん【やみつき無限コールスロー】

　お家でYouTubeをダラダラと見ていたら、バズレシピのリュウジさんのコールスローを発見しました。コールスローと一言にいっても味や作り方、材料はさまざまだということを最近知った筆者ですが、今回の作り方は簡単そう。完成したのを食べると、あの優しい味のコールスローとは全く別物、スパイシーな大人のコールスローが完成した！

　お酒のアテにバッチリな大人の味【やみつき無限コールスロー】、早速レポしていきたいと思います！

（レシピは「料理研究家リュウジのバズレシピ」チャンネルより）

　実際に作ってみましょう！　材料を準備しました。マヨネーズ、味の素、カラシ、黒胡椒、キュウリです。

（1）きゅうりは両端を切り、まずはななめ切りにし、縦に並べて千切り（千切りにすることでドレッシングになじみやすくなる）

　キュウリは千切りにして、ハムもきゅうりと同じくらいの大きさ（細切り）にしました。なぜ具材を細切りにするかというと細切りにした方が全体的にまとまりが出るからだそうです。

　料理苦手主婦の筆者には、「同じくらいの細切り」が非常に難易度が高かったです。

（2）きゅうりに塩を揉み込む。

　キュウリを塩もみします。キュウリは水分が多い理由から実はコールスロー向きではないのので塩もみをして水分を出すのだと動画で言っていました。リュウジさんは料理も上手だが料理の小ネタをサラッと動画で発信してくれるからありがたい。

　ということで、塩を加えて揉見込んで、その浸透圧を利用しキュウリから水分を出しました。

（3）きゅうりにマヨネーズ大さじ２を加える
（4）ハムはきゅうりと同じくらいの細切りにして加え3に加え、からし４センチ～５センチを入れる

　動画ではキュウリを千切りにした後に、すぐマヨネーズを加えるようですが、うっかりしてキュウリとハムを先に混ぜてしまった。おそらく問題はないはず……。

（5）黒胡椒を思っている量の2倍加え味の素3～4ふり入れる

　レシピの順番通りに進んでいなくて、申し訳ないのですが、マヨネーズ、からし４cm〜５cm、黒胡椒を（自分が）思っている量の2倍加え、味の素3〜4ふり入れます。

（6）全体を混ぜて皿に盛り付けてから駄目押しの追い黒胡椒をして完成。

　全体を混ぜて皿に盛り付けてから、駄目押しの追い黒胡椒をかけて完成。リュウジさんは黒胡椒を「これでもか！」というくらい大量に入れていた。

　少し黒胡椒が少ないだろうか？　それともかけすぎて辛すぎないだろうか？　味はどうなんだろう？

　一口目を食べた感想は「あれ？　リュウジさんのレシピにしては普通の味？　マヨネーズサラダだな」と思ってしまいました。さては、黒胡椒が足りなかったのか？　と、追い追いの黒胡椒をしてみました（3回目の黒胡椒！）。

　そうか、リュウジさんは動画冒頭の説明で「（自分が）思っている量の2倍入れる！」と説明してくれていたではないか。おそらくビビりながら黒胡椒を入れていたから、黒胡椒が少なかったんだな。

　このレシピは【キュウリの黒胡椒サラダ】と言ってもいいくらい、黒胡椒がメインの味だと感じました。酒のお供に相性抜群！　さすがお酒大好きなリュウジさんのレシピです。スパイシーな黒胡椒と歯ごたえ抜群のキュウリがおいしい！　しかも塩抜きしたおかげか全く水っぽくないところも、最後までおいしく食べられて二重丸です。ちょっとした酒のアテに、ササッと簡単に作れるのもうれしいポイントです！

　しかし一点感じたことは、レシピタイトルにある【やみつき無限コールスロー】の名前。無限に食べるにはスパイシーすぎる！　と言いたい。

【総評】
もう一度作りたい度：★★★★☆（黒胡椒の量は少し心配なレベル）
ボラ主婦でも再現可能度：★★★★★（キュウリの水分切りは必須です！）
子どもウケまたは夫ウケ：★★★☆☆（完全に大人の味）

　尾崎豊の4thアルバム『街路樹』のプロデュースを始め、『しましまとらのしまじろう』の「ハッピー・ジャムジャム」、AKB48、SKE48の作編曲などを手掛けてきた音楽家の樫原伸彦が、その音楽家生活40周年を記念し、9月3日(土)に赤羽ReNY alphaに主催イベント「NK40 GGWスペシャルライブ」を開催。樫原伸彦はもちろん、彼の歩みを彩る上で近年、縁の深いDASEIN/続きを読む

「皇族はスーパースター」と語る歴史エッセイストの堀江宏樹さんに、歴史に眠る破天荒な「皇族」エピソードを教えてもらいます！

――前回から「天皇家秘伝のセックスマニュアル」ともいえる『医心方』「房内」について歴史エッセイストの堀江さんに語っていただいています。天皇家をふくむ、高貴な男女を対象にしたというわりには、かなり奔放な内容でびっくりしました。

堀江宏樹氏（以下、堀江）　性的にパワフルな人でなければ、良い後継者にも恵まれないということなんでしょうかね。『医心方』では男性がなるべく射精せず、数多くの女性と交わって、彼女たちに性の喜びを与えることが推奨されているわけです。男性はある意味「奉仕の性」に徹しなさいといわれているようなものですね。

　しかし、現代人がエクスタシーという単語を聞いて想像する以上に、『医心方』で描かれる女性のエクスタシーは奇妙なまでに細分化がなされ、深い分析が加えられているのです。『医心方』「房内」の「九気第一」で語られる内容は、「女性は全身でエクスタシーを感じるものだ」という前提で書かれているようだと私には思えました。

　キリスト教文化圏で男女がセックスしてもよいのは、夫婦が子作りを目的とする時だけでした。男性のエクスタシーは肯定されていても、女性が性的な快感をセックスで得ることは良いとはされない空気もありました。

　しかし、古代中国、そしてその性医学の考えを輸入した古代日本では、今から1,000年以上も前に、女性のエクスタシーが多面的かつ多層的なものであると見抜いていたのは驚がくすべきことだと思います。たとえば「九気第一」の章では女性は「肺で（も）イク」みたいなことが書いてあるのです（笑）。

――肺が性感帯ってすごいですね。

堀江　おそらく相手の男性に強い魅力を感じてのことでしょうが、女性が「はぁっ」とため息をついて（＝原文の「女人大息」）、生唾を飲み込む（＝「咽唾」）と、「肺でイッている」＝「肺気（はいき）」の状態となるのです。

　ほかにも音を立てるほどに、男性と激しいキスをする（＝「鳴面吸入者　心気来至」）のは「心気（しんき）」。つまり「心がイッている」状態。こういう描写が続き、足を男にからめつける（＝「足拘人」）のが「筋気（きんき）」、男性のペニスをいじる（＝「弄玉茎」）のは「血気」なども出てきます……。

――足を男にからめるのは、ネットスラングでいうところの「だいしゅきホールド」でしょうか。にしても、これって高貴な男性のお相手であるお姫さまを想定しているはずなのに、かなり過激でびっくりです。プリンセスは全身で達しまくっていたのですね……（笑）。

堀江　しかも男性器が「玉茎（ぎょっけい）」、女性器が「玉門（ぎょくもん）」。マネしたい格調高い表現です（笑）。『源氏物語』には濡れ場がまったく出てこないのですが、意図的に省かれたのは、光源氏と姫君たちが文字では書けないくらい激しいセックスをしていたということかもしれません。というか、実際に宮中の寝所でも夜な夜な、そういう愛の行為が帝と寵姫の間に……なんて想像もしたくなりますよね。ここまでハッキリ書かれてしまっているとね。

　もっとも露骨なのが、女性のエクスタシーについて分析した「九気」の最後に置かれている「内気（ないき）」。

――どこの部分で感じるエクスタシーなのかは文字からわかりません。

堀江　これは……おそらく正常位で交合している最中なんだと思うのですが、女性が感極まって「男の乳」……男性の乳首をいじる状態（＝弄男乳）こそが、女性が「内気」に達したことの証しだというわけです。

――セクシー女優って感じの振る舞いですね……。

堀江　「内気」というのは「脳全体でイク」みたいなことなのでしょうか。『医心方』、男性はほとんど腰を動かさないまま女性をエクスタシーに導けとか、10人の女性を一晩でとっかえひっかえしろとか、実現性に疑問が残る指針が目立つのですが、世間ではあまり言及されない部分で妙にエロティックで、リアルな記述があることに驚かされます。

　これが1,000年前の宮中でどのように理解されていたかも含め、すごいなぁ～と思わざるを得ないですね。

堀江　ちなみに「九気」って言われていますが、『医心方』には8つしか書かれていません。現存する最古の『医心方』の写本は、現在放送中のNHK大河ドラマ『鎌倉殿の13人』の舞台の時代、つまり12世紀に書かれたものです。一つ写し忘れてしまったのでしょうかね（笑）。

――もともとは天皇家を中心とする高貴な方々だけのセックスマニュアルであった『医心方』「房内」ですが、戦国時代後半に民間に流出していったのは、何か理由があるのでしょうか？

堀江　『医心方』を医師・半井瑞山に下賜した正親町天皇の治世は、織田信長たちが活躍した時代です。かつては天皇に集中していた権力が、地方の戦国大名にも分散してしまっている状態……それは「房内」の想定読者層が、地方にも広がっていった状態だと言い換えられるかもしれません。

　半井瑞山の子孫である半井家と並ぶ医家の名門・曲直瀬（まなせ）家出身の曲直瀬道三（まなせどうさん）も、「房内」の知識をベースにしたセックスマニュアルの書物『黄素妙論（こうそみょうろん）』を、毛利元就に献上しています。曲直瀬道三の顧客には、織田信長などもいたんですよ。

――織田信長まで、この書の性的な情報に影響を受けたのでしょうか？

堀江　信長は男色のイメージがあるかもしれませんが、実際はかなりの子だくさんですから。子だくさんの上で『医心方』でいう「接して漏らさず」……「ヤッてもイカない」を実践していたら、毎日セックスばっかりしていることになったかも。

　冗談はともかく『黄素妙論』では、男性の射精可能回数が『医心方』よりだいぶ少なめに書いてあるのが興味深いですね。『医心方』では元気な男性であれば、20代は毎日1回でも射精可能なのに、『黄素妙論』では20代でも3日に1度なので。

――どうしてその数字を調整したんでしょうか？

堀江　帝王（＝天皇）にとって、セックスは国事行為なのです。だから、おそらく国事行為を妨げてはダメだという観点から、皇室の方々を対象読者にまとめられた『医心方』では20代は毎日でも射精可能という見解になっているような気もします。

　なお、『医心方』「房内」の「五徴（ごちょう）第七」では挿入してもよい状態になった女性の外見的特徴として、「顔が赤らむ」「乳首が固くなって鼻の頭に汗をかく」「生唾を飲み込む」などの「五徴（ごちょう）」、5つの証しが段階的にあらわれると書いています。

　一方、『黄素妙論』では、ここがさらにリアルなシチュエーションに変わっていて「イチャつきながらエッチな話をした時、女性の顔が赤らみ」……などとあります。

――天皇も戦国武将も前戯としてイチャイチャしたり、キスをしていた、ということですね。

堀江　おそらく。あまり現代と変わらないかもしれませんね。『医心方』ではキスもいろんな目的で行う行為だと書かれています。絶頂に達した女性からはさまざまなエネルギーが放出されており、男女が結合している最中ならば、男性は自分のペニスをストロー代わりにして、女性器内部で発生したエネルギーを吸い取ることができるのです。

　斬新な考え方ですが、女性とキスして唾液を吸い取ることも、エネルギー吸収の観点から推奨される行為でした。

――あんまりそういう目的の男性と性的には絡みたくないですね。発想がぶっ飛びすぎてて。

堀江　女性は絶頂に達しまくっても、少し休憩さえすれば、無尽蔵にエネルギーを生み出せる存在という前提があるので、いくら男性から吸い取られても大丈夫なのだそうです（笑）。男性は女性に精液を吸い取られると、如実に弱くなるそうですが。

――次回に続きます！

　“親子の受験”といわれる中学受験。思春期に差し掛かった子どもと親が二人三脚で挑む受験は、さまざまなすったもんだもあり、一筋縄ではいかないらしい。中学受験から見えてくる親子関係を、『偏差値30からの中学受験シリーズ』（学研）などの著書で知られ、長年中学受験を取材し続けてきた鳥居りんこ氏がつづる。

　中学受験のメリットの一つに、「豊富にある学校の中から、わが子に合った教育環境を選べること」がある。特に私立中高一貫校では、各校ごとに教育方針が明確に謳われているので、受験生家庭は学校を選びやすいといえるだろう。

　子ども自ら受験校を決めることもあれば、親が子どもに勧めることもあるが、後者の場合、そこには、“わが子のため”という親心があるはずだ。

　例えば、「学歴は子どもの武器になる」というお考えの親御さんは、大学合格実績で目を見張る数字を叩き出す学校を勧めるかもしれないし、中高時代は受験を意識せずに、伸び伸びと部活動などに没頭してほしいと願う親御さんは、大学付属校のほうをプッシュするかもしれない。ただ、そんな親の“良かれと思って”の助言が、すべて正解かというと、そうではないのだ。

　麻那さん（仮名・高校3年生）という一人娘を、会社員をしながら育てるシングルマザーの恵美子さん（仮名）。彼女自身は都内公立中学校から都立高校へ進み、都内の有名S大学に進学した経歴の持ち主だが、もし女の子が生まれたら、「絶対に小学校からS大学付属に入れよう！」と考えていたという。

「私は生まれも育ちも東京23区内なので、都会コンプレックスのようなものはないはずなんですが、でも正直、大学に入って仰天しちゃったんです。S大学は幼稚園から大学院までを擁する総合学園で、同級生には幼稚園や小学校から持ち上がってきた子もかなりの割合でいました。そういう子は、裕福な家の子が多く、なんというか文化が違うっていうか、世界が違うっていうか……みんな本当にきらめいて見えました」

　恵美子さんは付属校出身者が多数在籍するサークルで活動していたために、自然と付属校出身者である友人が増えていったという。

「例えば、高級ブランドのバッグを軽やかに持っていてカッコいい！　と思ったこともありましたが、それ以上に、みんな人柄が素晴らしいんですよ。何事にも寛容だし、ギスギスしてないっていうか、人間の幅にゆとりがあるような……加えて、知的で落ち着きのある素敵な人が多かったんです。しかもみんな小さい頃からの仲なので、結束が強いのにも憧れました。私は大学から入ったため、どんなに頑張っても彼らのような人脈を得ることはできず、文化や教養も身に着けられない。なので娘には、早いうちからそういった環境に身を置かせてあげようと思いました」

　そこで、恵美子さんは娘の麻那さんをS大付属小学校に入れるべく“お受験”をさせたのだが、結果は不合格。仕方なく、照準を中学受験に切り替え、6年後、見事リベンジを果たしたという。

「最初は麻耶も学校が楽しそうでした。でも、中学1年生の後半あたりからですかね……登校を渋るようになってきて、徐々に欠席する日が増えていったんです。理由があるなら、それを解決するように動けばいいだけだと思うんですが、麻耶は、『朝になると体が動かなくなる』『なぜそうなるか自分でもわからない』と言うばかりで、途方に暮れてしまいました」
　
　学校の先生方は麻耶さんをすごく心配してくれたそうで、本人だけでなく、クラスメイトや部活仲間などにも話を聞き、学校を休みがちになった原因を究明しようとしたらしい。しかし、いじめもない、友人関係のトラブルもない、勉強の遅れもない、病気でもないという結果で、恵美子さんは余計に混乱してしまったという。

　結局、麻耶さんは出席日数がネックとなり、併設高校への進学は認められなかった。

　そんな中3の学年が終わろうとする冬のある日、麻耶さんが突然、通信制のC高校のホームページを恵美子さんに見せながら、こう宣言したという。

「ママ、麻耶はここに行こうかと思う。S中はママが言うように、すごくいい学校。友達もみんな優しくて、いい子ばかり。でも、麻耶には合わないってことがわかったの。今度は麻耶が決めてもいい？」

　恵美子さんは、麻耶さんのその言葉に衝撃を受けたそうだ。

「私、何をやっていたんだろう……って思いました。S小受験をさせたのも、S中へのリベンジを決めたのも、すべて私。何でなんでしょうね、『私が麻耶のために選んだんだから、絶対、麻耶も喜ぶはず！　この環境に入りさえすれば、麻耶の人生はすごく楽しくなるに違いない！』って思い込んでいたんです。でも、麻耶と私とは別の人間だという、そんな当たり前のことすら、私には見えなくなっていたんです。私は最低の母親だって思いました」

　麻耶さんは現在、自らが行きたいと望んだC高校の最終学年を迎えたが、この学校とは水が合ったようで、入学後は週5日登校コースに、ほぼ休まずに通っているという。

「この前、麻耶が言ったんですよ。『ママ、C高に行かせてくれてありがとう。C高はめちゃ楽しいよ』って。それで、『S中はどこが合わなかったの？』と聞いたら、麻耶自身もうまく言えないようでした。要するに『居心地が悪い』ってことなのでしょう。きっと私の話を通して想像していたS中と現実のS中との間に、大きな乖離があったんだと思います。麻耶のために良かれと思ったことなんですが、親のエゴが出すぎた結果、麻耶にはつらい思いをさせました」

　最後に恵美子さんは笑顔でこの話を締めくくった。

「母一人、子一人のせいか、麻耶は小さい頃から、私に忖度するようなところがあったんですが、C高に行くと自ら決めたことで、自信が芽生えたみたいです。それが麻耶にとってターニングポイントになり、将来の進路も自分で決めることができました。わが家の経験は、『中学受験の失敗談』かもしれませんが、でも、今はこれも必要なことだったような気もします」

　麻耶さんの夢はパティシエになって、自分のお店を持つこと。卒業後は製菓学校に通うことになっているそうだ。