なにわ男子が出演する、価値観アップデートバラエティ『まだアプデしてないの？』（テレビ朝日系）。4月30日放送回では、大橋和也による「まかない飯修行」企画第3弾が行われ、洋食の名店「浅草洋食 レストラン大宮」の大宮勝雄シェフから熱血指導を受けた。

　普段からハンバーグやカレーなどの洋食は「よく作ります」という大橋は、「今日はちょっと自信あるんで見といてください」とやる気満々。

　今回弟子入りした大宮氏は、15人の弟子が各国の“公邸料理人”として活躍している一流シェフで、大宮氏いわく、まかない飯は「その子がどういうモノを持っているかが非常にわかりやすい」ものだとか。「おいしくないっていうのは致命的ですから、その子のためにもハッキリ『辞めたほうがいいよ。（料理の道以外の）違うこと考えたほうがいい』って言う」と、厳しく指導しているという。

　そんな大宮シェフは、「まかないはレシピ通り作らせる」「店の料理を覚えてもらわないといけないし、ひとつのテスト」と考えているそうで、まかないとはいえお客さんに出す料理と同じものを作らせているとか。

　そこで今回は、実際のメニューにあるハンバーグステーキのレシピを教えてもらうことに。大橋が喜んでいると、大宮シェフは「しょうがないでしょ」としぶしぶと言った様子。なお、実際に大橋の指導にあたるのは、レストランでの修行歴5年目の古川憧さんで、大橋よりひとつ年下の23歳だが、すでにメイン料理からデザートまで、すべての料理を任されている若手のホープなのだそう。

　古川さんは普段、30分で7人分のまかない飯を作っているというが、今回、大橋は3時間の調理時間で、「大宮特製ロコモコ丼」を含めた3品を作ることに。ロコモコ丼の中にはオムレツも入っており、古川さんは大宮シェフの「たまご料理を制するものは料理を制する」という格言を大橋にも伝授。

　そんな中、大橋はまず、普段作っている大橋流ハンバーグを作ることに。手際よく玉ねぎのみじん切りをし、慣れた手つきでフライパンを振る様子を見て大宮シェフは「意外と包丁使えるな」「良い感じに振ってるね。フライパンの返しがいい。やり慣れてる」と好感触。

　だが、つなぎと玉ねぎ、ひき肉を手でこねて成形しようとするも、ベタついてしまいまく成形できず。つなぎの卵と牛乳を入れすぎたことが失敗の原因になったようだ。レストラン大宮と同じハンバーグを作るには、玉ねぎの過熱方法やタネのこね方、成形の仕方がポイントだという。

　「玉ねぎは粗めにみじん切りをして700Wのレンジで2分加熱」「混ぜるときは氷水の入ったボールを使いゴムベラで混ぜる」といった細かい調理法から、シェフが試行錯誤の末に見つけたひき肉の黄金比まで、ハンバーグ作りのコツを教えてもらうと、大橋はあらためてハンバーグ作りに挑戦。

　VTRを見ていたニューヨーク・屋敷裕政は「めっちゃ教えてくれるな」「今のところ家でできるぞ」と驚き、相方の嶋佐和也も「いいの？　いいんですか？」と番組のために秘伝のレシピを教えてくれる大宮シェフに恐縮していた。

　一方、大橋はノートを取り出し、教えてもらったことをメモしている様子。「これだけやらせてもらってるので。しかもすごい名店なんで見返したりできるように、要点をまとめて書いてます」という“料理ノート”には、これまでのまかない飯修行で学んだことがびっしりメモされており、「頑張って覚えて実践してやっていこうかな」とコメント。

　こうした真面目な大橋の姿に大宮シェフも熱が入ったのか、塩やコショウの振り方を実演しながらアドバイス。ただ、カウンターに塩やコショウを振りまいていたため、そのたびに大橋がきれいに拭き取っており、スタジオのメンバーは「そこカウンター！」「わかりやすいけど！」とツッコみながら大爆笑していた。

　その後は、大宮流オムレツの作り方をシェフ自ら伝授。フライパンを回しながらゴムベラで卵を一カ所に集めるというこの方法は“絶対に失敗しないオムレツの作り方”だそうで、大橋も一発で成功。見事、ロコモコ丼を完成させた。

　しかし、ロコモコ丼の調理に2時間半もかけてしまったため、残り時間はあと30分。そこで2品目の「手羽先のトマト煮」は大宮シェフと一緒に作ることに。すると、大橋はシェフと息の合った見事なコンビネーションを見せ、「明日からうち来る？」と思わずシェフがスカウト。「マジっすか？」と大橋もまんざらではない返事をしていた。

　そして3品目は古川さんが「余った野菜の鶏ガラスープ」を作り、なんとかまかない飯が完成した。

　実食の結果、大橋が作った大宮流ロコモコ丼の評価は「7.5点」。いつも100点満で点数をつけてもらっている大橋は「10点中ですか？」と一瞬焦っていたが、大橋シェフからは「塩の振り方が気になっていたけど、これはうまくいってる。2～3回目で言ったらすぐやってたから、さすがだなと思って」と高評価。

　手羽先のトマト煮は、若干煮込みすぎてしまったようで「料理には素材にこだわるよりも、腕にこだわらなければダメだよ」と注意され、さらに「どうやっておいしく作ろうかという心を持てば絶対……」とシェフは続けていたが、途中で「料理人じゃないんだよね」と気づいた様子で、「そうなんですよね」と大橋は苦笑いしていた。

　なお、ロケ終了後、大橋は大宮シェフからフライパンをもらったようで、スタジオではうれしそうに実物を披露。屋敷は「ほんまにかわいがってもらってるな！」と驚いていた。また、嶋佐が「それはもうマジで大宮さんで働かないとダメなんじゃない？」と言うと、西畑大吾も「ほんま、今までありがとうな」と前向きに送り出し、「いやいや、別に料理人じゃないよ！」と必死に抵抗していた。

　この日の放送に、ネット上では「一生懸命ノート取ったり、そういう真面目な大橋くんが好き」「フライパンまでいただいて、本当愛され力すごいな」「大宮シェフも熱くて優しい方だったね」などの声が集まっていた。

　日々、スターのプライベートを覗き見できるインスタグラム。春めいてからは、東京ディズニーランドや東京ディズニーシーを満喫したことを報告する人気芸能人が多く見られました。一度くらい、夢の国で好きなタレントにばったり遭遇してみたいものですね……。ということで、今回はそんな中から、選りすぐりの7枚を紹介！

　大阪湾に注ぐ木津川に面した、無骨な一帯。そこに前衛的であり、しかし前時代的とも称することができる名村造船所跡地（クリエイティブセンター大阪）は建っている。同所は大正から昭和の終わりにかけて数多くの船舶を作りあげ、現在では大阪府を代表する複合型施設として、アートや演劇などさまざまなイベントがひらかれている。

　本当は言いたいのに、言えないネタを持ってる芸能記者さん、集まれ！　芸能ニュースの摩訶不思議なお話からウソか真かわからないお話まで、記者さんたちを酔わせていろいろ暴露させちゃった☆

A……スポーツ紙記者　アイドルから演歌歌手まで、芸能一筋20年超の芸能記者
B……週刊誌デスク　日中はラジオでタレントの発言をチェック、夜は繁華街に繰り出し情報収集を行う事情通
C……ウェブサイト記者　通常ニュースから怪しい掲示板まで日参、膨大な資料を作り続ける若手記者

広瀬アリス、休養発表で業界内からも心配の声多数

A　4月25日に女優・広瀬アリスが休養を発表したことも、ここ数日話題を呼んでいます。

C　同29日に出演映画『劇場版ラジエーションハウス』のPRのため、情報バラエティ『ポップUP！』（フジテレビ系）に生出演した際は、額に汗をかいて「私はしばらく消えます」と4分ほど中座する一幕もあり、ネット上では心配の声も上がっていました。

B　23日に、今年9月から上演される、劇団☆新感線の42周年興行・秋公演 SHINKANSEN☆RX『薔薇とサムライ2－海賊女王の帰還－』を体調不良で降板すると発表した際、所属事務所は「休業の予定はない」とメディアの取材に答えていた。結局、「休養を取りながら、芸能活動は継続する」ってことみたいだけど、今回の発表を“活動休止”と認識した人も多かったようで、広瀬本人がTwitterで「活動休止じゃないよ～」と釈明していたね。

C　一方で、広瀬の交際相手とされる関ジャニ∞・大倉忠義は、先月29日に「低音障害型難聴」と「耳鳴り」で一定期間活動を休止すると、ジャニーズ事務所を通して発表。病院でストレスが原因と診断されたことも明言しています。熱愛をスクープされた2人が偶然にも同じタイミングで休養に入ることが判明したため、業界内外で波紋を呼ぶことになりました。

A　当初、広瀬の事務所には、マスコミから妊娠についての問い合わせが殺到したようです。

B　各社とも確認はしていたけど、やっぱり事務所は完全否定だった。だから、どの媒体も慎重になって、妊娠説にはあまり触れていないみたいだね。

C　ちょっと前だったら、「事務所は妊娠について否定」なんて書かれても不思議ではありませんが、近年では「芸能人のプライベートを臆測で報じるべきではない」という風潮も強まっていますし、良い変化だと思います。

B　体調不良の原因も、ハッキリとは明言していないよね。

A　周辺から話を聞いていると、広瀬本人は活動をストップしたくなかったようです。芸能界の流れ的にも、本人がやりたがっているのに、事務所が意にそぐわない展開に強引に持っていくことは、良しとされていない。休養発表のウラでは、本人も周囲も、どうするのが正しいのか、非常に判断に困っていたといいます。

C　広瀬はここ数年、露出過多でしたし、大倉との熱愛前にも、バスケットボール日本代表・田中大貴選手との交際や破局など、私生活に関する報道もかなり続いていました。心労が絶えない状況は見て取れますね。

A　なお、現在主演中の連続ドラマ『恋なんて、本気でやってどうするの？』（フジテレビ系）はすでに撮影済みの一方、俳優・滝藤賢一とダブル主演を務める『探偵が早すぎる』（日本テレビ系）は、まだ撮影中とのこと。撮影が済んだら、しばしの間、ゆっくりとした生活を送ってほしいですね。

A　ジャニーズ絡みの話で思い出したんですが、2019年4月に嵐の活動休止記者発表で話題になった“無責任記者”のこと、覚えていますか？

C　ありましたね……。某スポーツ紙の記者が、活動休止について「無責任じゃないのか、という指摘もあるのでは？」と質問したところ、櫻井翔は「およそ2年近くかけて、感謝の思いを伝えていく期間を設定した。これは我々の誠意です」とピシャリ。ネット上で「神返答」という櫻井への称賛の声と共に発生したのが、「失礼な質問をした記者」に対するバッシングでした。

B　俺は今後、芸能関連の記者会見はなくなると思う。こういう形でマスコミ側がクローズアップされると、登壇したタレントにまったくメリットがないし、かといって何かポイントがないと、そもそも話題にさえならない。コロナ禍で会見の数自体もかなり減ってるしね。

C　進んで会見したがるタレントも、さらに減っていくでしょうね。不確定要素多数の記者会見を開くよりも、SNSを使った宣伝のほうがコストもかからないし、リスクも最小限に抑えられる。でも、やっぱり記者会見って、芸能界には欠かせない要素な気もします。

A　そういう意味では、“無責任記者”は記者会見のいいところも悪いところも、十分にアピールしたといえるかもしれません（笑）。問題の記者は、この春、新聞社を退社し、地元の企業に就職したそうなんですが、最後の最後で古巣から「無責任だ！」と批判されているそうです。

B　もう芸能マスコミから離れたんだ。

A　そうなんです。ただ、彼が退社した直後、担当していた事務所界隈でわりと大きなニュースがありました。そこで、後任者が「辞めた後に申し訳ないんだけど、○○さんの連絡先を教えてほしい」と本人に打診したところ、「もう辞めたんで連絡しないでもらえますか？」と、にべもない対応だったそう（笑）。

B　それで「無責任だ！」って？　もう会社を辞めているなら、仕方ない気もするけど……。

A　その通りなんですが、「最後まで期待を裏切らない“無責任記者”だった」と、一部関係者の間で 揶揄されるそうですよ（笑）。