――日本各地のご当地で愛され続ける、家庭料理の味。北海道から沖縄までそれぞれの地域でロングセラーを誇るローカルな商品を、調味料ソムリエ／野菜ソムリエ・MICHIKOさんが紹介していきます。

長崎のご当地調味料：：【ゆず醤油　かけぽん】

　今回は、長崎から「ゆず醤油　かけぽん」の紹介です。

　酢はちょっと苦手というお子さんや大人の方も多いのではないでしょうか。「ゆず醤油　かけぽん」は誰でもおいしく食べられる“うまくて甘いぽん酢”が商品のコンセプト。うすくち醤油をベースにゆず果汁を使った、つけ・かけ専用の「ゆず醤油」です。チョーコー醬油（株）から1985年の発売以来、約37年に渡り、愛され続けています。

　醤油は自社で作られている本醸造丸大豆うすくち醤油で、丸大豆のまろやかな旨味と料理の色彩を損なわない淡い色合いが特徴です。ゆずは、日本一の産地で知られている、強い香りとさわやかな酸味が強い高知県産のゆず果汁に限定。また、見た目に美しく仕上げるために、ゆずの香りを程よくのしながら、果汁特有の濁りを除去していて、職人の技が光ります。

　ゆずは酢特有の香りを上手にマスキングして、食欲をそそる効果や、後味の切れの良い酸味を演出。ここに、こだわりのグチとホタテが入った魚貝エキスが入り、旨味の輪を広げています。

　マイルドな味わいのうすいろタイプで塩分は10%、化学調味料や添加物などの余分なものを一切入れてないのもうれしいですね。ご家族みなさんでおいしく、さっぱりと、いろいろな料理にかけて使えるぽん酢です。

【ゆず醤油　かけぽん】活用レシピ：アボカドとシラスのかけぽんパスタ

　ワンボールでお手軽パスタ♪

【材　料】（２人分）
アボカド　1個、シラス　20g、ミニトマト　4個、スパゲッティ　160ｇ、黒胡椒　適量
Ａ：ゆず醤油　かけぽん　大さじ２、オリーブオイル　大さじ１

【作り方】
１）アボカドは種と皮を取り除き、ざく切りにする。ミニトマトは４つ割りにする。たっぷりの熱湯に塩（湯量の1％強、分量外）を入れ、スパゲッティを袋の表示時間どおりに茹でて湯を切る。
２）ボウルにＡ）と１）、シラスを加えて加えて混ぜ合わせる。
３）器に盛り、お好みで黒胡椒を振りかける。

【ゆず醤油　かけぽん】活用レシピ：タコとアスパラのかけぽん味噌あえ

【材料】
　タコ（茹で）　50ｇ、アスパラガス　4本
　A：ゆず醬油　かけぽん　小さじ1／２、白味噌　大さじ１

【作り方】
タコは薄切り、アスパラガスはサッと塩ゆで（塩は分量外）して冷まし、3cm長さに切る。ボウルにA）とタコとアスパラガスを加えて混ぜ合わせる。
＊お好みで甘み（ハチミツなど）をプラスしても。

【材料】
　Ａ：ゆず醬油　かけぽん　大さじ２、ごま油　小さじ１、
　お好きなサラダ野菜（カラフル大根と人参の千切りサラダ・2人分）

【作り方】
ボウルにA）を加えて混ぜ合わせます。野菜サラダと和えたり、かけたりして、いただきます。
＊オイルをオリーブ油やえごま油に変えても。

おすすめは、長芋にきざみ海苔＋かけぽん！

　「ゆず醤油　かけぽん」は多彩なアレンジ料理が魅力です。醤油の旨味、酢の酸味、砂糖の甘味がバランスよく作られたマイルドな味わい、色合いも淡いので、どんな料理にも使いやすいですよ。かける時は、振らなくてもそのまま注いでOK。だからキャップもきれいなまま。

　おすすめは、短冊切りした長芋にきざみ海苔を散らして、かけぽんをかけるだけ。ぎょうざにかけて、最後は汁も飲みほせます。焼肉や焼魚にかければ、余分な脂分も抑えられて、食が進むこと間違いなし。マヨネーズと混ぜて和え物に。肉野菜炒めや肉じゃがの味付けにも。もちろん、お鍋のたれにも抜群です。

　ほかに、本醸造丸大豆こいくち醤油に、かつお節・こんぶ風味を加え、塩分を抑えた、甘口タイプの「だし入り　かけ醤油」があります。
これ1本あれば、あなたも料理上手に♪2022╱02╱01

――業務スーパーマニアの節約大好き俳優・布川隼汰が、業スーのポテンシャルを今一度見つめ直すべく、ほかの人気スーパーの商品とガチ食べ比べ！　今回はチーズインハンバーグ3種を調理＆実食し、★の数で評価しました。忖度はなしです！

　今回、食べ比べてみたのは、この3つ。

・業務スーパー自社工場商品「チーズインハンバーグ　8枚入り 960g」（税込430円）
・トップバリュ「デミグラスソースのチーズ入りハンバーグ　1枚入り　100g」（税込105円）
・スターゼン「5種のチーズインハンバーグ　6個入り　540g」（税込648円）

　スターゼンは食品メーカーで、「5種のチーズインハンバーグ」は西友やベルクなどさまざまなスーパーの冷凍コーナーで見かける商品。今回は西友で購入しました。ちなみに、楽天市場やPayPayモールなどのネット通販でも販売されているようです。

　では、順番に調理＆実食していきます。

業務スーパー「チーズインハンバーグ」を実食！

　さすがは我らが業務スーパー製品！　8個入り960gと大容量で、冷凍庫に入りやすいスリムなパッケージは家庭用冷蔵庫も無駄に圧迫せず、一般家庭への寄り添いも感じられます。

　原材料は豚ハツと鶏肉。冷凍ハンバーグには珍しく生の商品なので、しっかりと過熱してくださいとのこと。なるほど、あくまで家庭で仕上げた出来立てを味わってくださいということか……。

　お値段は1枚（120g）あたり約53円と、今回の中では断トツのコスパ！　2枚食べても106円、育ち盛りのお子様がいる家庭は、確実にコレでしょう。

　調理は、油を引いたフライパンでフタをして片面5分ずつ。少し時間はかかるも、しっかり焼く分、表面がカリッとして香ばしく仕上がりました。

　さて肝心のお味ですが、第一声は「お肉が甘い!!」。肉の甘みがとても強く、口の中でほぐれる柔らかさがたまりません。チーズはトロッとしていて、玉ねぎのシャキシャキ感がGOOD！　主張も強すぎず、バランスが良いです。

　ただ、肉本来の味はそこまで感じられず、量・味共に平均点か……。

　とはいえ、コスパを考えればまったくノープロブレムな商品です。高クオリティを追求する方にはあまりお勧めしませんが、とにかく食費を抑えて旅行に行きたい、貯金したい貴方は迷わずこれを購入しましょう。生の商品なので、加熱はしっかりと。

　なんといっても持ち運びに便利なパック入り、レンジ調理OKなのがうれしい！　オフィスに持っていってレンジを借りれば、簡単に温かいハンバーグランチが楽しめそう。イオン系列のコンビニやスーパーで気軽に買えるのも高評価です。

　価格は1枚（100g）あたり、105円。デミグラスソースが入っていながらこの値段は、なかなかお得です。デミグラスって、作ったり買ったりすると、意外と高くつくんですよね……。

　原材料の筆頭は鶏肉で、ここに牛脂肪や粒状大豆たん白を合わせているようです。

　調理法は「80度の熱湯で7分」、もしくは「容器に移してラップをし、電子レンジ（500w）で1分30秒」とのこと。お手軽ですが、ズボラな僕としては「そのままレンチン→取り出して食べる」という流れを想像していたために、少しマイナスな印象（ハードルを自分が勝手に上げただけ）。

　デミグラスソースはなかなか本格的。安っぽいケチャップ味強めのものとは程遠く、しっかり作り込まれています。歯応えは思ったよりなく、ホロっと崩れる印象で、少し物足りなさも感じました。原材料が鶏肉だからかな？　

　チーズのトロけ具合はバッチリ！　濃厚な口触りが頬を緩ませてくれました。

　コンパクトさ、味付け不要の食べやすさに特化した商品なだけあって、夕ご飯や出先のランチなど、用途に応じて臨機応変に使い方を変えられるのが◎。不規則な生活を送る方には重宝すると思います。会社などで食べるときは、タッパーを持参して、レンジで温めるのがラクかも。

　いろいろなスーパーの冷凍コーナーで見かける袋入りハンバーグ。「5種の」という文字には、ついつい手を伸ばしてしまう不思議な魅力がありますね。

　　1枚（90g）あたり、108円。業務スーパーにはダブルスコアをつけられていますが、それでも十分安いほう。なにせ5種のチーズが入ってるんだから……。

　至福の「レンジで温めるだけ」調理。正直、これに敵う時短・手間省き料理はありません。500wで3分。洗い物も少なく、ご飯をよそい、お茶を入れ、お箸をテーブルに置いたら、もう目の前にはおいしそうなハンバーグ。完ぺきです。

　原材料が豚肉と牛肉というだけあって、肉の味がしっかりしてる！　食感は食べ応えのあるしっかりとした感じ。かといってパサつきはなく、噛むと肉汁があふれ出し、とてもジューシー。さらにチーズにこだわっているだけあって、まろやかで味に深みがあります。

　レンジ調理ですが、片面に焼き目がついているので少しだけカリッとしています。

　レンチン調理を甘く見ておりました。反省です。コスパ重視の僕ですが、このクオリティと手軽さならば、ヘビロテしてもいいかな……と揺さぶられています。ちなみに写真のハンバーグの上のチーズは、レンジで温めていたらチーズがあふれ出し、奇跡的にいい感じにチーズがかかったような見た目になりました（笑）。

【業スー、西友、イオン】冷凍＆チルド「チーズインハンバーグ」総評

　今回総合得点が高かったのは、スターゼンの「5種のチーズインハンバーグ」！　正直言ってダークホースでした。シンプルなパッケージとは裏腹に、しっかり消費者目線で商品を開発しているのが見て取れました。

　勝敗を分けたのは「レンジ調理のみで超簡単」「しっかり焼き目がついていて香ばしさもGOOD」「チーズの味わい深さ」！　【コスパ】を取るなら業務スーパー、【携帯性】【料理が苦手な方】はトップバリュ、といったところでしょうか。いずれにしてもレベルが高い接戦。最近の冷凍・出来合い商品の質の高さにおののいた、「チーズハンバーグ比較対決」でした!!

【布川隼汰の近況報告】
今年一年の抱負も投稿しております！　今年も節約しながら生き抜く布川隼汰を宜しくお願いします！
https://twitter.com/shunta22fukawa

　NHKは2月2日、2023年度前期の連続テレビ小説は人気俳優・神木隆之介主演の『らんまん』に決定したと発表。同枠で男性が主人公となるのは20年前期に窪田正孝が主演した『エール』以来3年ぶりとなり、「業界内外で神木への期待値が高まっている」（芸能ライター）ようだ。

　『らんまん』は、“日本植物学の父”といわれる学者・牧野富太郎氏をモデルとした主人公の波乱万丈の半生が描かれるそう。脚本は、同局ドラマ『群青領域』（21年10月期）や『旅屋おかえり』（BSプレミアム、22年1月）のほか、数多くの舞台作品を手がけてきた劇作家・長田育恵氏で、演出には、18年後期の朝ドラ『まんぷく』を担当した渡邊良雄氏らが参加するという。

「情報解禁にあたり、神木はNHKを通じて『人生でこんなにうれしいことが起きるのかと驚きました』などとコメントを寄せています。子役出身でドラマに映画、声優と幅広い活動を展開してきた神木は、07年前期の『どんど晴れ』でヒロインの弟役を演じており、朝ドラ出演は16年ぶり2作目。昨年4月には前事務所・アミューズ時代からの役者仲間である佐藤健とともに新事務所・Co-LaVoへ移籍し、今年は現在放送中の連続ドラマ『妻、小学生になる。』（TBS系）にレギュラー出演しているほか、3本の出演映画の公開が控えているなど、目覚ましい活躍を続けています」（同）

　そんな神木の朝ドラ主演が決まり、ネット上には「楽しみすぎる！」「爽やかな好青年だし、朝ドラにぴったり」「最近朝ドラ見てなかったけど、神木くんの主演作なら絶対に見る」などと好意的な意見が飛び交っている。また、朝ドラはヒロイン視点で描かれる作品が多いが、「この短スパンでまた男性が主人公の朝ドラが見られるとは。それだけ窪田くんの『エール』が好評だったってことかな」「たまには、男性が主役の朝ドラで新鮮味を感じたいもんね」と、男性を主人公に据えた物語であることに沸くコメントも目立つ。

「実際、20年前期の『エール』と同後期の『おちょやん』（杉咲花主演）、21年前期の『おかえりモネ』（清原果耶主演）、同後期から放送されている『カムカムエヴリバディ』（上白石萌音、深津絵里、川栄李奈がリレー形式で主演）を比較すると、初回世帯平均視聴率は『エール』のみ“20％超え”の21.2％（ビデオリサーチ調べ、関東地区／以下同）で発進。全話平均視聴率も『エール』が20.1％、『おちょやん』が17.4％、『おかえりモネ』が16.3％と、やはり『エール』が一番良い成績を収めています」（同）

　こうした近年の傾向から、23年度前期は読者から反響の大きい男性主人公の作品を放送することになった可能性が考えられる。

「『らんまん』は神木に対する期待値からして、“『エール』超え”も予想されます。『エール』は窪田主演といいつつ、ヒロインを演じた二階堂ふみとのダブル主演のようなところもありましたが、『らんまん』では誰が神木の相手役を務めるのか、その点も重要になってくるでしょう」（同）

　今後の追加情報にも注目していきたい。

編集G　元東京都知事の石原慎太郎氏が2月1日に亡くなったね。石原氏といえば、TOKYO MXの番組でカラスの肉を使った料理を食べていたことが印象深いわ。享年89歳だそう。

しいちゃん　1月28日放送の『キャスト −CAST−』（朝日放送テレビ）には、「ムツゴロウさん」こと畑正憲が北海道の自宅からVTR出演していたよ。ムツゴロウさんは86歳。番組で「ムツゴロウ全集を作りたい」「自分の知ったもの、感じたものを一つひとつ書き起こして全集にして死にたい。それを全300巻とか」と語っていたよ。2020年6月からは「ムツゴロウの656」という公式YouTubeチャンネルを開設。「656」は「ムツゴロウ」と「656回、話をする」をかけてるそう。

編集G　ムツゴロウさんお元気そう。見た目はおじいちゃんだけど、語り口はかつての人気番組『ムツゴロウとゆかいな仲間たち』（フジテレビ系）の時のまま。22年2月2日時点で動画は第54回までアップされてる。656回までがんばって！　全集も300巻まではいかなくても、ぜひ書いてほしいよ。

しいちゃん　一方、61歳のエスパー伊東は今、老人ホームに入所中。

編集G　え、まだ61歳なのに？

しいちゃん　この件が明らかになった発端は、伊東の友人である電撃ネットワークの南部虎弾が、1月29日、自身のTwitterで「エスパー伊東と連絡が取れない！　事件性まで感じてしまう！　誰かエスパーの行方わかりましたら、教えてください！」とツイートしたこと。翌30日、伊東が所属する芸能事務所の社長でお笑い芸人・ビトタケシが、伊東について「携帯を解約している」「1年以上前から、老人ホームに入所している」「今は認知症で半分寝たきり状態」などと明かした。コロナ禍で面会は難しいそう。伊東はボストンバッグに体を入れる芸で股関節を酷使したため、18年に右変形股関節症と診断され、19年に人工股関節を入れる手術を受けた。その後、重度の脳梗塞を発症し、20年2月に出演したテレビ番組内で「仕事ができなくなったため、生活保護を受給している」と明かしていた。

編集G　つらい話だね……。

しいちゃん　ネット上でも「悲しい」「現役時代、無理しすぎたのでは」といった声が上がってる。さらに南部は、1月31日にもTwitterで連投。「誰と話してるかもわからず老人ホームにいて生活保護を受けているため携帯も持てず仲間にも連絡ができない！　それって医師の治療もなく、ただこれ以上回復することもなく悪くなっていくことを放って置くと変わんないわけですよね？」と疑問を呈していた。また事務所社長のビトについても、「『エスパーのことは全部面倒見ますからから』とお金も全部ビトさんが預かり　エスパーのため生活保護を受ける様にし、コロナの時期だからと一年半放置していて、」「心配してる人達がいるのに状態を知らせるでもなくエスパーの為に送ったお金にお礼もなく　なんかおかしいとは思うのですが」と不満を訴えている。「このまま行くとエスパーはどんどん弱くなっていきます！　そう、思いませんか？　何もできないことが悔しいです！」だって。

編集G　南部の気持ちもわからないでもないね。しかし、これは場外乱闘の予感⋯⋯。

しいちゃん　21年12月30日放送の『ぐるナイゴチ大精算3時間半スペシャル』（日本テレビ系）にサプライズ出演した元オセロ・中島知子。現在は大分に移住していて、1月29日付け「NEWSポストセブン」のインタビューに応じている。記事によると、18年の6月頃から移住。将来いつかやりたいと思っていたカラオケスナックのために、ラウンジで約1年ほど修行し、今は地元のイベントやラジオなどにタレントとして出演。21年にはテレビ大分で『中島知子のおうちで作れる！本格中華のススメ』という冠番組を持つほど地元に愛されているそう。

編集G　中島は現在50歳。後味の悪い騒動だったから、今は幸せそうで安心したよ。ブログもやってるんだね！

しいちゃん　中島に「またキー局に戻ってきてほしい」という声は意外と多い。「『ゴチ』でもトークがキレキレでよかった」「元相方の松嶋尚美より面白い」とも言われている。本人は東京に戻る気はなさそうだけど。

編集G　今の時代はキー局がすべてではないもんね。かつての人気者が今は違った人生を歩んでいると寂しい気持ちになるのは仕方がないことかもしれないけど、どこにいたって何をしていたってそれは本人の人生。決断を尊重してあげたいね。