6月3日放送の『日経スペシャル カンブリア宮殿』（テレビ東京系）に、回転寿司チェーン「スシロー」を展開する株式会社FOOD & LIFE COMPANIESの水留浩一社長が登場。コロナ禍で外食産業が苦戦を強いられる中、スシローは「最高業績」を叩き出したという。番組では、テイクアウト専門店のオープンや、店内の“ハイテク化”などに、その秘訣があると紹介するようだ。

　一方、回転寿司チェーンといえば「ファミレス並みの品ぞろえ」とも言われる、サイドメニューも人気が高い。スシローに加え、くら寿司、はま寿司のサイドメニューを比較した記事を、あらためて紹介したい。

「おいしいごはんが食べたい、でも自炊するのはめんどくさい！」そんなズボラ女子の救世主といえば、コンビニ・ファミレス・ファストフード！　毎日の食事をおいしく楽チンにするため、“お酒とおつまみ大好き”管理栄養士・川村郁子先生に、さまざまなテーマに合わせた「おすすめメニュー」を聞いちゃいます。

3大回転寿司チェーン、“サイドメニュー”ランキング

　家族や友人同士、お一人様でも気軽に楽しめる「回転寿司チェーン」。安くておいしいお寿司がおなかいっぱい食べられるのも魅力ですが、最近特に注目されているのが“サイドメニュー”の充実度です。中でも「ファミレス並みの品ぞろえ」として人気なのが、スシロー、くら寿司、はま寿司の3店舗。そこで、今回はあえて回転寿司チェーンのサイドメニューに注目して、管理栄養士の川村先生に、栄養の面から比較していただきました。

――「お寿司と一緒に食べるといいメニュー」には、どんなものがあるのでしょうか？

川村郁子先生（以下、川村）　お寿司を栄養的に考えると、シャリの炭水化物、ネタの魚に含まれるタンパク質、鉄や亜鉛、ビタミンB群、DHAやEPAなどの必須脂肪酸が摂取できるのですが、野菜をあまり使わないので、食物繊維やビタミンCが不足しがち。サイドメニューでは、できれば野菜を補うようにしましょう。

　ちなみに、シャリはだいたい1貫20gくらいなので、ほとんどのメニューが1皿あたり40gの換算になります。4皿だと160gでお茶碗1杯程度になりますが、酢飯は砂糖も使っているため、糖質の摂りすぎが少し気になります。海藻など、食物繊維の多い食材と一緒に食べるようにして、血糖値の急激な上昇を防ぎましょう。

――どこの店舗にも「ポテトフライ」がありますが、お寿司のサイドメニューとしてはどうですか？

川村　ポテトフライは、お酒のおつまみとしてだけでなく、子どもにも人気があるので、回転寿司チェーンでも欠かせないメニューだと思います。お寿司を食べながら、途中でカリッとした食感のポテトフライをつまみたくなる気持ちもわかるのですが、脂質や炭水化物がプラスされてカロリーオーバーになるので、あまりおすすめはできません。

　とはいえ、重要なのは“頻度”。月に1回程度、たまに行く回転寿司でポテトフライを楽しむ分には、特に問題ないでしょう。どうしてもポテトフライを食べたい場合には、「揚げ物メニューは1つまで」と決めるなどして、うまく調整してください。

――ではまず「スシロー」から、おすすめのサイドメニューを教えてください。

川村　「すし屋のブロッコリーサラダ（明太マヨ）」（100円／税別、以下同）は、ブロッコリーで食物繊維を補うことができます。また、「あおさと海苔の赤だし」（180円）「あおさと海苔の味噌汁」（180円）など海藻入りの汁物は、お寿司の前に飲んでおくことで血糖値の急上昇を防げますし、満腹感も得られます。できれば最初に注文することをおすすめします。

――続いて、「くら寿司」はどうでしょう？

川村　「ブロッコリーサラダ」（100円）がいいですね。かみごたえのあるブロッコリーがたっぷり食べられるので、とても魅力的です。また、スシローと同様に、海藻の入っている「あおさ入り 赤だし」（180円）「あおさ入り味噌汁」（180円）もおすすめ。「特製茶碗蒸し」（180円）も、たけのこや椎茸などが入っているので、ぜひ頼みたいサイドメニューですね。

　また、くら寿司には「糖質オフシリーズ」というものがあり、糖質オフ麺を使用した麺類や、ごはん少なめの丼もの、シャリを半分にしたサーモンの握りを楽しむことができます。ラーメンなどの麺類に力を入れる回転寿司チェーンも増えていますが、その中で糖質をカットしたメニューが用意されているのは、気を使っている方にはありがたいですね。

――最後に、「はま寿司」をお願いします。

川村　はま寿司には、サラダメニューがありません。そういった場合は、「旨だし厚焼きたまごおろし添え」（160円）のように、大根おろしがトッピングされているメニューを選ぶといいでしょう。大根おろしに含まれる、カリウムや食物繊維を摂取することができます。はま寿司には、お寿司メニューにも大根おろしがたっぷりのった「おろし盛り」メニューが豊富にありますので、こちらを選ぶのもアリだと思います。

　ほかの店舗同様「あおさみそ汁」（100円）もありますが、はま寿司の場合は、具だくさんの「特製とん汁」（200円）を選ぶのもおすすめ。レンコンやニンジンなど食物繊維を多く含む根菜類が入っているので、繊維質を補いたいときにおすすめのメニューです。

――それでは、サイドメニューだけの評価で3店舗をランクづけすると、どのような順位になりますか？

川村　選ぶのが難しいのですが、1位は「糖質オフメニュー」が充実しているくら寿司でしょうか。「ブロッコリーサラダ」も、ブロッコリーがゴロゴロと大きめにカットされていてかみごたえがあり、魅力的だと思います。

　2位は同率で、スシローとはま寿司です。スシローはサラダや汁物メニューをいくつか選べる点が高評価。今なら期間限定で「サーモンと秋野菜のサラダ」（280円）が用意されていて、この時期しか味わえない野菜が食べられますよ。

　はま寿司は「旨だし厚焼きたまごおろし添え」をはじめとして、大根おろしがたっぷりのっているメニューがいいですね。大根おろしには「ジアスターゼ」という酵素が含まれているので、胃の負担を軽くしたい時などにもおすすめ。今回はサイドメニューのみの評価ですが、「おろし盛り」のほかにも、千切りのネギがお寿司にのった「旨辛ネギ盛り」もあるので、はま寿司ではこうした寿司メニューのトッピングにも注目してみてください。また、シャリがないお刺身メニューもありますので、「炭水化物を摂りすぎないようにセーブしたい」という方の強い味方だと思います。

　やはり、それぞれのお店に、それぞれの魅力がありますね。好きなネタやサイドメニューの組み合わせを楽しみつつ、野菜や海藻のメニューを取り入れるようにして、回転寿司を楽しんでください！
（文：佐藤真琴）

※2020/10/2初出の記事に追記・再構成しています

■川村郁子（かわむら・いくこ）
管理栄養士。中村学園大学栄養科学部栄養科学科卒業。九州の病院栄養士経験を経て独立。レストランのヘルシーメニュー監修、栄養専門学校講師、企業・大学での食育講演を行いながら、「コンビニや外食との上手な付き合い方」「15分で作れるかんたん栄養めし」の提案をしている。
インスタグラム／WEBサイト：「酒好きの食育」

羨望、嫉妬、嫌悪、共感、慈愛――私たちの心のどこかを刺激する人気芸能人たち。ライター・仁科友里が、そんな有名人の発言にくすぐられる“女心の深層”を暴きます。

＜今回の有名人＞
「すべて事実です」熊田曜子
本人直筆コメント、5月31日

　若かりし頃のビートたけしが、写真週刊誌「フライデー」（講談社）編集部を襲撃したことがある。

　当時、既婚者だったたけしは、妻とは違う女性と交際しており、その女性に対して同誌が強引な取材を行ったとして、たけし軍団の若手芸人を連れて編集部に押しかけた。その結果、傷害事件に発展し、たけしは懲役6カ月、執行猶予2年の判決を受けている。

　世間では、報道（言論）に対し、暴力で報復するのは民主主義に反するとたけしを叩く声が上がっただけでなく、編集部の強引な取材方法にも非難が集まった。そんな中、マスコミはたけしの実母・北野サキさんにコメントを取りに行ったが、彼女は「あんなどうしようもないやつは、死刑にしてください」という返答で、報道陣を爆笑させたという。

　自分の息子を死刑にしたい母親は、そうそういないだろう。「本来なら、かばうはずの身内が、死刑でもいいと思うほど怒っている」と突き放すことで、「お母さん、そこまで言わなくても……」と世間のたけしに対する溜飲を下げさせたのだと思う。実際、のちにたけしが「あんなことを言ってひどい」とサキさんに抗議すると、「ああ言わないと収まらなかった」と、愛ゆえの行動だと説明したそうだ。

　サキさんのコメント力はたいしたもので、たけしの前妻・北野幹子が不倫騒動を起こした際は、押し寄せたマスコミに対し「夫婦のことは、どっちがいいとか悪いとかない」と、今度は息子であるたけしも、その妻の幹子も責めない発言をした。

　なぜフライデー襲撃事件の時は息子を強く責め、妻の不倫は責めないのか。フライデー襲撃の事件は明らかに法律違反で、警察のお世話になる案件だし、被害者も存在するから、罰を与える必要がある。しかし、不倫の場合はそうではない。

　確かに、妻の不倫はいいことではないが、のちに報道された通り、たけし自身も妻子がいる身でありながら、“恋愛”をやめてはいなかった。家庭を顧みない夫の行為が妻を傷つけ、ひいては不倫の遠因となった可能性はゼロとはいえないだろう。「夫婦のことは、どっちがいいとか悪いとかない」というサキさんの言葉は、「たけしも幹子も、どっちもどっち」の意味だと思われる。

　しかし、離婚の場合は少し話が違ってくる。タレントたちは夫婦関係を解消する際、「相手が悪く、自分にまったく非がない」と言いたいのが本音ではないだろうか。特に女性タレントの場合、ひと昔前なら、離婚するとオファーが減ることもあったが、今は「離婚しても健気に頑張るシングルマザー」といったイメージがつけば、それを仕事に生かすこともできる。なので、夫婦間がうまくいかなくなると「夫のひどい仕打ち」を匂わせるタレントは多い。

　熊田曜子も、その一人だろう。『ノンストップ！』（フジテレビ系）に出演した際、干渉してくる義母の存在や、夫が手の込んだ料理を作っても食べないことを明かしていた（夫は手の込んだ料理よりも、刺身やサラダなど「切っただけ」の料理を望んでいるそうだ）。ネット上では「面倒くさい姑」「モラハラ夫」といった意見も見られたが、熊田の発言だけを聞いて判断するのは、いかがなものかと思う。

　断っておくが、「妻は義母や夫の言うことに従うべき」と言いたいのではない。熊田の義母や夫にもそれぞれ言い分はあるはずだし、熊田が明かしたエピソードの前後に何があったかもわからない。一般人である義母や夫は、熊田ほどメディアでの発言権が強くないことを考えると、彼らを一方的に“悪者”だと決めつけてしまうのは、アンフェアではないかと思うのだ。

　熊田といえば、雨が降っていた休日に3人のお子さんを連れて出かけた都内某所の児童館で、「大人1人に子ども2人まで」というルールのために入室を断られたとオフィシャルブログに書いて炎上したことがある。児童館の場所を正確に書いていること、また、雨が降っていることを書き添えるあたり、ちょっと“責めグセ”があるのではないか。発信力のある熊田が児童館の場所を明記すれば、そこにクレームをいれる人もいるだろうし、「雨が降っていた」という言葉には、「雨で大変な中、わざわざ出かけたもかかわらず」というニュアンスがにじんでいるような気がする。

　熊田の失望もわかるが、児童館の職員はルールに基づいた仕事をしたまでで、この対応が「悪い」とは言えないだろう。もちろん、子どもを連れて行った熊田もまったく悪くない。自分と相手がいることだと、「自分（相手）が正しい、相手（自分）が悪い」と、つい白黒つけたくなることは多いが、実際は「自分も正しい（間違っている）、相手も正しい（間違っている）」というケースは多くあり、それは夫婦関係において最も生じるのではないかと思うのだ。

　熊田夫婦の関係は悪化の一途をたどっていたようで、5月18日、顔を叩かれたとして熊田が110番通報し、夫は暴行罪で逮捕された。熊田は被害届を取り下げず、双方が弁護士を立てて話し合いをしているとの報道も出たため、離婚は時間の問題だと思われた。

　そんな中、6月1日発売の「フラッシュ」（光文社）は、「夫の長年の友人」の話として、夫が熊田に暴力をふるったきっかけは、彼女の不倫を疑ったからであり、またその“暴力”も、熊田が被っていた布団をひきはがした瞬間に、手が顔に当たってしまった“偶然”だと話していた。

　くしくも、この報道がネットニュースとして配信された5月31日に、熊田は離婚を発表。「報道されております通り、令和3年5月18日の深夜、私が夫から暴行を受けたこと、身の危険を感じた私が警察に連絡したこと、駆けつけて下さった警察官に夫が逮捕されたこと、私がこの件について被害届を提出したことなどはすべて事実です」「夫からの暴力行為は今回が初めてではなく、夫が帰宅する時間が近づくと恐怖を感じようになってしまっており、そのような状態でこれ以上婚姻生活を継続することは難しい」とつづっている。もちろん、暴行の事実があったなら、それは許されることではないが、自身の不倫疑惑報道が出てしまうと、“不倫疑惑の妻”と“暴力夫”という、「どっちもどっち」な印象が強くなるだろう。

　これまで沈黙を守ってきた熊田の前夫だが、離婚して他人になってしまえば、ある意味自由に発言できるはず。本人が語らなくても“知人”の話として、今後、熊田に関する真偽ないまぜのネガティブ報道が出てくる可能性は否めない。これまではメディアにおいて熊田の発言権が強く、義母や前夫の愚痴を聞いた世間は、彼女に共感や同情をしていた。しかし、今回の離婚を経て「どっちもどっち」になったことで、前夫の声も熊田の声と同等に届くようになるだろう。

　そうすると、たとえ間違った情報であっても、イメージに傷がついて痛手を負うのは、世間にその姿を知られていない一般人の前夫ではなく、タレントである熊田のほうではないか。

　夫の悪口といえば、タレント・上沼恵美子のお家芸だが、彼女は「夫のいいつけに従って、仕事をする範囲は西は姫路、東は京都まで」「三歩下がって歩く」「夫とケンカしたときは、自分が必ず謝る」ことを自分に課していたという。ここまで徹底して“夫と妻の関係”を世間に提示するからこそ、テレビ局勤務の一般人である夫の愚痴をこぼしても、実生活に支障をきたさず、かつ「あれは芸です」と煙に巻くこともできるのだろう。

　夫の悪口は共感を集めやすいテーマかもしれないが、実は相当な腕を必要とするもの。熊田ほかママタレ各位は、簡単に手を出してはいけない領域だと肝に銘じるべきかもしれない。

――「節約」と「料理」をこよなく愛する俳優・布川隼汰が、業務用スーパーのありとあらゆる食品を本音でレビュー&「ほぼ100円」の節約レシピを大紹介！

　僕は無類のキノコ好きでもあるのですが、ある日業務スーパーの冷凍野菜売り場でひときわ異彩を放つ黒い物体に遭遇……よく見たら、な、な、なんとカチコチに冷凍された「しいたけ」ではありませんか!! 「しいたけって冷凍したら食感・風味はどうなるの？」「解凍の仕方は？」という疑問を徹底解明いたします！    

本日の戦利品はこちら   

1.業務スーパー「冷凍しいたけ　500g」165円

　本日の主役。しいたけは一般的な6～8個入り1パックのもので約100g程度。お値段は100～200円くらいが相場です。しかしこの業スー冷凍しいたけは500gで165円！　この値段はおそらくほかではなかなかないでしょう。原産国は中国。保存料等は記載がないので、しいたけをそのまま冷凍しただけのものかと思われます！

2.業務スーパー「肉だんご　500g」160円

　安くてラクな、お弁当の必需品。冷凍野菜やスープ等と掛け合わせると、一瞬で夕ご飯のメインおかずに！　味も悪くないです。今回はしいたけと組み合わせて“時短おかず”に変身！

3.業務スーパー「なめらかママソフトプレーン　400g」138円

　キノコにはやっぱりバター！　でもバターは高い……！　という時には間違いなくこれ。マーガリンなのでコクは薄いのですが、香りが強いので、豆乳や醤油、チーズなど発酵食品系とあわせるとGOOD！　安いので気兼ねなく使えます！

4.業務スーパー「八甲田伏流水本醸造しょうゆ　1000ml」92円

　なんといっても安さが売りの1本。業スーで中国産の安いにんにくを買い、煮沸消毒した瓶にこの醤油と共に入れて「自家製にんにく醤油」を作っています。キノコとの相性は言うまでもなく、このにんにく醤油、最近の僕のレシピを語るには欠かせない調味料になってきました！

　では、これらの戦利品で実際に100円メニューを作っていきます！

（材料）
しいたけ……45g　15円
しめじ……50g　25円
パスタ……100g　18円
豆乳……100ml　14円
にんにく醬油……小さじ1　3円
塩コショウ……適量　2円
オリーブオイル……少々　3円

合計80円

1.パスタを茹でている間に、オリーブオイルでしいたけとしめじを炒める。
2.キノコに火が通ったら、豆乳と塩コショウを加えひと煮立ちさせる。
3.固めに茹でたパスタをフライパンに加え、にんにく醤油を垂らして全体を絡めたら完成！

◎ワンポイント
・しいたけは解凍すると使いやすいです。ただお湯で茹でると栄養分が流れてしまうので、自然解凍かレンジで解凍するのがいいと思います！
◎感想
　豆乳でクリーミーに包み、にんにく醤油でキリッと味を締めてみました！　豆乳もにんにく醤油もどちらもキノコにはぴったりなので、おいしくないわけがない。しいたけのプリプリ感がインパクト大なパスタです！

（材料）
しいたけ……75g　24円
肉だんご……75g　24円
片栗粉……少々　2円

●醤油……大さじ1　3円
●砂糖……小さじ1／2　1円

鷹の爪……少々　1円
ごま……少々　1円

合計56円

1.肉だんごとしいたけを解凍して、片栗粉を振りかける。
2.熱したフライパンに油を入れ、具材を炒めていく。
3.●の調味料を入れ、具材に絡んできたら、ごまと鷹の爪をトッピングしてでき上がり！

◎ワンポイント
・しいたけを解凍した際に出るドリップは、少しえぐみが強いので捨ててしまって大丈夫です！
◎感想
　僕の得意料理の一つ「○○肉詰めず」料理（手を抜きたいだけ）。正直どの食材でも成立してしまうのですが、やっぱりしいたけと言ったら肉詰めかなと。僕の大好きな焼き鳥屋さんで必ず頼むしいたけの肉詰め。自宅で5分程度でできてしまうので、自粛中のお家居酒屋メニューとしてとても重宝します！

（材料）
ブラジル産鶏もも正肉……100g　35円
しいたけ……50g　16円
しめじ……30g　15円
玉ねぎ……1／4個　6円
豆苗……10g　11円　　　
青ねぎ……少々　3円

●ママソフト（マーガリン）……小さじ1　4円
●ポン酢……大さじ1　3円
●塩コショウ……適量　2円

合計95円

1.フライパンで一口サイズに切った鶏肉、くし形に切った玉ねぎ、キノコ類を炒める。
2.鶏肉に火が通ったら豆苗と青ねぎを加え、●の調味料で味を調えたら完成！

◎ワンポイント
・ママソフトは初めに入れてしまうと香りがとんでしまうので、最後のほうに入れましょう！
◎感想
　バター、ポン酢、キノコ…… 鉄板の組み合わせを全て業務スーパーの商品で！　ママソフトはマーガリンですが、香りとコクで充分な力を発揮してくれています。それにしても、しいたけの肉厚具合が最高！　お世辞抜きで、冷凍の食感とは思えません。

【近況報告】
商品紹介の映像を監督した「DearMoringa」のクラウドファンディングが、初日に目標の1500%以上の支援を受けスピード達成しました！　皆様もぜひ注目してみてください！

編集G　小川彩佳アナが不倫夫との離婚を決意したというニュースがあったね。財産分与をすると10億円が手に入るのではないかと報じられてる。10億円かあ……すごいね。

しいちゃん　10億円はすごいけど、年収数億円といわれる有吉弘行の話も聞いて！　5月30日放送のラジオ番組『有吉弘行のSUNDAY NIGHT DREAMER』（JFN系列）に出演。2020年、政府が新型コロナウイルス感染症緊急経済対策として1人一律10万円を配った「特別定額給付金」について、「90何％、みんな提出して受け取ってるんだよ。すごいよな。もっと受け取らなかった人って多そうじゃん。人間ってそうなんだな、と思うよな。うっかりで、とかあるじゃん。宝くじとかでも受け取りに来ない人って結構いたりするって言うじゃない。10万円給付するってなったら90何％の人が。すごいなと思った」とコメント。総務省の発表によると給付率は総世帯数の99.4％だそう。

編集G　「人間ってそうなんだな」というのが、どういう意味かよくわからないね。富裕層の目線で「たった10万円のために申請するなんて」と見下しているのか、庶民の味方的な視点から「富裕層が辞退せず受け取るなんて」と揶揄してるのか。

しいちゃん　もしくは貧富関係なく「めんどくさがりの人も10万円出せば動く」という意味かもね。ちなみに、5月23日付けの「NEWSポストセブン」の記事で、有吉と4月に結婚した夏目三久が2人で買い物している姿がキャッチされてる。その日は、エルメスで家庭雑貨を買っていたとか。記事によると、夏目はエルメスが大好き。エルメスには1万3,000円の醤油皿や、12万円ほどのサラダボウルがあるとも解説している。

編集G　1万3,000円の醤油皿ってウケるわ。私とは100倍は金銭感覚が違うな。でも有吉は、エルメスで結婚のお祝い返しを買ってたらしいよ。ラジオで話してた。悪いことしたんじゃないんだから、記者の人たちも2人のことは放っといてあげてほしいよ。

しいちゃん　ナインティナイン・矢部浩之は、5月28日放送の『人志松本の酒のツマミになる話』（フジテレビ系）に出演。矢部は「（実家が）借金まみれで、その都度『貸して』って」と切り出し、「あまりにも毎回言ってくるから」「オカン、全部教えてくれ。それ出すわ。これが最後やで」と大金を渡したそう。「スッキリしたと思ったら数カ月後に『浩之、金貸してくれへんか』」と電話が来たとのことで、矢部が断ると、父親は「誰がここまで育ててあげたと思ってるんだ。勘当じゃ」とキレたそう。矢部は「大ボケですよね」と苦笑。同情の声が集まっている。

編集G　大金を手にした芸能人のところに有象無象が寄ってくるという話はよく聞くけど、親だと余計につらいね。

しいちゃん　しかも、その1カ月後、夜中に両親が自宅マンションを訪ねてきたそうで、「いきなり土下座されて『すまん、全部お父ちゃんが悪い。ほんまに最後や、貸してくれ』。『ほんま最後な』って、なんか僕泣きそうになって。渡す段取りして、たまたま横に一流ホテルのあるマンションに住んでて、『横にホテル取るから寝て帰り』と。翌日、宿泊代を払いに行ったら「部屋代だけじゃなくてルームサービス頼んでやがる。こいつら反省してないな。フィレステーキやで」とオチを付けてた。

編集G　オチを付けてるつもりでも笑えないよ。確か、過去にも、数千万円もの親の借金を矢部が完済したことを話しているね。

しいちゃん　元プロ野球選手の新庄剛志は、6月1日、自身の公式インスタグラムのストーリーズで、「多摩川競艇で女性といる瞬間を写真で撮らせていただきました。フライデーに情報提供するつもりです。以上です。お金で送るはやめることを検討しますがいかがしますか？」というDMが来たと報告。新庄は「フライデーに売りつけるのは、勝手にすればいいが、金を払えば売りつけないみたいなDMは他の人に今後2度とするな　人間として情けない!!」と返答。ネットでは「これは恐喝じゃないのか」「さすが新庄」「独身なんだから構わない」と、新庄を応援する声が多数。

編集G　競艇で撮られたり、池袋の家賃35万円のところに住んでいたりと、最近の新庄の話は憎めないね。「他の人に今後2度とするな」というところも、アツくてイイ。それにしてもお金を持っていたらいたで大変なこともあるんだね。でも、やっぱりお金は欲しいよ！