若い層に絶大なる人気を誇る、ディズニー・チャンネル出身の女優で人気歌手のセレーナ・ゴメス。コロナ禍の昨年8月、動画ストリーミングサービス「HBO Max」で料理番組『Selena + Chef』の配信をスタートさせたところ、大きな話題となっている。
毎回、リモートでシェフから料理を教えてもらう番組だが、セレーナの危なっかしい包丁さばきやおおらかな性格が料理にも表れていると話題になり、「こんな楽しい料理番組、見たことない!」という声が続出。大好評につき、1月21日からシーズン2がスタートし、フライパンが燃えるなどのアクシデントも起こるなど、相変わらずSNSを騒がせている。
セレーナは料理初心者だが、料理が趣味でプロ級の腕前を持つセレブも少なくない。今回は、料理はあまりしないというセレブのとっておきのレシピを含めた「セレブのお勧めレシピ」をご紹介しよう。
メーガン・マークルの「ズッキーニ・ボロネーズ・パスタ」
ヘンリー王子と出会う前から、ライフスタイルに関するウェブサイトを運営するなど、高い意識を持っていたメーガン。2016年のインタビューで、「平日はヴィーガンフードを食している」「週末に好きなものを食べられるように、平日の食事は厳しく管理している」ことを告白。「外見を美しく保つだけでなく、食事により1日の気分が変わるから」と食は精神面にも大きく影響するものだと熱弁していた。
そんなメーガンのお勧めレシピは、ベジタリアン料理「ズッキーニ・ボロネーズ・パスタ」だ。
■「ズッキーニ・ボロネーズ・パスタ」 4皿分
材料:
・オリーブオイル 大さじ1(15cc)
・玉ねぎ 1個 みじん切り
・ズッキーニ 中5本 みじん切り
・水 1/2カップ
・ブイヨン 1個
・リガトーニ(パスタ)3/4ポンド(340g)
・レモン 1/2個 搾る
・削ったパルメザンチーズ 1カップ
・赤唐辛子粉 少々
・塩と胡椒 少々
作り方:
1)大きな鍋にオリーブオイルを入れて、中火で熱する
2)1に玉ねぎを入れて6分ほど炒める
3)2にズッキーニを入れて炒め、水とブイヨンを加える。塩と胡椒、少々加える
4)弱火にしてふたをし、4時間ほど煮込む。小まめに混ぜること(ズッキーニがどろどろになるまで煮込むのがポイント)
5)別鍋でリガトーニをゆでる
6)4を塩と胡椒で味付けし、レモンジュースを加える
7)パルメザンチーズと赤唐辛子粉を加え、リガトーニと混ぜ合わせる。出来立てを食すこと
YouTubeに愛娘ストーミーとクッキーを作る動画を投稿するなど、料理好きをアピールしているカイリー。15年に乳糖不耐症であることがわかって以来、食べるものには気を配っている彼女だが、一方でラーメン好きとして有名。13年には日清食品がアメリカで展開している即席ラーメンブランド「Top Ramen」しか食べないとツイートし、話題となった。
そんな彼女のお勧めレシピ「カイリー風 インスタントヌードル」が16年、ネット上で大絶賛された。
■「カイリー風 インスタントヌードル」
材料:
・水 2カップ
・卵 1個 かき混ぜる
・インスタントラーメン 1袋(アメリカで人気のチキンヌードル味だと思われる)
・ガーリックパウダー 小さじ1(5cc)
・バター 大さじ1/2(7.5cc)
作り方:
1)鍋で湯を沸かして、インスタントヌードルを2分煮込む
2)1に卵を加えて混ぜる
3)2にガーリックパウダー、バターを加えて、汁が少なくなるまで煮込む
リアーナのマカロニチーズ「Mac A Rih’s」
昨年、新型コロナウイルス感染症対策のためのロックダウン生活で、料理の腕に磨きをかけたというリアーナ。イギリスのタブロイド紙は、リアーナが料理本を出す計画を練っていると報じており、得意のカリブ海料理のレシピをたくさん伝授してくれるようだとファンを喜ばせている。
そんなリアーナのお勧めレシピは、オリジナルにアレンジしたピリ辛のマカロニチーズ「Mac A Rih’s」。
■「Mac A Rih’s」 4〜6皿
材料:
・マカロニ 450g
・塩 (マカロニをゆでる時用)
・玉ねぎ 1個(すりおろす)
・赤ピーマン 1個 千切り
・ワケギ(ネギ) 6本 薄切り
・マスタード 1/4カップ
・ケチャップ 1/4カップ
・ジャマイカン・スコッチボンネット・ペッパーソース(カリビアンレッドペッパーのソース) 大さじ1と1/2(約23cc)
・削ったコルビージャック(チーズ) 900g
・水 1カップ
作り方:
1)マカロニを茹で、ざるにあげる。鍋にはゆで水を1/4カップほど残しておく
2)マカロニを鍋に戻し、弱火にする。玉ねぎ、赤ピーマン、ワケギを半分加え、ゴムヘラで混ぜる
3)混ぜ合わさったら、マスタード、ケチャップ、ペッパーソースを加え、まんべんなく混ぜ合わせる
4)チーズをひとつかみずつ、様子を見ながら加える。好みのなめらかさになるまで水を足してもよい
5)皿に盛り、ワケギをかけて出来上がり。できたてを食すこと

アメリカのエンタメ界だけでなく慈善家として世界的な影響力を持つオプラ。17年に有名シェフとコラボした料理本『Food, Health and Happiness』を出すなど、食に関しても強いこだわりを持っている。専属シェフまで抱える彼女がお勧めする、シンプルなのに絶品のレシピが「デビルドエッグ」だ。
■「デビルドエッグ」 24個分
材料:
・大ぶりの卵 12個
・マヨネーズ 大さじ3
・マスタード 大さじ1
・スイートピクルス みじん切り大さじ1
・ウスターソース ひと振り
・塩、胡椒(ひきたてのものが好ましい) 少々
・レモン汁 ひと振り
・ホースラディッシュ・ソース(西洋わさび・マスタードを入れたクリーム状のホワイトソース) ひと振り
・タバスコソース 1〜2振り
・パセリ みじん切り大さじ2
・パプリカパウダー 大さじ2
作り方:
1)卵を固ゆでする
2)縦半分に切り、黄身を取り出しボウルに入れる
3)2にパセリとパプリカパウダー以外の調味料を加え、よく混ぜる
4)スプーンで白身に3を盛りつけ、パセリとパプリカパウダーを振りかける
5)サランラップをかぶせ、冷蔵庫で最低1時間は冷やす。冷えた状態で食すこと
マット・デイモン の「サフランリゾット 茹でアスパラガス添え」
映画『戦火の勇気』(1996)の役作りのために、100日間で22kgの体重を落としたことがあるマット。減量中は「鶏のむね肉」しか食べなかったと明かしているが、辛いホットソースやタコスが大好きだという食いしん坊である。
そんな彼のお勧めレシピは、「サフロンリゾット アスパラガス添え」だ。
■「サフロンリゾット アスパラガス添え」
材料:
・チキン、または野菜のスープストック(出汁)4カップ
・アスパラガス 1束 根本の硬い部分を切り落とす
・オリーブオイル 大さじ1(15cc)
・玉ねぎ 中1個 みじん切り
・生米(イタリア産アルボリオ米が好ましい) 1カップ
・白ワイン 1/2カップ
・良質なサフラン ひとつまみ
・イタリアンパセリ 1/8カップ みじん切り
・削ったパルメザンチーズ
作り方:
1)鍋にスープストックを入れ弱火で沸騰させる
2)別の鍋でアスパラガスをゆがく
3)フライパン(ソテーパン)でオリーブオイルを熱し、玉ねぎを透き通るまで炒める
4)生米を加え、白ワイン、サフロンを加える。ワインがなじむまで混ぜる
5)スープストックを、おたまでひとすくいずつ加える
6)柔らかくクリーミーになるまで混ぜながら煮込む
7)お皿にリゾットを盛り、上にゆがいたアスパラガスをのせる
8)イタリアンパセリとパルメザンチーズを振りかける
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その昔、血液型ダイエットにはまっていると告白して話題になったミランダ。アメリカの自然療法学医師ピーター・J・ダダモ博士が提唱したもので、A型は穀物や野菜を、B型は肉や乳製品を、O型は高タンパク質を、AB型はA型とB型両方の食べ物が体に合うというもので、A型のミランダは穀物や野菜が中心の食生活をしていたと明かしていた。
そんなミランダがお勧めのレシピは、「アップルとバナナのグルテンフリー・オート麦マフィン」。
■「アップルとバナナのグルテンフリー・オート麦マフィン」 18個分
材料:
・オートミール 2カップ
・ベーキングパウダー 小さじ2(10cc)
・重曹 小さじ1/4
・シナモンパウダー 小さじ1と1/2
・はちみつ 1/4カップ
・チアシード 大さじ2(30cc)
・ヤギ乳ヨーグルト 1/4カップ
・りんごジュース 1/2カップ
・卵 2個 軽く溶く
・卵白 1個分
・ココナツオイル 大さじ4(60cc)
・バニラビーンズパウダー 小さじ1/2
・大ぶりのオーガニック・グリーンアップル 2個 みじん切り
・熟したバナナ 2本 つぶす
・くるみ 1/2カップ みじん切り
作り方:
1)フードプロセッサーでオートミール、くるみを粉状にする
2)大きめのボウルに、粉状にしたオートミールとくるみ、ベーキングパウダー、重曹を入れて混ぜる
3)小さめのボウルに、卵、卵白、ヨーグルトとりんごジュースを入れて混ぜる
4)小さな鍋にココナツオイル、シナモン、バニラ、はちみつを入れ、弱火でシロップ状になるまで混ぜる
5)4の鍋に3を入れて混ぜ合わせる
6)2に5を入れて混ぜ合わせたものに、りんごとバナナを加え包むように混ぜる
7)マフィンの型に軽くココナツオイルを塗り、6を3/4入れる
8)オーブンで、40分ほど焼く。つまようじを中まで刺して抜き、生っぽい生地がついてこなかったら焼き上がり
9)オーブンから出し、15分間冷ます
10)シナモンを振りかけて出来上がり

ニューヨークのグリニッチホテルにある、人気イタリアンレストラン「ロカンダ・ヴェルデ」。アカデミー俳優のロバートが、受賞歴のある独創的なシェフ、アンドリュー・カルメリーニとタッグを組んで経営しているレストランで、予約が取りにくいレストランとしても知られている。
そんなロバートとアンドリューがお勧めするのは、10ドル以下で4人分が作れる”家庭的なイタリアン・チキン料理”。「鶏肉のマリネ アッラ・グリッリア」だ。
■「鶏肉のマリネ アッラ・グリッリア」 4人分
材料:
・にんにく みじん切り
1/4カップ
・白ワインビネガー 1/2カップ
・水 1/4カップ
・エキストラ・バージン・オリーブオイル 1/4カップ
・グレープシードまたはコーンオイル 1/4カップ
・乾燥したオレガノ 大さじ2
・乾燥したローズマリー 大さじ2
・レモン 1個 薄切り
・赤唐辛子粉 小さじ1(5cc)
・粗挽きブラックペッパー 小さじ1(5cc)
・塩 大さじ2(30cc)
・砂糖 大さじ1(15cc)
・小ぶりの鶏肉 1/4
作り方:
1)ボウルにすべての材料を入れて鶏肉に揉み込み、サランラップをかけて一晩置いておく
2)鶏肉をそっと取り出し、塩胡椒(分量外)で味付けする
3)グリル、またはオーブン(ロースティング・ラックの上に置く)で強火で5分間焼いて表面をカリッと焼く
4)オーブンの中段で350°で20分焼いたら、出来上がり