料理がまったくできない主婦の私。料理は夫担当になっていますが、子どもが大きくなるにつれ、私も作らなアカンときに見舞われるように。まずはSNSで人気の簡単レシピから料理にチャレンジ!
今日のレシピ:【至高の豚汁】リュウジ@料理のおにいさんバズレシピさん
料理がヘタな私は、簡単でおいしい! というレシピばかり探し続けてきたが、今回はちょっと手の込んだバズレシピ・リュウジさんのレシピ【至高の豚汁】にチャレンジしてみた。作る工程は決して簡単楽チンではなかったが、時間をかけて作るだけあり、マジで震えるほどおいしく出来上がってしまった! 料理担当の我が家の夫が歓喜の声を上げるほどうまくできたのは、ただの偶然だったのか!? レポしていきます。
材料はこちら!
・豚バラ 280g
塩 1つまみほど
胡椒 適量
・ゴボウ 150g
・大根 200g
・にんじん 100g
・こんにゃく 250g
・生姜 10g
・にんにく 2片
・長ネギ 1本
ゴマ油 大さじ1
水 1リットル
白だし 大さじ4
味噌(だし無添加)大さじ4
みりん 大さじ2
酒 大さじ2
料理手順はこちら。
1)人参・大根・ニンニク・長ネギ・ごぼう・を切っていきます。
2)フライパンにごま油を熱して、ごぼうを焦げ目がつくくらい炒めていきます。
3)塩胡椒で下ごしらえした豚バラも入れ、豚バラに焦げ目がつくくらい中火で炒めます。人参と大根も入れて軽く炒めます
4)水を1リットル入れて、白だし大さじ4・みそ(無添加)大さじ4・みりん大さじ2・酒大さじ2を入れ混ぜます。強火にして沸いたら強めの弱火にして20分間煮る(アクはとりません)
5)火を弱めてニンニクすりおろしと、生姜すりおろしを入れ少しだけ煮込む
6)最後に長ネギを入れ3分煮込んだら完成
(レシピは料理研究家リュウジのバズレシピYouTubeより)
実際に作ってみましょう!
今までで一番材料が多いんじゃないか!?と思うほどの材料を用意しました。人参は皮付きのまま半月の薄切りにし、大根は人参より少し厚めのいちょう切りにします。ニンニクは底を切り落として皮だけ剥いてき、長ネギはななめ切り(青いところも栄養豊富なので使ってしまう)。
こんにゃくは買い忘れたので、今回は豆腐を使いました(こんにゃくを使う場合はぬるま湯で洗い流して臭みを消します)。ごぼうも洗って先端を切り落として6ミリくらいのななめ切りにしました。
ごま油でごぼうを炒めて香りを引き出していくそうです。ちょっと焦げ目がつくくらいごぼうを炒めてから、塩胡椒で下味を付けた豚肉をちぎって入れ中火くらいで炒めます。
次に根菜類の大根と人参を入れて炒めます。
野菜が馴染んできたらフライパンを煽るようにして炒めると野菜全体に照りが出るらしい。
フライパンは煽れなかったが、なんかテリが出たような気がしたので、水を1リットル入れて、白だし大さじ4・みそ(だし無添加)大さじ4・みりん大さじ2・酒大さじ2を入れ混ぜた。湯が沸くまで強火で煮込み、沸いたら強めの弱火にして20分間煮る。アクは取らないそうだ。
クツクツと20分間煮込みました。
火を弱めてニンニクすりおろしと生姜すりおろしを入れ、少しだけ煮込みます。最後に長ネギを入れ、さらに3分ほど煮込んで完成です!
今回は、煮込んだ長ネギとは別に、私が個人的に好きな生の長ネギも乗せちゃいました。めっちゃいい匂いがする♪
所要時間は40〜45分くらいかかったので、私の中では「とても手の込んだ料理」ランキングにランクイン! 味はどうでしょうか……?
豚汁はスプーンでは飲みませんが、今回は具材の感じを見ていただきたくて、スプーンですくって写真を撮ってみました。
実は私、初めて豚汁にニンニクと生姜を入れたんですが、これがめっちゃおいしい。見た目は普通の豚汁と変わらないけど、食べたら普通とは別物の味がする。特に汁? 味噌を溶かした汁? 材料全ての旨味をギュゥーと濃縮した出汁がたまらなくおいしいのだ。これは鍋だ。味噌仕立ての鍋だ。
野菜にもしっかり味が染み込んでいて、「もうこれは完全な一品。ご飯とこれだけあればイケる」というくらいおいしい。「至高の豚汁」という名前だけあって、「これホンマに私が作ったん!?」を小さな声で連発してしまうくらいの出来栄えなのだ。和食には特にうるさい夫も、この味には優しく微笑んだ……。
「普通の豚汁と、そんな変わらんやろう」と思ってる方には、本当に一度作ってみてほしい。豚汁の世界が変わるから。全然違うから。今までの豚汁と全く別物ですからね! と私は声を大にして言いたい。全ての材料の旨味がたっぷり出ている濃厚な豚汁。本当に【至福の豚汁】でした。
【総評】
もう一度作りたい度:★★★☆☆(結構と手間と時間はがかかる)
ズボラ主婦でも再現可能度:★★★★☆(料理がヘタな私は野菜を切るのに時間がかかってしまった)
子供ウケまたは夫ウケ:★★★★★(子どもにもOK! 夫も微笑む)