あれもこれもとつい買ってしまう調味料。新しい味覚にワクワクしたのに、気づけばお蔵入り……。そんな調味料をカンタンおいしく使い切る方法を、調味料ソムリエ／野菜ソムリエのMICHIKOが伝授！　今回は、気づけば瓶に少し残ったままになりがちな「いちごジャム」のアレンジレシピです。

いちごジャム

　「いちごジャム」が冷蔵庫に入っているとホッと安心するのは、あの真っ赤な色合いとやわらかな甘みが、食欲をそそるからでしょうか。紅茶やヨーグルトに入れたり、トーストにぬったりとポピュラーないちごジャムですが、料理に甘味と旨味・ツヤを加える調味料としても、使い勝手はバツグンです。

　肉や魚を焼く際、ちょっと甘味を加えたい、そんな時に隠し味として重宝します。砂糖と違ったフルーティーな甘味は、肉や魚料理にピッタリでコクのある旨味をプラスしてくれます。サバの味噌煮なら、砂糖の変わりに加えたり、野菜の炒め物なら、炒めながら少量加えると旨味がアップします。ポテトサラダや卵焼きの下味にプラスするのもおススメです。鶏手羽中にジャムと醤油と酒を加えて混ぜ込み、フライパンで焼くだけで照り焼きが完成！　

　ジャムは最古の保存食品と言ってもいいかもしれません。16世紀後半に日本にもたらされたそうですが、南蛮風を好んだ、かの武将の織田信長も食べたのかもしれませんね。

アレンジレシピ：いちごジャムの生姜焼き

　いちごジャムがお肉を柔らかく、うま味たっぷりに仕上げてくれます♪

【材　料】（2人分）
・豚肉（生姜焼き用）　150g

Ａ・いちごジャム　大さじ１強
　・醤油、酒、生姜（すりおろし）　各小さじ１
・オリーブ油　小さじ１
・サラダ野菜　90ｇ

【作り方】
1）豚肉に（Ａ）を加えて混ぜ、10分ほどおく。
2）フライパンにオリーブオイルを入れ、1を加えて汁気がなくなるまで、炒め煮にする。
3）器に盛り、サラダ野菜を添える。
＊いちごジャムは、「新宿高野」商品を使用しています。

　ジャムとは、フルーツ等をしっかりと煮詰めてトロミを出したもの。コンフィチュールというおしゃれな呼び方もありますが、こちらはフランス語です。品物によってはフルーツの形がゴロッと入っているものもあれば、ペースト状のものもあります。

　サラダのドレッシングなら、いちごジャムと酢を各大さじ1、オリーブ油を大さじ2、塩と胡椒を少々混ぜれば、自家製ドレッシングの出来上がり！　カレーやビーフシチューの隠し味に使うなら、4人分で大さじ1くらいをルーが溶けてから、最後に加えましょう。残れば、冷蔵庫で保存しましょう。

　これ1本あれば、あなたも料理上手に♪

＜レポ＞編集部員が作ってみました！

　いちごジャムと生姜焼き!?　いったいどんな味なの……？　そんな気持ちを抱きつつ、実際に作ってみました！　結果は、いちごジャムの気配は薄く、豚肉と生姜の旨味が増した味わい。いちごジャムを大さじ1より多く使ったのですが、甘みやいちごの果肉・ツブツブ感はかすかに感じる程度。なにも知らずに食べたら、いちごジャムが入ってるとはなかなか気づかないでしょう。　

　ちなみに、普通の生姜焼きも同時に作って食べ比べたのですが、いちごジャムのほうが、味に深みと広がりを感じました！　いちごジャムって、大さじ1くらいの量が残りがちですよね。そんなときはぜひぜひ、生姜焼きに足してみては？

――「節約」と「料理」をこよなく愛する俳優・布川隼汰が、業務用スーパーのありとあらゆる食品を本音でレビュー&「ほぼ100円」の節約レシピを大紹介！

　食欲の秋！　毎日必死で生きていると、もうとにかくおなかが空きます。秋じゃなくても空きます。でもおなかが空いてる時ほど疲れてるんですよね。今日もお疲れ様です。ということで本日は業務スーパーの商品を使って、いつもよりちょっとだけ手間を省いて作る「がっつりメシ特集」です!!　火を使う手間、別々に炒める手間、野菜を切る手間、ちょっとずつ省いて、めっちゃおいしい料理を目指します。

今回の戦利品はこちら

1.業務スーパー「焼上ハンバーグ　100g×8」278円

　過去の記事で初めて購入して、早速ヘビロテ入りした冷凍ハンバーグ。いや、もう便利すぎて……！　そしてコスパが良すぎて……!!　これは料理次第ではいくらでも化ける。今回に至っては、包丁まな板未使用でお届けします！

2.業務スーパー「ブラジル産鶏もも正肉　2kg」698円

言わずと知れた業務スーパー人気商品。10月放送の『ソレダメ！〜あなたの常識は非常識!?〜』（テレビ東京系）にて紹介された「業務スーパー冷凍食品売れ筋商品ベスト10」でも、堂々の第1位を獲得していました。僕も、相変わらずお世話になっております。もも肉なのに100g30円台は本当に安すぎる！　もうほかで鶏肉買えない体にされてしまっています。責任取ってよ!!

3.業務スーパー「千切りピーマン　500g」158円

　僕がよく行く業務スーパーではあまり見かけなかったので、思わず買ってみました。新入りにちょっかいを出すイビリ先輩のごとく、「おい新入り、お前本当にコスパいいんだろうなあ？」と心で呟いてましたが……はい、文句なかったです。風味、食感ともに申し分ありませんでした。特にピーマン特有の香りがいい！

　では、これらの戦利品で実際に100円メニューを作っていきます！

（材料）
焼上ハンバーグ……2枚　　70円
レタス……1枚　　　　　　3円
もやしナムル……適量　　　8円
韓国海苔……2枚　　　　　4円
牛脂……1個　　　　　　　0円
●焼肉のタレ……大さじ2　8円
●コチュジャン……大さじ1　3円

合計96円

1.ハンバーグを500wのレンジで2〜3分加熱し、解凍する。
2.熱したフライパンに牛脂を敷き、ハンバーグを強火で焼いて焦げ目をつける。
3.●を混ぜてコチュジャンダレを作り、盛り付ければ完成！

◎ワンポイント
・ハンバーグを解凍する際、そのまま食べられるくらい加熱するとラク！　焦げ目は好みなので、レンジからそのまま盛り付ければ火を使わずに作れます。
◎感想
僕の得意料理の一つ、ビビンバーグ。その究極の時短バージョンがここに完成致しました！　なんといっても冷凍ハンバーグの手軽さ、焼肉のタレの万能さ。食べ応えのあるハンバーグに、旨辛のコチュジャンダレをたっぷりつけてご飯と一緒に……ああ、考えただけでヨダレが！　毎日コレが出てきても文句ないです。最高です。

（材料）
ブラジル産鶏もも正肉……100g 35円
冷凍パプリカ……40g 14円
洋風野菜ミックス……100g 30円
玉ねぎ……1／4個　　　　　6円
片栗粉……大さじ1と1／2 3円
●酢……大さじ1 2円
●ケチャップ……大さじ1 3円
●醤油……大さじ1／2 1円
●砂糖……大さじ1／2 1円
●鶏だしの素……小さじ1 2円

合計97円

1.鶏肉は一口大に、玉ねぎはくし形にカットし、洋風野菜とパプリカはレンジで熱を軽く通しておく。
2.（1）を全てボウルに入れ、片栗粉を全体的にまぶす。
3.（2）を、多めの油を入れたよく熱したフライパンで炒めていく。
4.鶏肉に火が通ったら、●の合わせ調味料を加え、とろみがついたら完成！

◎ワンポイント
・片栗粉を鶏肉だけにまぶして、先に鶏肉と玉ねぎだけ炒めて野菜を後から投入するひと手間を追加すれば、野菜の食感残りよりおいしくなります（僕はズボラなのでまとめて炒めちゃいました）！
◎感想
以前に「ミートボールで酢豚風」を紹介しましたが、さらに手軽で本格的にレベルアップ！　鶏肉を使うことでよりジューシーに、そして冷凍野菜を使うことでよりお手軽に！　酢豚の味付けは、今回の合わせ調味料の比率が今のところ黄金比率を叩き出している気がします。だっ、誰にも教えないんだからね!!

（材料）
パスタ1.6mm……100g 17円
徳用ウインナー……1本　　　20円
ピーマン千切り……40g 12円
玉ねぎ……1／4個　　　　　6円
にんにく……1片　　　　　　2円
卵……1個　　　　　　　　　10円
オリーブオイル……適量　　　5円
●ケチャップ……大さじ2 6円
●一味唐辛子……大さじ1／2 1円
●ママソフト(プレーン)……小さじ1 3円
●塩胡椒……少々　　　　　　　　1円
●中濃ソース……少々　　　　　　1円

合計84円

1.パスタを茹でている間に、斜めに薄切りしたウインナーとスライスした玉ねぎ、ニンニクをオリーブオイルで炒める。
2.玉ねぎがしんなりしてきたら、ケチャップを加えて弱火で煮詰める。その後、ピーマン・ママソフト・一味唐辛子・塩胡椒を加える。
3.茹で上がったパスタと中濃ソースを加え、フライパンの上で絡めたら完成！

◎ワンポイント
・ケチャップは弱火で炒めることで酸味が飛び、コクのあるトマトソースになるので、強火で炒めないようにするのが吉です！
◎感想
日本人の懐かしの味、ナポリタン。今回はちょいアレンジの激辛風にしてみました。にんにくを入れることで更に食欲増進、寒い冬もコレで乗り切れます！　隠し味は中濃ソース。辛さの中に旨味と甘さをプラスしてくれます！入れるのと入れないのでは全く風味が違います！

【近況報告】
11月1日（日）に、所属ユニット「生きることから逃げないためにあの日僕らは逃げ出した」から重大発表！
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編集G　今年のハロウィンはどうなるんだろうね？　新型コロナウイルスをきっかけに、街でバカ騒ぎする悪しき習慣はなくなるのかな？

しいちゃん　そういえばハロウィンにぴったりの写真を、木下優樹菜がインスタグラムに投稿してたよ。

編集G　そっか、インスタグラムを再開したんだったね。どうせまたしょうもない自撮りなんじゃないの？　

しいちゃん　7月6日に芸能界引退の発表をして、SNSを閉鎖した木下だけど、9月1日にインスタグラムを再開し、頻繁に投稿。10月26日には「前のiPhone整理してたら出てきたんだけど爆　年1これで夜中帰ってくるわけ‼︎‼︎‼︎‼︎‼︎　こわかったーーーーー　だーれだ？w　#フジモン太夫 ww」と、昨年離婚した元夫でFUJIWARAの藤本敏史の白塗り顔写真を投稿している。ファンからは「再婚して」「円満離婚なんですね」「フジモンは今でも　優樹菜にベタ惚れやろな」といったコメントが入っている。芸能記者サンは「そのうち木下はYouTuberデビューするでしょう」と言っている。

編集G　まあ、そうなることは誰でも予測がつくよ。それにしても優樹菜は通常モードのようだね。

しいちゃん　同日の別の投稿では、「いつだかの　#ユキナ飯」と、料理の写真をアップ。その一つに「冷静カッペリーニ」と書かれていいたため、語字を指摘する揶揄のコメントが入ったんだけど、「わざとなんだよね〜　なんかたまに居酒屋でもふざけたネーミングのメニュー好きなんだよね〜」と反論。

編集G　売られたケンカは絶対に買う性格も相変わらずだ。

しいちゃん　8月にオスカープロモーションを退社した剛力彩芽は、10月26日、公式インスタグラムで「な、な、なんとっ！　STYLEVOICE.COMにてコラボお洋服を作らせていただきました！」「初めての挑戦はサテンワンピースとシアートップスの2アイテム」と、自身がプロデュースした洋服を写真を紹介。「今度ね、詳しいことをまたお伝えしたいと思うよ　お洋服のこととか、どんな思いで作ったかとか。今言っちゃうと長くなりそうだから笑」とも綴ってる。

編集G　剛力は交際相手・前澤友作氏の支援もあって会社を設立したんだっけ？

しいちゃん　そうそう。会社の商業登記の目的欄には「芸能プロダクションの経営」「洋服、服飾品の企画、制作、販売」などと書かれていて、幅広く活動するみたい。一方で、元所属事務所のオスカープロモーションからは所属タレントの退社が続出。今月は森泉も退社して、芸能関係者の間では「空中分解間近」と言われている。

編集G　剛力が前澤とプライベートジェットでサッカー・ワールドカップを見に行った2018年頃は、「女優業にもっと集中しろ」と叩かれていたけど、結果的にはオスカーより前澤を選んだ剛力の判断は、正しかったかもしれないね。

しいちゃん　加藤紗里は、10月26日、公式インスタグラムで「匿名だからってあることないこと書くアンチたちへ」「これからあまりにひどいアンチに関してはIP情報開示していきますね」と宣戦布告。「アンチがいなくなったら成り立たないだろとかゆってる君たちも、何度もゆってるけど紗里炎上商法なつもりないからね。忖度なく言いたいことホントのことゆってるだけなの」「君たちがしてる行為は『心の人殺し』です。お金と時間をかけてでも君たちを地獄に送ってあげる」とのこと。

編集G　どんなアンチにも言えることではあるけど、特に加藤の場合は、自分からわざわざSNSを見に行かない限り、目にする機会ってないよね？　嫌いだから叩くというより、叩くことが楽しいから叩いているんだろうね。

しいちゃん　同日、YouTubeチャンネルにアップされたYouTubeでもアンチを名指しで挙げ、「特定して自宅にいって、さらす」「君たちがやってる行為は殺人ですよ」「君たちに仕返しをしてあげます」と語ってる。

編集G　紗里の場合は、本当にYouTubeでさらしそう！　でもって大炎上して、盛り上がりそう。それにしても、SNSを中心に活躍する謎のタレントが増えた感があるなあ。芸能界はいろんなモンスターの巣窟。ハロウィンよりも恐ろしいね！

家族関係、恋愛、夫婦関係、仕事、結婚、介護、人生……サイ女読者のお悩みに“プウ美ねえさん”こと熊田プウ助が、いつもそばに置いておきたい“エプロンメモ”とともに回答します。

＜今回のお悩み＞
「ケンカをせずに、飲みに行く夫を止めるには……」
　都内在住者です。いまだ新型コロナウイルス感染者数が減っていない中、夫が「もう大丈夫だろう」と夜な夜な飲みに出かけてしまいます。私がどれだけ止めても、「仕事で疲れているんだから、これくらいの息抜きはさせてもらわないとつらい」と聞く耳持たず。コロナもそうですが、浪費も気になります。ケンカはしたくないのですが、どうしたら夫が飲みに行くのを止められるでしょうか？（ゆめこ、34歳）

【プウ美ねえさんの回答】
　止めたい理由は、感染でしょうか。浪費でしょうか。そばにいてくれないことでしょうか。感染については人によって安心基準が違うのが厄介なところですね。自分はぜったい感染しないと思っているのか、外から持ち込んで家族にうつしても構わないと思っているのか、どちらなのか確認してごらんなさい。後者の返答だったら喧嘩はしたほうがいいかもしれません。

　浪費については、二人で使う金とそれぞれが自由に使う金をきちんと分ければ、問題解決です。彼のおこづかいからの出費なら、口出し不要です。あなたが保証人になっていないかぎり、彼が飲み代を借金していても法的には関係ありません。もしも生活費を使い込んだら、喧嘩したほうがよいでしょう。

　浮気や悪い遊びの可能性は排除して、とりあえず飲みにだけ行っているとして話をすすめます。夜な夜なの外飲みは、そんなに楽しいものでしょうか。おねえさんは一人で飲んだり踊ったりは好きですが、人と飲んだあとはだいたい嫌われたり、自分で自分を嫌いになったりして、よさがあまりわかりません。外飲みはなにかからの逃げ、という可能性はないでしょうか。おうちは彼にとって居心地がいいのか悪いのか、どんな家ならずっといたいのか、具体的な要望を聞いてごらんなさい。フィギュアを飾りまくりたいとか、本当はゴミ屋敷が落ち着くとか、全裸ですごしたいとか、誰とも口をきかず個室で疲れを癒したいとか。まず黙って聞いて、あなたの理想を押し付けないこと。それからすり合わせをしましょう。どんな形でも二人が快適ならそれはよい家です。

【今月のエプロンメモ】
彼を飲みに行かせず、どんなふうにおうちですごしたいか、あなたの理想はありますか？　おふたりの場合はゲームでも料理でも家飲みでも、とにかく一緒に楽しめる息抜きを探すとよい気がします。とりあえず、このコラムが配信されたらぜひふたりで読んで感想を言い合ってごらんなさい。過去のコラムも全部お読みなさい。刺激的な内容の回もありますから、ぜひムラムラして仲良くすごしてほしいものです。

――「キツイ」「汚い」「男臭い」……なんとなく近寄りがたいイメージのある“日雇労働”。その、実態はどのようなものなのか？　日雇い労働を生業とするアラサー・柿ノ種まきこが、日雇いの日々と人間模様を紹介します。

第123話『全集中！　掴みしは適量のベビーリーフ〜ベテランの奥義再び〜』

「こうやって〜フワッとよ！」とか「ザクっと！」「シャッと！」と何かと効果音で作業を指示してくる社員さん……。わかるようなわからないような……!!

――毎週、木曜日に最新話を更新。次回124話は11月5日（木）の更新予定です。